范春春 楊香花

［內(nèi)容提要］后疫情時(shí)代，國內(nèi)旅游業(yè)需要“一專多能”型人才，教育部推出“1+X”試點(diǎn)，為“一專多能”人才培養(yǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。本文對高職旅游管理專業(yè)進(jìn)行人才需求分析、剖析“1+X”制度背景下旅游管理“一專多能”的內(nèi)涵，以佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，對“1+X”制度試點(diǎn)背景下旅游管理專業(yè)“一專多能”人才培養(yǎng)改革進(jìn)行探討，明確新形勢下旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，分析行業(yè)企業(yè)對學(xué)生的多重能力期待，構(gòu)建課程體系以及人才培養(yǎng)評價(jià)體系。

引言

當(dāng)今社會，旅游業(yè)逐漸成為滿足人們美好生活需求的重要方式，根據(jù)文旅部的統(tǒng)計(jì)，2019年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)高達(dá)60.01億人次，全年旅游總收入6.63萬億元，在“以國內(nèi)大循環(huán)為主體構(gòu)建雙循環(huán)”的新格局下，國內(nèi)旅游市場顯示出了巨大的潛力。在產(chǎn)教融合大背景下，旅游職業(yè)教育是旅游行業(yè)用人需求的強(qiáng)大后盾，同時(shí)，其人才培養(yǎng)也取決于行業(yè)的需要。

一 旅游管理專業(yè)人才需求現(xiàn)狀

在新形勢下，旅游業(yè)呈現(xiàn)出大眾化與個(gè)性化，多元化與精細(xì)化融合的態(tài)勢，旅游人才不僅需要懂旅游市場運(yùn)行規(guī)律，會開發(fā)運(yùn)作旅游產(chǎn)品，還需具備組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)管理、品牌推廣、終身學(xué)習(xí)等多種能力。旅游職業(yè)教育在適應(yīng)行業(yè)的轉(zhuǎn)變上略顯滯后，特別是新冠肺炎疫情背景下，旅游業(yè)遭受前所未有的沖擊，盡管國內(nèi)防控精準(zhǔn)高效，開啟旅游消費(fèi)“內(nèi)循環(huán)”模式，但還是因?yàn)榫植康牧阈欠磸椩斐啥虝和[，進(jìn)一步催化旅游業(yè)升級轉(zhuǎn)變。旅游業(yè)需要什么樣的人才？從市場來看，是能夠應(yīng)對多種工作場景的“一專多能”型人才，這對旅游管理職業(yè)教育提出了更高的要求。

二 旅游管理專業(yè)“一專多能”

學(xué)術(shù)界對“一專多能”的探討不多，在實(shí)踐中，這一趨勢已凸顯，如深職院一直都在實(shí)施“一專多能”工程。很多院校也在課程體系中增加門類多樣的選修課拓展學(xué)生的素質(zhì)和能力?！耙粚！?，對應(yīng)的是專業(yè)指向的核心能力，通常是通過人才培養(yǎng)方案中提出的一種或者幾種職業(yè)證書予以體現(xiàn)。目前高職旅游管理專業(yè)對應(yīng)的職業(yè)證書主要是導(dǎo)游資格證，由國家文化和旅游部組織考試發(fā)證，它是取得導(dǎo)游證的前提條件，也是各類院校旅游管理專業(yè)首要推薦考取的職業(yè)證書?！岸嗄堋笔菍I(yè)核心能力的延伸和拓展，指向未來可持續(xù)發(fā)展，可通過各類專業(yè)相關(guān)或跨專業(yè)職業(yè)證書體現(xiàn)，不是畢業(yè)必備條件，但有利于拓展和延伸專業(yè)核心技能，保障學(xué)生畢業(yè)能解決企業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)的實(shí)際問題，在工作中發(fā)展廣度和深度，以求職業(yè)的更大發(fā)展。如旅游電子商務(wù)師、計(jì)調(diào)證、營銷師等。2019年，相繼出臺了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》《關(guān)于在院校實(shí)施“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度試點(diǎn)方案》等相關(guān)文件，提出“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度試點(diǎn)工作，鼓勵(lì)職業(yè)院校學(xué)生在獲得學(xué)歷證書的同時(shí)，積極取得多種職業(yè)技能等級證書，拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)?！?+X”制度試點(diǎn)讓旅游管理專業(yè)在“多能”的培養(yǎng)上有了更廣泛的拓展空間。教育部相繼出臺了4批“1+X”試點(diǎn)證書，其中面向高職旅游管理專業(yè)的證書有11項(xiàng)，分別是研學(xué)旅行策劃與管理、旅游大數(shù)據(jù)分析、定制旅行管家服務(wù)、旅行策劃、酒店運(yùn)營管理、現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理、研學(xué)旅行課程設(shè)計(jì)與實(shí)施、前廳運(yùn)營管理、餐飲服務(wù)管理、會展管理、酒店收益管理。

在“1+X”制度試點(diǎn)背景下，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要通過“+”工作來賦能“多種能力”的塑造。“+”代表疊加，也可理解為外延，是學(xué)生在完成旅游管理專業(yè)教育的基礎(chǔ)上，對旅游專業(yè)技能的拓展延伸。這種延伸既可以是縱向的，面向職業(yè)可持續(xù)發(fā)展，也可以是橫向的，指向跨界人才培養(yǎng)。將“1+X”證書滲透到旅游職業(yè)教育中，將進(jìn)一步提升學(xué)生專業(yè)水平，滿足市場用人需要的同時(shí)也有助于推動“1+X”證書制度的根深實(shí)施。

三 構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)“一專多能”人才培養(yǎng)模式

（一）明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

根據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》，旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)的目標(biāo)是：具備旅游企業(yè)運(yùn)營與服務(wù)、旅行社產(chǎn)品策劃和旅游產(chǎn)品銷售、旅游信息收集、較強(qiáng)的溝通和組織計(jì)劃協(xié)調(diào)能力，從事旅游行政管理部門基層服務(wù)與管理、旅游企業(yè)運(yùn)營管理、旅游產(chǎn)品策劃與銷售等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。相信在后疫情時(shí)代，全球疫情控制有重大突破后，旅游業(yè)必將敞開大門，以一個(gè)全新的局面重新綻放異彩，因而，培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才是大勢所趨。

（二）確定旅游管理專業(yè)的多種能力

旅游業(yè)涵蓋“游、購、娛、食、住、行”六大基本要素，它需要具備“多種”能力的從業(yè)人員，高職旅游管理專業(yè)要堅(jiān)持“一?！?，同時(shí)兼顧多能。梳理旅游管理專業(yè)核心能力，對企業(yè)進(jìn)行調(diào)研以及對專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會相關(guān)人員進(jìn)行訪談，結(jié)合相關(guān)職業(yè)需求，總結(jié)確定需要以下能力。

1 導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力

該能力除了導(dǎo)游講解、迎送客、交通、游覽、住店、餐食、娛樂等服務(wù)能力外，還包括特殊問題、投訴、突發(fā)事件或公共事件等的處理，人員關(guān)系溝通協(xié)調(diào)等。導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，主要是通過導(dǎo)游資格證的考取得以體現(xiàn)。全國導(dǎo)游資格證考試，旨在考察學(xué)員是否具備從事導(dǎo)游服務(wù)工作的基本素養(yǎng)和能力，包括理論考試和現(xiàn)場模擬考試。佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)施的課證融通培養(yǎng)方案，將導(dǎo)游證考試的科目融入課程體系，通過教學(xué)過程讓學(xué)生既能掌握相關(guān)技能，又可考取職業(yè)資格證書。

2 運(yùn)營與協(xié)調(diào)能力

常見的旅游企業(yè)如旅行社、OTA、旅游景區(qū)、研學(xué)企業(yè)、酒店、車船公司、旅游智業(yè)等，都需要專業(yè)人員日常運(yùn)營，不斷地溝通協(xié)調(diào)各種資源與要素，因此，運(yùn)營協(xié)調(diào)能力越顯重要。相關(guān)的證書如計(jì)調(diào)證、旅游大數(shù)據(jù)分析、酒店運(yùn)營管理、前廳運(yùn)營管理等，都涵蓋了運(yùn)營與協(xié)調(diào)能力。

3 產(chǎn)品策劃與銷售能力

旅游產(chǎn)品具有無形性的特點(diǎn)，要在市場中脫穎而出就必須注重產(chǎn)品呈現(xiàn)形式的創(chuàng)造性，產(chǎn)品策劃在這個(gè)行業(yè)顯得非常重要。旅游銷售過程涵蓋旅游市場調(diào)查、分析和預(yù)測，設(shè)計(jì)與包裝，市場定價(jià)，市場推廣和銷售、旅游服務(wù)和售后等一系列過程。也正是無形性的特點(diǎn)，使得旅游銷售不同于其他產(chǎn)品銷售，需要專門的銷售技巧與能力。產(chǎn)品策劃與銷售能力在研學(xué)旅行策劃與管理、定制旅行管家服務(wù)、旅行策劃等職業(yè)資格證書中都能得到體現(xiàn)。

4 電子商務(wù)與新媒體運(yùn)營能力

信息時(shí)代，電子商務(wù)成為旅游交易的一種普遍模式，整個(gè)旅游業(yè)在變革中被定格下來。隨著智能終端與移動業(yè)務(wù)在大眾中的普及，人們逐漸適應(yīng)了新媒體應(yīng)用與溝通方式，它也在悄無聲息地改變旅游企業(yè)運(yùn)營方式。在旅游業(yè)的發(fā)展中，要順應(yīng)市場習(xí)慣的變化，就必須掌握電子商務(wù)和新媒體運(yùn)營能力。電子商務(wù)與新媒體運(yùn)營能力在旅游電子商務(wù)師、前廳運(yùn)營與管理等證書中均有體現(xiàn)。

（三）立足“一專多能”型人才培養(yǎng)

佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，面向粵港澳大灣區(qū)，為各大企業(yè)培養(yǎng)了大批人才。在職教改革背景下，立足“一專多能”型人才培養(yǎng)。從基本素養(yǎng)、就業(yè)導(dǎo)向、職業(yè)拓展和橫向遷移四個(gè)層次構(gòu)建4級課程體系。其中基本素養(yǎng)模塊主要指向?qū)W生的基本專業(yè)知識以及素質(zhì)教育相關(guān)的內(nèi)容，側(cè)重學(xué)生基本能力的塑造，如溝通能力，藝術(shù)審美能力、基本生存能力等。就業(yè)導(dǎo)向模塊是根據(jù)相關(guān)校企合作企業(yè)對學(xué)生提出的就業(yè)要求而開設(shè)的課程，要求學(xué)生首先考取導(dǎo)游資格證，通過考證培訓(xùn)全方位強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能。職業(yè)拓展模塊泛化了管理相關(guān)知識，不僅要考慮學(xué)生當(dāng)前頂崗和就業(yè)，還要為他們未來的職業(yè)發(fā)展提前規(guī)劃，企業(yè)明確表示希望能夠長期留住員工并希望員工向管理層發(fā)展，因此，開設(shè)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識、人力資源管理、旅游公關(guān)、市場營銷與策劃等企業(yè)管理相關(guān)課程。此外，還有旅行策劃、旅游主播實(shí)務(wù)、新媒體運(yùn)營、國際品牌鑒賞等課程，目的是提升學(xué)生的社會適應(yīng)能力。在這個(gè)層面，鼓勵(lì)學(xué)生考取“1+X”證書，開展如研學(xué)旅行策劃與管理、定制旅行管家服務(wù)、旅行策劃等“1+X”證書考試培訓(xùn)課程，增加就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道和本領(lǐng)。橫向遷移模塊充分發(fā)揮我校旅游休閑酒店專業(yè)群的優(yōu)勢，引導(dǎo)感興趣的學(xué)生向相關(guān)領(lǐng)域發(fā)展，開設(shè)高爾夫、會展、酒店、研學(xué)旅行等相關(guān)理論與實(shí)踐課程，充分拓展學(xué)生視野，同時(shí)開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程作為橫向遷移的延伸。

（四）形成突出“多能”質(zhì)量評價(jià)體系

圖1 高職旅游管理專業(yè)“一專多能”人才培養(yǎng)課程體系

人才培養(yǎng)評價(jià)體系是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要反饋途徑，從準(zhǔn)備性評價(jià)、過程性評價(jià)、結(jié)果性評價(jià)三個(gè)層次構(gòu)建人才培養(yǎng)評價(jià)體系。準(zhǔn)備性評價(jià)主要包括人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、理論與實(shí)踐教學(xué)條件、師資隊(duì)伍等方面?！耙粚６嗄堋笔锹糜问袌鲂伦兓瘜θ瞬排囵B(yǎng)提出的新要求，在目標(biāo)定位上，學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力以及可持續(xù)發(fā)展能力應(yīng)有所側(cè)重，突出“多能導(dǎo)向”。除了基本教學(xué)的場所，在塑造學(xué)生能力方面，更重要的是要建立校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)室（基地）等實(shí)訓(xùn)實(shí)踐載體，以更多的實(shí)踐活動來滿足學(xué)生對動手實(shí)操能力的需要。應(yīng)當(dāng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的教師承擔(dān)相關(guān)課程的任教，如聘請持有導(dǎo)游證、研學(xué)旅行策劃與管理、旅行策劃、定制旅行管家服務(wù)等證書或師資證書的老師對學(xué)生進(jìn)行業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)與指導(dǎo)。過程性評價(jià)包括人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置、教學(xué)過程管理等方面的評價(jià)。人才培養(yǎng)方面以教育部《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見》為指導(dǎo)意見，在實(shí)際操作中需要通過專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，對畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)研，聘請行業(yè)、企業(yè)專家、同類標(biāo)桿院校專業(yè)帶頭人等共同參與方案的研討與制定。課程設(shè)置要有一定的寬度和深度，兼顧學(xué)生的基本素養(yǎng)、就業(yè)、職業(yè)生涯延伸以及跨界發(fā)展等。教學(xué)過程管理包括教學(xué)資料準(zhǔn)備、日常教學(xué)行為規(guī)范、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督與評價(jià)等。結(jié)果性評價(jià)含有學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)等綜合實(shí)踐的成績評價(jià)和畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的評價(jià)。

四 結(jié)語

旅游業(yè)綜合性強(qiáng)，在新形勢下，需不斷跨界、創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型，旅游從業(yè)者要不斷提高自身的素質(zhì)，既要拓展知識面，又要不斷變革自己的思維?！耙粚６嗄堋笔钱?dāng)今社會對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的客觀要求，不僅需要高職旅游專業(yè)學(xué)生努力學(xué)好旅游管理專業(yè)基本理論知識、技術(shù)知識、專業(yè)崗位（服務(wù)）技能，還要廣泛涉獵相關(guān)學(xué)科知識，成為復(fù)合型人才。