張洪偉，趙伍祥，于 濱，毛 森，許翊冉，武震鋼，張 彤，宋連杰，王亞男*，佟建南

（1.承德市農(nóng)林科學院，河北 承德 067000；2.秦皇島市山海關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，河北 秦皇島 066200）

隨著我國奶牛養(yǎng)殖水平的提高，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式逐漸向集約化飼養(yǎng)方式發(fā)展。在奶牛養(yǎng)殖過程中，為追求其養(yǎng)殖利益最大化，往往給奶牛提供高精料日糧，由于奶牛采食大量的碳水化合物后，瘤胃內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生異常發(fā)酵，抑制瘤胃微生物優(yōu)勢菌群的增殖，原本平衡的微生物菌群系統(tǒng)被破壞，微生物區(qū)系紊亂，其中瘤胃中可以利用乳酸的有益菌活性下降，乳酸蓄積，瘤胃內(nèi)pH下降，引發(fā)瘤胃酸中毒[1-3]。奶牛瘤胃酸中毒是一種普遍存在的、最為常見的營養(yǎng)代謝性疾病，奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒后，其機體健康狀況、奶牛的生產(chǎn)性能、對飼料的利用效率下降，同時伴隨中輕度腹瀉，更嚴重的會出現(xiàn)脫水，消化道的上皮組織也會出現(xiàn)炎癥、損傷，引發(fā)肝臟膿腫、蹄病等綜合病征，給奶牛養(yǎng)殖場造成不可逆轉(zhuǎn)的經(jīng)濟損失。

近年，由于我國粗飼料的資源缺乏，為了滿足奶牛生產(chǎn)需要，大多養(yǎng)殖場主為奶牛提供精料水平較高的日糧，用來滿足奶牛營養(yǎng)需要，但是在精料大量攝入后，會引發(fā)奶牛亞急性和急性瘤胃酸中毒現(xiàn)象，給我國奶牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、健康發(fā)展帶來一定阻力。為解決這一生產(chǎn)難題，國內(nèi)外眾多學者，一直致力于研發(fā)、尋找無毒副作用、能高效緩解奶牛瘤胃酸中毒的方案。目前能夠緩解瘤胃酸中毒的方法：①緩沖劑；②為奶牛接種能夠利用乳酸的活菌；③添加有機酸等。雖然此類方法在某種程度上能緩解奶牛瘤胃酸中毒，但其應(yīng)用效果均有一定弊端，不能從根本上解決奶牛瘤胃酸中毒的問題。

生產(chǎn)實踐中通常在奶牛日糧中添加氧化鎂、碳酸氫鈉等調(diào)控劑，用來維持和穩(wěn)定奶牛瘤胃pH值，對于預防奶牛瘤胃酸中毒有很好的效果[4]。酵母及其培養(yǎng)物能刺激奶牛瘤胃中某些益生菌的生長，有助于瘤胃內(nèi)pH 值穩(wěn)定，能提高日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收率[5-6]。筆者利用小蘇打糾酸、及時補充瘤胃內(nèi)乳酸利用菌的雙重途徑，對出現(xiàn)瘤胃酸中毒牛群進行疾病治療，降低牧場經(jīng)濟損失，現(xiàn)報道如下。

1 牧場奶牛瘤胃酸中毒的發(fā)生與診斷

1.1 奶牛酸中毒的發(fā)生

河北省秦皇島市昌黎縣某牧場陸續(xù)出現(xiàn)大批泌乳奶牛發(fā)生腹瀉的情況，牧場獸醫(yī)于第1天發(fā)現(xiàn)有10頭奶牛糞便不成型，腹瀉；到了第2天，統(tǒng)計時有89 頭奶牛腹瀉，病牛表現(xiàn)出四肢無力、采食量下降。隨后的幾天里陸續(xù)有180多頭泌乳奶牛表現(xiàn)出食欲減退、水樣糞便癥狀。隨著病情發(fā)展，獸醫(yī)人員經(jīng)過統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)本牧場有300 頭的奶牛發(fā)生腹瀉，其中圍產(chǎn)牛和干奶牛占比約為18%，泌乳后期和新產(chǎn)牛占比約為74%。

1.2 診斷

腹瀉牛只的癥狀表現(xiàn)如下：鼻鏡干燥及食欲減退、時起時臥及左側(cè)腹部異常增大，病牛用腿蹄腹部；黏膜發(fā)紺、充血；病牛的產(chǎn)奶量下降；奶牛體溫下降至38 ℃以下，呼吸頻率正常或加快；脈搏次數(shù)增加；聽到瘤胃的蠕動音變?nèi)?；奶牛食欲不振，采食量下降，同時反芻次數(shù)減少；奶牛的尿量變少，不明原因腹瀉，排便稀軟不成型，糞便中夾雜許多泡沫，甚至出現(xiàn)水樣便。使用套管針采取瘤胃液，實驗室檢測結(jié)果顯示病牛瘤胃液的pH 值下降；采集病牛尾根血進行實驗室檢測后，病牛的血液pH值同樣有所下降，下降到5.9以下。

通過臨床癥狀，并咨詢養(yǎng)殖場飼養(yǎng)員以及病牛的臨床檢查情況，通過調(diào)查飼料原料發(fā)現(xiàn)，近期開啟的玉米青貯窖中，玉米青貯酸度大，獸醫(yī)人員初步確認牧場本次奶牛出現(xiàn)大批量酸中毒為營養(yǎng)性瘤胃疾病，其原因極有可能為玉米青貯質(zhì)量異常。

2 尋找最佳治療方案

因為該牧場本次出現(xiàn)大批量奶牛腹瀉癥狀，在獸醫(yī)人員較少的情況下，使用輸液治療的方法對于獸醫(yī)人員和飼養(yǎng)人員的挑戰(zhàn)增加，同時對腹瀉奶牛實行大批量輸液治療也不現(xiàn)實，因此獸醫(yī)人員考慮到這一問題，在能夠保證工作效率和生產(chǎn)安全的情況下，盡量減少奶牛場損失，減少藥物和人工費用投入。在咨詢相關(guān)專家后，牧場獸醫(yī)基于現(xiàn)有情況，將理論知識與實際情況相結(jié)合，最終決定使用復合型的微生態(tài)制劑進行治療，同時配合小蘇打、復合維生素使用。

微生態(tài)制劑產(chǎn)品主要成分及含量：釀酒酵母及其培養(yǎng)物≥1×1011cfu·kg-1，枯草芽孢桿菌≥5×1010cfu·kg-1，曲霉干物質(zhì)≥10%，反芻獸新月單胞菌≥5%。

2.1 針對性治療

維護瘤胃當中有益微生物菌群的平衡，糾酸、補充瘤胃內(nèi)有益菌。

2.1.1 治療情況

復合型微生態(tài)制劑每次給予150 g·頭-1，小蘇打每次60 g·頭-1，復合維生素適量，每頭病牛使用溫水10 L，將3 種產(chǎn)品均勻混合后，2 次·d-1（早晨、晚上）給發(fā)病奶牛灌服，癥狀輕者使用3 d，癥狀嚴重者連續(xù)使用7 d。

2.1.2 灌服效果

通過糾酸、補充富含酵母及其培養(yǎng)物的復合型益生菌后，3 d 左右發(fā)病牛群中有50%的奶牛病情好轉(zhuǎn)，對于癥狀較重的病牛連續(xù)灌服7 d，有90%的病牛病情好轉(zhuǎn)，最后僅剩10%的本身腹瀉嚴重的病牛，結(jié)合藥物治療。從病情發(fā)生到牛群中病牛的腹瀉癥狀得到有效控制歷時10 d 左右，后期頑固性腹瀉牛只淘汰。

2.1.3 降低顱內(nèi)壓

在奶牛發(fā)病后出現(xiàn)不安、狂躁等癥狀時，獸醫(yī)人員采用靜脈注射的方法，使20%的甘露醇0.5～1 L為病牛進行注射[7]。

2.2 優(yōu)化飼養(yǎng)管理

考慮到青貯玉米酸度較大，決定減少青貯玉米添加量，同時增加干草和小蘇打含量，并在全群奶牛日糧中增加復合型微生態(tài)制劑添加量，每天60 g·頭-1，連續(xù)飼喂1個月，用來預防奶牛出現(xiàn)瘤胃酸中毒現(xiàn)象。

病情穩(wěn)定后，觀察牛群的采食量、反芻、飲水、健康狀況后發(fā)現(xiàn)，牛群整體健康狀況得到改善并逐漸恢復到正常，奶牛的產(chǎn)奶量也慢慢上升并趨于穩(wěn)定；通過觀察奶牛的糞便并及時給予評分，牛群的糞便評分維持在3～3.5 分，證明牛群中瘤胃酸中毒得到有效治療；從次月開始，全群奶牛TMR 日糧中持續(xù)每天添加復合型微生態(tài)制劑30 g·頭-1。

3 微生態(tài)制劑在奶牛酸中毒防治中的作用機制

3.1 奶牛發(fā)生酸中毒的原因

3.1.1 瘤胃內(nèi)pH下降

當奶牛采食過量的淀粉及葡萄糖等碳水化合物，導致瘤胃異常發(fā)酵，在瘤胃內(nèi)微生物的分解、發(fā)酵作用下，產(chǎn)生大量的碳源、能量，最終影響到奶牛瘤胃內(nèi)微生物的快速增殖，引起揮發(fā)性脂肪酸含量增加；另外，雖然奶牛的唾液中含有碳酸離子，對于中和奶牛瘤胃中的酸效果較小。除以上方式外，在出現(xiàn)酸中毒時，奶牛自身沒有其他的方式用來調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)pH，所以當奶牛在采食過量精料或酸度較大的TMR 日糧時，就會造成奶牛瘤胃酸中毒[8]。

3.1.2 瘤胃內(nèi)微生物菌系平衡被破壞

乳酸利用菌（如埃氏巨型球菌、反芻獸新月單胞菌等）和乳酸生成菌（牛鏈球菌、乳酸桿菌等）構(gòu)成了瘤胃內(nèi)的微生態(tài)平衡，其中乳酸利用菌主導并調(diào)節(jié)瘤胃pH 值，當奶牛采食了大量的精料后，碳水化合物等在瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵，乳酸生成菌暴發(fā)式增長，瘤胃內(nèi)原有的微生態(tài)平衡遭到破壞，乳酸增多，瘤胃內(nèi)pH 值下降，因乳酸利用菌不耐酸，導致其增長繁殖受到限制；瘤胃內(nèi)生成的乳酸不能及時被吸收利用，在瘤胃內(nèi)大量蓄積，引發(fā)奶牛出現(xiàn)瘤胃酸中毒癥狀[9-10]。

3.2 微生態(tài)制劑預防、治療瘤胃酸中毒的機理

3.2.1 酵母及其培養(yǎng)物預防瘤胃酸中毒

在高精料奶牛養(yǎng)殖情況下，國內(nèi)外學者開始廣泛關(guān)注利用微生態(tài)制劑來維持奶牛瘤胃pH 的穩(wěn)定性和營養(yǎng)調(diào)控作用[11]。研究表明：利用酵母培養(yǎng)物可穩(wěn)定瘤胃菌系平衡、促進瘤胃內(nèi)乳酸利用菌生長，降低奶牛瘤胃酸中毒的發(fā)生概率，提高飼料的消化率[5,12]。奶牛采食大量精料或酸度過高的粗飼料后，瘤胃內(nèi)微生物發(fā)酵異常，乳酸菌大量產(chǎn)生和蓄積，導致瘤胃內(nèi)pH 迅速下降，通過添加酵母菌，有利于瘤胃內(nèi)微生物區(qū)系穩(wěn)定和穩(wěn)定瘤胃pH，對于緩解奶牛瘤胃酸中毒有促進作用。

3.2.2 反芻獸新月單胞菌預防瘤胃酸中毒

研究表明：人為提供反芻獸新月單胞菌有利于提高奶牛瘤胃對乳酸利用效率[13-14]。奶牛瘤胃內(nèi)反芻獸新月單胞菌作為乳酸利用菌，占到瘤胃有益菌群的51%以上，當瘤胃的pH達到6.2～6.5，更有益于該菌的增殖[15-16]；瘤胃中乳酸的代謝與瘤胃中琥珀酸至丙酸的生成過程當中起到至關(guān)重要的輔助作用，它能將奶牛瘤胃中累積、多余的乳酸通過降解作用分解成為丙酸、乙酸[17-18]。

3.2.3 埃氏巨型球菌

埃氏巨型球菌作為瘤胃中最為重要、含量最多的菌, 瘤胃中有超過七成的乳酸是由它代謝利用[19]。因此埃氏巨型球菌是能夠提高瘤胃中乳酸利用效率的菌株[20]。研究表明：高精料飼養(yǎng)條件下，提取瘤胃液進行體外發(fā)酵試驗，在瘤胃液中接種一定比例的埃氏巨型球菌之后，可以有效防止瘤胃中乳酸產(chǎn)生，抑制乳酸的堆積[9]。潘曉花等[21]研究表明：在奶牛飼糧中的精料水平不斷提升的過程中，瘤胃內(nèi)的埃氏巨型球菌數(shù)量呈現(xiàn)急劇增加的趨勢，當精料的水平提高到70%后，埃氏巨型球菌數(shù)量急劇下降，其原因應(yīng)該是前期日糧水平在瘤胃內(nèi)發(fā)酵后適合埃氏巨型球菌增殖，但當日糧的水平到達70%的時候，大量的碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵后產(chǎn)酸，迅速降低了瘤胃pH，超出了該菌的酸度耐受閾值而引發(fā)大量死亡。孫國權(quán)等[22]采取健康奶牛瘤胃液，通過韋榮球菌科的特異性培養(yǎng)基分離得到了瘤胃厭氧菌株，再經(jīng)形態(tài)學和生化反應(yīng)特性分析初步鑒定為埃氏巨型球菌，同時觀測了埃氏巨型球菌在體外環(huán)境下對乳酸降解和揮發(fā)性脂肪酸生成的影響，結(jié)果表明其能顯著降低瘤胃液內(nèi)乳酸的濃度，提高乙酸、丙酸、丁酸的濃度，且在一定時間范圍內(nèi)能降低乙酸與丙酸的物質(zhì)的量比。

4 小 結(jié)

河北省秦皇島市昌黎縣某牧場因為飼養(yǎng)監(jiān)管不當，牧場出現(xiàn)奶牛集中瘤胃酸中毒現(xiàn)象，通過請教河北農(nóng)業(yè)大學老師和其他牧場獸醫(yī)人員，利用微生態(tài)制劑、小蘇打、維生素合用，確定最佳添加劑量，對灌服效果不好的腹瀉嚴重奶牛進行藥物治療，通過后期分析和研究瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu)，掌握瘤胃內(nèi)乳酸利用菌和產(chǎn)乳酸菌的作用機理，然后剖析本次治療過程中使用的微生態(tài)制劑菌種特性。

在本病例中診療的過程中，首先找到發(fā)病原因，通過檢測和分析得出新開啟的玉米青貯窖質(zhì)量存在問題，玉米青貯飼料替換和制作過程中未采用逐步替換法，導致大群體發(fā)病。其次糾酸，利用灌服小蘇打60 g·頭-1抑制乳酸產(chǎn)生，為乳酸利用菌提供一個適宜的瘤胃pH 環(huán)境，加快乳酸利用；最后補充有益菌，專家建議使用含有酵母培養(yǎng)物和反芻獸新月單胞菌的微生態(tài)制劑，通過改善瘤胃內(nèi)碳水化合物異常發(fā)酵現(xiàn)狀，及時補充乳酸利用菌，穩(wěn)定瘤胃微生物區(qū)系平衡，加速分解瘤胃內(nèi)產(chǎn)生的多余乳酸，可有效降低瘤胃中乳酸的濃度，起到緩解和治療奶牛瘤胃酸中毒的作用，為牧場節(jié)約了藥物和人工成本，降低了牧場的經(jīng)濟損失。