李 爽,丁百仁
(河海大學(xué) 公共管理學(xué)院,江蘇 南京 211100)
咖啡已超越茶葉成為世界第一飲料作物,成為僅次于石油的大宗貿(mào)易商品,擁有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值??Х葟脑苑N到投產(chǎn)需要4 a左右的時(shí)間,投產(chǎn)期在20 a以內(nèi)。氣候是種植咖啡的決定性因素,熱帶和亞熱帶地區(qū)最適宜咖啡樹生長(zhǎng),因此,北緯25°至南緯25°范圍的地區(qū)廣泛種植咖啡??Х仍谥袊?guó)的種植史已有上百年,1884年,咖啡引入臺(tái)北縣,集中在臺(tái)中與高雄兩縣栽培;1908年,南亞華僑陸續(xù)從馬來(lái)西亞和印度尼西亞引進(jìn)至海南;之后,我國(guó)熱帶地區(qū)逐漸試種植物咖啡[1]。目前全國(guó)咖啡種植面積增至12.27萬(wàn)hm2,年產(chǎn)咖啡豆13.79萬(wàn)t,主要產(chǎn)區(qū)在云南省,分布在保山、臨滄、德宏以及普洱等州(市)。
得益于優(yōu)越的地理氣候條件,保山小粒種咖啡在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上均獲得較高評(píng)價(jià),深受消費(fèi)者喜愛(ài)。保山咖啡產(chǎn)業(yè)作為保山市的一大特色農(nóng)業(yè),是保山市繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。為了解和掌握保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及解決辦法,根據(jù)保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際和政府公開的文件和政策,概述保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,分析存在的問(wèn)題,并提出解決對(duì)策,以期為保山市咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
經(jīng)對(duì)保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史進(jìn)行梳理,將發(fā)展過(guò)程劃分為4個(gè)階段。第一階段為起步階段,1952年,保山潞江壩成功試種小??Х确N,8年后,保山市咖啡種植面積超過(guò)600 hm2;第二階段為滑坡階段,20世紀(jì)60—70年代末,在市場(chǎng)波動(dòng)和病蟲害影響下,保山市咖啡種植面積銳減至200 m2左右;第三階段為二次啟動(dòng)階段,80年代末,聯(lián)合國(guó)及大型跨國(guó)企業(yè)參與到云南咖啡產(chǎn)業(yè),咖啡價(jià)格快速上漲,保山市咖啡產(chǎn)業(yè)再度起步,截至1997年底,全市種植面積增至2 000 hm2;第四階段為快速發(fā)展階段,自1999年云南省推出“18生物資源開發(fā)工程”后,保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。
保山地區(qū)的氣候條件十分優(yōu)渥,能夠滿足咖啡對(duì)生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)苛要求。
1)熱量條件是咖啡分布與生存的限制因素,也是保山市宜植地選擇的重要依據(jù)。小粒種咖啡生長(zhǎng)最快的溫度為20~25 ℃,而保山市主要咖啡種植區(qū)潞江壩一年之中最高溫38.5 ℃,最低溫4 ℃,晝夜溫差小,年均溫度21.3 ℃,接近全年無(wú)霜?dú)鉁貤l件適宜咖啡種植。
2)海拔是影響咖啡飲用質(zhì)量的重要因素。世界小粒種咖啡大多分布在熱帶高原或高海拔山區(qū),赤道地區(qū)熱量較高,種植區(qū)域可延伸至海拔2 000 m左右;回歸線兩側(cè)熱量較低,大多種植區(qū)域可達(dá)海拔1 000 m左右;保山市潞江壩地區(qū)海拔640~3 510 m,雖緯度稍高,熱量偏低,但稍作調(diào)整便可成為小粒種咖啡高產(chǎn)區(qū)。
3)咖啡對(duì)水分適應(yīng)性較強(qiáng),世界咖啡主產(chǎn)區(qū)年降雨量為1 000~1 800 mm,但小粒種咖啡具備較強(qiáng)的抗旱能力,保山市潞江壩地區(qū)年均降雨量751 mm,旱季降水量不足100 mm,年均相對(duì)濕度70%,年蒸發(fā)量高達(dá)2 111 mm,在如此高溫干旱地區(qū),咖啡仍能正常生長(zhǎng),在有灌溉條件的園地還可獲得高產(chǎn)。
4)咖啡是一種短日照植物,不耐強(qiáng)光,需要適當(dāng)蔭蔽,每天需3~4 h的直射光。保山地區(qū)日均日照時(shí)長(zhǎng)約6 h,僅需搭建合適的陰棚和套種便可滿足咖啡生長(zhǎng)習(xí)性。
5)咖啡偏好靜風(fēng),而保山地區(qū)風(fēng)力較小,一般年均風(fēng)速在1.5 m/s以下,適合咖啡習(xí)性。
6)咖啡根頸較淺,喜肥沃和排水通暢的厚土土壤,pH值6~6.5最適宜。保山市土壤肥力中等,在pH值6~7的赤紅壤和干熱河谷的紅褐土上咖啡生長(zhǎng)良好[2]。因此,保山市的咖啡適生環(huán)境廣泛分布,產(chǎn)量較高且品質(zhì)優(yōu)良,保山小粒種咖啡形成了濃、香、略酸的獨(dú)特風(fēng)味,20多年來(lái)一直為國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)專家、愛(ài)好者和消費(fèi)者所贊譽(yù),并于2010年成功申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
自改革開放以來(lái),中央和云南省委省政府一直關(guān)心云南咖啡特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展,制定和出臺(tái)了一系列指導(dǎo)云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和文件。1980年,第一次全國(guó)咖啡會(huì)議在保山召開,繼1962年停止后咖啡產(chǎn)業(yè)開始了新的發(fā)展。1987年,中央通過(guò)決定,云南省成為全國(guó)性的咖啡產(chǎn)業(yè)基地。1988年,中華人民共和國(guó)政府和聯(lián)合國(guó)開發(fā)計(jì)劃署于7月編制了編號(hào)和名稱為“CPR/86/016/A/01/99——云南咖啡生產(chǎn)加工”項(xiàng)目,同年10月28日生效,雙方共投入114.9萬(wàn)美元開發(fā)云南咖啡產(chǎn)業(yè)。1995年,時(shí)任國(guó)務(wù)院總理朱镕基提出“生物資源開發(fā)創(chuàng)新工程”,同年4月26日,云南省召開省政府?dāng)U大會(huì)議,宣布云南省18項(xiàng)生物資源開發(fā)工程正式啟動(dòng),并將咖啡產(chǎn)業(yè)列入工程。1998年,云南省發(fā)布了《關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》,提出加快建設(shè)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的八條措施。2014年和2017年,國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部和云南省先后印發(fā)《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2013—2020年)》和《關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》,明確云南西南部為咖啡種植重點(diǎn)區(qū),并對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出要求,力圖將咖啡產(chǎn)業(yè)列為打造世界一流的“綠色食品品牌”,推動(dòng)云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展,助力脫貧攻堅(jiān),繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì),實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。保山市政府于2017年發(fā)布了《保山市人民政府辦公室關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》,為未來(lái)發(fā)展謀劃藍(lán)圖,提出要建設(shè)精品咖啡產(chǎn)區(qū),推進(jìn)深加工基地建設(shè),完善保山市咖啡產(chǎn)業(yè)和質(zhì)量體系,實(shí)現(xiàn)從咖啡原料大市向強(qiáng)市轉(zhuǎn)變。
保山市作為中國(guó)最早引種咖啡的地區(qū),歷經(jīng)69年的發(fā)展歷程,現(xiàn)已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈,并初具規(guī)模。據(jù)《保山日?qǐng)?bào)》報(bào)道,截至2017年底,保山市咖啡種植面積超過(guò)1.33萬(wàn)hm2,產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)t,獲得外匯收入2 015萬(wàn)美元,輸出產(chǎn)品至歐美等各咖啡主要消費(fèi)國(guó),并受到高度評(píng)價(jià),成為保山市創(chuàng)匯、銷售雙第一的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品[3]。
隨著保山市咖啡產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,形成了貫穿咖啡產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的人才隊(duì)伍,構(gòu)成了云南咖啡產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。得益于人才隊(duì)伍建設(shè),保山市咖啡產(chǎn)業(yè)鏈從種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)均得到有力技術(shù)支撐。保山市咖啡產(chǎn)業(yè)形成了以終端銷售為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)模式,這樣的模式有利于打造較為完備的企業(yè)集群,推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)作融合[4]。截至目前,保山市共有8家咖啡產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),進(jìn)出口企業(yè)13家,已初具規(guī)模,為未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
據(jù)咖啡產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,一方面,我國(guó)人均消費(fèi)咖啡量遠(yuǎn)低于歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家;另一方面,我國(guó)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超其他國(guó)家,進(jìn)口量在2006—2015年10年間增長(zhǎng)3倍,咖啡門店數(shù)量急劇擴(kuò)張,咖啡飲品種類越加多元化,咖啡文化正在快速普及。因此,對(duì)于發(fā)展歷史僅有30多年的中國(guó)咖啡市場(chǎng)來(lái)說(shuō),發(fā)展前景十分廣闊,是一片商業(yè)藍(lán)海。
近年來(lái),在市委市政府、龍頭企業(yè)和全市咖農(nóng)的共同努力下,保山市咖啡產(chǎn)業(yè)正積極開拓新發(fā)展思路,搶抓新市場(chǎng)機(jī)遇,致力于把咖啡產(chǎn)業(yè)打造成為農(nóng)民增收、農(nóng)村致富、農(nóng)業(yè)增效的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。部分企業(yè)已調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,走精品咖啡路線,重新種植鐵皮卡品種小粒咖啡,采用脫膠脫皮一體機(jī),改進(jìn)初加工能力,發(fā)展出包括貓屎咖啡、掛耳咖啡在內(nèi)的時(shí)尚、特色咖啡產(chǎn)品。一部分企業(yè)和咖農(nóng)采用新的銷售思路,積極開展電商經(jīng)營(yíng),突破時(shí)空限制,電商咖啡年銷售額超過(guò)3億元。隆陽(yáng)區(qū)是保山市主要咖啡產(chǎn)區(qū),目前區(qū)委區(qū)政府正推動(dòng)當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)延伸經(jīng)營(yíng)范圍,鼓勵(lì)涉足精深加工環(huán)節(jié),開發(fā)包括私人定制、認(rèn)領(lǐng)種植和精品莊園等在內(nèi)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式,據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,隆陽(yáng)區(qū)咖啡種植面積達(dá)7 720 hm2,產(chǎn)量1.94萬(wàn)t,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值2.34億元。
因?yàn)榭Х茸鳛閮H次于石油的世界第二大期貨商品,全世界商業(yè)豆咖農(nóng)的收入取決于紐約期貨交易中心的報(bào)價(jià)。從2009年起,國(guó)際咖啡期貨價(jià)格持續(xù)低迷,直至2010年6月,咖啡價(jià)格開始回暖;2011年,氣候問(wèn)題又使世界主要咖啡生產(chǎn)國(guó)大幅減產(chǎn),使咖啡價(jià)格飛漲至 35年來(lái)的價(jià)格高位;而2012年,隨著世界各咖啡主要生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量大增,其價(jià)格又陡然下降;此后,國(guó)際咖啡價(jià)格雖有波動(dòng),但一直未有太大起色[5]。
持續(xù)下行的國(guó)際咖啡價(jià)格在2017年跌破保山市咖農(nóng)的成本價(jià)。2018年,因過(guò)低的咖啡收購(gòu)價(jià)無(wú)法填補(bǔ)咖農(nóng)的種植成本,許多咖農(nóng)換栽其他作物。但如上文所述,咖啡樹從栽種到投產(chǎn)需要漫長(zhǎng)的時(shí)間,因此,一旦咖農(nóng)將咖啡樹砍掉,將很難復(fù)產(chǎn),極大地影響到保山市以及云南省乃至中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
保山咖啡以卡迪姆為主要種植品種,這個(gè)品種的優(yōu)點(diǎn)就是抗銹病能力強(qiáng),產(chǎn)量高,但以口味作為代價(jià),澀味稍重,并且區(qū)分度低,因此主要作為速溶咖啡原料。據(jù)統(tǒng)計(jì),這種普通的商業(yè)咖啡豆約占保山市咖啡豆產(chǎn)量的70%以上,精品咖啡豆僅有少量種植[6]。
目前雖然云南省咖啡單產(chǎn)水平居世界最高水平,但在咖啡種植面積、產(chǎn)量、品質(zhì)等方面仍與世界其他咖啡主產(chǎn)區(qū)有很大差距。由于云南省咖啡種植業(yè)在改革開放后主要是為雀巢咖啡供應(yīng)速溶咖啡原料,而這種速溶咖啡對(duì)咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求寬松,因此,云南省咖啡種植業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),咖啡豆質(zhì)量參差不齊。保山市咖農(nóng)目前無(wú)專業(yè)人員指導(dǎo)篩選咖啡種苗,缺少專業(yè)的采摘加工培訓(xùn)和監(jiān)督,無(wú)可持續(xù)的良種培育系統(tǒng),主要由咖農(nóng)以降低成本提高產(chǎn)量的思路選擇苗種,從而造成咖啡種的退化,對(duì)保山小??Х仍旧屑训钠焚|(zhì)產(chǎn)生惡劣影響。
長(zhǎng)期種植單一品種且無(wú)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃給云南省咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大風(fēng)險(xiǎn)。一方面,雖然卡迪姆種具備抗銹病能力,但由于真菌的進(jìn)化,導(dǎo)致保山市當(dāng)?shù)氐目ǖ夏菲贩N的抗銹病能力正逐年衰減。而中南美洲在逐步推廣新品種,如不改變保山市咖啡豆粗放、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的種植方式,將進(jìn)一步拉大與國(guó)際市場(chǎng)的差距。另一方面,保山咖啡產(chǎn)業(yè)缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,有限的資金和土地難以支撐在商業(yè)咖啡豆和精品咖啡豆戰(zhàn)略選擇上的搖擺。保山咖啡應(yīng)像巴西和哥倫比亞一樣做大商業(yè)豆,還是像巴拿馬和埃塞俄比亞一樣做強(qiáng)精品咖啡豆,這是影響保山咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。
雖然目前保山咖啡產(chǎn)業(yè)已初步形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈,但產(chǎn)業(yè)鏈條與國(guó)際上咖啡大國(guó)相比還較短。保山市乃至云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的加工端主要集中在初加工,有限的資金、土地和人力集中在附加值微薄的初級(jí)工環(huán)節(jié),造成該環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重的低質(zhì)量產(chǎn)能過(guò)?,F(xiàn)象??мr(nóng)和加工廠收益有限,從而導(dǎo)致其資金不足、設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)動(dòng)力弱且更新能力差?;驹O(shè)備、技術(shù)和管理問(wèn)題又引發(fā)咖啡豆加工質(zhì)量不穩(wěn)定、倉(cāng)儲(chǔ)條件差等一系列更為致命的問(wèn)題。
實(shí)際上,位于咖啡產(chǎn)業(yè)鏈下游的深加工環(huán)節(jié)占有咖啡業(yè)的大部分收益[7]。而在深加工方面,中國(guó)咖啡深加工企業(yè)是以雀巢、麥斯威爾等跨國(guó)企業(yè)為主,僅雀巢在中國(guó)的年產(chǎn)量就達(dá)12萬(wàn)t,相比之下,本土深加工企業(yè)的合集生產(chǎn)能力僅為前者的1/10。此外,一小部份保山本地的深加工企業(yè)由于規(guī)模和資金有限,為了降低成本,采購(gòu)廉價(jià)的低質(zhì)豆,經(jīng)技術(shù)不成熟的加工后銷入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),對(duì)保山咖啡品牌形象造成惡劣影響。深加工技術(shù)和能力不足,嚴(yán)重制約了云南咖啡附加值的提升。
中國(guó)咖啡市場(chǎng)主要有6個(gè)分銷渠道:超市、便利店、電商平臺(tái)、連鎖咖啡廳、專業(yè)咖啡廳以及自動(dòng)販賣機(jī)等。每一消費(fèi)場(chǎng)景均有著不同的特點(diǎn),并且,每一消費(fèi)場(chǎng)景中的消費(fèi)者均有著不同的消費(fèi)需求,因此,保山咖啡推廣面對(duì)的一個(gè)核心問(wèn)題是:消費(fèi)者為什么要購(gòu)買保山(云南)咖啡。但從業(yè)者并未很好地回答這一問(wèn)題,或者說(shuō)回避了這一問(wèn)題。
從知名度看,顧客對(duì)保山咖啡的品質(zhì)印象并不深刻。一方面,保山咖啡產(chǎn)業(yè)以原料銷售為主,未形成“保山品牌”。雖然目前許多公司正著手自主品牌建設(shè)和推廣,但距離具備一定知名度的目標(biāo)尚有差距。另一方面,國(guó)內(nèi)咖啡從業(yè)者和愛(ài)好者為推廣云南咖啡做出許多努力,如著名導(dǎo)演陳可辛為云南咖啡人拍攝的電影《一點(diǎn)就到家》;再如阿里巴巴通過(guò)綜藝節(jié)目的影響力為云南咖啡造勢(shì)引流等。但這些故事遵循的依然是“內(nèi)部邏輯”,即表達(dá)云南咖啡人的勤奮和努力,而消費(fèi)者更在意的是咖啡的實(shí)際品質(zhì)。
從電商運(yùn)營(yíng)看,保山咖啡一直在努力尋求電商平臺(tái)上的銷售突破,卻始終陷入低價(jià)比拼的困境中。導(dǎo)致保山咖啡商戶們陷入價(jià)格戰(zhàn)的原因主要有兩方面:(1)咖啡產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新,保山咖啡產(chǎn)品并未突顯“保山特色”,品類完全被雀巢等巨頭覆蓋;(2)缺乏專業(yè)電商人才,在電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)方面存在嚴(yán)重短板。這樣的銷售方式固化了消費(fèi)者對(duì)保山(云南)咖啡“性價(jià)比”的印象,從而陷入一種惡性循環(huán)。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要前提,也是構(gòu)建區(qū)域特色農(nóng)業(yè)的重要基石。因此,需努力建設(shè)保山市標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)咖啡園、精品咖啡種植示范園,引導(dǎo)分散的小咖農(nóng)努力提高咖啡種植的標(biāo)準(zhǔn)化程度,提升咖啡豆生豆品質(zhì)。
1)站在高質(zhì)量發(fā)展的角度,由省級(jí)相關(guān)職能部門聯(lián)合云南省咖啡協(xié)會(huì)、云南省咖啡國(guó)際交易中心以及咖農(nóng)和企業(yè)共同組建咖啡標(biāo)準(zhǔn)制定專家團(tuán)隊(duì),接軌國(guó)際主流咖啡標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合包括保山市在內(nèi)的云南省各咖啡產(chǎn)區(qū)特點(diǎn),制定出統(tǒng)一的云南省咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并適時(shí)與國(guó)家部委溝通,推動(dòng)成為國(guó)家咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2)政府應(yīng)加大財(cái)政投入力度,撥付專項(xiàng)資金支持龍頭企業(yè)在保山市主要產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化咖啡示范園,將咖啡種植全流程按照制定好的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)和農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn),穩(wěn)步提高咖啡種植水平和品質(zhì),從而提升農(nóng)戶收入。鼓勵(lì)收購(gòu)企業(yè)采用價(jià)格杠桿收購(gòu)農(nóng)戶采摘的咖啡豆,以咖啡豆品質(zhì)來(lái)確定收購(gòu)價(jià)格,從而引導(dǎo)農(nóng)戶主動(dòng)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化種植、管理和采摘。
3)對(duì)加工廠和小咖戶有針對(duì)性地推廣新技術(shù)和新品種,以穩(wěn)定和提升咖啡品質(zhì),并實(shí)現(xiàn)咖啡品種的多樣化。
建議各級(jí)政府相關(guān)部門加快推出咖啡產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制。
1)建立自然災(zāi)害保險(xiǎn)機(jī)制,避免干旱導(dǎo)致咖農(nóng)顆粒無(wú)收的情況重演。
2)推出中國(guó)的咖啡期貨,積極應(yīng)對(duì)國(guó)際咖啡期貨價(jià)格的波動(dòng),幫助咖啡農(nóng)戶和咖啡企業(yè)對(duì)沖價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。
3)為咖啡農(nóng)戶、小型咖啡企業(yè)以及進(jìn)行模式創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供可靠的融資渠道,降低其融資成本和風(fēng)險(xiǎn),不僅要扶上馬,也要送一程,發(fā)揮政府“看得見(jiàn)的手”的積極作用,推動(dòng)我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)獲得高質(zhì)量發(fā)展。
1)加大先進(jìn)管理技術(shù)的推廣力度,拓寬推廣渠道。全力布局“公司(合作社)+基地+農(nóng)戶”、“互聯(lián)網(wǎng)+深加工+初加工+種植業(yè)”和“莊園+基地”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,引進(jìn)現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理理念。支持和引導(dǎo)頭部企業(yè)通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”的形式,在咖啡種植、采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流和貿(mào)易等環(huán)節(jié)推廣先進(jìn)理念和技術(shù),促進(jìn)土地、人力、資金、技術(shù)、設(shè)備資源的共享。加快推進(jìn)咖啡種植業(yè)由分散型經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)整合和轉(zhuǎn)變,推動(dòng)形成高效、綠色、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化所必需的生產(chǎn)要素優(yōu)化配置,從而降低咖啡種植端的成本,全面提高咖啡種植農(nóng)戶的收益。
2)著力提升科技創(chuàng)新質(zhì)量和效率。加大資金、資源和政策向產(chǎn)業(yè)鏈“卡脖子”環(huán)節(jié)傾斜力度,推動(dòng)項(xiàng)目、技術(shù)和人才向咖啡深加工端集中,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提升產(chǎn)品附加值。加大對(duì)創(chuàng)新人才、創(chuàng)新項(xiàng)目和創(chuàng)新成果的獎(jiǎng)勵(lì)力度,完善知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)政策,點(diǎn)燃保山咖啡產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新熱情。
3)健全咖啡產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系。加強(qiáng)與科研院所、科技企業(yè)和大專院校合作,用優(yōu)惠的條件和待遇吸引人才到保山市就業(yè)。瞄準(zhǔn)咖啡產(chǎn)業(yè)品質(zhì)和效益提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié),依照技術(shù)與產(chǎn)業(yè)深度融合理念,建立和完善咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。
1)加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通,利用電商平臺(tái)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等現(xiàn)代化信息技術(shù),建立消費(fèi)者評(píng)價(jià)反饋收集平臺(tái),通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)消費(fèi)者的評(píng)價(jià)進(jìn)行分析,轉(zhuǎn)變以往以“圈內(nèi)人”為中心的營(yíng)銷推廣思路,形成以消費(fèi)者為中心的營(yíng)銷推廣模式。
2)充分利用“保山咖啡文化節(jié)”和“我最喜歡的咖啡”等活動(dòng),多維度、全領(lǐng)域宣傳保山咖啡;著手建設(shè)世界級(jí)精品咖啡示范區(qū),講好“保山小??Х取钡膭?lì)志故事,提高保山咖啡的市場(chǎng)知名度和占有率。
3)將“保山咖啡”統(tǒng)籌規(guī)劃為一個(gè)整體品牌。主動(dòng)將保山咖啡產(chǎn)業(yè)與大滇西旅游環(huán)線樞紐建設(shè)緊密結(jié)合,以咖啡農(nóng)產(chǎn)品為“保山咖啡”品牌商品的主體,大力開發(fā)包括文創(chuàng)旅游在內(nèi)的衍生產(chǎn)品,擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)范圍,推動(dòng)保山市建設(shè)“兩地,一中心”,即世界級(jí)咖啡基地、精品莊園聚集地和世界咖啡文化交流中心。
作為高原特色農(nóng)業(yè)之一,發(fā)展保山咖啡產(chǎn)業(yè)是發(fā)揮保山市獨(dú)特地理、氣候、物種和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),打造影響國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)獨(dú)具特色農(nóng)產(chǎn)品,增強(qiáng)農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力與活力,開創(chuàng)保山特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一條可行且有效的途徑。保山咖啡目前已發(fā)展形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈,在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上均具備一定的知名度,帶動(dòng)了保山特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展,但也面臨著一些困難,需要政府、市場(chǎng)、企業(yè)和農(nóng)戶等主體齊心協(xié)力,推動(dòng)保山咖啡產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí),實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。