張 孟，李彤彤

（商洛學(xué)院丹江校區(qū)，陜西 商洛 726000）

草莓種植具有周期短、見(jiàn)效快、效益好、適宜保護(hù)地栽培等優(yōu)點(diǎn)，是目前我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迅速的新興產(chǎn)業(yè)和“兩優(yōu)一高”的成功范例，并成為部分地區(qū)地方支柱產(chǎn)業(yè)。目前，中國(guó)草莓年總產(chǎn)量已居世界首位，躍居世界草莓生產(chǎn)大國(guó)之列[1，2]。但從草莓的品種選育、良種苗選育、栽培管理技術(shù)、病蟲(chóng)害防治以及鮮果的采后貯運(yùn)保鮮等各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)看，我國(guó)草莓生產(chǎn)尚未達(dá)到專(zhuān)業(yè)化、集約化、機(jī)械化水平。

1 理論概述

草莓（Fragaria ananassaDuch）為多年生草本植物，株高10～40 cm。葉三出，小葉片有短柄，紋理較粗，倒卵狀橢圓形或菱形，葉面暗綠色，幾無(wú)絨毛，葉底淡黃綠色，疏被絨毛，葉脈較密集；花性兩性間；萼片卵狀橢圓形，較副萼片略長(zhǎng)；花瓣白色、近圓形或倒卵狀橢圓形。聚合果較大，宿存萼片豎立，與果實(shí)緊密貼合；瘦果尖細(xì)卵形，平滑。草莓富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B3和其他微量維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分[3]，被稱(chēng)為“水果皇后”。中國(guó)本土優(yōu)良草莓品種較多，全世界超2×104種，而大面積種植的優(yōu)良品種僅有數(shù)十個(gè)。

2 草莓的栽培管理

2.1 種苗準(zhǔn)備

2.1.1 選擇適宜品種

品種選用休眠淺、耐貯運(yùn)、品質(zhì)優(yōu)、抗性和豐產(chǎn)性強(qiáng)、適宜大棚種植的品種。每塊草莓田適宜種植3～4個(gè)品種，可早、中熟品種搭配種植，以便錯(cuò)開(kāi)收獲高峰。目前市面上草莓品種主要有豐香、章姬、紅頰和甜查理[4]。

2.1.2 繁殖幼苗

生產(chǎn)上選擇組培原種苗或者育苗專(zhuān)用母株較為適宜。冬前深翻，于母株栽植前約20 d施入腐熟有機(jī)肥303.75 t/hm2+復(fù)合肥3 004.50 kg/hm2。做1.5～2 m寬（畦寬30 cm、深35 cm）龜背形畦。栽植前14 d，使用草甘騰除草。母株栽插時(shí)帶土移栽，根系要保墑，畦中部栽插，行距80 cm，栽植密度6×104株/hm2，栽深上不埋心、下不露根[5]。

目前應(yīng)用最多的繁殖方法為匍匐莖繁殖[6]。田間管理須做到下列6點(diǎn)：①在6月前及時(shí)切除所有花序和匍匐莖。②當(dāng)莖蔓量大時(shí)，應(yīng)經(jīng)常擺正莖蔓，使其分布均勻，并適時(shí)壓土。③重視排灌水工作，雨季來(lái)臨要開(kāi)溝排澇，干旱季節(jié)需5～7 d灌水1次。④適量追肥，視長(zhǎng)勢(shì)可輕施1～2次復(fù)合肥或者尿素。⑤及時(shí)防治病蟲(chóng)害，經(jīng)常清除雜草，確保生長(zhǎng)環(huán)境良好。⑥在子苗移植前10 d，要剪斷匍匐莖，確保定植苗成活。

2.2 大田準(zhǔn)備

2.2.1 園地選擇

選背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)略高、地平易灌、光照充足、土質(zhì)肥沃疏松地塊，對(duì)土壤消毒，防止草莓芽枯病發(fā)生。前茬作物最好是豆類(lèi)、小麥和油菜，避免番茄、馬鈴薯等茄科作物，不適宜連作，需隔2～3年輪作一次。

2.2.2 土壤準(zhǔn)備

6月中下旬，結(jié)合深翻鏟除田間雜草，深翻30～40 cm，灌一次透水，用地膜或舊棚膜覆蓋土壤表面，暴曬40 d以上。每0.067 hm2施入優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥400～500 kg或者腐熟雞糞800～1 000 kg、尿素10～20 kg、過(guò)磷酸鈣40～50 kg和硫酸鉀10～20 kg，經(jīng)深翻平整耙細(xì)后做畦。栽培畦通常應(yīng)以高壟為主，壟的高度為25 cm、寬度為50 cm，壟溝的寬度為30 cm[7]。

2.2.3 定植前準(zhǔn)備

定植前，7月—8月太陽(yáng)光照最強(qiáng)烈時(shí)，淹水10～15 d，然后施腐熟欄肥30 t/hm2、菜餅肥3 000 kg/hm2、復(fù)合肥1 200 kg/hm2，翻耕深耕，再以透明薄膜密蓋，利用太陽(yáng)能進(jìn)行20～30 d的高溫處理[8]。

2.3 定植

2.3.1 定植時(shí)間

草莓的栽植時(shí)期通常是立秋以后（10月），移栽溫度以15℃～25℃為宜，陰天黃昏時(shí)移栽效果較好。此時(shí)正處于雨季，土壤水分及空氣濕度大，緩苗迅速，成活率較高，且營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間充足，可確保植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，花芽發(fā)育充實(shí)。

2.3.2 定植方式與密度

栽植方式通常為定株栽植，即當(dāng)以一定株行距定植時(shí)，必須將植株初生匍匐莖完全切除，使植株養(yǎng)分集中、長(zhǎng)勢(shì)旺盛，利于花芽形成，繼而增加產(chǎn)量。栽植密度按照6 m寬的棚內(nèi)設(shè)置6條壟溝（棚內(nèi)兩邊各設(shè)置半壟溝）、每壟溝雙行、株距15～18 cm，每0.067 hm2栽植800苗左右。栽植后，壟上鋪設(shè)直徑為3 cm的滴灌軟管帶。

2.3.3 定植方向

種植時(shí)要注意定向種植，生育較好的植株根莖基部略成弓狀，凸起部分為未來(lái)抽生花序之處，種植時(shí)凸起部分向壟溝側(cè)傾斜，保證草莓果實(shí)在壟面外坡面結(jié)果，方便墊果與收獲。從干草莓花序延伸出來(lái)的方向和匍匐莖的抽生方向不同，去匍匐莖后可以把匍匐莖留在草莓苗上面一小段長(zhǎng)出來(lái)，做為栽苗過(guò)程中判斷栽苗方向的根據(jù)。

2.3.4 定植深度

要把握“深不埋心、淺不露根”，定植后立即澆透水一次，若發(fā)現(xiàn)露根和淤心及花序預(yù)出方向達(dá)不到要求時(shí)，要立即進(jìn)行埋土、提苗、方向調(diào)整和重植等操作。

2.4 扣棚

適時(shí)扣棚在草莓大棚栽培中至關(guān)重要，過(guò)早會(huì)影響花芽分化和休眠淺淡；過(guò)晚會(huì)造成草莓深休眠、植株矮化、發(fā)育不良等。大棚扣棚保溫通常從11月上旬開(kāi)始到12月初。先扣棚后覆蓋地膜。

3 草莓的養(yǎng)護(hù)管理

3.1 大棚管理

3.1.1 溫度管理

在頂花芽現(xiàn)蕾時(shí)用地膜遮蓋。地膜最好是黑膜，破膜提苗應(yīng)注意苗出膜后不傷及花蕾。氣溫過(guò)高時(shí)可通過(guò)掀膜來(lái)調(diào)整氣溫。

3.1.2 土壤管理

土壤管理以地膜覆蓋為主，土壤封凍前通常澆足凍水并覆蓋3～5 d（11月中、下旬）。地膜的厚度0.008～0.020 mm。以增加地溫為目的時(shí)，可以選擇透明膜；以防止除雜草為目的時(shí)可以選擇黑色膜，覆蓋時(shí)連苗蓋嚴(yán)，發(fā)芽后破膜提苗。

3.1.3 肥水管理

施肥方案依據(jù)品種生長(zhǎng)特性，土壤肥力狀況，氣候條件，種植水平與目標(biāo)產(chǎn)量，決定總施肥量，各養(yǎng)分分配比例，基肥類(lèi)型與施用量。通常在敷設(shè)管網(wǎng)前用全生育期總施肥量的氮肥、磷肥、鉀肥等多種難溶性肥料及有機(jī)肥料作為基肥。草莓結(jié)果量大時(shí)，植株?duì)I養(yǎng)不足，為了盡快恢復(fù)生長(zhǎng)，多數(shù)會(huì)形成新的葉片和根，可以按需追肥。通常在果實(shí)采收后分別以高濃度復(fù)合肥和尿素10 kg/0.067 hm2（間隔一般10～15 d，施肥量亦可視采果量而定，多采多施、少采少施。

3.1.4 植株及花果管理

扣棚加溫，植株長(zhǎng)出1～2枚幼葉后，每間隔7 d噴灑赤霉素10～20 mg·kg-1，每株5 mL。適時(shí)摘除老葉和病葉，以降低養(yǎng)分消耗、促進(jìn)花芽分化、增加通風(fēng)透光、提高光合效率、減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。匍匐莖生長(zhǎng)耗費(fèi)母株養(yǎng)分，若不能用來(lái)育苗則要及時(shí)切除，還可使用多效哩、青鮮素和矮壯素等抑制匍匐莖。授粉不良對(duì)畸形果影響很大，投入蜜蜂15～30盒/hm2促進(jìn)授粉，提高坐果率和降低畸形果發(fā)生率。大型果留1級(jí)和2級(jí)不傷根時(shí)可以適當(dāng)深鋤并控制灌水，以促進(jìn)秧苗迅速成長(zhǎng)。插架前行內(nèi)追一次復(fù)合肥300 kg，母本上架時(shí)，捆綁時(shí)間不宜太早，以防瓜秧超出架桿范圍，在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)捆綁3次。母株采葉16片時(shí)采摘頂部，主蔓結(jié)瓜。母本7～10節(jié)下雌雄花和側(cè)枝盡早抹去，有利于種株發(fā)育、種子純度和種子增產(chǎn)。通常每株留2～3顆草莓，視土壤肥力、自然授粉等條件靈活處理。草莓坐果后，應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，以免植株過(guò)早衰老，并適當(dāng)增加磷鉀肥的用量。一般每隔10 d追一次，追復(fù)合肥共約1～125 kg·hm2，也可配合澆水沖圈肥。清園7 d前停止?jié)菜?0 d前停止追肥。父本整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的管理與母本相同，只是不需要摘除雌雄花、抹權(quán)等，授粉完成之后要及時(shí)摘除父本。蜜蜂授粉可使產(chǎn)量提高3倍多，因此有條件的可積極采取放蜂授粉，提高產(chǎn)量。

3.2 病蟲(chóng)害防治

3.2.1 農(nóng)業(yè)防治

栽植前鏟除田間四周雜草、增施有機(jī)肥、利用日光高溫消毒土壤。草莓栽植后要保持田間及田頭地角的清潔衛(wèi)生，科學(xué)進(jìn)行肥水管理，適時(shí)疏花疏果及摘除側(cè)芽，對(duì)發(fā)現(xiàn)的病株要及時(shí)帶土挖除并重點(diǎn)銷(xiāo)毀。合理輪作，降低草莓連作病蟲(chóng)害的發(fā)生率。

3.2.2 化學(xué)防治

①白粉病。草莓育苗期用70%大生700倍液噴霧防治，定植大棚覆膜后可用福星8 000倍液，或多抗靈150～200倍液噴霧防治，發(fā)病中心多抗靈濃度可提高到50倍。②炭疽病。此病多發(fā)生于苗期，初發(fā)病時(shí)用25%使百克800～1 000倍液或40%苯菌靈1 000倍液噴霧防治，連續(xù)2～3次。③灰霉病。大棚覆膜時(shí)，前期使用“一熏靈”煙熏劑進(jìn)行控制，也可用10%速克靈1 000倍液防治，幼果到采收前可用5%多抗靈300倍液防治。④蛇眼病。苗期防治，用多菌靈800倍液防治。發(fā)病及時(shí)摘除病葉，用代森錳鋅1 200倍液或70%甲基托布津1 000倍液噴霧防治。⑤根腐病。表現(xiàn)為萎縮與急性萎蔫兩種類(lèi)型。四周土壤可用敵克松可濕性粉600～800倍液灌根殺菌。⑥螨類(lèi)。大棚覆蓋時(shí)，可噴施克螨特2 000 g或霜螨靈2 000 g。⑦薊馬、斜紋夜蛾。用2%菜喜1 000倍液防治。⑧白粉虱。每個(gè)溫室（6 m×8 m）使用“薰蚜滅虱靈”，煙霧劑（250 g）一袋，黃昏施放，在封閉的溫室內(nèi)過(guò)夜。⑨地下害蟲(chóng)。金針蟲(chóng)、地老虎、螻蛄等用48%樂(lè)斯本800倍液防治。

4 草莓的采收管理

草莓通常在花后40 d就開(kāi)始采收。采收后置于通風(fēng)處3～5 d后即可成熟。在儲(chǔ)藏之前將病果、爛果、有日灼傷或者機(jī)械傷等草莓剔除掉，避免影響草莓整體儲(chǔ)藏品質(zhì)。貯藏前將果實(shí)浸沒(méi)在多菌靈500～1 000倍液中，預(yù)防輪紋病、炭疽病的發(fā)生，亦可用仲丁胺藥、多功能保鮮紙等進(jìn)行包藏。