額爾登巴雅爾

（內(nèi)蒙古赤峰市克什克騰達(dá)來(lái)諾日鎮(zhèn)綜合保障和技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 赤峰 025369）

育肥牛是我國(guó)目前養(yǎng)殖需求量最大的家畜種類(lèi)之一。目前，正值中國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳時(shí)期，所以提升家畜飼養(yǎng)的綜合經(jīng)濟(jì)效益、推動(dòng)中國(guó)家畜飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展勢(shì)在必行。這就需要保證育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的科學(xué)合理，其養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)劣，直接關(guān)系到我國(guó)畜禽品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量，是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量、效益及可持續(xù)發(fā)展的重要因素。因此，廣大養(yǎng)殖戶(hù)必須要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的重視，并在實(shí)際工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn)和方法，從而保證我國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定地向前發(fā)展。

1 育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)概述

1.1 育肥牛種類(lèi)選擇

育肥牛的品種選擇是肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中的核心基礎(chǔ)，也是影響最終養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素，不僅需要根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際狀況選用最適宜種類(lèi)，還必須針對(duì)不同的飼養(yǎng)目標(biāo)選用相對(duì)適應(yīng)的育肥牛品種。若目標(biāo)是肉質(zhì)改良型肥牛，應(yīng)選用體型更大、體龐較廣的肥牛品種；若目標(biāo)是持續(xù)增長(zhǎng)體質(zhì)量類(lèi)的肥牛品種，應(yīng)考慮雜交型肥牛。雜交肥牛有著較高的優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是品種的質(zhì)量還是體質(zhì)量增長(zhǎng)都要明顯高于非雜交肥牛。飼養(yǎng)者在選擇肥牛種類(lèi)時(shí)，還需要綜合考慮肥牛的性別與年齡。肥牛的重量也會(huì)隨著年齡的增加而上升，并且在不同時(shí)期的肥牛中，其重量也有著很大的區(qū)別，而不同性別的肥牛中，其生長(zhǎng)速率也會(huì)有著相應(yīng)的不同。雌性肥牛與雄性肥牛若在年齡相等、飼養(yǎng)喂食條件相同、飼養(yǎng)環(huán)境也基本相同的情形下，雄性肥牛的體型增長(zhǎng)要快于雌性肥牛，而雄性肥牛在絕育后其體內(nèi)脂肪濃度要更為突出，且肉質(zhì)也更為鮮嫩。例如西門(mén)塔爾牛、利木贊牛、魯西黃牛等。

1.2 做好牛舍建設(shè)

育肥牛舍建設(shè)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，需要根據(jù)不同情況進(jìn)行合理規(guī)劃。首先，要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、地?shì)等實(shí)際情況進(jìn)行合理規(guī)劃，在養(yǎng)殖育肥牛之前要做好地址的選擇與建設(shè)工作。牛舍應(yīng)盡可能選定在背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)干燥的地方，并且要避開(kāi)風(fēng)景保護(hù)區(qū)、市民居住區(qū)與高速公路等，要確保周?chē)奖闩殴啵也坏迷诟浇谢S和屠宰場(chǎng)。選擇好地址后，要對(duì)圈舍做出科學(xué)合理的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，確保圈舍有合理的溫度、采光、通風(fēng)條件，并根據(jù)肥牛的數(shù)量、飼養(yǎng)規(guī)模，對(duì)圈舍的建設(shè)面積做出合理的規(guī)劃，保證圈舍的通風(fēng)、采光和排污量要能滿(mǎn)足育肥牛生長(zhǎng)所需。通常情況下，每頭牛的最佳占地面積為2.5 m2即可，若占地面積較小，則會(huì)導(dǎo)致牛舍內(nèi)的溫度、光照和空氣質(zhì)量等方面有所下降，不利于育肥牛健康生長(zhǎng)。當(dāng)牛舍建設(shè)完成后，還應(yīng)當(dāng)健全育肥牛飼養(yǎng)的基本設(shè)備和設(shè)施，主要包括水槽、飼養(yǎng)槽、消毒設(shè)備和墊草等，并提高水電線路的穩(wěn)定性和安全性，防止斷水、停電等狀況的發(fā)生。除此之外，在有條件的情況下還必須建立配套運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，以確保牛群的每日運(yùn)動(dòng)量足夠。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積與牛舍面積比例為2：1 最佳。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)中也應(yīng)該設(shè)置適當(dāng)?shù)乃酆惋暳蠝?，以適應(yīng)牛群正常活動(dòng)的需要。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)附近可以栽植一些高大的樹(shù)木，不但可以改變周?chē)男夂?，還可以給牛群創(chuàng)造舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.3 選擇合適的育肥方式

對(duì)育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過(guò)程中，育肥是其中最為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，因此必須要對(duì)育肥的方式合理控制，以此來(lái)提高育肥的效果。育肥方法一般包括三種，一是用小圍欄分散放養(yǎng)，二是定時(shí)上槽拴養(yǎng)，三是全天拴養(yǎng)。首先，針對(duì)小圍欄散養(yǎng)方式而言，每個(gè)柵欄中的肥牛數(shù)量最好在6～15頭之間，每一頭牛的占地面積大約為4 m2。在飼養(yǎng)的過(guò)程中，應(yīng)選擇自由采食或定時(shí)飼喂的方式。自由采食的方式能夠保證肥牛的采食量最大化，保證肥牛日增重效果良好，但是肥牛之間也會(huì)形成較為嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)，且個(gè)別肥牛很容易發(fā)生采食過(guò)少的狀況，會(huì)造成整個(gè)牛群的日增重不平衡現(xiàn)象發(fā)生。因此，應(yīng)該按照實(shí)際狀況選用與其相符合的喂養(yǎng)方法，若選用自由采食的方法，則應(yīng)該堅(jiān)持“少量、多次”的飼喂原則；若選擇定時(shí)飼喂的方式，應(yīng)以采食能力較弱的肥牛為基準(zhǔn)，對(duì)其進(jìn)行單獨(dú)飼喂，保證牛群日增重的均勻性，以保證肥牛的日增重達(dá)到最佳效果。其次，針對(duì)定時(shí)上槽拴養(yǎng)方式來(lái)說(shuō)，即在平時(shí)讓牛群隨意活動(dòng)，集中于某一時(shí)間段內(nèi)讓牛群拴在飼料溝旁并對(duì)其進(jìn)行喂養(yǎng)，通過(guò)這種方法可以避免肥牛的采食量過(guò)少，保證肥牛日齡段的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)均勻，提高飼料利用率。但是，這種方式無(wú)法實(shí)現(xiàn)肥牛采食量最大化，并在一定程度上對(duì)人力資源造成浪費(fèi)。最后，針對(duì)全天拴養(yǎng)方式來(lái)說(shuō)，即每頭牛固定拴在單獨(dú)的樁上，并對(duì)韁繩的長(zhǎng)度進(jìn)行合理的控制，以此避免肥牛之間出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)而耗費(fèi)過(guò)多的體能。這種方式不僅能夠提高飼料的利用率，同時(shí)也能夠降低養(yǎng)牛成本與人力資源，但是這種飼養(yǎng)方式由于牛群光照不足且運(yùn)動(dòng)量較少，導(dǎo)致肥牛抵抗力不足，因此需要在配置日糧時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

1.4 出欄規(guī)定

當(dāng)育肥牛達(dá)到育肥標(biāo)準(zhǔn)后，應(yīng)及時(shí)做出欄處理，從而保證肥牛的肉質(zhì)與健康。養(yǎng)殖戶(hù)需要在飼養(yǎng)階段詳細(xì)掌握肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，當(dāng)育肥牛在體質(zhì)健康的情況下，其采食量是正常采食量的1/3時(shí)，則可以被劃定為符合出欄標(biāo)準(zhǔn)。還可以根據(jù)育肥牛的脂肪沉淀含量以及干物質(zhì)推算等方式，計(jì)算育肥牛是否符合出欄標(biāo)準(zhǔn)。

2 育肥牛養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

2.1 加強(qiáng)疾病預(yù)防

在對(duì)育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過(guò)程中，疾病的發(fā)生不僅會(huì)影響到育肥牛的身體健康，甚至?xí)?dǎo)致牛群因感染傳染病而出現(xiàn)大面積死亡的情況，為養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)極其嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此，要想預(yù)防育肥牛疾病的發(fā)生，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行不同程度、種類(lèi)和規(guī)模化的防控。首先，養(yǎng)殖者應(yīng)明確預(yù)防疾病的重要意義，并切實(shí)關(guān)注牛群的飲食情況、排便情況以及精神狀況，若發(fā)現(xiàn)異常情況必須要對(duì)肥牛進(jìn)行隔離、診斷以及治療。其次，要做好定期免疫接種工作，并制定健全的免疫接種計(jì)劃與方案，重點(diǎn)預(yù)防布病、口蹄疫、瘤胃鼓氣、瘤胃積食、瓣胃阻塞、炭疽病以及結(jié)核病等，以減少發(fā)病概率。例如，瘤胃鼓氣的預(yù)防，該病主要是因?yàn)榉逝Ｊ橙肓藵駳膺^(guò)大或發(fā)酵的飼料，從而引發(fā)了瘤胃鼓氣疾病，會(huì)使肥牛出現(xiàn)劇烈腹痛、呼吸困難等癥狀，并且在后期會(huì)無(wú)法動(dòng)彈、口吐白沫，最終痙攣致死。在治療時(shí)可以灌服魚(yú)石脂30 g、液體石蠟1 L，并幫助肥牛按摩胃部，幫助其排出胃中的氣體。

2.2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)

為避免育肥牛在生長(zhǎng)過(guò)程中遭受到蟲(chóng)害以及傳染病對(duì)其身體健康以及經(jīng)濟(jì)效益的影響，必須要對(duì)牛舍環(huán)境進(jìn)行定期清理，最好每日清理牛舍中的牛糞，并做好通風(fēng)以及消毒處理，消毒時(shí)可以使用2%濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行消毒，1 次/月即可，每年春秋兩個(gè)季節(jié)對(duì)牛舍進(jìn)行全面消毒。常用的消毒藥物有火堿溶液（2%～6%）、過(guò)氧乙酸溶液（0.6%～1.2%）、生石灰乳（15%～22%）等。牛舍飼養(yǎng)的密度不應(yīng)過(guò)大，以避免育肥牛舍空間過(guò)于潮濕、擁擠而孳生細(xì)菌。要對(duì)育肥牛的體表定期清洗，避免育肥牛的體表因感染細(xì)菌而生癬。除此以外，對(duì)進(jìn)出牛舍的車(chē)輛也要做好全面的消毒。

2.3 溫度適宜

育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育與溫度密切相關(guān)，溫度控制也是整個(gè)育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。冬季時(shí)要保證牛舍內(nèi)的溫度不低于5℃，夏季時(shí)要保證溫度不超過(guò)26℃，并在冬季與夏季階段利用溫度調(diào)控設(shè)備對(duì)牛舍內(nèi)的溫度進(jìn)行合理的控制。應(yīng)將溫度計(jì)擺放在室內(nèi)并觀察室內(nèi)溫度，在夏季可以對(duì)牛舍進(jìn)行灑水降溫，在冬季要為牛舍配備相應(yīng)的供暖設(shè)施。

2.4 加強(qiáng)排泄物治理

我國(guó)畜牧業(yè)所產(chǎn)生的畜禽排泄物總量非常龐大，已成為我國(guó)主要污染源之一，甚至已超過(guò)其他領(lǐng)域的污染總量。畜牧業(yè)的排泄物會(huì)分泌出硫化物、脂肪酸等有害氣體，更容易孳生一系列的病原菌與微生物，進(jìn)而對(duì)肥牛的健康帶來(lái)影響。感染細(xì)菌的肥牛排泄物不僅會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染，還會(huì)對(duì)人體造成危害，從而威脅到養(yǎng)殖戶(hù)身體健康。因此，養(yǎng)殖戶(hù)需要特別注重排泄物的處理。要利用科學(xué)合理的手段對(duì)飼料進(jìn)行搭配，保證肥牛營(yíng)養(yǎng)成分均衡，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，并減少排泄物中氮元素的含量。嚴(yán)格控制添加劑、獸藥等，盡量選擇益生素、酶制劑以及中草藥等藥物，降低排泄物中的毒性元素。積極對(duì)肥牛排泄物進(jìn)行二次利用，通過(guò)發(fā)酵或堆肥的方式對(duì)其進(jìn)行無(wú)害化處理。

2.5 及時(shí)出欄

及時(shí)出欄的目的是為了保證肥牛品質(zhì)以及肉質(zhì)符合銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)，提高育肥牛的經(jīng)濟(jì)收益。在肥牛養(yǎng)殖初期階段時(shí)，應(yīng)保證肥牛的活動(dòng)量充足，在養(yǎng)殖后期需要對(duì)其運(yùn)動(dòng)量進(jìn)行嚴(yán)格的控制，避免體質(zhì)量流失速度過(guò)快，從而有效提高養(yǎng)殖的效率。在對(duì)肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過(guò)程中，需要詳細(xì)記錄每日飼料的消耗情況，并定期測(cè)量體質(zhì)量，當(dāng)體質(zhì)量變化不穩(wěn)定、不增長(zhǎng)時(shí)，需要將肥牛及時(shí)出欄，普遍情況下在2歲左右時(shí)便可出欄，保證經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在對(duì)肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過(guò)程中，通過(guò)科學(xué)合理的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效提高肥牛的養(yǎng)殖效率，同時(shí)降低養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)成本與勞動(dòng)力成本，實(shí)現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化。這就需要養(yǎng)殖者首先確定育肥牛的目標(biāo)，從而選擇符合目標(biāo)的肥牛品種，并通過(guò)建設(shè)牛舍、科學(xué)飼喂、及時(shí)出欄、做好病害與檢疫等手段，實(shí)現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，避免出現(xiàn)不必要的資源、資金浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展?！?/p>