菊花茶沖泡后放置一會兒茶水會變綠色， 這是由于菊花中含有的黃酮類物質經熱水浸泡后會溶入水中， 使菊花茶呈黃色或淺黃色。 但是，黃酮類物質不夠穩(wěn)定，極易被空氣氧化。茶水會慢慢由黃變綠。這個過程不會產生有害物質。