趙建華

（山東省濟南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 平陰 250404）

日糧纖維主要指由多種天然成分組成的系列化合產(chǎn)物，包括多種谷物類飼料、塊莖以及麩皮、米糠、酒糟、餅粕等工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品在內(nèi)的所有植物性飼料原料。纖維是日糧中普遍存在的營養(yǎng)成分，隨著日糧中如米糠、牧草等添加量增加，纖維也呈增加態(tài)勢。

纖維在胃腸道中不能夠被很好地消化利用，會結(jié)合類固醇激素，影響肝腸循環(huán)，改變類固醇排泄物之間的平衡和循環(huán)濃度。同時纖維通過直接提供能量或間接改善腸道健康，能夠提高機體免疫功能，發(fā)揮免疫作用。在養(yǎng)殖管理中，很多研究學(xué)者對纖維的養(yǎng)分利用呈現(xiàn)負面評價，一直將其作為一種抗營養(yǎng)因子。

一、日糧纖維的特征

1、日糧纖維的種類

當前生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域日糧中的纖維種類多種多樣，添加到豬日糧中能夠促進生豬健康生長發(fā)育，常見的主要有麥麩、燕麥殼、玉米麩、甜菜渣、玉米芯、酒糟、油菜籽、豆皮和菊苣等[1]。某些國家也會將纖維作物、牧草、木薯、魔芋粉、紅薯作為生豬養(yǎng)殖的常用纖維。

2、日糧纖維的營養(yǎng)價值

在日糧中添加適量纖維不僅能夠提高豬群的生長性能，還可以經(jīng)濟有效地利用本地區(qū)的植物性原料，實現(xiàn)生豬的可持續(xù)性生產(chǎn)。但日糧當中添加的纖維不能太多，因為其具有抗營養(yǎng)特征，能夠降低日糧中能量和蛋白質(zhì)的消化利用率，導(dǎo)致氨基酸，特別是蘇氨酸的吸收效果變差。

近年來，很多研究學(xué)者利用各種方法降低纖維的抗營養(yǎng)特征，包括了對纖維進行顆粒處理，以提高消化利用率；或者進行打碎處理，降低單寧含量；或者通過熱處理降低熱敏性和抗營養(yǎng)因子含量。一般纖維的消化利用率在0.4～0.6，其他營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉等的消化系數(shù)一般在0.8[2]。

3、生豬日糧纖維消化特征

日糧纖維的消化能力主要取決于纖維的具體來源。玉米、小麥等很多農(nóng)作物秸稈中存在木質(zhì)素，消化難度相對較大；而甜菜渣存在果膠，更容易被機體消化。

日糧中纖維對豬群生長發(fā)育造成的不良影響主要取決于生豬的生長階段。生長階段的豬群如果日糧中的纖維含量過高，將會影響能量獲?。坏珜θ焉锬肛i的影響相對較小，能夠大大提高妊娠母豬的飽腹感，妊娠后期適量增加纖維能夠有效解決母豬過肥的問題。與年齡較小的仔豬相比，成年豬群發(fā)育狀態(tài)良好，消化纖維和分解纖維的能力更強。

二、日糧纖維對豬生長的影響

1、日糧纖維對生豬生長性能的影響

日糧當中的纖維一定程度上能夠有效改善胃腸道功能，增強胃腸道的蠕動能力，間接影響豬群的飼料消化利用率。如果飼料配方中高纖維飼料種類較多或添加量超標，會影響機體的正常生長發(fā)育。日糧中的纖維在進入腸道后能夠被大腸桿菌進一步發(fā)酵，在多種微生物的分解作用下，分解成多種脂肪酸被機體利用。

綜合性把控粗纖維日糧的添加量，不僅不會對育肥豬的生長發(fā)育產(chǎn)生危害，而且能夠大大提升瘦肉比率。如果日糧中的纖維含量相對較多，通過適當延長飼料投喂時間能夠保證豬群更好地適應(yīng)飼料中的粗纖維。

進入育肥后期后，粗纖維能夠阻礙體內(nèi)脂肪的過量沉積，大大提升瘦肉率，減少飼料采食量，從而降低經(jīng)濟成本。飼料的采食多少與日糧中能量飼料的添加量密切相關(guān)，添加適量粗纖維日糧，能夠有效稀釋改善能量濃度，保證能量飼料更好地被消化和利用。

2、日糧纖維對豬營養(yǎng)代謝的影響

日糧纖維會影響蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝以及礦物質(zhì)代謝。如果日糧中的纖維含量顯著升高，會刺激消化道黏膜，加速胃腸道蠕動，有助于養(yǎng)分吸收。但是，日糧纖維具有一定的吸水性，添加過多會影響到機體的消化功能，造成消化不良。

（1）影響蛋白質(zhì)代謝

生豬養(yǎng)殖不同階段通過添加適量高纖維飼料，會對豬群體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解利用產(chǎn)生一定影響。如果高纖維飼料添加過多會導(dǎo)致腸道中的營養(yǎng)物質(zhì)供給不足，豬群出現(xiàn)生長發(fā)育不良。短時間內(nèi)攝入大量高纖維飼料，會影響腸道上皮細胞的正常繁殖，使細胞大量脫落。添加量超過一定標準后，還會影響機體對氨基酸的消化利用，要嚴格控制添加量。

（2）影響脂肪代謝

能量飼料在代謝中往往以脂肪的形式參與機體生長發(fā)育，代謝期間產(chǎn)生丙酸，丙酸含量較多時會影響肝臟功能的正常發(fā)揮。添加適量高纖維會對影響消化系統(tǒng)，降低對脂肪的消化利用率，從而促進肝臟脂肪能量代謝和毒素代謝。

高纖維日糧的不同存在形式會對豬群脂肪代謝產(chǎn)生一定影響。使用可溶性纖維能夠大大降低脂質(zhì)消化利用率；不溶性纖維會導(dǎo)致脂肪排放量增加，但不會對飼料的消化率產(chǎn)生較大影響。日糧纖維多種多樣，來源十分廣泛，各種纖維日糧產(chǎn)生的影響還需深入研究[3]。

（3）礦物質(zhì)代謝

日糧中纖維對礦物質(zhì)代謝的影響主要體現(xiàn)在陽離子的利用效率方面。投喂高纖維日糧會進一步影響豬群的采食量，控制營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。加上纖維中的植酸較多，和礦物質(zhì)融合后會形成很多不溶性的植酸鹽，導(dǎo)致礦物質(zhì)的吸收能力逐漸下降。

3、日糧中纖維對豬腸道健康的影響

日糧纖維具有一定的營養(yǎng)價值，一定程度上會對腸道的營養(yǎng)物質(zhì)吸收產(chǎn)生影響。在日糧當中添加適量纖維，可以有效抑制胃腸道中產(chǎn)生各種有毒有害氣體，并在纖維的作用下變成揮發(fā)性脂肪酸，提高腸道的防御功能，有效抑制大腸桿菌等致病性病原微生物的繁殖生長，維持腸道中的微生態(tài)平衡。同時，也能夠促進小腸絨毛的生長和發(fā)育以及更新?lián)Q代，增強豬體的免疫能力。

腸道中攝入纖維有利于增加腸道有益菌群的數(shù)量，提高菌群優(yōu)勢，從而抑制有害菌群的繁殖生長，維持腸道健康。日糧當中的纖維進入腸道后，可以被腸道的菌群發(fā)酵降解。添加適量的纖維可以調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，影響腸道菌群的多樣性，從而影響采食量。如，采食青貯發(fā)酵的玉米秸稈，腸道中的有益菌群多樣性會得到提升，促進腸道的正常蠕動與消化吸收，有利于維持腸道健康。