臧寶鋒，陸 玲

（1.費(fèi)縣薛莊果樹園藝站，山東 臨沂 273400；2.費(fèi)縣馬莊果樹園藝站，山東 臨沂 273400）

費(fèi)縣位于魯中南丘陵山區(qū)，面積1 660 km2，其中丘陵山地面積占76%，主要分布在縣城南部及東南部。該縣地處青石山區(qū)，土壤為沙壤土，年降水量800 mm 左右，光照時(shí)數(shù)約2 500 h。費(fèi)縣核桃栽培歷史悠久，20 世紀(jì)80 年代以前，群眾自發(fā)零星栽植，面積少、規(guī)模小。改革開放后，政府把核桃作為林果業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，依據(jù)地理優(yōu)勢，因勢利導(dǎo)，規(guī)模化發(fā)展。2013 年費(fèi)縣榮獲“全國核桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2015 年前后，形成以馬莊鎮(zhèn)為主的核桃生產(chǎn)基地，面積超過1.33 萬hm2。核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)民致富，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。近年來，受市場和人為因素的影響，費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了質(zhì)量差、效益低、銷售難等現(xiàn)象，核桃生產(chǎn)進(jìn)入瓶頸期。為破解瓶頸，振興核桃產(chǎn)業(yè)，文章剖析產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展建議，推動(dòng)核桃生產(chǎn)走向綠色優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展之路。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 苗木品種較差

費(fèi)縣栽植的苗木多為實(shí)生苗，品種混雜，結(jié)果晚，產(chǎn)量低，商品性差。實(shí)生苗核桃5～6 年才結(jié)果，出仁率不足40%，嫁接苗2～3 年見果，出仁率達(dá)80%以上。

1.2 建園標(biāo)準(zhǔn)低

建園前缺乏科學(xué)規(guī)劃，水、電、路、渠等設(shè)施不配套。種植品種良莠不齊，布局不合理，未能適地適栽。栽植質(zhì)量差，土壤基礎(chǔ)地力低，不深翻擴(kuò)穴，不追施有機(jī)肥，不平整土地，苗木質(zhì)量差，栽植標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不覆膜保墑，致使苗木成活率低，樹體成形慢，結(jié)果晚。

1.3 重栽輕管

重栽輕管是生產(chǎn)中存在的普遍現(xiàn)象，由于服務(wù)組織不健全，技術(shù)服務(wù)不到位，群眾主動(dòng)性差，管理粗放，導(dǎo)致樹體結(jié)構(gòu)紊亂，郁閉現(xiàn)象嚴(yán)重，病蟲害頻發(fā)，形成了低產(chǎn)低效現(xiàn)象，刨樹毀園時(shí)有發(fā)生。

1.4 采收偏早

核桃未達(dá)到采收期果農(nóng)就開始采收，影響核桃產(chǎn)量和質(zhì)量，導(dǎo)致出仁率、出油率低。

1.5 分散經(jīng)營，管理不便

受土地承包政策的制約，土地零星，不能集中連片，經(jīng)營不便，成本增加。

1.6 果農(nóng)科技素質(zhì)差

費(fèi)縣果業(yè)生產(chǎn)者年齡大多在50～65 歲，文化水平低，學(xué)習(xí)積極性差，接受新知識(shí)、新技術(shù)能力弱，思想守舊，觀念落后，不能滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需求。

1.7 營銷組織不健全

合作社數(shù)量少，營銷人員不足，銷售渠道窄，產(chǎn)銷脫節(jié)，信息閉塞，坐等客商，無序競爭現(xiàn)象普遍。

1.8 加工環(huán)節(jié)是短板

核桃產(chǎn)后處理是弱項(xiàng)，采摘后大部分直接銷售，不進(jìn)行粗加工或深加工，核桃附加值低。

2 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展建議

2.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提升品種效益

2.1.1 品種選擇與配置

依據(jù)地理?xiàng)l件和費(fèi)縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，選擇適應(yīng)本地環(huán)境、豐產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)、耐瘠薄、耐干旱的優(yōu)良品種，如魯光、遼寧1 號(hào)、遼寧7 號(hào)、岱香、清香、禮品2 號(hào)、秋香、希爾等。調(diào)整品種布局，確保早、晚實(shí)品種比例適宜。一般情況下，早實(shí)品種面積占總面積30%以下，以晚實(shí)品種為主。合理配置授粉樹，授粉樹與主栽品種可隔行配置，比例為3∶1 或5∶1，便于管理和采收，也可隔株配置。有條件的地方可適當(dāng)發(fā)展文玩核桃，如官帽、公子帽、雞心、獅子頭等。

2.1.2 改劣換優(yōu)技術(shù)措施

依據(jù)低產(chǎn)園的實(shí)際情況，采取兩種改劣換優(yōu)措施。一是更新重建。對(duì)于樹齡高、樹體大、樹體狀況差的園片，實(shí)行采伐更新，按高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、集約化模式建園。二是高接換頭。對(duì)于樹齡、樹體小，樹體狀況好的園片，采取高接換頭。對(duì)于這類園片，冬季修剪時(shí)調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)，次年春末夏初采用方塊形芽接，進(jìn)行高接換頭。

方塊形芽接是生產(chǎn)中常用的一種嫁接方法，嫁接時(shí)所取芽片為方塊形，芽片大，綁縛時(shí)芽片平展，砧穗接觸面積大，貼合嚴(yán)密，嫁接成活率高，愈合快，抗風(fēng)害。方塊形芽接適宜時(shí)期為5 月中旬至6 月中旬，新梢處于半木質(zhì)化時(shí)最佳。選擇生長良好的發(fā)育枝，接穗剪下后將葉片從基部1.5～2 cm 處剪掉，接穗采集量較大時(shí)，隨時(shí)用濕麻袋覆蓋采好的接穗，防止失水。接穗最好現(xiàn)采現(xiàn)用，存放不要超過3～4 d，每天換水2～3 次。在嫁接過程中要注意下列問題。

1）接穗保濕：核桃綠枝嫁接成活的關(guān)鍵是接穗的質(zhì)量，一定要保持接穗的濕度，把嫁接口綁嚴(yán)綁實(shí)，防止透氣失水。

2）砧木部位：嫁接部位應(yīng)選擇在3 年生以下枝條上，嫁接部位過粗、皮層厚會(huì)影響成活率，最好選擇當(dāng)年新梢。

3）嫁接位置：砧木較大時(shí)，要先整形，后嫁接；要將芽片接在枝條兩側(cè)，利于開張角度，通風(fēng)透光。

4）接芽的選擇：接芽必須用飽滿葉芽或混合芽，雄花芽不作接穗，癟芽作接穗一般當(dāng)年不能萌發(fā)。

5）操作要領(lǐng)：嫁接操作要迅速，包扎要嚴(yán)謹(jǐn)。

6）關(guān)注天氣：注意天氣變化，避免接后遇雨。

7）嫁接后管理：采取科學(xué)合理的管理方式，確保苗木健康生長。

8）檢查：嫁接10 d 左右，注意檢查接芽成活情況，接芽成活的標(biāo)志是葉柄脫落或芽萌動(dòng)，若未成活需及時(shí)補(bǔ)接。

9）除萌：及時(shí)抹除砧木上的萌芽，促進(jìn)接芽萌發(fā)，間隔10 d 左右進(jìn)行1 次除萌。

10）剪砧：接芽成活后即剪掉接芽以上2 cm 左右，刺激接芽生長。

11）摘心：當(dāng)嫁接新梢長到30 cm 左右時(shí)摘心，利于安全越冬。

12）安保：做好病蟲防治及防寒工作，確保嫁接新梢健壯生長和安全越冬[1]。

2.2 培育豐產(chǎn)園相

2.2.1 合理間伐，完善群體光照

1）早熟品種核桃園：平地、緩坡核桃園可采用隔行或隔株間伐，使其變成4 m×5 m 或4 m×6 m 的株行距；山地梯田核桃園，一般一個(gè)臺(tái)面1 行，臺(tái)面寬于20 m 可間伐成兩行；臺(tái)面寬度小于8 m 時(shí)，隔臺(tái)1 行，一般早熟核桃株距4～6 m，樹距梯田堰根2 m 以上，距堰邊1.5 m。

2）晚熟品種核桃園：平地、緩坡地核桃園可采用隔行或隔株間伐，使其變成6 m×8 m 或8 m×9 m 的株行距；山地梯田核桃園，一般一個(gè)臺(tái)面1 行，臺(tái)面寬于20 m 可間伐成兩行；臺(tái)面寬度小于8 m 時(shí)，隔臺(tái)1 行，株距一般6～8 m，樹距梯田堰根2 m 以上，距堰邊1.5 m 以上；依據(jù)立地條件，進(jìn)行隔行去行或隔株去株，使其枝不磨梢，行間留足通風(fēng)道，一般0.8～1 m，利于通風(fēng)，便于作業(yè)。

2.2.2 培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，解決個(gè)體光照

1）主干疏層形：干高1.2～1.5 m，主枝5～7 個(gè)，第一層3 個(gè)主枝，第二層2 個(gè)主枝，第三層1 個(gè)主枝，第一、第二層的層間距為1～1.5 m，第二、第三層的層間距0.8～1 m。

2）開心形：干高0.8～1.2 m，無主干，3～5 個(gè)主枝輪生于主干上，不分層，各主枝間的垂直距離20～40 cm。該樹形具有結(jié)構(gòu)簡單、整形容易、成形快等特點(diǎn)，每個(gè)主枝可留2～3 個(gè)側(cè)枝。

3）紡錘形：適用于密植栽培的簡易樹形，干高0.8～1 m，中心干直立，中心干上均勻著生10 個(gè)左右骨干枝，骨干枝上直接著生結(jié)果枝組，樹高3.5 m 左右，骨干枝開張角度80°～90°，下層主值大于上層[2]。

2.2.3 修剪措施

疏除底部裙枝，解決底層光照，疏除1.2 m 以下全部枝條，抬高結(jié)果部位，完善地面光照，打通風(fēng)道。疏除層間多余骨干枝，開窗迎光，解決側(cè)光問題，達(dá)到“枝要張開嘴，光要曬到腿”的目的。主要疏除重疊枝、密擠枝、競爭枝、并生枝、交叉枝。落頭開心，解決上部光照，使其上下通透。樹體高度一般不超過行距的80%，適時(shí)落頭，把樹高控制在3.5～4 m。調(diào)整枝類數(shù)量和布局，疏除密擠枝、競爭枝、重疊枝等，使枝條在骨干枝上分布密而不擠、稀而不疏。單軸延伸，平衡樹勢，枝類有序分布，枝組大小適宜。

2.3 精細(xì)管理，提質(zhì)增效

2.3.1 土壤管理

1）深翻擴(kuò)穴：土層淺、肥力低是核桃園普遍存在的現(xiàn)象，也是制約核桃生長的關(guān)鍵因素之一。改良土壤、培肥地力是核桃園豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)措施。深翻擴(kuò)穴增大根系生存空間，促進(jìn)根系縱橫生長。一般于冬春季節(jié)，對(duì)土層淺薄的園片進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，深度40～60 cm，注意盡量少傷根、斷根，3～4 年完成全園深翻。

2）增施有機(jī)肥：有機(jī)肥的種類主要有畜禽糞便、餅肥、植物秸稈等，提高土壤基礎(chǔ)地力，滿足核桃生長發(fā)育的需要。

3）水土保持：山地梯田和坡地核桃園雨季水土易流失，需做好水土保持工作。整修梯田壁、培好堰埂、加高壩堰、挖好排水溝等。

4）果園生草：果園生草是現(xiàn)代果園管理的必要措施，既能改善園內(nèi)生態(tài)環(huán)境，增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，又能防止水土流失，減少農(nóng)藥用量，提高果品安全系數(shù)，降本增效。果園生草分自然生草和人工種草兩種方式，人工種草可選擇白三葉草、毛葉苕子、長柔毛豌豆等，當(dāng)草長到50～60 cm 時(shí)刈割，每年刈割2～3 次。

2.3.2 肥料管理

施肥時(shí)期為核桃采收后至落葉前，以有機(jī)肥為主、無機(jī)肥為輔。廄肥必須充分腐熟后再使用，或用商品有機(jī)肥。無機(jī)肥可選用平衡型硫酸鉀復(fù)合肥，一般以環(huán)狀溝或放射溝為主，有條件的地方施肥后依據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水。根據(jù)核桃需肥規(guī)律，在施足基肥的前提下，應(yīng)做好3 次追肥。

1）春季萌芽期：枝條、葉片進(jìn)入旺盛生長期，需大量營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)追肥，促進(jìn)新梢生長、開花、坐果。肥料以速效性氮肥為主，施尿素1～3 kg/株。

2）硬核期：時(shí)間為5 月下旬至6 月上旬，此時(shí)殼皮硬化、胚生長、花芽分化，需肥較多。此時(shí)追肥利于果實(shí)發(fā)育，提高產(chǎn)量質(zhì)量，能促進(jìn)花芽分化。肥料以高氮復(fù)合肥為主，結(jié)果大樹追施2～3 kg/株。

3）核仁充實(shí)期：花芽繼續(xù)分化，核仁積累營養(yǎng)，需追肥補(bǔ)充養(yǎng)分。肥料以低氮中磷高鉀復(fù)合肥為主，結(jié)果大樹追施1.5～2 kg/株。

2.3.3 水分管理

1）頂凌水：山東省冬春雨雪較少，春季干旱缺水，易發(fā)生枝條抽干現(xiàn)象，早春應(yīng)頂凌灌水，預(yù)防枝條抽干。

2）促萌水：核桃萌芽前后需水量較大，應(yīng)及時(shí)灌水，促進(jìn)萌芽、展葉、開花坐果。

3）硬核水：5 月下旬至6 月上旬，核仁發(fā)育、花芽分化，核桃生長旺盛，需大量營養(yǎng)物質(zhì)和水分。此時(shí)是核桃需水臨界期，氣候干旱少雨，需及時(shí)灌水。

4）核仁充實(shí)期：6—8 月為核桃堅(jiān)果核仁充實(shí)期，可根據(jù)降水和土壤墑情，適時(shí)澆水。

5）封凍水：有條件的果園，在土壤封凍前進(jìn)行灌水，利于樹體安全越冬。

6）排水：核桃抗旱不耐澇，雨季注意排水，防止?jié)澈Πl(fā)生[3]。

2.3.4 花果管理

1）疏雄花序：及時(shí)疏除雄花序，節(jié)約大量養(yǎng)分，提高坐果率，增加產(chǎn)量。據(jù)資料介紹，疏除95%雄花序，保留5%，可增產(chǎn)10%～48%，疏雄花序的最佳時(shí)期為雄花序膨大期。

2）人工授粉：核桃有雌雄異熟現(xiàn)象，人工授粉可提高坐果率10%～30%。人工授粉最佳時(shí)期是雌花柱頭開裂并呈倒八字。

3）疏果：疏果應(yīng)在生理落果期以后進(jìn)行，一般在花后20～30 d、幼果直徑長到1～1.5 cm 時(shí)疏果。一般情況下，樹冠投影面積留果60～100 個(gè)/m2為宜。5 cm 以下的短果枝不留果，5～15 cm 的中果枝留單果，15 cm以上的長果枝留1～2 個(gè)果。疏果應(yīng)首先疏除傷果、病蟲果及細(xì)弱枝條上的幼果，疏果后應(yīng)盡可能使保留的幼果在樹冠內(nèi)分布均勻。

2.3.5 病蟲害防治

病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，多措并舉，綠色防控，逐步建立良好的生態(tài)平衡系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益有機(jī)統(tǒng)一。

1）栽培防病。增施有機(jī)肥，精細(xì)修剪，培育豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，合理負(fù)載，預(yù)防大小年，提高樹勢，增強(qiáng)抗能力。

2）綠色防控。使用太陽能殺蟲燈、黑光燈、粘蟲板、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲，維持天敵與害蟲的平衡。

3）化學(xué)防治。為害核桃的害蟲主要有核桃舉肢蛾、云斑天牛、核桃小吉丁蟲、核桃橫溝象甲等。防治核桃舉肢蛾先清除越冬蟲源，在成蟲產(chǎn)卵前噴施1.8%甲維鹽乳油1 500 倍液。防治云斑天牛應(yīng)在成蟲發(fā)生期利用假死性捕殺，也可用黑光燈誘殺。防治核桃小吉丁蟲先剪除蟲枝，集中燒毀，再結(jié)合實(shí)際噴藥防治。在核桃橫溝象甲成蟲發(fā)生期和越冬前捕捉成蟲，也可在成蟲產(chǎn)卵前將根莖部土挖開，涂抹濃石灰漿，涂后封土。6—8 月結(jié)合防治其他害蟲，噴施48%毒死蜱乳油1 500倍液。為害核桃的病害主要有黑斑病、炭疽病、潰瘍病、枝枯病、腐爛病、褐斑病等。人工清除園內(nèi)菌源，早春徹底清除園內(nèi)枯枝落葉、病殘果，剪除樹上僵果及病蟲枝，集中燒毀或深埋。藥劑清園，春季發(fā)芽前，噴施3～5 波美度石硫合劑，鏟除越冬病源菌。在病害發(fā)生初期，噴藥保護(hù)，常用藥劑有波爾多液、喹啉酮、大生、甲基硫菌靈、戊唑醇、咪鮮胺等。

2.3.6 適時(shí)采收

核桃生理成熟的標(biāo)志是內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)積累和轉(zhuǎn)化基本完成，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等呈不溶狀態(tài)，含水量少，胚等器官發(fā)育充實(shí)，內(nèi)部生理活動(dòng)微弱，酶活性較低。為保證核桃堅(jiān)果的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)在堅(jiān)果充分成熟且產(chǎn)量和品質(zhì)最佳時(shí)采收。核桃果實(shí)成熟的外部特征是青皮由深綠色、綠色逐漸變?yōu)辄S綠色或黃色，易剝離，到青皮頂端出現(xiàn)裂縫，且有部分青皮開裂，最后青皮與堅(jiān)果分離，導(dǎo)致堅(jiān)果脫落。一般80%的果實(shí)青皮出現(xiàn)裂縫時(shí)為采收適宜期，從堅(jiān)果內(nèi)部來看，當(dāng)內(nèi)隔膜剛剛變?yōu)樽厣珪r(shí)為核仁成熟期，此時(shí)采摘種仁的質(zhì)量最好。

核桃從坐果到果實(shí)成熟需130～140 d，不同地區(qū)、不同品種核桃成熟期不同，北方地區(qū)的核桃多在9月上中旬成熟，南方地區(qū)稍早些。早熟品種8 月上旬即可成熟，早熟和晚熟品種的成熟期可相差10～25 d。

2.4 利用政策扶持，借助社會(huì)力量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

1）生產(chǎn)規(guī)模化，擴(kuò)大規(guī)模效益。合理利用政策，加快土地流轉(zhuǎn)，引進(jìn)客商，連片承包，規(guī)模化經(jīng)營。

2）加工精深化，實(shí)現(xiàn)增值效益。通過招商引資，興建核桃加工企業(yè)，加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度，確保產(chǎn)品多樣化，滿足市場需求，增加核桃附加值。

3）經(jīng)營品牌化，開發(fā)品牌效益。依靠科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營，專業(yè)化生產(chǎn)，社會(huì)化服務(wù)，企業(yè)化管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量，積極開展核桃“兩品”“一標(biāo)”認(rèn)證，加強(qiáng)宣傳，提高品牌知名度，擴(kuò)大市場影響力。

4）產(chǎn)業(yè)融合化，拓展聯(lián)動(dòng)效益。借助鄉(xiāng)村振興的“東風(fēng)”，整合現(xiàn)有資源，打造田園綜合體，挖掘人文地理，做強(qiáng)旅游業(yè)，實(shí)現(xiàn)果業(yè)、文旅、服務(wù)業(yè)等有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

5）營銷多元化，提升銷售效益。充分發(fā)揮合作社、果品收購商的作用，利用電商、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，共享供求信息，加強(qiáng)與國內(nèi)外客商的聯(lián)系與合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)工作。

6）生產(chǎn)專業(yè)化，提高科技效益。政府、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)主管部門緊密合作，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，技能培訓(xùn)常態(tài)化，壯大新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍，提高產(chǎn)業(yè)科技含量，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推費(fèi)縣鄉(xiāng)村振興走向快車道。

3 結(jié)束語

核桃生產(chǎn)是費(fèi)縣果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，政府及農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)加大扶持力度，調(diào)動(dòng)果農(nóng)積極性，精細(xì)管理，提升質(zhì)量，注重宣傳，創(chuàng)建品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。