許 娜，葉橋平

（1.于都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 贛州 342300；2.遂川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 吉安 343900）

水稻在我國的種植范圍廣，對保證國家的糧食安全和提高種植戶的經(jīng)濟收入有著非常重要的意義。水稻種植對種植技術(shù)以及病蟲害防治技術(shù)的要求較高，只有科學(xué)應(yīng)用種植技術(shù)和病蟲害防控技術(shù)，才能保證水稻健康生長，保證種植戶的經(jīng)濟效益。為此，應(yīng)加大對水稻種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)的研究力度，保證水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量滿足社會發(fā)展需求。

1 水稻種植技術(shù)對水稻品質(zhì)的影響

1.1 種植方式的不同

我國水稻種植范圍廣泛，不同的栽培技術(shù)在不同地區(qū)表現(xiàn)出明顯的差異性。我國北方主要采用直接播種的方式，南方許多地區(qū)采用插秧方式進行種植。播種和插秧方式的不同會影響水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。我國北方地區(qū)較干旱，多數(shù)地區(qū)無法采用直接插秧的方式，而是選擇直接播種，這種方式導(dǎo)致水稻秧苗質(zhì)量參差不齊，在一定程度上影響水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，在水稻種植中還面臨種植密度的問題，如果密度較稀疏會導(dǎo)致水稻生長過程中的營養(yǎng)過剩，影響種植戶的經(jīng)濟效益；水稻種植較密集會影響水稻的整體生長和質(zhì)量。

1.2 肥料的不同

土壤中的肥力直接影響水稻生長。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，許多水稻品種大量涌現(xiàn)，出現(xiàn)了一些抗倒伏和抗蟲害能力較強的優(yōu)質(zhì)水稻品種，在提高水稻產(chǎn)量和質(zhì)量方面發(fā)揮著重要作用。調(diào)查研究顯示，提高土壤的肥力能夠改善水稻籽粒品質(zhì)，增加水稻中的蛋白質(zhì)含量。水稻在不同的生長階段對肥料的需求量不同，施肥方式也多種多樣。要結(jié)合土壤的肥力情況適當(dāng)追肥，主要的肥料種類包括化肥和有機肥。其中有機肥是一種天然肥料，對土壤的傷害較小。使用化肥容易造成土壤板結(jié)，會在一定程度上影響水稻生長。在水稻生長過程中還要及時補充土壤中的營養(yǎng)元素，包括氮、磷和鉀等。

1.3 其他因素的影響

水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量除了受種植方式和肥料等因素的影響外，還會受到灌溉和病蟲害防治等因素的影響。從水稻灌溉方面來說，不同生長時期對灌溉的需求量不同，結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境選擇滴灌和噴灌等方式，不僅可以減少對水資源的浪費，也能減少對生態(tài)環(huán)境的破壞。此外，農(nóng)藥的噴灑量和農(nóng)藥的選擇會在一定程度上影響水稻生長，使用不合理的噴灑方式會直接影響水稻的品質(zhì)，破壞土壤環(huán)境。水稻在收獲完成后的倉儲環(huán)節(jié)也會影響水稻質(zhì)量。通常情況下，成熟后需要脫粒和晾曬，如果水稻的籽粒水分過高會導(dǎo)致腐敗，尤其在一些多雨和比較潮濕的地區(qū)，晾曬不科學(xué)會直接影響水稻品質(zhì)。為此，應(yīng)選擇適合的方法徹底晾曬收獲的水稻，晾曬完成之后才能將其放入專門設(shè)置的倉庫中。要采取防蟲和防潮措施，避免影響水稻的質(zhì)量。

2 水稻種植技術(shù)和田間管理技術(shù)

2.1 選擇優(yōu)質(zhì)的品種和種子處理技術(shù)

2.1.1 選種

優(yōu)質(zhì)的水稻品種能保證水稻高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。應(yīng)全面了解種植地區(qū)的氣候條件、土壤條件和環(huán)境條件，選擇發(fā)芽能力強和生長好的品種，保障水稻豐產(chǎn)和豐收。如果在我國北方地區(qū)種植，應(yīng)了解北方地區(qū)的氣候特點，精準(zhǔn)把握種子品質(zhì)，及時挑出質(zhì)量不好的種子，保證出苗率和移栽之后的成活率。在選好種子后要進行全面處理，包括曬種和拌種，提高種子的病蟲害抵抗能力。在曬種過程中要根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖鈼l件，選擇晴朗的天氣在平整的地面上曬種，定期翻動，做好種子的保護工作，防止曬傷。為了提高種子的抗病能力，需要進行藥劑拌種處理。

2.1.2 種子的處理

在選擇好種子后要做好種子的處理。在播種前的7 d，選擇晴朗的天氣晾曬種子，2～3 d 即可，通過晾曬能夠滅殺種子表面的病菌。保證種子均勻攤放，并且定期翻動，確保曬種均勻一致。調(diào)查研究顯示，通過曬種能提高種子的發(fā)芽率。在曬種完成后，應(yīng)將雜質(zhì)和病粒種子剔除干凈，選擇籽粒飽滿和質(zhì)量一致的種子。將選擇好的種子放在清水中浸泡，溫度為40 ℃，浸泡時間為12 h，選擇石灰水300 倍液浸泡種子消毒，時間為12 h，也可以選擇0.3%的硫酸銅溶液浸泡種子48 h。用清水沖洗消毒后的種子，并且做好催芽處理，能夠提高種子的發(fā)芽率。在催芽的過程中應(yīng)控制好溫度，前期溫度應(yīng)在30～32 ℃，之后要適當(dāng)降低溫度，保證在20 ℃左右。芽眼長到2 mm 后應(yīng)將溫度控制在15 ℃左右，種子露白后可以播種。

2.2 種植地的選擇和整地

2.2.1 種植地選擇

為了保證水稻產(chǎn)量和質(zhì)量，要選擇質(zhì)量好的土壤，保證水稻健康生長。結(jié)合水稻生長特點，選擇水源充足的地區(qū)和蓄水能力比較強的地塊，滿足水稻生長過程中的水分需求。水稻種植地區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)，避免土壤受到重金屬的污染，影響水稻品質(zhì)。

2.2.2 整地工作

在選擇好土地后要做好整地工作，尤其是收獲之后的稻田要進行土壤的深翻處理，提高土壤的透氣性。在春季播種前徹底清理田間的雜物，減少土壤中的菌源數(shù)量，避免出現(xiàn)病害影響水稻生長。我國水稻種植地區(qū)廣泛，不同地區(qū)的土壤類型存在差異性，要做好土壤的改良工作，滿足水稻的生長需求。在深翻和松弛土壤的過程中，要將土壤深度控制在15～30 cm，讓水稻能夠充分吸收土壤中的養(yǎng)分，促進水稻健康生長。

2.3 播種技術(shù)

要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和品種特性選擇具體的播種時期，在播種前要密切關(guān)注當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓闆r，氣溫＞7 ℃并且地表溫度＞8 ℃是水稻播種的最佳時期。此外，在播種前要做好苗床的鋪設(shè)工作，保證水稻在生長過程中能夠獲得充足的光照。苗床可以按照東西走向鋪設(shè)，并且要覆蓋塑料薄膜。依據(jù)塑料薄膜的大小設(shè)定苗床的寬度，苗床之間不能距離太近，否則會影響空氣流通。在鋪設(shè)好苗床后應(yīng)該加蓋1 層塑料薄膜，保證土壤的溫度和濕度，同時確保秧苗不受外界自然災(zāi)害的影響?？梢栽诿绱查g挖一條排水溝，寬度為20 cm 左右，目的是控制苗床的水量，確保后期灌溉方便。在完成播種后應(yīng)該覆蓋土壤，厚度為1 cm 左右，滿足水稻生長的需求。

此外，還要做好苗床的管理工作。一是溫度管理。在育苗過程中要做好苗床的溫度管理工作。幼苗長到一葉一心時，苗床的溫度應(yīng)該控制在25～30 ℃，不能超過30 ℃。在秧苗長到兩葉一心時苗床的溫度應(yīng)該在20～25 ℃。在秧苗三葉期苗床的溫度應(yīng)該在20 ℃左右。要做好通風(fēng)工作，保證秧苗能夠很好地適應(yīng)外界環(huán)境。在通風(fēng)煉苗過程中要觀察溫度和風(fēng)力情況，在每天7：00～8：00 開始通風(fēng)，15：00 前結(jié)束通風(fēng)，控制好夜間的溫度。二是水分管理。在秧苗二葉期前不需要澆水，如果早晨秧苗沒有水珠要及時補充水分。在水稻二葉期之后苗床干旱應(yīng)該澆水，在揭膜后要適當(dāng)增加澆水次數(shù)，選擇在10：00 前或15：00 后澆水。

2.4 移栽技術(shù)

要結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃痉N植情況，選擇適合的栽培方式。了解當(dāng)?shù)氐慕邓亢屯寥狼闆r，確定最佳的移栽密度，保證水稻健康生長。從當(dāng)前的栽培方式來看，主要包括直播技術(shù)、機械插秧技術(shù)、拋秧技術(shù)和人工栽培技術(shù)等，其中直播技術(shù)最普遍，具有方便、高效的特點。人工栽培需要采取人力的方式進行栽插，具有成本低的特點，但是工作效率低、勞動時間長，不適合大面積水稻種植。拋秧技術(shù)需要做好育苗，準(zhǔn)備好育苗盤，然后進行移栽。隨著機械插秧技術(shù)的不斷進步，我國許多地區(qū)開始利用機械插秧技術(shù)。該技術(shù)適合大面積水稻種植，能夠提高水稻的栽培效率，促進水稻產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；图s化發(fā)展[1]。

2.5 施肥管理

科學(xué)的施肥工作能夠保證水稻健康生長。水稻在不同的生長階段所需養(yǎng)分不同，要結(jié)合水稻的需肥情況科學(xué)進行施肥管理。應(yīng)該選擇充分腐熟的農(nóng)家肥料或者生物肥料，并搭配使用化學(xué)肥料，把控施肥時間和施肥量，保證施肥均勻，提高肥料的利用率。為了減少資源浪費和降低對生態(tài)環(huán)境的破壞，可以采用秸稈還田技術(shù)，在秋季收獲完成后選擇機械設(shè)備進行秸稈還田，提高土壤中有機質(zhì)的含量。水稻生長的不同階段對肥料的需求量不同，在水稻返青之后要適當(dāng)追施分蘗肥，在追肥后的4 d 內(nèi)禁止排水和灌溉。在水稻抽穗期要進行第二次追肥，結(jié)合水稻的生長情況控制好施肥量，可選擇尿素。如果水稻生長后期的分蘗數(shù)量比較多同時葉色濃，可以適當(dāng)少用肥料；如果分蘗數(shù)量不足同時葉色黃，可以適當(dāng)增加肥料的用量。

2.6 科學(xué)合理灌溉

為了保證水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，加強對水稻的水分管理非常關(guān)鍵。在水稻不同的生長階段需要的灌溉量不同，如果是單季稻，在每年7 月初曬田，在曬田7 d后再進行灌溉。在水稻幼穗分化齊穗階段，應(yīng)及時換水，確保水稻田內(nèi)的深度不能超過10 cm，滿足水稻生長過程中的水分需求。在成穗的初期階段，應(yīng)控制好稻田里的水分，適當(dāng)排干田間水分進行烤田，并且提高水稻種植地的通風(fēng)透光性，促進水稻根系的生長發(fā)育，避免出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。在水稻的孕穗期后，要控制水層在3～6 cm。在水稻灌漿成熟期，要結(jié)合水稻的需水情況科學(xué)灌溉，堅持間歇灌溉和干濕交替的原則。需要注意的是，在水稻收獲之前的7 d 要停止灌溉。

3 水稻主要的病蟲害和防治方法

3.1 水稻稻瘟病

稻瘟病的發(fā)病速度快，有著很強的傳染性，如果在大面積種植中染病會帶來嚴(yán)重后果。在雨水比較頻繁的天氣情況下很容易出現(xiàn)該病，在水稻生長的后期階段出現(xiàn)該病會影響水稻的成活率，出現(xiàn)稻瘟病后可以采取以下防治措施。一是選擇抗病能力強的水稻品種，減少該病的發(fā)生概率。二是科學(xué)合理地施肥和灌溉，促進水稻健康生長，能夠降低發(fā)病概率。三是在水稻播種前選擇藥劑浸泡種子，可以選擇70%的甲基托布津可濕性粉劑2 000 倍液浸泡2 h，能夠增強種子的抗病能力，降低發(fā)病的概率。四是發(fā)現(xiàn)稻田出現(xiàn)稻瘟病要立即用藥防治，可以選擇50%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液，也可以選擇40%的稻瘟靈乳油1 000 倍液噴霧防治，能夠取得很好的效果。

3.2 水稻立枯病

水稻立枯病是水稻常見的病害之一，在土壤濕度大和氣溫偏低的氣候條件下很容易發(fā)生。為了有效預(yù)防該病，可以采取以下防治方法。一是做好苗床土壤的消毒工作，合理控制苗床地種植密度，避免幼苗過度擁擠，同時控制好苗床溫度，可以選擇塑料薄膜對苗床進行保溫處理。二是選擇藥物防治。在水稻播種前可以對苗床進行消毒處理，在水稻播種的過程中，可以使用生根粉兌水之后噴灑在苗床上，促進水稻種子盡快生根發(fā)芽。如果已經(jīng)感染立枯病，應(yīng)選擇惡毒靈或者立枯凈兌水之后噴霧防治，能夠取得很好的效果。

3.3 主要蟲害

稻飛虱和稻縱卷葉螟是水稻生長過程中比較常見的蟲害，對水稻產(chǎn)量和質(zhì)量影響較大。做好該類害蟲的防治工作非常關(guān)鍵，可以采取以下防治措施。利用撲虱靈防治稻飛虱，要控制好用量，用量為18 kg/hm2，兌水13 500 kg/hm2之后噴霧防治。在預(yù)防稻縱卷葉螟方面，可以選擇2%的阿維菌素，用量為10 125 mL/hm2，兌水6 750 kg/hm2之后噴霧防治，能夠取得很好的效果。此外，水稻三化螟也是水稻生長過程中常見害蟲之一。該類害蟲是一種單食性害蟲，主要在我國南方水稻種植地區(qū)發(fā)生，分布范圍廣泛。防治三化螟，在春耕時期做好水稻茬的處理工作，能夠減少越冬害蟲的數(shù)量；在冬季做好耕田和灌溉工作，能夠消滅土壤中越冬的三化螟蟲。在春季做好灌溉工作，淹沒水稻茬，經(jīng)過7～10 d后能夠殺死越冬幼蟲；在幼蟲孵化的盛期階段，可以選擇90%的殺蟲單可溶性粉劑，用量為1 500 g/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧防治；在水稻破口期，可以選擇20%的甲維·殺蟲單微乳劑或40%的稻豐·三唑磷乳油，兌水后均勻噴霧防治。

3.4 水稻病蟲害綜合防治技術(shù)

3.4.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治是當(dāng)前防治水稻病蟲害的主要方法，可以采取以下農(nóng)業(yè)防治措施。一是結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植條件選擇抗病能力強和抗逆性強的水稻品種，減少病蟲害的發(fā)生概率。二是進行曬種和拌種處理，通過曬種消滅種子表面的病菌，通過拌種降低土傳病害的發(fā)生概率。三是加強栽培管理?？茖W(xué)的水稻種植和栽培方式能夠降低病蟲害發(fā)生概率，要做好水稻秧苗的培育工作，大力提倡和應(yīng)用推廣旱育秧以及拋秧等新型栽培技術(shù)。四是采用科學(xué)合理的耕作制度，做好苗床的處理工作，科學(xué)深翻土壤，破壞害蟲的生長環(huán)境。五是做好磷肥和鉀肥的控制工作，搭配好肥料之間的比例，控制好氮肥施用量，避免在水稻生長后期階段出現(xiàn)貪青徒長的現(xiàn)象，否則會增加病蟲害發(fā)生概率。

3.4.2 誘殺法防治害蟲

要結(jié)合害蟲特點選擇誘殺法防治，防治效果好，同時不會破壞稻田的生態(tài)環(huán)境和稻米的品質(zhì)。水稻黏蟲的成蟲具有晝伏夜出的特點，可以選擇糖醋液誘殺害蟲，要控制好比例。另外，選擇昆蟲性信息素誘殺害蟲，對水稻二化螟能夠起到很好的防治效果。

3.4.3 選擇殺蟲燈防治

在蟲害防治過程中，可以選擇振頻式殺蟲燈，將其合理懸掛在田間，能夠滅殺一部分具有聚光性的害蟲。應(yīng)該控制好安裝的數(shù)量以及和地面之間的距離，距離地面1.2～1.5 m。選擇在傍晚時分開燈，在天亮關(guān)閉，能夠提高殺蟲效果。每間隔3 d 清理1 次。此外，要定期觀察水稻的生長情況，發(fā)現(xiàn)水稻出現(xiàn)病害之后及時清除。一旦發(fā)現(xiàn)卵塊要及時清理，避免蟲害大面積擴散和蔓延。

3.4.4 種養(yǎng)共作技術(shù)

種養(yǎng)共作技術(shù)是將種植技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，在節(jié)約投資成本的同時能夠保證種植戶的經(jīng)濟收入。水稻在種植過程中比較常見的種養(yǎng)共作技術(shù)包括稻鴨和稻蟹共作。在水稻田內(nèi)養(yǎng)殖鴨或者河蟹，鴨和螃蟹能夠啃食稻田中的雜草和水草等，同時能夠消滅一些害蟲。還能起到松土的作用，促進水稻健康生長，排泄出的糞便可以作為水稻生長中的重要有機肥料。相關(guān)的調(diào)查研究顯示，利用稻鴨共作技術(shù)能夠減少稻田中10種以上雜草，同時能夠保護生態(tài)環(huán)境，提高土壤中的有機質(zhì)含量，確保水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量。