萬(wàn)瑪吉，丁考仁青 ，李鵬霞，馬登錄，劉漢麗，毛紅霞，趙 君，才讓鬧日，*，石紅梅，2，*

(1.甘南藏族自治州畜牧工作站，甘肅 合作 747000；2.甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站)

才讓鬧日(1978-)，男，甘肅卓尼，畜牧師，主要從事畜牧科研推廣工作。E-mail:747145733@qq.com。

甘南州是甘肅省乃至全國(guó)的主要牧區(qū)之一，地方優(yōu)良畜種甘南牦牛、藏羊(歐拉型、甘加型、喬科型)是主體畜種，純天然、無(wú)污染的綠色畜產(chǎn)品(牦牛肉、藏羊肉、蕨麻豬肉、牦牛乳等)是優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品。全州天然草場(chǎng)總面積為272.27萬(wàn)hm2，占土地總面積的70.28%，其中可利用草原面積256.53萬(wàn)hm2，80%的天然草場(chǎng)聯(lián)片集中，是青藏高原天然草場(chǎng)中自然載畜能力較強(qiáng)、耐放牧性最大的草場(chǎng)。全州牧區(qū)縣牧民群眾收入的80%來(lái)源于畜牧業(yè)。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的相對(duì)貢獻(xiàn)率分別為：品種40%、營(yíng)養(yǎng)飼料20%、疾病防治15%、繁殖與行為 10%、環(huán)境與設(shè)備10%、其他 5%。甘南州地處偏遠(yuǎn)，飼養(yǎng)品種原始,飼草料來(lái)源單一,經(jīng)濟(jì)落后，從業(yè)人員受教育程度低，科學(xué)技術(shù)發(fā)展緩慢。近些年，甘南州畜牧部門和科研人員加大了畜牧科研的關(guān)注度，在品種、營(yíng)養(yǎng)飼料和疾病防治方面做了大量工作，對(duì)推動(dòng)草原畜牧業(yè)的高效健康發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)，取得了顯著的效果。

1 甘南州畜牧業(yè)概況

2020年甘南州各類牲畜存欄351.23萬(wàn)頭只，各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達(dá)到44.09%、63.73%、58.77%，分別較2015年同期提高10.64、16.52和17.8個(gè)百分點(diǎn)。全年肉類總產(chǎn)量9.74萬(wàn)t，牛奶11.87萬(wàn)t，水產(chǎn)品65t，較2015年同期增長(zhǎng)34.9%、44.76%和17t；生豬存欄19.41萬(wàn)頭，出欄22.88萬(wàn)頭，處于甘肅省第一方陣。2020年甘南州畜牧業(yè)完成增加值32.10億元，占農(nóng)牧業(yè)增加值的72.87%，占地區(qū)生產(chǎn)總值的14.65%。以上數(shù)據(jù)表明，畜牧業(yè)的發(fā)展，直接影響著農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入，是農(nóng)牧村經(jīng)濟(jì)繁榮和基層社會(huì)治理長(zhǎng)治久安的物質(zhì)基礎(chǔ)保障，是甘南州創(chuàng)建“五無(wú)甘南”，實(shí)現(xiàn)綠色崛起的支撐點(diǎn)。

2 科技示范在畜牧業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用

2.1 品種保護(hù)與改良

2.1.1 本品種選育 實(shí)施“牦牛藏羊良種繁育及健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用”和“牦牛選育改良及提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目時(shí)，在瑪曲縣、碌曲縣建成甘南牦牛三級(jí)良種繁育體系，開(kāi)展本品種選育，為甘南牦牛的本品種選育工作打下了良好的工作基礎(chǔ)。建立歐拉羊、甘加羊、合作豬保種選育基地開(kāi)展本品種選育，提高本地品種的生產(chǎn)性能和品種質(zhì)量。目前，甘南牦牛已被列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志·牛志》(2011年)和《全國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，歐拉羊2018年經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定被列入畜禽遺傳資源目錄，“瑪曲牦?！薄皻W拉羊”獲批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2.1.2 提純復(fù)壯 主要通過(guò)州縣市實(shí)施的畜種改良和其他項(xiàng)目，引進(jìn)大通牦牛和野血牦牛對(duì)甘南牦牛進(jìn)行提純復(fù)壯，含3/8野血牦?；驙倥３跎胤謩e比本地牦牛犢提高17.08%和15.93%，含1/4野血牦?；驙倥３跎胤謩e比本地牦牛犢提高11.31%、9.40%，且后期生長(zhǎng)發(fā)育優(yōu)于甘南牦牛。

《甘南牦?！贰稓W拉羊》《甘加羊》《喬科羊》《蕨麻豬》《甘南牦牛、藏羊、蕨麻豬選育技術(shù)規(guī)程》《甘南牦牛種牛鑒定技術(shù)規(guī)程》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)，為畜種的選育提供了理論依據(jù)。

2.2 雜交利用

2.2.1 二元雜交 甘南牦牛雜交改良的品種選用過(guò)黑白花、海福特、安格斯、西門塔爾、草原紅牛、娟珊牛等品種，雜交方式主要是自然交配和人工授精；藏羊主要是引進(jìn)中國(guó)美利奴羊、無(wú)角陶賽特、小尾寒羊、薩?？?、波德代、賈洛羊、半血野生盤(pán)羊、湖羊等自然交配。均取得了顯著的雜交優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。但由于種畜不適應(yīng)高海拔氣候，配種能力弱，利用年限短。近幾年引進(jìn)的娟珊牛、安格斯牛和湖羊等種畜也存在同樣的問(wèn)題。目前，州縣畜牧技術(shù)推廣部門通過(guò)引進(jìn)品種與本地品種二元雜交后橫交固定、胚胎移植等技術(shù)繁育適合高海拔氣候的良種種畜，目前已初步取得了成效。

2.2.2 三元雜交 甘南州犏雌牛的利用，2018年以前都是用牦牛公牛和本地黃牛公牛自然交配生產(chǎn)牦渣子和尕力巴牛的三元雜交模式。2014年以前牦渣子和尕力巴牛出生后直接出售做犢牛肉，利用率很低；2014年實(shí)施尕力巴犢牛培育和育肥試驗(yàn)項(xiàng)目后，群眾看到了飼養(yǎng)尕力巴牛的經(jīng)濟(jì)效益，逐漸開(kāi)始飼養(yǎng)尕力巴牛；2018年用安格斯牛凍精授配犏雌牛生產(chǎn)安尕力巴牛，其初生體重大、生長(zhǎng)發(fā)育快，經(jīng)培育2歲體重可達(dá)200 kg以上，2020年出生后一月齡犢?？墒? 500元/頭，發(fā)揮了較好的雜交優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益；2019年結(jié)合牦牛的人工授精，開(kāi)始推廣娟珊牛凍精授配甘南牦牛生產(chǎn)娟犏牛，娟犏雌?；虮镜仃婆Ｓ冒哺袼古鼍谂渖a(chǎn)安尕力巴的三元雜交模式，群眾認(rèn)可度較高，雜交后代生長(zhǎng)發(fā)育快，售價(jià)高。

2.3 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面

甘南牦牛、藏羊生長(zhǎng)發(fā)育慢、性成熟晚、繁殖率低在很大程度上是由營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不均衡造成的。通過(guò)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面科研項(xiàng)目的實(shí)施及科技成果的示范推廣，引導(dǎo)群眾種植飼草料、外購(gòu)精粗飼料、營(yíng)養(yǎng)舔磚等，在枯草季節(jié)對(duì)妊娠母畜、仔畜、體弱畜進(jìn)行補(bǔ)飼和錯(cuò)峰育肥出欄，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提高繁殖率，減少冷季死損，縮短養(yǎng)殖周期；針對(duì)牦牛藏羊不同生產(chǎn)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，配制不同的飼料配方，提高生產(chǎn)性能等方面取得了很好的效果。

2.4 飼草料加工調(diào)制方面

甘南州飼料資源匱乏，利用率低，相關(guān)畜牧部門和科研人員通過(guò)“高寒牧區(qū)青貯微貯氨化飼料利用試驗(yàn)示范推廣”“新型高效牛羊微量元素舔磚和緩釋劑的研制與推廣”“蒸汽壓片玉米對(duì)牦牛、犏牛生產(chǎn)性能影響研究與示范”等科技示范項(xiàng)目的實(shí)施，總結(jié)出了一系列適用于高原牧區(qū)飼草料加工調(diào)制技術(shù)，并進(jìn)行示范推廣，對(duì)現(xiàn)有的飼草料資源進(jìn)行加工調(diào)制或外購(gòu)適合甘南牦牛生產(chǎn)的飼草料，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室分析和飼喂試驗(yàn)，篩選出科學(xué)合理、適宜甘南牦牛、藏羊生產(chǎn)的飼料來(lái)源和加工調(diào)制方法，解決了飼草料短缺和高效利用的問(wèn)題。

2.5 畜產(chǎn)品加工方面

甘南州畜牧技術(shù)推廣部門與科研院所合作，開(kāi)展了“冷卻分割牦牛肉排酸嫩化及保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究應(yīng)用”“甘南牦牛肉用品質(zhì)、分味及成熟機(jī)理研究”、不同屠宰年齡和不同育肥方式對(duì)牦牛、藏羊、蕨麻豬肉品質(zhì)的影響等方面的研究，制定了《牦牛肉生產(chǎn)成熟技術(shù)規(guī)程》《甘南生鮮牦牛乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《甘南生鮮牦牛乳》《甘南牦牛酸奶》《甘南酥油》等甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn) 。為牦牛肉產(chǎn)品的加工和適時(shí)出欄時(shí)間提供了理論依據(jù)。

2.6 疫病防治方面

在疫病防控方面，開(kāi)展了“甘南牦牛和藏羊絳蟲(chóng)病防治試驗(yàn)”“牦牛犢空腸彎曲桿菌調(diào)查及犢牛腹瀉防治”和“家畜寄生蟲(chóng)病綜合防治技術(shù)推廣”等方面的研究。制定了《甘南牦牛寄生蟲(chóng)病防治技術(shù)規(guī)范》《甘南州牛皮蠅蛆病防治技術(shù)規(guī)程》甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)。研究成果與標(biāo)準(zhǔn)的示范推廣，有效降低了牦牛藏羊的發(fā)病率，提高了養(yǎng)殖效益。

2.7 飼養(yǎng)管理方面

在飼養(yǎng)管理方面，開(kāi)展了“尕力巴犢牛育肥綜合配套技術(shù)研究與應(yīng)用”“犏雌牛舍飼養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)研究”“合作地區(qū)牦牛雜交改良及綜合配套技術(shù)示范推廣”“牦牛選育改良及提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”等方面的研究與示范推廣，制定了《甘南牛羊養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)技術(shù)規(guī)程》《綠色食品 甘南牦牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《甘南牦牛育肥技術(shù)規(guī)程》《甘南犢牦牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《甘南牦牛繁育技術(shù)規(guī)程》等甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)技術(shù)示范推廣，逐漸轉(zhuǎn)變了農(nóng)牧民靠天養(yǎng)畜的傳統(tǒng)觀念及粗放的管理模式，提高了飼養(yǎng)管理水平，發(fā)揮了科技示范在畜牧業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用

3 甘南州畜牧業(yè)發(fā)展中還需解決的科技難題

雖然近幾年，科學(xué)技術(shù)在甘南州畜牧業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了巨大作用，但是由于各方面的原因，草原畜牧業(yè)的發(fā)展還存在很多的瓶頸和短板，需要科技工作者通過(guò)科學(xué)技術(shù)手段來(lái)解決和提升，以便實(shí)現(xiàn)高效可持續(xù)發(fā)展。

3.1 科學(xué)合理的規(guī)劃利用現(xiàn)有草地資源

草業(yè)系統(tǒng)是一項(xiàng)復(fù)雜的工程系統(tǒng)，但長(zhǎng)期以來(lái)，群眾對(duì)其認(rèn)識(shí)不足，在草地資源利用上長(zhǎng)期處于掠奪式經(jīng)營(yíng)，使草地生物多樣性失衡，毒雜草量增加，草場(chǎng)退化，草畜矛盾突出。因此如何借鑒農(nóng)業(yè)測(cè)土配方的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)草場(chǎng)的現(xiàn)狀有針對(duì)性的改良草場(chǎng)和以草定畜，實(shí)現(xiàn)草原畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是甘南州畜牧業(yè)發(fā)展中亟待解決的難題。

3.2 建立系統(tǒng)長(zhǎng)效的保種選育體系，提高單畜產(chǎn)值

據(jù)統(tǒng)計(jì)，與上世紀(jì)70 年代相比，牦牛個(gè)體活重平均降低21.8%，產(chǎn)肉量平均下降了31.2%；歐拉羊個(gè)體活重平均降低16.7%，產(chǎn)肉量平均下降了18.3%。品種退化造成了牦牛藏羊生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，周轉(zhuǎn)慢，生產(chǎn)效益受到嚴(yán)重影響。如何建立系統(tǒng)長(zhǎng)效的保種選育體系，提高單畜產(chǎn)值也是影響甘南藏族自治州畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的難題。

3.3 研發(fā)實(shí)用有針對(duì)性的養(yǎng)殖設(shè)施

發(fā)展畜牧業(yè)走科學(xué)養(yǎng)殖之路，必須具備科學(xué)實(shí)用的基礎(chǔ)設(shè)施、優(yōu)良的種畜、優(yōu)質(zhì)的草料和先進(jìn)技術(shù)等條件，才能發(fā)揮出最大效益。牦牛藏羊繁育、育肥所需要棚圈的條件不同，繁育戶的棚圈主要目的是避風(fēng)擋雪減少消耗，飼養(yǎng)量大，因此建筑面積要大，建筑材料對(duì)保溫性能要求可降低；育肥戶的暖棚主要目的是保暖增重，飼養(yǎng)量相對(duì)較少，但需要飼槽等基礎(chǔ)設(shè)施，建筑材料保溫性能要好。因此，需要具有針對(duì)性、目的性、低成本、實(shí)用的牦牛藏羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施。

3.4 沒(méi)有專門針對(duì)牦牛藏羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)飼、育肥無(wú)章可依

高寒牧區(qū)冷季漫長(zhǎng)，飼草料來(lái)源匱乏。牦牛藏羊長(zhǎng)年依賴天然放牧，畜牧業(yè)生產(chǎn)難以從根本上擺脫“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環(huán)。沒(méi)有科學(xué)合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，群眾僅在3、4月“春乏期”，購(gòu)買一些粗飼料對(duì)體弱牛羊進(jìn)行保命式的補(bǔ)飼，不能有計(jì)劃、有目標(biāo)的進(jìn)行補(bǔ)飼和組織生產(chǎn)。

3.5 缺乏實(shí)用和應(yīng)用型人才，科技服務(wù)能力薄弱，科技成果轉(zhuǎn)化率低

甘南州是一個(gè)少數(shù)民族自治州，地處偏遠(yuǎn)，農(nóng)牧村勞動(dòng)力接受過(guò)學(xué)校教育的人數(shù)不多，勞動(dòng)者整體文化素質(zhì)偏低，對(duì)新品種、新技術(shù)等接受能力差，養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式落后；專業(yè)技術(shù)人才相對(duì)缺乏，掌握技術(shù)知識(shí)陳舊，不能完全適應(yīng)現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要，科學(xué)技術(shù)推廣難度大，服務(wù)功能薄弱。如何建立有效的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)專業(yè)技術(shù)人員融入棚圈場(chǎng)社，服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具體措施有待完善。

3.6 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)程慢，發(fā)育程度低

由于甘南州畜牧業(yè)龍頭企業(yè)較少而未發(fā)揮帶動(dòng)作用，畜產(chǎn)品加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶未形成有效連接機(jī)制，畜牧業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)不能形成完整的產(chǎn)業(yè)體系，家庭式小生產(chǎn)帶動(dòng)力不強(qiáng)，不適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)需求。這些現(xiàn)象表明畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理和牧工貿(mào)一體化經(jīng)營(yíng)的新型生產(chǎn)體制尚未形成。如何依托現(xiàn)有的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和村集體經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高效可持續(xù)發(fā)展，也是亟需解決難題。