曾少蘭

（容縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西容縣 537500）

容縣沙田柚是廣西玉林市容縣特產(chǎn)、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，有“柚中之王”的美譽。容縣沙田柚品質(zhì)佳、知名度高，而且熱衷種植沙田柚是容縣人的歷史傳統(tǒng)。容縣擁有面積廣闊的低山丘陵，非常適宜發(fā)展沙田柚種植產(chǎn)業(yè)，沙田柚是容縣的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一。但容縣規(guī)模發(fā)展種植沙田柚積極性還不夠，沙田柚品質(zhì)差異較大、果品加工率低、銷售方式單一等問題的存在，影響了容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，筆者建議以一產(chǎn)擴量提質(zhì)、二產(chǎn)提高加工處理和貯藏保鮮能力、三產(chǎn)提高市場知名度為重點，全力打造容縣沙田柚全產(chǎn)業(yè)鏈條，促進沙田柚一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 實施財政扶助政策，推進沙田柚?jǐn)U量

容縣政府實行柚果“擴量”財政扶助政策，對新連片開發(fā)3 335 m2以上的柚果園，每667 m2扶持獎勵500 元。計劃到2035 年，容縣沙田柚種植面積達2.33萬hm2，年產(chǎn)量達50萬t，保持柚果種植面積、產(chǎn)量在廣西排名第一。容縣古稱容州，地處桂東南，是沙田柚的發(fā)源地，至今已有2 000 多年的種植歷史。容縣總面積2 257.39 km2，總?cè)丝?7 萬人，為丘陵山地地貌，土壤類型以磚紅壤（又稱赤紅壤）為主，分布于海拔200 m 以下的丘陵、崗地、平地等區(qū)域，其中花崗巖赤紅壤占果園面積的90%以上，土壤pH 值在5.4～6.4，是較適宜沙田柚生長的土壤。容縣年平均氣溫20.6～21.7 ℃，年降水量1 495～2 193 mm，年日照時數(shù)1 494～2 141 h，年無霜期298～365 d。容縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚，基本滿足沙田柚前期生長發(fā)育、花芽分化和后期糖分轉(zhuǎn)化積累的需求，形成了獨具特色的風(fēng)味品質(zhì)。容縣堅持把發(fā)展以沙田柚為主的水果生產(chǎn)作為農(nóng)村經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)來抓，現(xiàn)有沙田柚種植面積1.5萬hm2，年產(chǎn)量25萬t，產(chǎn)值30億元[1]。

1.2 堅持綠色發(fā)展理念，推進沙田柚提質(zhì)

1.2.1 強化水果產(chǎn)業(yè)科技支撐

容縣不斷加強與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣西特色作物研究院、國家柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系桂中南柑橘綜合試驗站、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西柑橘創(chuàng)新團隊等院校、團隊協(xié)作，建立了沙田柚產(chǎn)學(xué)研實訓(xùn)基地，推廣沙田柚新技術(shù)、新農(nóng)業(yè)投入品、新栽培模式等。同時，重點推廣配方施肥、整形修剪、控梢促花、?；ū９⑷斯ぎ惢ㄊ诜?、“三避”果實套袋、病蟲害綜合防治等標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，不斷提高柚園單產(chǎn)和果實品質(zhì)。

1.2.2 推進化肥減量增效技術(shù)

容縣全面推廣沙田柚綠色優(yōu)質(zhì)增效技術(shù)，實施有機肥替代化肥行動，大幅度減少化肥、農(nóng)藥使用量，確保沙田柚的質(zhì)量安全。同時，組織編寫了《容縣沙田柚綠色優(yōu)質(zhì)增效技術(shù)要點》，成立了容縣沙田柚綠色優(yōu)質(zhì)增效技術(shù)推廣工作小組。推廣技術(shù)小組由相關(guān)專業(yè)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員組成，每個技術(shù)員對標(biāo)特定經(jīng)營主體提供針對性的技術(shù)指導(dǎo)，并通過田間講堂、教室集中培訓(xùn)等將《容縣沙田柚綠色優(yōu)質(zhì)增效技術(shù)要點》發(fā)放到柚農(nóng)手中[2]。

1.2.3 做好“三品一標(biāo)”認證

容縣積極開展“容縣沙田柚”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護工作，政府每年從縣財政安排專項經(jīng)費統(tǒng)一印制地理標(biāo)志標(biāo)識，并免費給經(jīng)過考核合格的沙田柚果園使用，有力保護了“容縣沙田柚”品牌。同時，大力推進綠色食品認證工作，建立綠色食品基地。

1.3 開展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提升科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)實效

1.3.1 培育科技示范主體成為鄉(xiāng)村振興的帶頭人

容縣選擇技術(shù)能力較強、幫扶意愿較高的新型經(jīng)營主體帶頭人、種養(yǎng)大戶、鄉(xiāng)土專家作為科技示范戶，通過對科技示范主體開展各種方式技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高科技示范戶的技術(shù)水平和知識面，提升其經(jīng)營理念和科技管護水平。同時，示范戶依托自有基地，每年在沙田柚生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)，組織村內(nèi)柚農(nóng)集中到果園無償進行技術(shù)培訓(xùn)，教授修剪、環(huán)剝、施肥、套袋、病蟲害防治等技術(shù)，提高了柚農(nóng)果樹管理的科技含量，增加了沙田柚產(chǎn)量，提升了沙田柚品質(zhì)，提高了容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟效益。

1.3.2 強化技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，確保沙田柚增產(chǎn)增收

容縣加強了水果種植技術(shù)培訓(xùn)工作，大力普及沙田柚種植成功經(jīng)驗和做法。農(nóng)業(yè)技術(shù)小組依據(jù)沙田柚不同物候期的生長特性，現(xiàn)場開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，指導(dǎo)柚農(nóng)應(yīng)用沙田柚綠色優(yōu)質(zhì)增效技術(shù)，推廣技術(shù)到位率達98%。

2 發(fā)展思路

2.1 著力建設(shè)實訓(xùn)基地及現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)

2.1.1 建立沙田柚產(chǎn)學(xué)研實訓(xùn)基地

品質(zhì)決定品牌，品牌決定效益。沙田柚種植產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系的建設(shè)，要求強化科技支撐體系，加快建立以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，及時制定和執(zhí)行企業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，加強安全和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。因此，廣西各大農(nóng)業(yè)科研院所要建立技術(shù)創(chuàng)新機制，研究解決制約容縣沙田柚坐果品質(zhì)不穩(wěn)定、加工工藝落后等技術(shù)問題，推動資金、技術(shù)、人才等創(chuàng)新要素向企業(yè)和基地集聚。

2.1.2 實施《容縣現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)增點擴面提質(zhì)升級方案》

容縣對認定為自治區(qū)級3 星、4 星、5 星的示范區(qū)分別給予30 萬元、40 萬元、50 萬元的獎補資金，對認定為縣級示范區(qū)的經(jīng)營主體給予30萬元獎補（包括市級財政補貼10 萬元），對認定為鄉(xiāng)級示范園的經(jīng)營主體給予25萬元獎補，對認定為村級示范點的經(jīng)營主體給予5 萬元獎補。同時，容縣財政還落實一定資金對每年擬創(chuàng)建的各級示范區(qū)提供前期創(chuàng)建補助，激發(fā)示范區(qū)創(chuàng)建的積極性。示范區(qū)創(chuàng)建工作與培育發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體有機結(jié)合，切實將創(chuàng)建現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)作為加快調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、全面提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的重要抓手，加大創(chuàng)建力度，切實抓好示范區(qū)的提質(zhì)增效工作。

2.2 加大對沙田柚加工、冷藏、物流企業(yè)的政策扶持力度

1）從稅收、資金等方面出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，重點扶持沙田柚深加工企業(yè)，加大對沙田柚產(chǎn)品的研發(fā)力度，提升沙田柚產(chǎn)品的附加值。2）建設(shè)完善沙田柚初加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線。發(fā)展沙田柚機械化清洗包裝，即機械化清洗、消毒、分級、干燥，自動單果包裝、套網(wǎng)袋和貼標(biāo)簽，分級裝箱，減少因貯藏、搬運、污染等造成的柚果霉?fàn)€損失和貯藏期病害損失。3）力爭農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈項目建設(shè)，延長沙田柚銷售時間。4）抓好龍頭企業(yè)及招商引資，吸引和培育更多大中型農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工企業(yè)、園藝尖端技術(shù)、現(xiàn)代設(shè)施設(shè)備和先進生產(chǎn)經(jīng)營模式及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（物流中心）等落戶容縣，延長沙田柚產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提高沙田柚產(chǎn)品附加值，促進沙田柚產(chǎn)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民持續(xù)增收[3]。

2.3 創(chuàng)新營銷模式，推進沙田柚升值

1）積極落實專項經(jīng)費，完成容縣沙田柚區(qū)域品牌頂層設(shè)計，舉辦品牌發(fā)布會，通過容縣沙田柚品牌標(biāo)識、標(biāo)志助力提升容縣沙田柚知名度、美譽度。重視容縣沙田柚的宣傳推介工作，到北京市、西安市、長沙市、廣州市、南寧市、重慶市、香港特別行政區(qū)等地舉辦沙田柚專題推介會，安排專項經(jīng)費在中央電視臺農(nóng)業(yè)頻道《農(nóng)業(yè)氣象》及互聯(lián)網(wǎng)媒體等平臺播放容縣沙田柚宣傳廣告。配合中央電視臺、廣西電視臺制作沙田柚專題宣傳片，或在高速公路設(shè)立宣傳廣告牌，不斷提升沙田柚知名度。

2）實施“黨旗領(lǐng)航·電商扶貧”戰(zhàn)略，建設(shè)電商產(chǎn)業(yè)園和容縣電商網(wǎng)及客戶端，為沙田柚開通高效、快速的“網(wǎng)絡(luò)高速路”?；ヂ?lián)網(wǎng)的思維和手段改變了傳統(tǒng)的銷售方式，提高了整個沙田柚產(chǎn)業(yè)的市場占有率和收益。發(fā)展現(xiàn)代營銷體系，利用安全保質(zhì)高效的現(xiàn)代林果產(chǎn)品加工技術(shù)，建立產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，引進鄉(xiāng)村O2O 電商平臺“樂村淘”進駐容縣，培訓(xùn)、引導(dǎo)柚農(nóng)利用互聯(lián)網(wǎng)建立網(wǎng)上銷售渠道，構(gòu)建多維度的產(chǎn)品營銷體系，保障產(chǎn)品的高效流通。

3）抓住容縣大力創(chuàng)建“廣西特色旅游名縣”“國家全域旅游示范區(qū)”機遇，積極舉辦各類旅游活動，打響容縣沙田柚的品牌。舉辦柚花節(jié)、柚子節(jié)、沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，讓沙田柚與旅游成功聯(lián)結(jié)，使沙田柚的知名度、美譽度更上一層樓。培育沙田柚從業(yè)人員，形成一批沙田柚“萬畝鎮(zhèn)”“千畝村”和大批種果“十萬元戶”“百萬元戶”[4]。

3 具體措施

3.1 實施沙田柚?jǐn)U量，強化統(tǒng)籌規(guī)劃

由于林業(yè)砍伐指標(biāo)有限、用地規(guī)劃不明等原因制約著容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)擴量發(fā)展，不利于政府引導(dǎo)發(fā)動社會力量參與沙田柚種植，尤其是企業(yè)參與或直接投資少，難以大規(guī)模開發(fā)種植沙田柚。因此，容縣需要做好以下3方面工作。1）通過科學(xué)規(guī)劃，加大優(yōu)質(zhì)品種的研發(fā)力度，開發(fā)適宜種植沙田柚的低丘陵山地，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；胤N植沙田柚，力爭盡快實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。2）加強農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)交易服務(wù)體系建設(shè)，創(chuàng)新農(nóng)民土地流轉(zhuǎn)專業(yè)合作社工作方式，以更靈活的方式流轉(zhuǎn)土地，擴大現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（沙田柚）示范區(qū)建設(shè)規(guī)模。3）加快沙田柚產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。加強農(nóng)村道路規(guī)劃建設(shè)，科學(xué)規(guī)劃建設(shè)柚園道路、柚園清潔水源和灌溉（噴灌、滴灌等）設(shè)施，改善沙田柚生產(chǎn)環(huán)境，提高柚園綜合生產(chǎn)能力，增強其發(fā)展后勁。

3.2 堅持綠色發(fā)展理念，強化組織推動

1）加強沙田柚管護技術(shù)培訓(xùn)，多舉辦培訓(xùn)班，提高柚農(nóng)管護意識和技術(shù)。2）加強現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，及時處理柚園存在的問題。3）切實開展黃龍病等重點病蟲害的防控工作，及時科學(xué)處理，防止疫病蔓延。

3.3 科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)，積極推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新

容縣應(yīng)支持科技人員在良種培育、新型肥藥、加工貯藏、疫病防控、設(shè)施農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)和裝備智能化、土壤改良、旱作節(jié)水、節(jié)糧減損、食品安全及農(nóng)村民生等方面取得一批新型實用技術(shù)成果，形成系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)業(yè)技術(shù)成果包，加快科技成果轉(zhuǎn)化推廣和產(chǎn)業(yè)化，為科技特派員開展農(nóng)村科技創(chuàng)業(yè)提供技術(shù)支撐，以科技創(chuàng)新為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能，助力企業(yè)做大做強。

3.4 沙田柚加工、冷藏、物流企業(yè)發(fā)展，加大政策扶持力度

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)是黨中央確定的“十四五”期間“三農(nóng)”補短板重點項目之一，已連續(xù)3 年寫入中央一號文件。農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮設(shè)施用地屬于農(nóng)用地管理，落實農(nóng)業(yè)設(shè)施用地政策，鼓勵通過入股、租用等方式將村集體閑置房屋、廢棄廠房或經(jīng)營性建設(shè)用地等用于設(shè)施建設(shè)，保障用地需要。落實農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮設(shè)施用電實行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價格及涉農(nóng)稅收優(yōu)惠政策，保障柚農(nóng)利益。

3.5 拓寬沙田柚特色產(chǎn)品營銷渠道，加強品牌宣傳和維護

1）加強宣傳，提高柚農(nóng)的鮮果加工意識，提高產(chǎn)品形象，加強沙田柚特色產(chǎn)品宣傳推介。通過中央電視臺、廣西電視臺、新華網(wǎng)等主流媒體宣傳推介容縣沙田柚特色產(chǎn)品，提高品牌知名度[5]。在央視欄目宣傳容縣沙田柚，擴大容縣沙田柚的知名度和影響力。2）充分利用“容縣沙田柚”地理標(biāo)志和證明商標(biāo)的保護作用，規(guī)范沙田柚生產(chǎn)和市場營銷秩序，保證容縣沙田柚品牌質(zhì)量并鼓勵柚園開展“三品一標(biāo)”認證。3）加強與果商、果品平臺溝通合作。規(guī)模收購和銷售容縣沙田柚，借力電子商務(wù)平臺開拓沙田柚特色產(chǎn)品的銷售渠道。通過互聯(lián)網(wǎng)調(diào)節(jié)市場供需，搭建從柚園到客戶的銷售模式。4）結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)舉辦推介活動，助力沙田柚銷售。