張鵬博 洪 莉 梅曉軍 王艷美 李汝芳
(1. 永康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江 永康 321300;2. 永康中學(xué),浙江 永康 321300;3. 永康市石柱鎮(zhèn)農(nóng)辦,浙江永康 321304;4. 永康市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)辦,浙江 永康 321303;5. 永康市食用菌研究所,浙江 永康 321304)
2020年初突如其來的新冠肺炎疫情給我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)帶來不利影響,例如湖北省十堰市[1]、河南省南陽市[2]、河北省[3]、遼寧省[4]、北京市[5]、四川省[6]、廣西壯族自治區(qū)[7]、麗水市慶元縣[8]等食用菌產(chǎn)業(yè)遇到不同程度的生產(chǎn)、銷售難題。如何應(yīng)對疫情,減少影響和損失,是擺在我們面前的重要課題[9]。永康市通過近兩年的實踐,逐漸摸索出新冠疫情防控不同階段的食用菌生產(chǎn)應(yīng)對策略,穩(wěn)定生產(chǎn)主體,促進(jìn)食藥用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
永康市位于浙江省中部的低山丘陵地區(qū),隸屬地級金華市,當(dāng)?shù)卦l(fā)展的食用菌品種有香菇、平菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇、秀珍菇、猴頭菇、竹蓀和茶樹菇等。2007年后,隨著食用菌產(chǎn)業(yè)被省政府確定為農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,永康食用菌生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展階段,成為浙江省食用菌新興產(chǎn)區(qū)[10]。結(jié)合當(dāng)?shù)貜V泛種植的特色蔬菜毛芋,逐步形成“毛芋/竹蓀—水稻”套種輪作模式[11]。2015年,省農(nóng)業(yè)廳將食用菌菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)列入全省種植業(yè)五大主推技術(shù)之一。菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,促進(jìn)了金華地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級[12],永康市傳統(tǒng)的食用菌種植方式逐漸退出,同時在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、農(nóng)村環(huán)境治理、外來流動人口轉(zhuǎn)移、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級等政策影響下,永康食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)模緊縮趨勢。個別企業(yè)借助產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢發(fā)展食用菌休閑觀光農(nóng)業(yè),如浙江菇爾康生物科技有限公司,通過推行適度規(guī)模生產(chǎn),重視效益農(nóng)業(yè),成功打造現(xiàn)代休閑觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)生園,成為永康市食藥用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的典范。
近幾年,永康市食用菌的傳統(tǒng)種植量逐漸減少,設(shè)施栽培總面積常年穩(wěn)定在150畝(1畝≈667平方米,下同)左右。據(jù)統(tǒng)計,2021年永康市食用菌年產(chǎn)量為1 351噸,產(chǎn)值1 074萬元,在金華地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)中占比較小。且永康市的食用菌生產(chǎn)主體以外來人口為主,如平菇種植戶主要來自江西省撫州市樂安縣,多為家庭小作坊式生產(chǎn)模式,生產(chǎn)規(guī)模小,設(shè)施設(shè)備投入少,自動化程度低,勞作強(qiáng)度大,人員流動也大。
永康市食藥用菌生產(chǎn)以平菇、靈芝及大球蓋菇為主,平菇種植主要集中在西城街道趙店村和城西新區(qū)華村;靈芝種植主要集中在前倉鎮(zhèn)大陳村,以食藥用菌生產(chǎn)企業(yè)浙江菇爾康生物科技有限公司為主;大球蓋菇種植主要集中在唐先鎮(zhèn)、象珠鎮(zhèn),多套種于大樹冠葡萄園,或與水稻輪作。隨著大球蓋菇輪作、羊肚菌套種等新模式的推廣,以及靈芝、灰樹花等工廠化栽培技術(shù)的逐步熟化,唐先鎮(zhèn)、象珠鎮(zhèn)、前倉鎮(zhèn)等地食藥用菌產(chǎn)業(yè)有擴(kuò)大的趨勢。
2020年初疫情暴發(fā)初期,正值永康市平菇、大球蓋菇上市銷售旺季。根據(jù)疫情防控需要,永康全市所有村莊、小區(qū)(城區(qū)經(jīng)濟(jì)合作社)、單位一律實行封閉式管理,原則上只保留一個進(jìn)出口,限制人員流動和車輛進(jìn)出,菇農(nóng)進(jìn)出村莊被管控,甚至無法到市場上銷售;食藥用菌企業(yè)因無法及時招到工人,生產(chǎn)難以開展。
根據(jù)疫情變化情況,永康市域內(nèi)部分道路實施臨時性封閉措施,各類商超、批發(fā)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市也紛紛關(guān)停、休市或者調(diào)整營業(yè)時間,食用菌市場低迷,原先計劃通過批發(fā)和集市銷售的鮮菇出現(xiàn)嚴(yán)重滯銷。據(jù)統(tǒng)計,城西新區(qū)華村、西城街道趙店村、江南街道湖西村等地平菇種植大戶每日滯銷100~400千克不等,損失嚴(yán)重。
2020年2月10日起,全市各類企業(yè)復(fù)工實行申報核準(zhǔn)制,分類分時段有序復(fù)工,符合國家、省新冠肺炎疫情防控指揮部通知規(guī)定(即涉及群眾生活必須的超市賣場、食品藥品供應(yīng)、保供類電商及快遞等)的企業(yè)開始復(fù)工復(fù)市。2月15日起,為企業(yè)和居民提供必要的生產(chǎn)生活服務(wù)的賓館、餐飲企業(yè)(僅限提供送餐外供服務(wù)、不得設(shè)堂食)和外貿(mào)流通企業(yè)(含一般物流、電商物流、倉儲物流)等陸續(xù)復(fù)工復(fù)市。各類企業(yè)、市場主體也逐漸有序復(fù)工復(fù)市,農(nóng)產(chǎn)品銷售市場回暖,“菜籃子”產(chǎn)品購銷能力得以增強(qiáng)。
根據(jù)永康市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作指揮部第10號令,在疫情防控到位的前提下,鼓勵企業(yè)店鋪開工開業(yè),盡快恢復(fù)經(jīng)濟(jì)秩序,從“嚴(yán)管”到“嚴(yán)放”,從“一律”到“分類”,從“不許”到“鼓勵”,從“集體”到“個人”,各類市場主體、市民、務(wù)工人員等相繼復(fù)工復(fù)產(chǎn),恢復(fù)了市場活力,釋放了需求,緩解了購銷壓力,食用菌生產(chǎn)與銷售逐漸緩慢好轉(zhuǎn)。
自2020年3月27日起,永康市全面恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序,新冠疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段。2022年1月,永康市出現(xiàn)新的感染者,除石柱鎮(zhèn)相關(guān)封控區(qū)、管控區(qū)和防范區(qū)外,其他市域范圍也進(jìn)一步加強(qiáng)防控,鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市又出現(xiàn)休市現(xiàn)象。菇農(nóng)在做好常態(tài)化疫情防控措施的前提下,可以進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行采收和銷售。但是由于缺乏鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市這個載體,也有短暫滯銷現(xiàn)象;時松時緊的防控政策,對菇農(nóng)、食藥用菌企業(yè)等生產(chǎn)主體的信心有較大打擊;加之,從江蘇購買的稻草每噸成本上漲約150元,平菇生產(chǎn)純利潤進(jìn)一步被壓縮,影響菇農(nóng)對后期生產(chǎn)的積極性。
在疫情防控關(guān)鍵時期,一方面通過走訪食用菌生產(chǎn)大戶、重點村、企業(yè),了解受疫情影響情況,統(tǒng)計食用菌存量,指導(dǎo)菇農(nóng)有序安排生產(chǎn),對接省市農(nóng)業(yè)部門,幫助聯(lián)系外地企業(yè)收購平菇,將損失降到最低。另一方面,積極配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等有關(guān)部門創(chuàng)新蔬菜供銷模式,積極將食用菌(主要是平菇、大球蓋菇)納入配送蔬菜品類中,及時開展“基地直采+郵政配送+市民餐桌”便民助農(nóng)活動,對接社區(qū)(小區(qū))直配點20多個、本地大型超市6個,通過郵政直接配送和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門大力推介等多方共同努力,幫助西城街道趙店、城西新區(qū)華村等平菇生產(chǎn)重點村和唐先鎮(zhèn)大球蓋菇種植戶累計銷售鮮菇約10.5噸,有效緩解了菇難買、菇難賣問題。
永康市還根據(jù)防控的需要,開通辦理農(nóng)產(chǎn)品綠色通道。市級農(nóng)業(yè)指導(dǎo)部門也及時主動聯(lián)系城西新區(qū)、西城街道等有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦公室,共同指導(dǎo)平菇種植戶辦理便民助農(nóng)車輛通行證15個,菇農(nóng)憑車輛通行證能夠進(jìn)入相關(guān)場所進(jìn)行售賣,有效緩解了疫情防控期間食用菌銷售難題,減少了損失。
在前期調(diào)查了解市域蔬菜、食用菌存有量和菜農(nóng)、菇農(nóng)勞動力數(shù)量的基礎(chǔ)上,重點研判后期可能出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)緊缺問題,提出支持“菜籃子”生產(chǎn)的工作方案,出臺《永康市人民政府關(guān)于應(yīng)對新冠肺炎疫情支持企業(yè)渡過難關(guān)的政策意見》(永政發(fā)〔2020〕15號),鼓勵各類種養(yǎng)大戶充分利用冬閑田、毛芋地、果園、食用菌輪休地、緩坡地等套種、輪作應(yīng)急速生蔬菜,全市新增蔬菜播種面積500畝以上,通過減免租金、降低成本、保障防疫物資采購等多種方式減輕生產(chǎn)者負(fù)擔(dān),增加各類種植業(yè)主體經(jīng)濟(jì)效益,緩解市場供應(yīng)緊張狀況。
同時,根據(jù)永農(nóng)字〔2020〕11號文件《關(guān)于開展“抗疫情、獻(xiàn)愛心、助春耕、強(qiáng)保障”做好專項保險參保工作的方案》,永康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合人保財險永康支公司專門推出“抗疫情、獻(xiàn)愛心、助春耕、強(qiáng)保障”專項保險,通過發(fā)動廣大黨員干部積極捐款募資,為當(dāng)前部分參與重要保供農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖生產(chǎn)大戶免費承擔(dān)保費100元,其中新型冠狀病毒患病理賠保障30元,并免費為西城街道趙店村、城西新區(qū)華村共2位食用菌大戶投保,解決菇農(nóng)生產(chǎn)的部分后顧之憂,促其全力投入生產(chǎn)。
2020年疫情防控初期,永康市農(nóng)業(yè)部門全面壓緊壓實防控責(zé)任,落細(xì)落深防控措施,做好打持久戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備,統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控與“三農(nóng)”各項工作,深入田間地頭開展“三服務(wù)”(服務(wù)企業(yè)、服務(wù)群眾、服務(wù)基層)活動。針對部分鮮菇滯銷的情況,根據(jù)浙江省科技廳編制的應(yīng)對技術(shù)手冊,指導(dǎo)菇農(nóng)通過采取遮陰、通風(fēng)等管理措施,降低菇棚溫度、濕度和菌棒、菌床含水量,減少光照,以延長養(yǎng)菌管理時間,延后出菇,減少出菇量。待情況好轉(zhuǎn)后,進(jìn)行補(bǔ)水、調(diào)溫等出菇管理。
在近兩年的常態(tài)化疫情防控過程中,永康市農(nóng)技人員一方面繼續(xù)積極開展“三服務(wù)”活動。及時主動對接、服務(wù)食用菌企業(yè),了解復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況,幫助企業(yè)和種植大戶解決生產(chǎn)、銷售難題,鼓勵菇農(nóng)創(chuàng)新銷售渠道,將單純的賣鮮菇轉(zhuǎn)變成賣帶菇的菌棒,同時宣傳食用菌的營養(yǎng)價值;借助教育文化事業(yè)系統(tǒng),將菌菇生產(chǎn)與生物、科學(xué)等學(xué)科教學(xué)相結(jié)合,讓師生們實地考察、了解食用菌的生產(chǎn)環(huán)節(jié),寓教于樂;拓展銷售渠道,借助經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)電商園、微信、抖音等平臺開展線上線下相結(jié)合的銷售模式。通過微信群發(fā)布寒潮天氣預(yù)警、臺風(fēng)預(yù)警及路徑等信息,開展防寒防臺等技術(shù)幫扶,提醒各食用菌種植戶及時修補(bǔ)、加固菇棚,保障食用菌的安全生產(chǎn)。及時服務(wù)基層,主動深入田間地頭,開展平菇、大球蓋菇等食藥用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù),提高品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。
此外,配合相關(guān)部門組織人員參加省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)帶頭人專業(yè)知識更新、省食用菌輕簡高效栽培技術(shù)等培訓(xùn)班,堅持走出去和引進(jìn)來相結(jié)合,加強(qiáng)菇農(nóng)間的交流與合作,分享疫情防控下的食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗,進(jìn)一步提升從業(yè)者的生產(chǎn)技能與管理水平,推進(jìn)食藥用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。
在疫情防控期積極配合農(nóng)業(yè)安全監(jiān)督管理部門做好食用菌安全保障與檢測工作,從源頭上保障產(chǎn)品質(zhì)量安全,發(fā)放《永康市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“抗疫”倡議書》,簽訂《永康市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“抗疫”承諾書》;嚴(yán)把上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān),累計抽檢上市鮮菇40多批次。
同時,積極引導(dǎo)企業(yè)開展品牌建設(shè),加強(qiáng)與外界的技術(shù)交流。2020年,浙江菇爾康生物科技有限公司被列入浙江省高品質(zhì)綠色科技示范基地名單,并獲評省級示范性青創(chuàng)農(nóng)場。該公司還積極參加了2020年中國(福建)食用菌產(chǎn)業(yè)博覽會等行業(yè)展示展銷會,既提高永康市食藥用菌的知名度,又加強(qiáng)了與省內(nèi)外同行之間的交流。