龐世偉，夏澤，陳耀年，王一峰

（隴南師范高等?？茖W(xué)校農(nóng)林技術(shù)學(xué)院，甘肅 成縣 742500）

辣椒是最受人們歡迎的果菜類蔬菜之一，其果實(shí)具有豐富的蛋白質(zhì)、辣椒素，維生素C的含量在蔬菜中居第1位。辣椒是甘肅省成縣的主栽蔬菜，自2020年引進(jìn)訂單辣椒生產(chǎn)，種植面積已達(dá)933.3 hm2，美人椒作為訂單辣椒的主要栽培品種之一，近年來備受重視。

1 品種特性

美人椒是韓國選育的一代雜交品種，株高1.0～1.2 m，枝條開展度0.7～0.8 m，生育期長，采收期可長達(dá)120 d，單株平均結(jié)果量約為150個(gè)，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，分枝能力強(qiáng)，果實(shí)大小一致，色澤均勻，商品性好。常見的栽培品種有：①紅劍，中早熟品種，長勢(shì)茂盛，抗病強(qiáng)，果實(shí)長棒形，果長13～17 cm，果徑1.7～2.1 cm，單果重17～22 g，產(chǎn)量45 000 kg/hm2以上；②利劍，早熟品種，長勢(shì)茂盛，葉片深綠，抗病性強(qiáng)，果實(shí)長棒形，果長15～18 cm，果徑1.7～2.2 cm，單果重18～26 g，產(chǎn)量52 500 kg/hm2以上。

2 育苗

2.1 場(chǎng)地準(zhǔn)備

2.1.1 苗床。育苗應(yīng)在日光溫室或塑料大棚中進(jìn)行，在溫室或大棚內(nèi)鋪設(shè)電熱溫床，溫床寬1.2～1.5 m，長度根據(jù)育苗數(shù)量和溫室、大棚長度而定。在電熱溫床上架設(shè)小拱棚，小拱棚間距60 cm，便于通行和進(jìn)行苗床管理。

2.1.2 育苗容器。美人椒最好采用護(hù)根育苗，育苗容器可選穴盤或塑料營養(yǎng)缽。為了方便操作及后期培育壯苗，建議選用規(guī)格為32或50穴的穴盤。

2.1.3 基質(zhì)準(zhǔn)備。育苗基質(zhì)應(yīng)該具備疏松、透氣、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)、具有良好團(tuán)粒結(jié)構(gòu)等特性。通常用前茬沒有栽種過茄科植物的肥沃的田園土、充分腐熟的有機(jī)肥、疏松物質(zhì)（爐渣、干凈的河沙、爐灰或菇渣）配合而成。將上述田園土、有機(jī)肥充分搗碎、過篩，去掉大的顆粒，與疏松物質(zhì)按4∶4∶2的比例混合均勻，然后在育苗基質(zhì)中，加入優(yōu)質(zhì)氮磷鉀復(fù)合肥1.5 kg/m3。為減少苗期病蟲害的發(fā)生，基質(zhì)配好后要進(jìn)行消毒。在育苗基質(zhì)中加入多菌靈、辛硫磷、福美雙等藥劑100～200 g/m3。結(jié)合混拌基質(zhì)，把藥劑稀釋后用噴霧器均勻噴入育苗基質(zhì)中，混合拌勻后堆成堆，上用塑料薄膜封蓋嚴(yán)實(shí)，密封7～10 d后使用[1]。

結(jié)合成縣的氣候特點(diǎn)，地膜覆蓋栽培的美人椒，用電熱溫床育苗，可以在2月中旬進(jìn)行。播種前，把育苗基質(zhì)裝入育苗穴盤，表面用木板刮平，澆透水，等水滲下后即可播種。

2.2 種子處理

2.2.1 種子清選。選用顆粒飽滿，色澤正常，純度、發(fā)芽力、發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率都高的種子，撿去秕子，清除雜質(zhì)。

2.2.2 浸種。把種子充分淘洗干凈，用10%的磷酸三鈉浸種30 min，然后用55℃～60℃的溫水溫湯浸種10～15 min，隨后待水溫逐漸降至室溫后，繼續(xù)用清水浸泡12 h[2]。

2.2.3 催芽。浸種結(jié)束后，把種子撈出沖洗干凈，瀝掉多余水分，用干凈紗布或濕毛巾包好，置于25℃～30℃下催芽，催芽期間，每天翻動(dòng)、淘洗種子2次。當(dāng)大部分種子露白時(shí)，停止催芽，準(zhǔn)備播種。

2.3 播種

播種方式為點(diǎn)播，每穴點(diǎn)播露白的種子2～3粒。種子平放，播種深度0.5 cm為宜，播后覆蓋育苗基質(zhì)或細(xì)河沙。將播種好的穴盤在苗床中擺放整齊，用灑壺澆透水，在穴盤表面蓋塑料薄膜保濕。

2.4 苗期管理

播種完成后，扣小拱棚保溫。苗床溫度控制在28℃～30℃左右，保持床土濕潤，待種子出土60%左右，揭去苗床表面的塑料膜。以后保持土壤表面濕潤，防止出現(xiàn)戴帽出土。幼苗出齊后，苗床氣溫白天控制在22℃～25℃，夜間13℃～15℃，保持10℃左右的晝夜溫差[4]。為防幼苗徒長，幼苗全部出土后，控制澆水，見干見濕。澆水后及時(shí)通風(fēng)排濕。當(dāng)幼苗長到4片真葉后，可適當(dāng)追肥，葉面噴施0.2%～0.3%的尿素和0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀2次，間隔7～10 d。幼苗第5片真葉展開后，為防苗徒長，可噴0.15%的矮壯素（CCC）1～2次。3月下旬，大棚內(nèi)夜間溫度達(dá)到12℃以上時(shí)，即可切斷電熱溫床電源，撤掉小拱棚。定植前7～10 d，逐漸解開大棚棚膜，加大通風(fēng)，降低大棚溫度，進(jìn)行煉苗，苗床空氣溫度白天不超過20℃，夜間降到5℃～8℃，使之適應(yīng)露地栽培環(huán)境。

3 定植

晚霜期過后，美人椒苗長到8～10片真葉，即可定植。成縣低海拔地區(qū)一般在4月14日左右，高海拔地區(qū)在4月22日左右。如果搭設(shè)小拱棚，還可以提早定植7～10 d。

3.1 土地準(zhǔn)備

選擇地勢(shì)較平坦、土壤肥沃、有良好團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、光照充足、灌排水良好的壤土或沙壤土，要避免與茄果類蔬菜連作。土壤深翻30～40 cm，施腐熟有機(jī)肥75 000～90 000 kg/hm2，N、P、K復(fù)合肥750 kg/hm2，過磷酸鈣750～900 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，結(jié)合翻耕，與土壤混合均勻。耙平土面，起壟覆蓋地膜，壟寬60～70 cm，溝寬40～50 cm，壟高15～20 cm。

3.2 定植

美人椒采用寬窄行“三角形”定植，即壟上栽雙行，行距40～50 cm，第2行的苗對(duì)準(zhǔn)第1行2株苗的中間，株距40～50 cm；兩壟之間行距60～70 cm，每穴2株。定植深度以土坨與畦面相平為宜，栽后封嚴(yán)定植穴，壓好薄膜開口，防止風(fēng)進(jìn)入薄膜。定植后，馬上在壟間灌水。

4 田間管理

采用穴盤護(hù)根育苗，帶土坨移栽，根系沒有損傷，只要條件適宜，苗栽后很快就能繼續(xù)生長。

4.1 水肥管理

第1次灌水后，及時(shí)中耕除草，促進(jìn)根系生長，7 d后，再澆第2次水，第2次水后進(jìn)行蹲苗，暫停澆水，直到幼苗葉白天萎蔫，夜間恢復(fù)挺立時(shí)，再進(jìn)行灌溉，然后適當(dāng)控制澆水量，等膜下土壤表面發(fā)干再澆水，直至第1朵花開放。首花開放后，根據(jù)土壤墑情灌溉，保持膜下土壤濕潤。第1層果實(shí)坐穩(wěn)后，要及時(shí)澆水、追肥。每次灌水后對(duì)壟間及時(shí)中耕除草。為防止早期落花現(xiàn)象，門椒開花時(shí)，可噴施0.002%的番茄靈溶液保花保果。門椒坐穩(wěn)后，用追肥槍在壟上追施N、P、K肥，追施尿素225 kg、磷酸二氫鉀45～75 kg/hm2。盛果期，每半個(gè)月追1次肥，或每7～10 d葉面噴施1次0.2%的尿素與磷酸二氫鉀混合液。

4.2 植株調(diào)整

4.2.1 搭架。美人椒植株較高，為防止倒伏，當(dāng)植株第3層花坐果前，要及時(shí)搭架支撐。

4.2.2 摘葉。植株生長期間，要及時(shí)摘除下部的病、老葉；當(dāng)窄行間封壟后，要摘除植株下部影響通風(fēng)和光照不足的葉片，減少養(yǎng)分消耗，減少病蟲害的發(fā)生。

4.2.3 整枝。美人椒屬小果型品種，一般每株保留多個(gè)結(jié)果枝，為加強(qiáng)通風(fēng)透光，多余的側(cè)枝長到15 cm左右時(shí)要抹掉，過多的分枝也應(yīng)在長到15 cm時(shí)打掉。

4.3 避雨栽培

成縣每年9月份連陰雨較多；近2年8月上中旬也時(shí)常降雨。此時(shí)，正是地膜覆蓋美人椒的盛果期。2020年，由于降雨，致使成縣多地地膜辣椒大量減產(chǎn)。因此，避雨栽培是保障地膜美人椒豐產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。雨季來臨之前，可以搭建寬3 m、高1.5 m的小拱棚，棚的上部覆蓋塑料薄膜，適時(shí)給美人椒植株遮雨，兩側(cè)通風(fēng)排濕。9月下旬，可撤掉塑料薄膜。期間每隔7～10 d噴1次波爾多液（1∶1∶200），防止病害發(fā)生。

4.4 病蟲害防治

成縣氣候溫暖、濕潤，極易發(fā)生病害。當(dāng)?shù)孛廊私烦Ｒ姷牟『τ欣苯诽烤也?、辣椒瘡痂病、辣椒疫病和辣椒軟腐病等。①辣椒炭疽病，可噴?5%代森鋅可濕性粉劑500倍液，65%福美鋅可濕性粉劑300～500倍液，50%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液和75%百菌清可濕性粉劑600倍液等；②辣椒瘡痂病，發(fā)病初期及時(shí)噴波爾多液（1∶1∶200）或0.02%農(nóng)用鏈霉素液；③辣椒疫病，可噴70%甲霜靈錳鋅或70%乙磷鋁錳鋅500倍液，70%代森錳鋅500倍液，75%百菌清800倍液等；④辣椒軟腐病，可噴施50%代森銨600～800倍液，農(nóng)用鏈霉素200 mg/kg，或新植霉素200 mg/kg，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)施2～3次。

常見的蟲害有棉鈴蟲、煙青蟲及螨類等，棉鈴蟲、煙青蟲可用20%的毒綠乳油1 500倍液或25%滅幼脲2 000倍液進(jìn)行防治；螨蟲可以用70%快螨特乳油1 200倍液進(jìn)行防治[4]。

5 采收

門椒要早收。以青椒為產(chǎn)品的，對(duì)椒、下層果實(shí)要適時(shí)早收，以免影響后期生長。此后，一般在果實(shí)充分長大、果肉變硬后分批次采收。如果以紅椒為產(chǎn)品，則等果實(shí)轉(zhuǎn)成紫紅色或紅色時(shí)采收[5]。采收時(shí)間最好在晴天早晨露水消失后或傍晚進(jìn)行，避免帶露水或雨水采摘。