張 瀟，宋 維

(1.四川省邛崍市文君街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，成都 611530；2.四川省邛崍市火井鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，成都 611530)

邛崍市隸屬于四川省成都市，地處成都平原西南部，是成都連接川西高原的重要走廊。近年來(lái)，邛崍市依托良好的生態(tài)、資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，積極探索水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)值持續(xù)增加，已成為邛崍市農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。王大銘[1]對(duì)邛崍市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)行了SWOT分析，并提出了發(fā)展對(duì)策。周熙等[2]研究總結(jié)了邛崍獼猴桃品種提純復(fù)壯及種植技術(shù)。王迅等[3]對(duì)邛崍市南寶山鎮(zhèn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)及存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出了發(fā)展建議。邛崍水果種植歷史悠久、種植品類(lèi)豐富、市場(chǎng)前景廣闊，但目前仍然存在發(fā)展定位不清、經(jīng)營(yíng)主體不強(qiáng)、技術(shù)水平不高、品牌建設(shè)滯后等諸多問(wèn)題。現(xiàn)對(duì)邛崍市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況進(jìn)行研究分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策，希望對(duì)邛崍市水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展提供借鑒參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)業(yè)規(guī)模

邛崍市地處103°E、30°N，幅員1377km2，東西長(zhǎng)68.5km，南北寬38.5km，海拔453.5～2025m，地勢(shì)東低西高，山、丘、壩各占1/3，森林覆蓋率48%。邛崍市屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷熱，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，適宜多種果樹(shù)生長(zhǎng)。2021年，邛崍市年平均氣溫17℃，年日照總時(shí)數(shù)為1109.8h，年總降雨量為1067.1mm，相對(duì)濕度86%。境內(nèi)土壤肥沃，土質(zhì)優(yōu)良，主要為紫色土和黃壤。河流縱橫，有南河、邖江河、斜江河、蒲江河、玉溪河五條主要河流，水資源豐富，水質(zhì)純凈，良好的產(chǎn)地環(huán)境為邛崍水果的質(zhì)量安全和優(yōu)良品質(zhì)提供了保障。邛崍市水果種植面積14727.4hm2，投產(chǎn)面積12040.6hm2，年產(chǎn)量約22×104t，年產(chǎn)值約17億元。其中，柑橘種植面積8733.77hm2，投產(chǎn)面積6700.34hm2，年產(chǎn)量約12×104t，年產(chǎn)值約9億元。獼猴桃種植面積4660.23hm2，投產(chǎn)面積4326.88hm2，年產(chǎn)量約8.5×104t，年產(chǎn)值約7億元。此外，還種植有李子、葡萄、藍(lán)莓、桃、梨、枇杷、草莓、櫻桃、火龍果等水果共1333.4hm2，投產(chǎn)面積1013.38hm2，年總產(chǎn)量約1.5×104t，年產(chǎn)值約1億元。邛崍市轄14個(gè)鎮(zhèn)(街道)，柑橘主要分布在文君、臨邛、桑園、羊安、固驛、平樂(lè)、臨濟(jì)、孔明等鎮(zhèn)(街道)，屬邛崍中部丘陵區(qū)和東部平壩區(qū)。獼猴桃主要分布在文君、固驛、孔明、南寶、火井等鎮(zhèn)(街道)，屬邛崍南部五面山、長(zhǎng)丘山區(qū)和西部龍門(mén)山南段延伸山系。李子主要種植在邛崍西南部的臨濟(jì)鎮(zhèn)，藍(lán)莓主要種植在邛崍西部的南寶山鎮(zhèn)，葡萄主要種植在邛崍東部的羊安街道，其他品類(lèi)的水果種植面積較小不成規(guī)模。

1.2 品種結(jié)構(gòu)和品質(zhì)特色

邛崍水果主要以柑橘和獼猴桃為主，兩者分別占水果種植總面積的59%和32%。邛崍柑橘“春見(jiàn)”品種種植面積5400.27hm2，占柑橘種植總面積的62%，“不知火”占比9%，“愛(ài)媛38號(hào)”占比8%，柚類(lèi)、“清見(jiàn)”“沃柑”“椪柑”等其他柑橘品種占比21%。邛崍獼猴桃“紅陽(yáng)”品種種植面積3308.76hm2，占獼猴桃種植總面積的71%，“東紅”等其他紅肉品種占比8%，“金艷”等黃肉品種占比15%，“翠香”“天香”等綠肉品種占比6%。邛崍柑橘以“春見(jiàn)”為主推品種，其果面光滑，皮薄無(wú)核，肉嫩多汁，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量達(dá)到10%以上，總酸≤5.0g/100g，固酸比達(dá)到20以上，抗壞血酸≥40mg/100g，果實(shí)風(fēng)味佳，商品性好。邛崍獼猴桃以“紅陽(yáng)”為主推品種，外在感官品質(zhì)方面最顯著的特點(diǎn)是果形美觀整齊，果面清秀，橫剖面沿果心部位有放射狀鮮紅色，口感細(xì)嫩多汁，味甜，香氣濃郁，風(fēng)味純正。內(nèi)在理化指標(biāo)方面，其可溶性固形物達(dá)到了16.5%以上，總酸≤1.0g/100g，抗壞血酸≥70mg/100g，表現(xiàn)出較高水平。邛崍獼猴桃憑借優(yōu)秀的品質(zhì)獲得國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)首屆優(yōu)質(zhì)獼猴桃品鑒會(huì)金獎(jiǎng)和首屆四川獼猴桃品鑒會(huì)紅肉組金獎(jiǎng)等殊榮。

1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌市場(chǎng)

邛崍市堅(jiān)持“控面提質(zhì)”的目標(biāo)導(dǎo)向，積極構(gòu)建現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，建立了邛崍市果友邦果品行業(yè)協(xié)會(huì)、邛崍市獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、邛崍市電子商務(wù)協(xié)會(huì)等社會(huì)組織，進(jìn)一步推動(dòng)邛崍市水果產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。目前，邛崍市已發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)和GAP認(rèn)證水果種植基地666.7hm2以上。邛崍高山生態(tài)藍(lán)莓基地成為四川面積最大、海波最高的藍(lán)莓種植基地，火井鎮(zhèn)雙童村(綠佳康獼猴桃)成功入選全國(guó)一村一品示范村。同時(shí)，還有序推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)園區(qū)化，邛崍市平樂(lè)騎龍山萬(wàn)畝柑橘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)被命名為成都市三星級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。在品牌市場(chǎng)方面，邛崍市擁有“綠佳康”“宏楊”“奇耙”“藍(lán)吻”“沐藍(lán)地”等多個(gè)水果企業(yè)品牌，邛崍獼猴桃于2019年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。邛崍水果銷(xiāo)售到北京、上海、廣州、香港等地，并成功出口荷蘭、加拿大、土耳其等國(guó)家。

2 存在的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不明，政策扶持力度不足

邛崍市是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，但水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直不溫不火，產(chǎn)業(yè)鏈較短，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，至今仍處于起步階段。尤其是近兩年，受到疫情影響和經(jīng)濟(jì)下行雙重壓力，水果市場(chǎng)一度低迷，水果售價(jià)波動(dòng)較大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能不足。造成這種困局的內(nèi)外因素很多，但最主要的內(nèi)部因素是邛崍水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏方向定位和規(guī)劃引領(lǐng)，沒(méi)有充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，加之政府引導(dǎo)不夠，扶持政策較少，邛崍水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展“跟風(fēng)現(xiàn)象”嚴(yán)重，水果種植品類(lèi)多，但缺乏特色“拳頭產(chǎn)品”，種植戶(hù)過(guò)分看重當(dāng)前水果售價(jià)，跟風(fēng)種植利潤(rùn)較高的水果，產(chǎn)業(yè)效益得不到有效保障。

2.2 經(jīng)營(yíng)主體多小散弱，缺乏龍頭企業(yè)引領(lǐng)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，邛崍涉及水果產(chǎn)業(yè)的各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體共633家，其中，企業(yè)31家、專(zhuān)業(yè)合作社81家、家庭農(nóng)場(chǎng)521家，家庭農(nóng)場(chǎng)數(shù)量占各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體總量的比例達(dá)到82%，以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力從事水果生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)模式占主導(dǎo)地位。邛崍市在水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面，有國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)合作社2家，省級(jí)農(nóng)頭企業(yè)2家，省級(jí)專(zhuān)業(yè)合作社7家，省級(jí)家庭農(nóng)場(chǎng)12家，成都市級(jí)龍頭企業(yè)3家，成都市級(jí)家庭農(nóng)場(chǎng)20家，尚無(wú)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)和家庭農(nóng)場(chǎng)。邛崍市水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體總體上呈現(xiàn)出數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、實(shí)力弱的特點(diǎn)，家庭式經(jīng)營(yíng)主體大量存在，水果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量較少，農(nóng)頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)戶(hù)和市場(chǎng)的鏈接不夠緊密，水果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平不高、產(chǎn)業(yè)鏈條較短。

2.3 果園管理模式粗放，生產(chǎn)技術(shù)水平不高

邛崍水果基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，據(jù)初步調(diào)查，60%以上的水果基地建園標(biāo)準(zhǔn)低，土壤改良水平差，園區(qū)道路、排水溝渠等果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，50%以上的果園暫未建立肥水一體化管網(wǎng)設(shè)施設(shè)備。種植技術(shù)水平較低，60%以上的果園管理粗放，種植全程品質(zhì)管控能力較弱，雖然已通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)建立了獼猴桃、柑橘、葡萄等生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，但在生產(chǎn)實(shí)踐中標(biāo)準(zhǔn)未得到嚴(yán)格執(zhí)行。果樹(shù)病蟲(chóng)害防治難度大，邛崍西部山區(qū)獼猴桃潰瘍病發(fā)生面積較大，丘陵地區(qū)少部分果園已發(fā)現(xiàn)感病植株，潰瘍病給獼猴桃產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p失，亟需相應(yīng)的綜合防治技術(shù)。

2.4 水果品牌建設(shè)滯后，果品溢價(jià)空間較低

公共品牌建設(shè)相對(duì)滯后，市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力較弱，缺乏統(tǒng)一的對(duì)外品牌宣傳窗口；企業(yè)品牌建設(shè)尚不規(guī)范，企業(yè)品牌較多，但標(biāo)志使用不規(guī)范，商品化處理標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費(fèi)者認(rèn)可度、辨識(shí)度低，水果產(chǎn)品常常被周邊市縣貼牌銷(xiāo)售?，F(xiàn)有水果貯藏庫(kù)貯藏容量不足，一旦出現(xiàn)滯銷(xiāo)，果農(nóng)損失嚴(yán)重，貯藏設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理，已建成的貯藏庫(kù)多為普通冷藏庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)較少，實(shí)現(xiàn)周年供貨難度大。水果分選分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)較低，分選設(shè)備少而不優(yōu)，設(shè)備技術(shù)含量不高，無(wú)法大規(guī)模、快速度、高精度分選，不能滿(mǎn)足大批量分選包裝需求；電商平臺(tái)發(fā)展相對(duì)滯后，未形成集群效應(yīng)，物流配套跟不上，農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法快速、安全送達(dá)消費(fèi)者，果品售價(jià)較低，溢價(jià)空間不高。

3 對(duì)策

3.1 明確果業(yè)發(fā)展目標(biāo)思路，讓“發(fā)展壓力”轉(zhuǎn)變?yōu)椤鞍l(fā)展動(dòng)力”

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)居民人均鮮瓜果消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，在這種市場(chǎng)需求下，水果銷(xiāo)量也保持著上漲趨勢(shì)，特別是電商平臺(tái)的崛起進(jìn)一步拓寬了水果的銷(xiāo)路[4]。為打造“川果”千億產(chǎn)業(yè)，省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)了《川果產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，邛崍市屬于“5+8”優(yōu)勢(shì)特色水果發(fā)展區(qū)布局中紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶輻射縣。成都市“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃中明確要以強(qiáng)鏈條、育集群為導(dǎo)向，重點(diǎn)培育柑橘(檸檬)果業(yè)等集群，增強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品全球競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，邛崍水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著諸多挑戰(zhàn)，例如耕地資源約束趨緊、極端天氣及病蟲(chóng)害影響加劇、人工地租費(fèi)用不斷攀升等。要把握發(fā)展機(jī)遇，直面壓力挑戰(zhàn)，需要切實(shí)理清產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和思路，圍繞“打造優(yōu)質(zhì)水果、打響邛果品牌、助推農(nóng)民增收”的總體目標(biāo)，形成以獼猴桃產(chǎn)業(yè)為突破、以柑橘產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)、以其他水果為補(bǔ)充的“1+1+N”水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，強(qiáng)化政策扶持、項(xiàng)目引導(dǎo)和示范帶動(dòng)，推動(dòng)品種培育、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將已成規(guī)模的柑橘、獼猴桃產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，將逐漸成勢(shì)的葡萄、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)做精做細(xì)，逐步塑造邛崍水果產(chǎn)業(yè)的新優(yōu)勢(shì)。

3.2 強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體引進(jìn)培育，讓“同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂献鞴糙A”

大力開(kāi)展招商引資，制定并落實(shí)相關(guān)激勵(lì)政策，吸引想干事、能干事、干實(shí)事的龍頭企業(yè)到邛崍進(jìn)行水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。培育壯大各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體，鼓勵(lì)通過(guò)合資、合作、并購(gòu)等方式引進(jìn)優(yōu)質(zhì)資本、先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。抓好產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)，促進(jìn)資源向優(yōu)勢(shì)企業(yè)、最適宜區(qū)集中配置，實(shí)現(xiàn)集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)。加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，培育一批覆蓋各品類(lèi)水果產(chǎn)業(yè)的種植技術(shù)服務(wù)、植保服務(wù)、農(nóng)機(jī)服務(wù)、勞務(wù)服務(wù)、銷(xiāo)售服務(wù)等專(zhuān)業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍，以公共服務(wù)機(jī)構(gòu)為依托，社會(huì)力量為骨干，發(fā)展多種形式農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)。創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)小農(nóng)戶(hù)與龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社的有效聯(lián)結(jié)，分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展增值利益，探索開(kāi)展果園托管、半托管等產(chǎn)業(yè)服務(wù)方式，提高果品生產(chǎn)的組織化程度。持續(xù)優(yōu)化行業(yè)環(huán)境，搭建平臺(tái)讓各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體更好地對(duì)接合作，推動(dòng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，營(yíng)造更加良好的競(jìng)爭(zhēng)合作環(huán)境，進(jìn)一步激發(fā)龍頭企業(yè)自主創(chuàng)新的動(dòng)力，使企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)戶(hù)能和諧共生，形成龍頭引領(lǐng)、梯隊(duì)協(xié)同、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群。

3.3 科技引領(lǐng)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓“科技成果”轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力”

以天府現(xiàn)代種業(yè)園為基礎(chǔ)，實(shí)施果樹(shù)種業(yè)提升工程，建設(shè)柑橘、獼猴桃良種苗木資源庫(kù)、良種苗木繁殖中心和良種苗木生產(chǎn)基地，大力支持無(wú)病毒苗木繁育。加強(qiáng)果樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)與利用，加快特色優(yōu)勢(shì)果樹(shù)新品種選育與地域良種開(kāi)發(fā)，采用芽變選種等方式，推進(jìn)果樹(shù)品種改良與結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高果樹(shù)良種覆蓋率。圍繞“1+1+N”特色優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，積極爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)、省級(jí)和成都市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大力提升標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、綠色化生產(chǎn)水平。按照“發(fā)展集約化、品種特色化、栽培規(guī)范化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、配套服務(wù)一體化”的思路，在邛崍水果種植核心區(qū)(文君街道、孔明街道和固驛街道)，實(shí)施水果基地基礎(chǔ)設(shè)施提升工程、農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展工程、科技研發(fā)創(chuàng)新工程和數(shù)字果園示范工程，從而引領(lǐng)帶動(dòng)邛崍水果基地整體提檔升級(jí)。同時(shí)，加強(qiáng)水果專(zhuān)家委員會(huì)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，聘請(qǐng)水果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域知名專(zhuān)家或?qū)W科技術(shù)帶頭人作為邛崍水果產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家，強(qiáng)化水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才保障和智力支撐。深入開(kāi)展“院地合作”“校企合作”，引入優(yōu)良的水果品種、配套技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，推進(jìn)基地標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)組織化，促進(jìn)特色水果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

3.4 深入實(shí)施水果品牌戰(zhàn)略，讓“增產(chǎn)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變?yōu)椤疤豳|(zhì)導(dǎo)向”

實(shí)施水果品牌戰(zhàn)略，構(gòu)建水果區(qū)域公共品牌是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下實(shí)現(xiàn)水果立足本地、面向全國(guó)、走向全球市場(chǎng)的戰(zhàn)略性舉措[5]。要真正提升邛崍水果品牌知名度，不光要做強(qiáng)區(qū)域公共品牌，更要做好企業(yè)品牌。立足整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈建立一套成體系的標(biāo)準(zhǔn)，在種植前段，通過(guò)實(shí)施投入品管控，制定并落實(shí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)實(shí)現(xiàn)水果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?，確保優(yōu)質(zhì)水果的質(zhì)量和數(shù)量；在采摘和采后端，要明確采收和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)分選系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，來(lái)解決水果的商品化問(wèn)題；在市場(chǎng)端，深入挖掘產(chǎn)品文化內(nèi)涵，著力打通水果銷(xiāo)售渠道，建立宣傳體系，充分利用各類(lèi)線(xiàn)上線(xiàn)下平臺(tái)、展示展銷(xiāo)活動(dòng)等，擴(kuò)大水果品牌影響力，用工業(yè)化思維做水果生產(chǎn)，以商品化思維做水果市場(chǎng)，才能真正構(gòu)建邛崍水果品牌的支撐體系。