友敏老師：

在家人的反對(duì)聲中我開(kāi)了“司機(jī)之家”餐館，開(kāi)張仨月起色不大，擔(dān)心能否撐下去。

王琴

王琴：

你是一個(gè)有能力、有個(gè)性的女強(qiáng)人，只要你認(rèn)準(zhǔn)的事就沒(méi)有辦不成的。你在加油站里開(kāi)的“司機(jī)之家”餐館可不能有“打退堂鼓”的想法。

你的想法得到了領(lǐng)導(dǎo)的高度贊同，決定把一樓空置房改造成餐館給你們使用。你的想法雖遭到家人的反對(duì)，但你還是將在外地做廚師月收入近2 萬(wàn)元的丈夫叫了回來(lái)。同時(shí)把剛退休的爸爸媽媽接到餐館來(lái)幫助搞服務(wù)工作。你們的“司機(jī)之家”餐館開(kāi)張那天，市縣兩級(jí)公司領(lǐng)導(dǎo)親自到場(chǎng)祝賀，此后省公司領(lǐng)導(dǎo)也到站看了你們的餐館，還準(zhǔn)備在全省系統(tǒng)推廣你們的做法。

你們的餐館開(kāi)張才仨月，雖起色不大，每月的收入勉強(qiáng)能夠給你丈夫和你爸爸媽媽的服務(wù)費(fèi)。你的爸媽提出不想干了，你丈夫也認(rèn)為這樣干還不如出去做廚師單純不操心，也想“撂挑子”，這種情況對(duì)你的壓力是可想而知的。

但是，你不能只看到目前的困難，還要看到今后的發(fā)展趨勢(shì)。首先從提升加油站服務(wù)質(zhì)量上講，你們的餐館為“司機(jī)之家”驛站增加了服務(wù)功能。讓很多跑長(zhǎng)途的司機(jī)能在加油站里吃到可口的飯菜，讓很多司機(jī)專(zhuān)門(mén)定點(diǎn)來(lái)你們站加油、就餐、休息?，F(xiàn)在跑長(zhǎng)途的司機(jī)都建有微信群，通過(guò)他們的口口相傳，會(huì)使越來(lái)越多的長(zhǎng)途司機(jī)來(lái)你們站消費(fèi)，今后餐館的生意也會(huì)越來(lái)越紅火。

你們站的位置具有開(kāi)餐館得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。除了跑長(zhǎng)途的大貨車(chē)司機(jī)就餐外，旁邊正在建設(shè)大型工業(yè)園區(qū)，今后會(huì)有很多人到這里來(lái)上班。只要你們的餐館質(zhì)量做得好、干凈衛(wèi)生、價(jià)格適中，就會(huì)有更多的人到餐館來(lái)就餐。所以，你們要研究根據(jù)不同的消費(fèi)群體，做出適合不同消費(fèi)層次的飯菜。對(duì)南來(lái)北往跑長(zhǎng)途的司機(jī)來(lái)講，他們?yōu)榱司徑馄?，想在加油站“司機(jī)之家”驛站休息，不求時(shí)間，只求吃得舒服。他們對(duì)飯菜的質(zhì)量要求相對(duì)高一些，對(duì)不同地區(qū)的口味要求多一些，對(duì)價(jià)格要求不是太在意。所以，要根據(jù)不同地方人的口味要求，做出花樣，做出特色口味，做出不同的口味小吃。讓他們吃得舒服，留下回味，以求下次再來(lái)。對(duì)于在工業(yè)區(qū)上班的打工族來(lái)講，要求的是時(shí)間便捷，衛(wèi)生可靠，飯菜可口，價(jià)格便宜。最好是配餐制的盒飯，一葷兩素一湯一二十塊錢(qián)。對(duì)這樣的消費(fèi)群體，圖的是人數(shù)多，數(shù)量大，薄利多銷(xiāo)。還可以根據(jù)人數(shù)多、口味雜的特點(diǎn)做成自助自選餐，高、中、低各檔次的肉食和素菜均有，供不同消費(fèi)檔次和口味的人自選用餐稱(chēng)重付費(fèi)。

你要做好你丈夫和你爸爸媽媽的工作，讓他們看到餐館發(fā)展的前景，把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，堅(jiān)定信心。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大型物流運(yùn)輸車(chē)輛在不斷猛增。有你們加油站的服務(wù)功能和口碑，再加上你們“司機(jī)之家”餐館的配套服務(wù)，會(huì)讓進(jìn)站加油、休息、就餐的顧客越來(lái)越多。俗話(huà)說(shuō)“好酒不怕巷子深”。只要你丈夫廚藝好，能做出色香味俱全的好飯菜，城區(qū)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)者也會(huì)來(lái)餐館?，F(xiàn)在人們對(duì)無(wú)公害蔬菜非常青睞，要種好加油站的菜園地，充分利用自己種的無(wú)公害蔬菜做出各種花樣的佳肴，何愁沒(méi)有顧客來(lái)就餐，就怕到時(shí)候你們都忙不過(guò)來(lái)。

相信只要你做好了家人的思想工作，咬牙堅(jiān)持下去，一定會(huì)撐出一片新天地。