季衛(wèi)國，顏 斌，儲(chǔ)新生，董易春，3通信作者

(1.海安市南莫鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 海安 226600；2.江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(蛋雞)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地，江蘇 海安 226600；3.海安市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 海安 226600)

0 引言

石粉是一種由優(yōu)質(zhì)天然石灰石制作而成的飼料添加劑，含有充足的鈣，在常規(guī)飼料配方中，鈣含量基本能滿足蛋雞各個(gè)生長階段的營養(yǎng)需求。在蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期后，機(jī)體對鈣的需求量大幅度增加，這主要是因?yàn)榈皻さ闹饕煞质翘妓徕}，蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期時(shí)需要足量的鈣元素，才能保證蛋殼品質(zhì)合格。石粉添加到蛋雞飼料中可以作為蛋雞補(bǔ)鈣劑?？茖W(xué)合理的石粉配比，能夠促進(jìn)蛋雞骨骼生長以及蛋殼形成，并且維持機(jī)體血鈣平衡。要想令蛋雞科學(xué)補(bǔ)鈣，需要掌握石粉的科學(xué)使用方法以及配比方案，選擇最優(yōu)粒度石粉，避免石粉使用誤區(qū)。海安市在2018年組織實(shí)施了“飼料中石粉粒度對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響”項(xiàng)目，項(xiàng)目開展實(shí)施中，對產(chǎn)蛋雞飼料中石粉的最優(yōu)粒度進(jìn)行了研究與推廣。本文以此為基礎(chǔ)論述了石粉在蛋雞飼料中的作用，并分析了影響石粉效果的因素，由此論述了最優(yōu)粒度石粉的推廣措施。

石粉用于蛋雞飼料中需要注意的問題如下:把好質(zhì)量關(guān)，選擇優(yōu)質(zhì)石粉，禁用劣質(zhì)石粉；選擇0.8～2.0 mm石粉，以增強(qiáng)鈣吸收，提高蛋雞生產(chǎn)性能；選擇合適的投喂時(shí)間，下午飼喂石粉飼料效果較好；控制好石粉用量，不可過多，也不可過少，滿足蛋雞鈣質(zhì)需求；提高辨識能力，避免誤用沸石粉，保證蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。

1 石粉在蛋雞飼料中的作用

1.1 提高蛋雞生產(chǎn)性能

石粉的主要成分是碳酸鈣，作為飼料添加劑的石粉，需要符合以下標(biāo)準(zhǔn):含鈣量在35%左右，鎂含量低于0.5%，重金屬含量不超標(biāo)。適量的優(yōu)質(zhì)石粉，能夠有效地提高蛋雞對鈣的吸收能力，促進(jìn)骨骼生長，進(jìn)而提升蛋雞的生產(chǎn)性能。具體表現(xiàn)為蛋雞的產(chǎn)蛋率上升，平均蛋重提高，日均采食量增多。在添加石粉的過程中，需要注意以下2點(diǎn):①飼料中的鈣含量并不是越多越好，當(dāng)鈣含量超過40%時(shí)，會(huì)導(dǎo)致尿酸鹽在體內(nèi)的沉積，今兒使雞發(fā)生消化不良的情況，嚴(yán)重的可導(dǎo)致下痢情況，甚至還會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀，影響雞的生產(chǎn)性能[1]。②過量的鈣會(huì)使飼料的適口性變差，影響雞群的采食量，進(jìn)一步導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋性能以及生產(chǎn)性能的下降。因此，要合理使用石粉，以保證其在提高蛋雞生產(chǎn)性能方面的效果良好。

1.2 提高蛋品質(zhì)

蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在飼料中添加石粉能夠?yàn)榈半u提供充足的鈣元素，除了用于蛋雞骨骼生長，還能夠用于蛋殼的生成。因此，合理使用石粉能夠起到提高蛋品質(zhì)的作用，具體體現(xiàn)在蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度有所提升，蛋白高度升高。蛋殼品質(zhì)的好壞在較大程度上受飼料中鈣含量以及蛋雞對鈣的吸收情況影響，成年蛋雞需要攝入鈣0.17 g/d，可維持自身需求，每產(chǎn)1個(gè)蛋需要鈣2.0～2.2 g。在產(chǎn)蛋前期，蛋雞對鈣的吸收率可達(dá)55%左右，隨到蛋雞的生長發(fā)育，到產(chǎn)蛋后期吸收率會(huì)降低至40%左右，所以，在產(chǎn)蛋期，每產(chǎn)一只蛋需要食入4.0 g鈣，但是，鈣在雞體內(nèi)的留存量僅有15 g，僅能夠保證3～4個(gè)蛋的所需[2]。因此，在產(chǎn)蛋高峰期需要大量補(bǔ)鈣，以保證鈣的充足。飼料中添加石粉可以實(shí)現(xiàn)補(bǔ)鈣的目標(biāo)，使雞只攝入的鈣能夠滿足產(chǎn)蛋需求。

1.3 減少養(yǎng)殖中氮、鈣排放量

適宜粒度的石粉能夠?qū)﹄u只的消化吸收起到輔助作用，增強(qiáng)雞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，進(jìn)而減少糞便中氮、鈣的排放，能夠起到保護(hù)環(huán)境，提升生態(tài)效益的目標(biāo)。粒度較小的石粉在雞腺胃、肌胃以及腸道中的停留時(shí)間較短，大約為1 h，來不及被雞消化和吸收，便會(huì)以原始形態(tài)被排出體外，吸收率和利用率較低。粒度較大的石粉能夠延長石粉在雞的腺胃，肌胃以及腸道中的停留時(shí)間，雞有充足的時(shí)間對其進(jìn)行消化和吸收，同時(shí)，粒度較大的石粉能夠起到一定的研磨作用，可以幫助其他物質(zhì)消化，使飼料的利用率提高，進(jìn)而減少排泄物中氮、鈣的排放，降低養(yǎng)殖對環(huán)境和土壤產(chǎn)生的污染，獲得生態(tài)效益。

2 影響石粉應(yīng)用效果的因素

2.1 石粉質(zhì)量

在蛋雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，鈣磷的比例需要恰當(dāng)，劣質(zhì)的石粉中鈣磷比例不合理，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的鈣磷失調(diào)，影響雞的采食量，甚至還會(huì)導(dǎo)致腹瀉情況的發(fā)生，造成機(jī)體內(nèi)鈣缺失。對于產(chǎn)蛋雞而言，雛雞階段鈣磷比例為2.2:1，生長期蛋雞的鈣磷比例為2.5:1，產(chǎn)蛋期蛋雞的鈣磷比例應(yīng)該為6.5:1。產(chǎn)蛋雞飼料中的有效磷含量大約為0.4%，鈣含量為3.5%左右[3]。劣質(zhì)的石粉飼料無法提供合理的鈣磷比例，會(huì)導(dǎo)致雛雞發(fā)生佝僂病，產(chǎn)蛋期蛋雞發(fā)生骨質(zhì)疏松癥或癱瘓等，并且會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)蛋量，同時(shí)還可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)沙殼蛋、軟皮蛋等情況，所以，在飼養(yǎng)的過程中要保證添加的石粉質(zhì)量合格，避免使用劣質(zhì)石粉影響雞只的生產(chǎn)性能。

2.2 石粉粒度

飼料中添加不同粒度的石粉，雞對飼料中鈣的利用情況有所差異。主要是因?yàn)槭哿６葧?huì)影響雞對于鈣的消化吸收能力。雞的產(chǎn)蛋性能會(huì)受不同粒度石粉在消化道內(nèi)所停留的時(shí)間影響，通常情況下，大粒度的石粉比小粒度的石粉對于蛋殼質(zhì)量的提高更有效，并且大粒度石粉在腸胃內(nèi)能夠起到磨碎作用，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使用粒度過小的石粉，會(huì)減少石粉在胃中的停留時(shí)間，導(dǎo)致鈣的利用率降低，導(dǎo)致雞對鈣的吸收情況不達(dá)標(biāo)。此外，適度粒度的石粉還能夠有助于維持雞血液中鈣濃度水平，滿足蛋殼生成的需要，進(jìn)而增加蛋殼強(qiáng)度，減少雞蛋的破損率。在海安市所開展的“飼料中石粉粒度對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響”項(xiàng)目中，針對不同粒度石粉對蛋雞生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)的影響進(jìn)行了推廣試驗(yàn)，結(jié)果顯示，在飼料中添加粒徑為0.8～2.0 mm的石粉，蛋雞的產(chǎn)蛋率會(huì)提高0.85%，破蛋率降低31.03%，同時(shí)蛋殼厚度和蛋重顯著提高。

2.3 飼喂時(shí)間

石粉的飼喂時(shí)間會(huì)對鈣的消化和吸收有一定的影響，并且飼喂時(shí)間對蛋殼的形成有著不可忽視的作用，蛋雞是在夜間形成蛋殼的，因此，在下午飼喂石粉可以保證夜間形成蛋殼時(shí)，消化道內(nèi)有一定的存留量，并且不需要經(jīng)過骨骼就可以直接沉淀為蛋殼。此種飼喂方式有效地降低了骨骼沉積鈣過程中所消耗的能量，最終所產(chǎn)生的蛋殼質(zhì)量要好于上午飼喂石粉所產(chǎn)生的蛋殼質(zhì)量。此外，蛋雞開產(chǎn)前不能過早添加石粉，否則會(huì)影響鈣在骨骼中的沉積以及產(chǎn)蛋時(shí)期雞對鈣的吸收與利用。

2.4 飼喂量

石粉用作飼料添加劑，用量要適宜，如果石粉的量過大，會(huì)導(dǎo)致飼料配方不均衡，進(jìn)而導(dǎo)致飼料中各營養(yǎng)成分的失調(diào)，雞只采食這樣的飼料后，會(huì)對消化吸收功能產(chǎn)生不良影響，甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生；如果石粉的添加量不足，會(huì)影響青年雞的發(fā)育以及蛋雞的產(chǎn)蛋，出現(xiàn)骨骼軟化、骨質(zhì)疏松、軟殼蛋等情況，破蛋率也會(huì)有所增多。日糧中的代謝能對雞的采食量有一定的影響，代謝能高采食量小，代謝能小采食量大。因此，在使用石粉的過程中，要考慮其對代謝能的影響，避免產(chǎn)生營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩的情況。蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期，代謝能與鈣的比值為3.4～3.5較為合適，如果代謝能升高或降低，要適當(dāng)調(diào)整鈣的含量，也就是石粉的用量，為了保證蛋雞的生長發(fā)育以及產(chǎn)蛋期對鈣元素的需求，對于產(chǎn)蛋后備雞，可以在日糧中添加1%～2%的石粉，產(chǎn)蛋期添加7%～8%的石粉[4]。

3 注意事項(xiàng)

沸石粉與石粉名稱相近，容易被誤用。沸石粉是一種鋁硅酸鹽礦物，含有較多的孔洞，具有較強(qiáng)的吸附性，其中含有20多種元素，能夠起到抑菌，促進(jìn)生長發(fā)育，減少糞便氣味的作用，可以作為飼料添加劑使用，但是沸石中的鈣含量較低，僅有2%左右，不能夠替代石粉用作補(bǔ)鈣[5]。誤把沸石粉當(dāng)做石粉，會(huì)導(dǎo)致飼料中鈣含量嚴(yán)重不足的情況，使產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞產(chǎn)蛋量急劇下降，軟殼蛋、薄殼蛋數(shù)量增多，蛋雞食欲不會(huì)受到影響，但部分蛋雞可能會(huì)出現(xiàn)站立困難以及爪彎曲的情況。因此在使用石粉的過程中，應(yīng)該注意誤用沸石粉的問題。

4 推廣措施

海安市是著名的“禽蛋之鄉(xiāng)”，存欄蛋雞有1 500萬羽，飼養(yǎng)量在3 000萬元以上，是我國蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“一縣一業(yè)”示范基地，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推廣示范基地。為了提高養(yǎng)殖效益，海安市多年來堅(jiān)持探究提高蛋雞產(chǎn)蛋率以及生產(chǎn)性能的技術(shù)措施。為了有效提高蛋雞生產(chǎn)性能和產(chǎn)蛋性能，海安市推廣實(shí)施了“飼料中石粉粒度對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響”項(xiàng)目。在項(xiàng)目實(shí)施的3年以來，0.8～2 mm石粉累計(jì)推廣量達(dá)13.24萬t，所生產(chǎn)的石粉飼料達(dá)165.45萬t，有4 023萬羽蛋雞使用項(xiàng)目中所產(chǎn)飼料，獲得了21 426.86萬元的經(jīng)濟(jì)效益。上述成果有效地提高了全市的禽蛋生產(chǎn)水平，促進(jìn)了養(yǎng)禽行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也鞏固了禽蛋產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收以及農(nóng)業(yè)增效作出了重要的貢獻(xiàn)。為了持續(xù)推進(jìn)海安市養(yǎng)禽業(yè)的健康發(fā)展，繼續(xù)推廣最優(yōu)粒度的石粉、石粉使用技術(shù)十分必要。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，主要采取了以下技術(shù)措施，保證了項(xiàng)目的順利進(jìn)行及可持續(xù)化。

4.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)

在項(xiàng)目實(shí)施的3年以來，每年都會(huì)邀請專家以及教授對養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，組織專業(yè)技術(shù)人員深入到基層開展工作，對養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)以及現(xiàn)場講解，提高其蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)以及養(yǎng)殖水平。同時(shí)，在此過程中，技術(shù)人員可以為養(yǎng)殖人員進(jìn)行答疑解惑，提升其科學(xué)養(yǎng)雞意識，令其充分認(rèn)識到營養(yǎng)因素對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響。幫助其做好蛋雞的營養(yǎng)管理工作。在項(xiàng)目實(shí)施的3年中，海安市累計(jì)開展100余場次培訓(xùn)，受訓(xùn)養(yǎng)殖人員達(dá)4 200多人，其中南莫鎮(zhèn)培訓(xùn)6場次，參訓(xùn)人員200多人次。

4.2 加強(qiáng)宣傳，組織參觀

向廣大養(yǎng)殖戶發(fā)放養(yǎng)殖技術(shù)、石粉應(yīng)用技術(shù)宣傳資料，普及宣傳知識。加強(qiáng)養(yǎng)殖戶對蛋雞飼養(yǎng)技術(shù)的重視程度，同時(shí)組織養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人以及技術(shù)人員參觀石粉加工廠，了解0.8～2.0 mm石粉飼料的應(yīng)用效果以及應(yīng)用優(yōu)勢。通過參觀學(xué)習(xí)，可以讓養(yǎng)殖戶更加直觀地感受到0.8～2.0 mm石粉飼料的在養(yǎng)殖生產(chǎn)中可以帶來的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 開展示范推廣

對使用0.8～2.0 mm石粉的養(yǎng)殖場內(nèi)的蛋雞生產(chǎn)性能、產(chǎn)蛋性能以及蛋品質(zhì)進(jìn)行調(diào)查分析。在2018-2020年，對103個(gè)養(yǎng)殖戶開展調(diào)查，并與使用傳統(tǒng)粒度石粉飼料的養(yǎng)殖效果進(jìn)行對比分析，結(jié)果顯示，使用0.8～2.0 mm石粉的養(yǎng)殖場，無論在生產(chǎn)性能，蛋品質(zhì)，產(chǎn)蛋性能還是經(jīng)濟(jì)效益方面均要優(yōu)于普通粒度石粉養(yǎng)殖場。對實(shí)例分析及調(diào)查結(jié)果進(jìn)行推廣，讓養(yǎng)殖戶充分了解0.8～2.0 mm石粉的優(yōu)勢，促進(jìn)其主動(dòng)積極選擇0.8～2.0 mm石粉。

4.4 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

技術(shù)是養(yǎng)殖的核心和根本，部分養(yǎng)殖場無法獲得較高的經(jīng)濟(jì)收益，其原因在于缺少專業(yè)技術(shù)支持。在0.8～2.0 mm石粉飼料的推廣中，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)專業(yè)技術(shù)人員到養(yǎng)殖場內(nèi)對飼料的使用進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，同時(shí)幫助解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中遇到的各項(xiàng)技術(shù)問題，以保證養(yǎng)殖場的蛋雞生產(chǎn)性能不斷提高，進(jìn)而增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益以及生態(tài)效益。

4.5 抽樣檢測

在海安市范圍內(nèi)進(jìn)行鈣源飼料的抽樣檢測工作，檢查飼料中鈣含量、石粉力度以及衛(wèi)生情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)石粉飼料使用過程中所出現(xiàn)的問題，督促養(yǎng)殖戶不使用劣質(zhì)產(chǎn)品，大力推廣0.8～2.0 mm優(yōu)質(zhì)石粉蛋雞飼料。

5 推廣成效

海安市在2018-2020年實(shí)施“飼料中石粉粒度對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響”項(xiàng)目，3年時(shí)間累計(jì)推廣0.8～2.0 mm石粉飼料13.24萬t，使用0.8～2.0 mm石粉生產(chǎn)飼料達(dá)165.45萬t，全市范圍內(nèi)使用8.0～2.0 mm石粉飼料的蛋雞達(dá)4 023萬羽，總經(jīng)濟(jì)效益為21 426.86萬元，其中南莫鎮(zhèn)使用0.44萬t，133萬羽蛋雞使用，新增經(jīng)濟(jì)效益714.2萬元。在2019年全市蛋雞養(yǎng)殖利潤達(dá)66 688萬元，有效提高了農(nóng)民收入，促進(jìn)了海安市蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在生態(tài)效益方面，項(xiàng)目組對雞糞進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)使用0.8～2.0 mm石粉能夠促進(jìn)蛋雞對粗蛋白的消化吸收，提高了粗蛋白質(zhì)的利用率，進(jìn)而降低了雞糞中粗蛋白質(zhì)的含量，實(shí)現(xiàn)了氮排放降低的目標(biāo)，同時(shí)也緩解了雞糞肥農(nóng)田的土壤板結(jié)情況。

6 結(jié)語

為了提高蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率，探究產(chǎn)蛋雞飼料中石粉的最佳粒度。海安市對市內(nèi)及周邊縣市的規(guī)模養(yǎng)殖場、飼料加工廠所使用的石粉進(jìn)行了調(diào)查以及抽樣檢測，檢測內(nèi)容包括石粉粒度以及含鈣量等指標(biāo)，同時(shí)針對不同粒度石粉對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響進(jìn)行了創(chuàng)新集成試驗(yàn)、熟化試驗(yàn)以及推廣試驗(yàn)。對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析可知，粒度為0.8～2.0 mm的石粉作為飼料添加，可以顯著提升蛋雞的生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)。在0.8～2.0 mm石粉飼料使用的過程中，要想保證養(yǎng)殖效果，需要選擇質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)石粉，控制石粉用量，選擇合適的使用時(shí)間飼喂石粉飼料，此外還需要注意，不能將沸石粉當(dāng)做石粉替代使用。海安市在0.8～2.0 mm石粉飼料的推廣過程中獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益以及社會(huì)效益。