李紅斌 陳 建 章 斌

（1.浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310012；2.桓真科技（杭州）有限公司，浙江 杭州 310012）

彩椒是甜椒的一個(gè)種類，顏色多樣，色彩鮮艷，外觀似燈籠。彩椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100 g維生素C含量高達(dá)104 mg，優(yōu)質(zhì)彩椒售價(jià)可達(dá)14元/kg，種植效益較高。隨著人們生活水平的提高，彩椒的市場(chǎng)消費(fèi)量越來(lái)越大。大棚彩椒春季的種植技術(shù)有別于普通辣椒，現(xiàn)將其栽培要點(diǎn)介紹如下。

1 品種選擇

進(jìn)口彩椒品種有皇馬彩椒、荷蘭Bejio3124、荷蘭瑞克斯旺37-109、35-132等，國(guó)內(nèi)彩椒品種有紅妃、橘寶、白王子等。農(nóng)戶可根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)定位和對(duì)彩椒外觀和品質(zhì)的要求選用合適的品種。

2 育苗

2.1 播種

江浙地區(qū)春季氣候溫和、溫差大、光照柔和，適合大棚彩椒生長(zhǎng)；秋季前期光照強(qiáng)、溫度高、溫差小，病蟲害嚴(yán)重，不建議種植。彩椒種子價(jià)格昂貴，一般先將種子播在裝有基質(zhì)的平盤內(nèi)，分苗至32孔或50孔穴盤內(nèi)，然后定植于大田。春茬彩椒一般于上年11月底播種。播種前，種子用3%甲霜·噁霉靈600～800倍液或愛(ài)科羅有機(jī)銅制劑500倍液浸泡30 min消毒，預(yù)防苗期病害。消毒處理后，將種子晾干，播于平盤內(nèi)，并置于25～28℃環(huán)境中催芽。一般3 d左右開始出苗，辣椒幼苗子葉完全展開時(shí)分苗，移至32孔或50孔穴盤內(nèi)，隨后澆水。

2.2 苗期管理

培育壯苗是大棚彩椒獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的關(guān)鍵。分苗后7～10 d，幼苗即可成活，以后根據(jù)天氣情況和基質(zhì)干濕度每3～6 d澆1次水；真葉完全長(zhǎng)出后1～2周澆1次復(fù)合肥（15-15-15）100～150倍液。冬春季育苗成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是預(yù)防發(fā)生低溫危害，可采用多層薄膜覆蓋保溫，即大棚內(nèi)搭中棚、中棚內(nèi)套小拱棚，如遇霜凍天氣還可在小拱棚外面覆蓋1層厚無(wú)紡布保溫。

3 整地

選擇地勢(shì)高、不易積水、3年內(nèi)未種植過(guò)茄果類蔬菜的地塊，每667 m2撒施羊糞1 800 kg、復(fù)合肥30 kg作基肥，翻耕均勻。江浙地區(qū)椒農(nóng)一般采用平畦栽培彩椒，筑畦寬約1.5 m，溝寬25 cm、深30 cm，畦面鋪設(shè)滴灌帶，覆蓋黑色地膜或銀黑地膜。草害不嚴(yán)重的地塊可用透明地膜。

4 定植

幼苗三至四葉一心時(shí)定植。避開冬春低溫天定植，定植后7 d最好為晴天。如遇冬春季連續(xù)陰雨低溫天氣，可適當(dāng)提早或推遲定植。定植前通過(guò)通風(fēng)、溫度管理和控制肥水等措施煉苗，以提高幼苗定植后的成活率，縮短緩苗期。定植前1～2 d苗床禁止?jié)菜?，選晴天中午定植。每畦栽2行，株距45 cm，行距65 cm。定植時(shí)采用專用挖孔器在地膜上挖孔（孔的大小略大于幼苗根部基質(zhì)坨），將穴盤苗取出放入定植孔中壓實(shí)，隨后澆透定根水。種植深度以幼苗根部基質(zhì)剛埋入土為佳，栽植太深易引發(fā)幼苗莖基部病害，栽植太淺不利于根系吸水和生長(zhǎng)。移栽后若氣溫低于5℃，應(yīng)覆蓋多層薄膜和無(wú)紡布保溫。

5 田間管理

5.1 搭架整枝

為避免辣椒植株倒伏，可采用單稈立桿綁枝或吊繩綁枝的方式固定植株。3月中下旬氣溫逐漸回升后，辣椒營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)在枝葉展開、植株即將倒伏前及時(shí)綁枝。立桿單稈綁枝比較簡(jiǎn)單，將50～60 cm長(zhǎng)的小竹竿豎直插入辣椒根部附近土壤，將彩椒主莖綁在立桿上。每隔1～2周去除多余的側(cè)枝和側(cè)芽，使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實(shí)。

5.2 肥水管理

按照多次少量原則進(jìn)行彩椒的肥水管理。采用滴灌系統(tǒng)供應(yīng)肥水，肥料可選用以色列諾普豐高磷鉀型水溶肥或高磷鉀復(fù)合肥100～150倍液，也可選用生物有機(jī)肥如愛(ài)科羅伏特森（Fortsoil）、奧捷的沃土腐殖酸水溶肥等。生物有機(jī)肥可改善土壤理化性質(zhì)，有利于植物根系生長(zhǎng)，促進(jìn)彩椒果實(shí)膨大和品質(zhì)提升。椒農(nóng)可根據(jù)植株的生長(zhǎng)情況合理進(jìn)行肥水管理，開花結(jié)果前期肥水供應(yīng)不宜過(guò)大，以免植株徒長(zhǎng)，出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象；結(jié)果期肥水供應(yīng)需充足，促進(jìn)植株生長(zhǎng)旺盛、多坐果，使果實(shí)大而有光澤；采收初期每7～14 d澆水施肥1次；盛產(chǎn)期可適當(dāng)提高肥料濃度，一般3～5 d補(bǔ)肥1次。

5.3 溫濕度管理

彩椒喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境。白天保持棚溫18～28℃，超過(guò)35℃及時(shí)通風(fēng)降溫，低于15℃時(shí)閉棚保溫；保持棚內(nèi)空氣濕度60%～90%，白天空氣濕度大于90%及時(shí)通風(fēng)降濕；雨天適當(dāng)打開大棚邊窗通風(fēng)換氣，但應(yīng)避免雨水進(jìn)入大棚造成積水。

6 病蟲害防治

春季大棚彩椒病害主要有猝倒病、疫病、炭疽病、灰霉病、青枯病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。（1）病害。病害防治主要以預(yù)防為主，可定時(shí)噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑或愛(ài)科羅有機(jī)銅殺菌劑。辣椒青枯病是一種細(xì)菌性病害，病菌通過(guò)根部傷口侵染植株，發(fā)病嚴(yán)重的地塊可采用嫁接苗栽培，發(fā)病較輕的地塊可用硫酸銅1 500倍液或有機(jī)銅藥劑希崔600倍液等灌根防治。一般于幼苗定植成活后至采收后期，每15～20 d灌1次。（2）蟲害。蚜蟲、白粉虱等刺吸式害蟲可用4%阿維·噻蟲嗪1 000倍液或20%烯啶蟲胺1 200倍液防治，10 d左右用藥1次，連續(xù)用藥2～4次，交替輪換用藥。棉鈴蟲等鱗翅目害蟲可用3.2%高氯甲維鹽1 500倍液或8 000 IU/μL蘇云金桿菌200～300倍液噴霧防治。

7 采收

彩椒果實(shí)完全轉(zhuǎn)色后應(yīng)及時(shí)采收。采收后建議果實(shí)分開單個(gè)包裝、單層疊放、盡快銷售。彩椒較耐儲(chǔ)運(yùn)，但應(yīng)盡量避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存、長(zhǎng)途運(yùn)輸，以免影響其商品性及品質(zhì)。