余 嬌 周恬儀 楊雨清 丁 錚

福建農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)學(xué)院園林學(xué)院(合署) 福州 350002

景觀感知理論是以環(huán)境心理學(xué)與景觀美學(xué)為基礎(chǔ),研究環(huán)境空間中各要素與游憩者之間相互作用的獨(dú)立理論[1]。氣味景觀(smellscape)作為景觀感知研究的新視角,在空間上呈碎片化形式,在時(shí)間上具偶發(fā)性[2]且規(guī)律感較弱,可成為區(qū)域景觀特色之一而被游憩者熟知[3]。氣味景觀研究是氣味與人、時(shí)間、環(huán)境之間關(guān)系的研究,最初由Porteous[2]于同名書籍中提出。Henshow[4]通過“氣味漫步”形式記錄不同空間中氣味組成及感知差異,后續(xù)學(xué)者在延續(xù)Henshow研究的同時(shí)開始重視居民的氣味記憶[5]；今井拓也和福本健一等[6-7]通過調(diào)查問卷方式比較原住民與外來者對環(huán)境氣味的感知評價(jià),并肯定了氣味來源的重要性；陳意微等[8]從“人-氣味-環(huán)境”角度系統(tǒng)闡述氣味景觀研究的起源與發(fā)展過程,并對《紅樓夢》中的植物香景進(jìn)行解析；陳焱等[9]構(gòu)建模糊綜合評判模型并提出香文化建設(shè)的重要性；劉漫等[10]認(rèn)為消極性氣味景觀直接影響森林公園游覽者體驗(yàn)；徐虹等[11]通過方程模型證實(shí)氣味景觀感知有助于形成公眾的依戀情結(jié)。相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者們在進(jìn)行氣味環(huán)境研究時(shí)多以O(shè)dourscape、Scentscape、Aromascape、Odor Enviroment、Aroma Environment[12]、香景等詞表達(dá)氣味景觀,本文將氣味視為一種吸引公眾參與并進(jìn)行交互作用的環(huán)境構(gòu)成元素,更注重公眾在不同環(huán)境氣味信息下的即時(shí)性嗅覺感知,故本文將“氣味景觀”稱為“嗅覺景觀”。

《林業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》闡述了森林公園重要性,對其進(jìn)行嗅覺景觀評價(jià)可為森林公園景觀質(zhì)量提升提供一定參考。傳統(tǒng)嗅覺感知研究主要考慮氣味的物理刺激、化學(xué)反應(yīng),目前鮮有學(xué)者探究社會背景、文化審美對嗅覺感知造成的影響。本文以福州國家森林公園為例,運(yùn)用人文主義思想,兼顧決策者屬性偏好,通過記錄游覽者在不同嗅覺景觀中的感知轉(zhuǎn)變及原因,確定嗅覺景觀的影響因子及作用關(guān)系；同時(shí)將層次分析法與李克特量表結(jié)合,獲得福州國家森林公園嗅覺景觀各因子分值分布情況；,最后,結(jié)合實(shí)際情況提出針對性建議,為森林公園建設(shè)與開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)與決策支持。

1 研究區(qū)概況

福州國家森林公園是福建省首個(gè)國家級森林公園,位于福州市晉安區(qū),占地面積約860 hm2,公園可達(dá)性高、自然資源充沛,自然元素與人工元素豐富,氣味類型多樣。為使實(shí)驗(yàn)樣地氣味特征更為清晰,保證樣地氣味組成豐富與氣味來源具備代表性,本文利用氣味漫步法在游覽主線路附近確定13個(gè)涵蓋森林公園主要景點(diǎn)的節(jié)點(diǎn)(圖1):東門、蔭生植物園、竹類觀賞區(qū)、榕陰觀魚、燒烤區(qū)、正心寺、紫薇園、櫻花園、雙擁林、流芳亭、山中步道、龍?zhí)镀俨?、南門。

圖1 福州國家森林公園節(jié)點(diǎn)選取

2 研究方法

2.1 數(shù)據(jù)來源

本研究運(yùn)用“半結(jié)構(gòu)化訪談法”[13]進(jìn)行資料收集。實(shí)驗(yàn)過程如下:1)確立訪談主題。享樂主義是嗅覺感知的顯著特征之一,愉悅是享樂主義的表達(dá)方式[14],故將訪談主題定為“不同氣味信息下嗅覺景觀感知愉悅性差異”,以此判斷公眾對福州國家森林公園氣味滿意程度。2)選擇訪談樣本。訪談?wù)咝杈邆湟欢ㄕZ言表述能力與3次及以上森林公園游覽經(jīng)歷等基本條件,為減少性別與年齡對嗅覺感知的影響,在此基礎(chǔ)上盡量保持性別平衡,年齡范圍為15～55歲。3)收集訪談關(guān)鍵信息。為增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的客觀性與可靠性,本次訪談主要收集影響森林公園嗅覺景觀感知質(zhì)量的關(guān)鍵信息,于2021年5月10—15日,在福州國家森林公園攜受訪者從節(jié)點(diǎn)1訪談至節(jié)點(diǎn)13,每處節(jié)點(diǎn)訪談用時(shí)3～5 min。本研究共收集訪談信息28組,剔除3組無效訪談,最終得到25組訪談信息,基本滿足本次實(shí)驗(yàn)所需樣本容量[5,15-17]。

2.2 數(shù)據(jù)處理

2.2.1 評價(jià)體系構(gòu)建

首先,依據(jù)“半結(jié)構(gòu)化訪談法”所得材料,運(yùn)用扎根理論[18]對原始材料進(jìn)行編碼演繹,流程共分為開放式編碼、主軸編碼、選擇性編碼與飽和度檢驗(yàn)4步。在不推測理論體系組份的基礎(chǔ)上,客觀收集與分析材料,反復(fù)比較數(shù)據(jù)之后從質(zhì)性資料本身出發(fā)歸納提煉嗅覺景觀感知核心理念及其聯(lián)系與發(fā)展,當(dāng)資料不再給出新概念之時(shí)即達(dá)到飽和狀態(tài),此時(shí)的理論體系較為全面可靠。

然后,運(yùn)用層次分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)將扎根理論編碼結(jié)果與多目標(biāo)層次結(jié)合進(jìn)行分析。層次結(jié)構(gòu)主要分為目標(biāo)層、準(zhǔn)則層、指標(biāo)層,各層次內(nèi)容由抽象至具象演變,扎根理論編碼環(huán)節(jié)遞進(jìn)規(guī)律相反,各層次與編碼環(huán)節(jié)對應(yīng)關(guān)系如下:1)目標(biāo)層(A)以“不同氣味信息下嗅覺景觀感知愉悅性差異”作為訪談主題,記錄不同嗅覺景觀中能激發(fā)感知者愉悅情緒的氣味信息特征,以此構(gòu)建森林公園嗅覺景觀感知評價(jià)體系。2)準(zhǔn)則層(B)為主軸編碼與選擇性編碼。主軸編碼是以開放式編碼為基礎(chǔ),聚類分析資料的內(nèi)在關(guān)聯(lián),而選擇性編碼是通過概念類屬選擇對應(yīng)的核心類屬。3)指標(biāo)層(C)為開放式編碼。開放式編碼是對原始質(zhì)性資料直接整理與提取過程,將嗅覺景觀感知相關(guān)評價(jià)語句中內(nèi)涵相近的指標(biāo)重新組合,4)飽和度檢驗(yàn)。為判斷研究結(jié)果是否全面,另增加5次訪談,所得資料復(fù)刻上述步驟,將分析結(jié)果與評價(jià)體系進(jìn)行對比,如并無新的概念范疇出現(xiàn),表明該實(shí)驗(yàn)通過檢驗(yàn)且評價(jià)體系較具典型性與代表性。

最后,結(jié)合嗅覺景觀感知特性[15,19-21]確定影響因子,并邀請23名專家利用“1～9標(biāo)度法”[22]對嗅覺景觀感知各指標(biāo)因子進(jìn)行賦值。運(yùn)用YAAHP 10.5軟件構(gòu)建判斷矩陣并進(jìn)行歸一化處理,獲取森林公園嗅覺景觀感知評價(jià)權(quán)重分布概況,在巴比的社會研究方法[23]基礎(chǔ)上,依據(jù)指標(biāo)層總權(quán)重值將其分為重要指標(biāo)(＞0.03)、中等指標(biāo)(0.02～0.03)和一般指標(biāo)(＜0.02)。

2.2.2 問卷調(diào)查

為了解福州國家森林公園嗅覺景觀感知情況,針對各層次因子設(shè)置“1～5級滿意度”量表進(jìn)行打分[24]。于2021年7月13—15日在福州國家森林公園現(xiàn)場隨機(jī)抽取游憩者展開問卷調(diào)查,共發(fā)放400份調(diào)查問卷,剔除無效問卷后剩余385份有效問卷,利用統(tǒng)計(jì)軟件Excel 2007及SPSS 19.0處理數(shù)據(jù)。

3 結(jié)果與分析

3.1 森林公園嗅覺景觀評價(jià)體系

經(jīng)過扎根理論與層次分析法處理后得出氣味持久度、氣味偏好度、氣味熟悉度、氣味與環(huán)境匹配度等共14個(gè)指標(biāo)層因子,在抽象化初始概念基礎(chǔ)上,探尋指標(biāo)層因子間的邏輯屬性,最終形成3個(gè)準(zhǔn)則層,即記憶與習(xí)慣、氣味期望、氣味特性(表1)。

表1 森林公園嗅覺景觀感知評價(jià)體系

由表1可知,準(zhǔn)則層中權(quán)重值排序?yàn)闅馕镀谕?0.358 5)＞氣味特性(0.350 5)＞記憶與習(xí)慣(0.291 0),三者權(quán)重值差距較小,其中氣味期望和記憶與習(xí)慣屬于主觀因素,氣味特性為客觀因素。森林公園作為以森林為主要景觀并結(jié)合地形、水體、建筑等營造自然景觀與人文景觀一體化的城市郊區(qū)旅游區(qū)域[25],大部分專家認(rèn)為氣味期望是森林公園嗅覺景觀感知質(zhì)量的決定性因子。游客在森林公園中接受多層次的嗅覺刺激,其嗅覺感知結(jié)果與物理空間、現(xiàn)場氛圍及個(gè)人主觀性相關(guān)。不同嗅覺景觀空間的營造影響人類的行為、情緒及記憶,記憶與習(xí)慣中熟悉的氣味可傳達(dá)出安全、可靠的信息氣味重復(fù)出現(xiàn)可使該類嗅覺景觀成為空間或時(shí)間的標(biāo)記,更是一種情感的載體和文明的象征。

指標(biāo)層中綜合權(quán)重值靠前的3個(gè)指標(biāo)(重要指標(biāo))在準(zhǔn)則層子分支中均衡分布,分別為氣味芳香度(0.053 9)、氣味偏好度(0.031 9)、人文氣味度(0.031 5)。氣味芳香度隸屬于氣味期望,植物可釋放芳香揮發(fā)性物質(zhì)(即植物殺菌素)調(diào)節(jié)人體神經(jīng)系統(tǒng)、舒緩緊張情緒[26]；氣味偏好度與人文氣味度來源人類日常行為,可給人安全感與歸屬感。中等指標(biāo)包括氣味混合度、氣味自然度、氣味清潔度、氣味新鮮度、氣味熟悉度。一般指標(biāo)包括氣味強(qiáng)度、氣味與環(huán)境匹配度、氣味持久度、氣味暴露頻度、氣味識別度、氣味擴(kuò)散度。根據(jù)人們場所使用功能的不同,不同類別景觀的氣味組成各異,適宜氣味更能激發(fā)感知者的愉悅性體驗(yàn)。

將普通游客嗅覺感知編碼結(jié)果(表2)與專家權(quán)重賦值結(jié)果(表1)進(jìn)行對比分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩類群體代表中各因子重要性分布情況近乎一致,由于專家專業(yè)思維與領(lǐng)域素養(yǎng)較高,更看重“人文氣味”與“氣味多樣性”。因此,所得評價(jià)體系可實(shí)現(xiàn)森林公園嗅覺景觀評估,其適用性與可靠性較為確切。

表2 游客嗅覺感知編碼結(jié)果

表2 (續(xù))

3.2 福州國家森林公園嗅覺景觀評價(jià)

經(jīng)計(jì)算,森林公園各指標(biāo)得分結(jié)果(表3)表明,福州國家森林公園14個(gè)氣味指標(biāo)均在3分以上,基本達(dá)到滿意程度。紫薇園、桃花園等芳香植物專類園使森林公園氣味芳香度相對權(quán)重得分最高；園內(nèi)林分結(jié)構(gòu)與樹木品種豐饒,氣體清潔度、自然度、新鮮度、喜愛度分值較高。但是園內(nèi)氣味組成多樣會降低公眾氣味辨識能力,而且氣味留存時(shí)間較短、擴(kuò)散范圍有限,這可能是公園面積較大、通風(fēng)性較強(qiáng)等因素所致。

表3 滿意度打分情況

公園具備豐富的氧氣、植物殺菌素(植物精氣、芬多精)以及負(fù)氧離子,水體和空氣流動性強(qiáng),這些條件符合當(dāng)代群體親近自然的期望,準(zhǔn)則層中氣味期望滿意度指數(shù)最高。公園中的氣味多來自于針葉林、闊葉林、草甸、灌叢、人工植被6種森林景觀,榕樹園、蘇鐵園、竹類觀賞園、茶園等14個(gè)植物專類園與正心寺、玉佛園、燒烤區(qū)等人文園區(qū)。總體來說,森林公園氣味特性較為良好。記憶與習(xí)慣得分較低表示森林公園嗅覺感知給與游客情感寄托能力較低,較難與游客達(dá)成心理共鳴。福州國家森林公園的嗅覺景觀較好的體現(xiàn)了森林的康養(yǎng)價(jià)值,森林的精神感召功能[27]尚未得到較好實(shí)現(xiàn)。

3.3 評價(jià)量表信效度檢驗(yàn)

1)探索性因子檢驗(yàn)。本文對評價(jià)量表首先進(jìn)行因子相關(guān)性檢驗(yàn)得到KMO值為0.899,Bartlett球狀檢驗(yàn)顯著性值(P)為0.000,即可實(shí)現(xiàn)因子分析。其次對因子提取、旋轉(zhuǎn)分別采用主軸分解法、最優(yōu)斜交法,得到量表總變量、一半變量和Cronbach系數(shù)分別為0.925、0.866與0.880,均大于0.8。上述分析結(jié)果表明量表通過信效度檢驗(yàn),評價(jià)結(jié)果可信度較高。

2)驗(yàn)證性因子檢驗(yàn)。首先經(jīng)擬合優(yōu)度檢驗(yàn)得到卡方自由度(χ2/df)值為1.748,比較擬合指數(shù)(IFI、TLI、CFI)分 別 為0.911、0.887與0.908,因子荷載值(圖2)均在0.6以上,說明各個(gè)潛變量對應(yīng)所屬題目代表性較強(qiáng),該評價(jià)量表適配良好。其次通過建構(gòu)信度得出記憶與習(xí)慣、氣味期望、氣味特性對應(yīng)的平均提取方差值(AVE)均大于0.5,為0.528、0.608、0.538,組合信度值(CR)均大于0.8,為0.815、0.858、0.874,說明量表聚斂效度符合適用標(biāo)準(zhǔn)。各版塊間均具備顯著的相關(guān)性(Ρ＜0.01),且各相關(guān)性系數(shù)絕對值小于所對應(yīng)的AVE平方根；此外,各指標(biāo)層在保持區(qū)分度的同時(shí)相關(guān)性也較強(qiáng),表明該評價(jià)量表區(qū)分效度理想,評價(jià)體系結(jié)構(gòu)穩(wěn)定可靠,且評價(jià)結(jié)果具備一定參考意義。

圖2 評價(jià)因子荷載分布圖

4 結(jié)論與建議

4.1 結(jié)論

本研究以福州國家森林公園為例,基于公眾感知角度對游客進(jìn)行半結(jié)構(gòu)化訪談,運(yùn)用扎根理論編碼結(jié)合層次分析法構(gòu)建3個(gè)準(zhǔn)則層、14個(gè)指標(biāo)層的森林公園嗅覺景觀評價(jià)體系。相較于前人對氣味來源的研究[9,11,15,20],本研究的評價(jià)因子更為全面,得出以下結(jié)論:1)福州國家森林公園評價(jià)指標(biāo)得分均超過3分,基本達(dá)到滿意程度,指標(biāo)層中高滿意度指標(biāo)多屬氣味期望范疇,權(quán)重較高的指標(biāo)相對滿意度較高；2)準(zhǔn)則層中氣味期望相對得分最高,高期望嗅覺景觀營造對提升公園景觀質(zhì)量有重要價(jià)值；3)同一氣味來源的留存時(shí)間、擴(kuò)散能力、出現(xiàn)頻次等都會影響整體嗅覺景觀質(zhì)量。

4.2 建議

1)在森林公園根據(jù)氣味規(guī)劃“氣味漫步”路線。氣味作為森林公園建設(shè)中重要的環(huán)境要素之一,具備文化內(nèi)涵與歷史精神的嗅覺景觀元素有助于公眾與地方保持情感聯(lián)系進(jìn)而形成地方依戀。可在森林公園主干道或入口處(節(jié)點(diǎn)1、節(jié)點(diǎn)13)種植典型鄉(xiāng)土樹種,如榕樹(Ficus microcarpaLinn.f.)、茉莉花(Jasminum sambac(L.)Ait)、三角梅(Bougainvillea spectabilisWilld)、廣玉蘭(Magnolia GrandifloraL.)等,烘托嗅覺記憶氛圍,觸發(fā)當(dāng)?shù)鼐用駪雅f情感；或依照不同氣味來源規(guī)劃最佳“氣味漫步”路線,突出森林公園景觀資源特色并增強(qiáng)公園品牌競爭力。

2)適當(dāng)采取人為干預(yù)手段弱化森林公園負(fù)面氣味(廁所氣味、汽車尾氣等)。譬如在該類氣味覆蓋區(qū)域周邊搭配橡皮樹(Ficus elasticaRoxb.ex Hornem)、棕竹(Rhapis excelsa(Thunb.)Henry ex Rehd)、白鶴芋(Spathiphyllum kochiiEngl.＆Krause)等喬灌草植物以吸附、隔離負(fù)面氣味干擾；或構(gòu)建多層次芳香性花草及林木配置。考慮到香氣濃度過高效果可能適得其反,應(yīng)根據(jù)芳香植物濃度的不同打造遠(yuǎn)感、近感兩種觀察形式。

3)森林公園應(yīng)盡可能提供符合游覽者訪問期望的氣味環(huán)境,確保個(gè)人需求與行為活動的自由性。在訪談過程中發(fā)現(xiàn)不同訪問目標(biāo)群體的游覽路線存在一許差異,因此需要充分利用現(xiàn)有自然資源與歷史沉淀,深入挖掘具有吸引力的景觀資源,明確水文、地文、植物等氣味信息組成,并依此營造滿足游人多元需求的功能空間,強(qiáng)化公眾嗅覺感知。