□文/陳茹

辣椒味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種茄果類蔬菜，更是一種常見(jiàn)的調(diào)味品及副食品，還可以制作成干品，且具有較強(qiáng)的藥用價(jià)值。為提高辣椒的種植質(zhì)量，在種植辣椒過(guò)程中，必須深入分析辣椒病蟲(chóng)害產(chǎn)生原因，提高辣椒種植技術(shù)，可以從辣椒育苗技術(shù)、定植技術(shù)、田間管理等方面入手進(jìn)行分析，并提高對(duì)不同病蟲(chóng)害的防治技術(shù)，以此有助辣椒增產(chǎn)、農(nóng)民增收。

一、辣椒種植技術(shù)

（一）育苗技術(shù)

1.選擇幼苗。在種植辣椒前，需要與當(dāng)?shù)胤N植狀況相結(jié)合，篩選最為合宜的辣椒幼苗，有效提高辣椒的種植質(zhì)量。在篩選辣椒幼苗方面，可以秉承以下兩個(gè)原則。其一，為提高幼苗成活率，應(yīng)杜絕選擇含有轉(zhuǎn)基因或轉(zhuǎn)基因幼苗［1］。其二，種植前調(diào)查當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等情況，做好季節(jié)性選苗工作，在春季、夏季，需要選擇中椒10號(hào)、紅羅丹等早熟且成長(zhǎng)速度較快的幼苗，而在秋季、冬季則應(yīng)選擇四海甜椒王、紅泰等成長(zhǎng)速度較慢、晚熟的幼苗。

2.催芽播種。辣椒的育苗時(shí)間在2月下旬至3月上旬，在進(jìn)行育苗前需要先催芽。浸種前3天，暴曬種子8小時(shí)，在高錳酸鉀1%倍液中浸泡30分鐘，撈出后反復(fù)沖洗，并用55℃浸過(guò)種子6倍的水浸泡30分鐘，保證水溫，以此殺死種子中攜帶的細(xì)菌、病毒，降低辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中的病蟲(chóng)害發(fā)生率，待到浸泡時(shí)間到，需要將水溫降至30℃，再浸泡8小時(shí)，撈出后用清水再次沖洗。在消毒過(guò)的細(xì)沙中放入浸泡好的種子進(jìn)行催芽。催芽的環(huán)境溫度應(yīng)控制在22℃，并在24小時(shí)后不斷提高環(huán)境溫度至30℃，種子露白后，應(yīng)降低溫度至23℃進(jìn)行蹲芽，還需確保在催芽的24～48小時(shí)內(nèi)的濕度及含氧量，72小時(shí)后，需要每24小時(shí)用溫水沖洗一次，將多余水分控去，每間隔5小時(shí)需要進(jìn)行翻動(dòng)一次，直到7天內(nèi)出芽。

（二）定植技術(shù)

1.整地與施肥。種植辣椒對(duì)土壤有著較高的要求，不僅忌重茬地，也忌低洼地和鹽堿地，需要選擇排灌便利、耕性良好、地勢(shì)平坦的地塊［2］。結(jié)果期應(yīng)確保土壤最大持水量在70%左右。其追肥應(yīng)根據(jù)植物生育季節(jié)、土壤肥力等情況進(jìn)行。在土壤中微量元素含量不足的地區(qū)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行多次隨水追肥。

在辣椒的生長(zhǎng)過(guò)程中，不僅需要充足的陽(yáng)光，也需要灌溉大量的水肥。同時(shí)，在栽培環(huán)節(jié)，不僅要避免過(guò)度澆水，也要防止辣椒干旱。在定植前數(shù)天進(jìn)行灑水，保護(hù)好辣椒幼苗，需要保證其根部具有一定的泥土。定植后覆土，以免導(dǎo)致后期辣椒根系受損。同時(shí)，及時(shí)清除其生長(zhǎng)范圍內(nèi)的雜草，強(qiáng)化培土、施以肥料。在施肥期間，應(yīng)杜絕將其他品類的農(nóng)作物與辣椒一起種植，還應(yīng)明確南瓜、冬瓜是辣椒種植前的最佳作物，種植前需翻地、整地，并做好整平土地工作。

2.定植。辣椒的定植時(shí)間在4月底5月初，選擇冷床拱棚育苗，應(yīng)選擇向陽(yáng)避風(fēng)地塊，畦深為10厘米、畦長(zhǎng)10米、畦寬1.5米，作畦應(yīng)選東西向，采用小拱棚飄盤育苗，為了便于管理，拱棚高為1米左右。定植的壟應(yīng)按50厘米×60厘米行穴，每穴1株。在栽種后，需要對(duì)辣椒幼苗做好補(bǔ)缺查漏工作，及時(shí)補(bǔ)栽缺失苗，使辣椒幼苗能夠均勻生長(zhǎng)［3］。辣椒幼苗達(dá)到5片葉時(shí)開(kāi)始定苗。在辣椒幼苗葉子長(zhǎng)出后，應(yīng)噴灑營(yíng)養(yǎng)液，可以1～2天噴1次，在噴灑過(guò)程中，注意周圍的濕度、溫度，并確保應(yīng)在枝葉上噴灑。幼苗生長(zhǎng)到7厘米時(shí)進(jìn)行練苗，在練苗10天后進(jìn)行幼苗移栽，需要注意練苗應(yīng)選擇通風(fēng)好的環(huán)境，且需杜絕大范圍的練苗，以防幼苗受損。

3.田間管理。田間管理包括肥水管理，澆水可采用暗灌、滴管的方式，定植后應(yīng)在4天內(nèi)進(jìn)行澆水，做好緩苗工作，再進(jìn)行蹲苗，澆水時(shí)間應(yīng)在第一穗果坐穩(wěn)后開(kāi)始澆水并追肥，保證水量的充足，可進(jìn)行6次左右的澆水，還應(yīng)做好封穴、調(diào)株工作。定期修剪辣椒的側(cè)芽，確保辣椒產(chǎn)量及質(zhì)量的提升。修剪環(huán)節(jié)還應(yīng)注意辣椒間的密度與間距，在于實(shí)際情況相結(jié)合的模式下，對(duì)枝葉的數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。

二、辣椒病害防治技術(shù)

（一）立枯病

立枯病的預(yù)防應(yīng)采取化學(xué)防治與農(nóng)業(yè)防治相結(jié)合的模式，應(yīng)做好精選苗床、壯苗培育的工作，確?？共∧芰Φ奶岣?。合理控制濕度、溫度，注意苗床的換氣、通風(fēng)，并及時(shí)拔出病苗，用藥物進(jìn)行定期防護(hù)。而在化學(xué)防治方面，可以用2.5%的咯菌腈懸浮種衣劑對(duì)干種子進(jìn)行包衣，使用劑量應(yīng)為4.5‰，在進(jìn)行包衣后需要將種子晾干。苗期可噴灑0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀或0.01%的蕓苔素內(nèi)酯乳油8000～10000倍液，增加其抗病力。在發(fā)病初期，可以選用20%的氟酰胺可濕性粉劑600倍液、或75%的百菌清可濕性粉劑600～800倍液+多抗霉素可濕性粉劑600倍液等進(jìn)行噴灑。

（二）猝倒病

在化學(xué)防治方面，應(yīng)注意消毒苗床以及藥劑防治，每平方米用95%惡霉靈原藥對(duì)3000倍水噴灑苗床。也可以用35%可濕性粉劑立枯凈3克，或50%拌種雙粉劑7克對(duì)細(xì)土18千克拌勻，在播種環(huán)節(jié)下蓋上鋪。而在藥劑防治方面，應(yīng)對(duì)苗床進(jìn)行及時(shí)檢查，拔出病苗，用70%的代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、或72.2%的普力克水劑400倍液、或15%的土壤散水劑700倍液進(jìn)行噴灑，每周噴灑1次，每平米苗床用2.5升藥液。噴藥后為降低含水量，可撒草木灰或干土。

在農(nóng)業(yè)防治方面，選用隴椒5號(hào)等豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種，采用無(wú)土基質(zhì)育苗，并對(duì)育苗環(huán)境進(jìn)行控制，將生產(chǎn)溫室與育苗床分開(kāi)。灌水應(yīng)在晴天進(jìn)行，陰天不易灌水，并注意澆水方式，應(yīng)在下午灌水，且忌大水漫灌。

（三）炭疽病

對(duì)于炭疽病的防治，應(yīng)注意選擇湘研11號(hào)、湘研10號(hào)、杭州雞爪等抗耐品種。藥劑可使用混劑14種，包括甲硫·錳鋅、苯甲·嘧菌酯、苦參·蛇床素、嘧菌·百菌清等，也可以使用專用藥劑28種，包括百菌清、二氰蒽醌、克菌丹、波爾多液等。對(duì)于發(fā)病嚴(yán)重的可與豆類、瓜類輪作3年，并適度增施鉀肥、磷肥，確保植株能夠健壯成長(zhǎng)。合理密植，確保封行后的辣椒行間不郁閉，以此避免連作現(xiàn)象。辣椒的炭疽病屬于若寄生菌，所以，受傷的果實(shí)、成熟衰老的果實(shí)均容易受到感染，為杜絕此病需及時(shí)采收。

結(jié)束語(yǔ)：

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，近年來(lái)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)水平獲得了逐年提升，也促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的高速發(fā)展。農(nóng)業(yè)種植技術(shù)與我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)能力的提升關(guān)系較大，目前，在我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)是研究的重點(diǎn)。而辣椒種植技術(shù)的不斷提高，勢(shì)必會(huì)有效提高辣椒種植水平。