張 國

（新疆吉木薩爾縣三臺鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 831704）

一般奶牛每天泌乳量在10～15kg 左右，高產(chǎn)奶牛日產(chǎn)奶量超過30kg，在整個產(chǎn)奶期期間（305d）的泌乳量可超過6t。影響奶牛泌乳量的因素包括遺傳、生理、病理、環(huán)境管理、飼喂管理和應(yīng)激等，雖然品種因素對奶牛的泌乳量有極大影響，但是后天飼養(yǎng)管理直接影響奶牛的生產(chǎn)、繁殖性能和奶牛健康程度。為進一步促進高產(chǎn)奶牛健康生長生產(chǎn)，需要根據(jù)不同生理階段科學(xué)飼養(yǎng)和飼養(yǎng)，具體內(nèi)容如下：

1 泌乳規(guī)律

1.1 奶牛泌乳量受奶牛品種、年齡、健康狀況的影響

首先，不同品種奶牛的泌乳量不同，乳品質(zhì)也有所差異。我國奶牛中以荷斯坦奶牛的泌乳量最高，但是從奶牛乳脂率來講，荷斯坦奶牛乳脂率低于娟珊牛，而娟珊牛的泌乳量明顯低于荷斯坦奶牛。其次，同一品種奶牛在不同生理階段的泌乳量不同，大多數(shù)奶牛分娩后的產(chǎn)奶量逐漸增加到產(chǎn)后60d 左右達到泌乳高峰期，然后泌乳量又逐漸減少。高產(chǎn)奶牛泌乳曲線為上升幅度大，高峰期時間長，下降速度緩慢。

1.2 奶牛泌乳量受奶牛初產(chǎn)年齡和胎次的影響

首先，初產(chǎn)奶牛泌乳量低于經(jīng)產(chǎn)奶牛，這主要和初產(chǎn)奶牛的身體機能不如經(jīng)產(chǎn)奶牛成熟，初產(chǎn)奶牛泌乳量一般為其第3或4 胎的80%～85%左右。其次，奶牛第3 或4 胎時為奶牛的最高產(chǎn)奶胎次，高產(chǎn)奶牛可通過科學(xué)飼養(yǎng)和飼喂，到第8 胎仍保持較高的泌乳量，但若管理不當(dāng)，可在第6 胎時泌乳量顯著下降[1]。

2 干奶期

2.1 生理特征

奶牛停止泌乳到產(chǎn)前15d 為干奶期，一般干奶期時長為60～75d，即奶牛產(chǎn)奶300d 后就要進入到干奶期階段。干奶期的飼養(yǎng)管理原則為“補充營養(yǎng)，停止擠奶，促進乳腺恢復(fù)，保胎防止流產(chǎn)”，合理的干奶可以促進乳腺組織恢復(fù)，并有利于胎兒生長，對于產(chǎn)后癱瘓和乳房炎等疾病的預(yù)防具有重要意義。

2.2 飼喂要點

首先，合理控制精粗比。干奶期主要飼喂粗飼料，以防精飼料飼喂過度造成消化系統(tǒng)疾病，精粗飼料比例為2∶8～3∶7，尤其是產(chǎn)前1 周高產(chǎn)奶牛乳房已脹大，若精飼料比例高會導(dǎo)致乳房異常終止，對于中等體型的奶牛，日精料飼喂量約為3.5kg，而粗纖維占比應(yīng)超過20%。其次，控制鈣磷飼喂量。為降低高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后癱瘓的發(fā)生，干奶期日糧中鈣磷比為1∶1～1.5∶1，同時補充適量的食鹽保障體內(nèi)氯離子的需求量。整個干奶期飼喂的飼料應(yīng)為優(yōu)質(zhì)、新鮮、干凈飼料，禁喂甜菜渣。

2.3 飼養(yǎng)要點

首先，做好乳房護理工作。干奶期主要目的為促進高產(chǎn)奶牛乳腺恢復(fù)，因此每日可對高產(chǎn)奶牛乳房進行溫毛巾孵育和按摩，以防乳房炎發(fā)生。其次，采用合理的干奶法，一般奶牛干奶方法為快速干奶法，高產(chǎn)奶?？赏ㄟ^逐漸干奶法進行干奶，即干奶前15d 降低精飼料、青綠多汁飼料飼喂和飲水，停止按摩并減少擠奶次數(shù)，直至停止擠奶，一般通過7～14d 即可干奶，干奶后向乳頭內(nèi)注射適量抗生素，可降低乳房炎發(fā)病率。

3 圍產(chǎn)期

3.1 生理特征

奶牛產(chǎn)前15d 到產(chǎn)后15d 為圍產(chǎn)期，圍產(chǎn)期時長30d 左右，圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理原則為“做好產(chǎn)前和產(chǎn)后護理，科學(xué)擠奶”，圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理水平直接決定高產(chǎn)奶牛泌乳量和泌乳高峰期持續(xù)時間。圍產(chǎn)前期為產(chǎn)前15d，圍產(chǎn)后期為分娩后15d，兩個階段的飼喂和飼養(yǎng)要點也不同。

3.2 飼喂要點

首先，精粗飼料比例適當(dāng)。圍產(chǎn)期精粗為4∶6，從干奶期到圍產(chǎn)前期這一階段的精飼料水平需要逐步添加，以防添加過量引發(fā)瘤胃中毒，日添加精飼料不易超過0.5kg，圍產(chǎn)前期和后期日糧粗蛋白水平分別為12%～15%和18%～19%，前期的低蛋白水平能降低奶牛酮病發(fā)病率[2]。其次，合理控制礦物質(zhì)飼喂量。添加適量陰離子鹽預(yù)防產(chǎn)后低血鈣癥，圍產(chǎn)前期奶牛鎂離子提高至日糧0.4%水平可降低產(chǎn)乳熱發(fā)生。最后，圍產(chǎn)前期停止飼喂緩沖劑以防奶牛攝入過多的堿性陽離子（如鈉離子、鉀離子）出現(xiàn)低血鈣和乳房水腫癥狀，而圍產(chǎn)后期可飼喂適量的小蘇打+氯化鎂促進瘤胃機能恢復(fù)。

3.3 飼養(yǎng)要點

首先，產(chǎn)前7d 轉(zhuǎn)至干凈的產(chǎn)房內(nèi)，時刻留意奶牛分娩征兆。其次，做好產(chǎn)前用具消毒和助產(chǎn)工作，奶牛產(chǎn)前仍需適量運動可促進胎兒自然分娩，若奶牛分娩過程中發(fā)生難產(chǎn)，需要科學(xué)助產(chǎn)，避免助產(chǎn)力度過度造成母牛產(chǎn)道拉傷。最后，做好買牛產(chǎn)后護理和哺乳工作。為促進奶牛惡露排出和體力恢復(fù)，可在產(chǎn)后服用5～7kg 溫?zé)岬囊婺覆菁t糖水，新生犢牛自行站立后可飼喂初乳。奶牛產(chǎn)后第一次擠奶不用完全擠凈，這樣可降低奶牛乳房炎發(fā)病率，而第1d 擠奶量應(yīng)為奶牛日泌乳量1/3，然后逐漸增加。奶牛產(chǎn)后需要盡快起身，這樣可以促進惡露排出，也防止子宮脫出，飼養(yǎng)人員需要做好母牛體溫記錄工作，正常奶牛體溫為37.5℃～39.0℃，奶牛可因乳房炎或代謝紊亂等癥狀出現(xiàn)產(chǎn)后體溫突然增高，此時需要進行隔離和單獨治療。

4 泌乳期

4.1 生理特征

奶牛產(chǎn)犢后15d 到干奶期均為奶牛的泌乳階段，國際規(guī)定奶牛泌乳期為305d，根據(jù)奶牛泌乳規(guī)律可將泌乳期分為泌乳前期（產(chǎn)后16～100d）、泌乳中期（產(chǎn)后101～200d）和泌乳后期（產(chǎn)后201d～干奶期）三個階段。泌乳前期由于奶牛產(chǎn)后體質(zhì)較弱，自身營養(yǎng)消耗較大，母牛的消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)都處于低水平狀態(tài)，而乳房腫大，乳腺功能還未徹底恢復(fù)和運轉(zhuǎn)，隨著泌乳量的增長，奶牛容易感染疾病，且泌乳前期的營養(yǎng)管理水平直接決定泌乳高峰期來臨時間，因此養(yǎng)殖戶需要格外注意泌乳前期的飼養(yǎng)管理，需要提高泌乳期前期奶牛飼養(yǎng)管理水平，最大程度發(fā)揮高產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)潛力。泌乳中期的重點為如何科學(xué)延長高產(chǎn)奶牛的泌乳高峰時長，尤其是奶牛在產(chǎn)后180d左右，其泌乳量會出現(xiàn)明顯下降，高標(biāo)準(zhǔn)飼喂并不符合奶牛生理和生產(chǎn)需要，因此需要根據(jù)奶牛生理和泌乳量制定一個動態(tài)平衡的飼養(yǎng)管理方式，合理提高泌乳量[3]。泌乳后期胎兒發(fā)育迅速，該階段奶牛的增重也較快，在保障胎兒營養(yǎng)需要的銅須需要留意奶牛泌乳量，做好干奶準(zhǔn)備。

4.2 飼喂要點

首先，泌乳前期要提高日糧磷元素、粗蛋白、能量水平，降低粗纖維含量，因此需要飼喂適口性好的高能量飼料，這樣可以適量提高精飼料比例，但為避免奶牛一次性采食過量精飼料造成瘤胃消化不良或代謝性疾病，可以增加飼喂次數(shù)進而增加全天的飼料采食量，讓奶牛盡快到達泌乳高峰期，泌乳高峰階段需要增加飼料種類，保障營養(yǎng)攝入的豐富性。其次，泌乳中期奶牛主要是促進奶牛平穩(wěn)降低泌乳，以防泌乳量和體重突然減少，因此泌乳中期需要增加粗飼料飼喂量，根據(jù)奶牛泌乳情況適量降低精飼料飼喂。最后，泌乳后期主要促進奶牛體膘恢復(fù)，但切勿飼喂過量造成奶牛膘情過肥。泌乳后期仍以粗飼料飼喂為主，降低多汁飼料飼喂，切勿飼喂冰凍霉變飼料。

4.3 飼養(yǎng)要點

首先，科學(xué)產(chǎn)奶。產(chǎn)奶前后需要做好乳房和乳頭清潔，合理間隔產(chǎn)奶時間。其次，做好牛舍清潔。泌乳期間每天擦拭2 次，及時更換墊草，修建蹄部，以防肢蹄病降低泌乳量。最后，泌乳階段應(yīng)保持適量運動，以防高產(chǎn)奶牛整日站臥不利于血液循環(huán)。

總而言之，奶牛是一種受環(huán)境溫度、濕度和清潔度影響較大的哺乳動物，不同生理階段都需要做好環(huán)境溫濕度和消毒管理，為降低熱應(yīng)激對奶牛泌乳的不良刺激，牛舍溫度應(yīng)維持在12℃～20℃，相對濕度在65%～75%，并及時清理牛舍糞污，每周進行2 次消毒管理。同時，牛舍飼養(yǎng)密度應(yīng)合理控制，避免擁擠、碰撞造成奶牛傷害，通過適量運動、光照和體表刷拭能促進奶牛新陳代謝，進而增加泌乳量。