劉秀玲，張巧紅

（1.商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南商丘 476100；2.河南省鄢陵縣動物疫病預(yù)防控制中心，河南鄢陵 461200）

近年來，我國育肥牛的飼養(yǎng)量逐年增加，為提高經(jīng)濟(jì)效益，添加劑的需求量也呈上升趨勢，為降低成本，減少污染和殘留，中草藥添加劑逐漸替代了化學(xué)合成類或抗生素類藥物添加劑。中草藥不僅具有營養(yǎng)價值，還具有藥理作用，用中草藥添加劑飼喂動物既能促進(jìn)生長，又能提高免疫力（高鐸等，2021），并且對動物毒副作用小，基本無殘留、無耐藥性。但因中草藥的種類較多，還會因飼喂量的不同對動物產(chǎn)生不同的作用。目前，中草藥添加劑在豬、雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究報道較多，而在牛、羊等反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究報道較少。針對這些問題，課題組采用復(fù)方中草藥“藿香龍黃散”，在商睢肉牛養(yǎng)殖基地選用育肥牛進(jìn)行飼養(yǎng)試驗，研究復(fù)方中草藥“藿香龍黃散”對育肥牛生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響，為“藿香龍黃散”在育肥牛等反芻動物生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 藿香龍黃散 藿香龍黃散由課題組研制，成分有土藿香、龍膽草、黃芩、大青葉、陳皮、山楂、女貞子、蘋果渣和小蘇打等。其中，蘋果渣購自興民食品有限公司，女貞子來源于本校綠化帶晾干后保存?zhèn)溆茫√K打購自科興畜牧服務(wù)部，其他中藥材均購自安徽亳州中藥材大市場。中藥組分和蘋果渣經(jīng)晾曬、去雜、按一定的比例混合并加工成粉劑后，再加入一定比例的小蘇打粉組成復(fù)方中草藥“藿香龍黃散” 添加劑。藿香龍黃散的成分及配比見表1。

表1 復(fù)方中草藥“藿香龍黃散”的成分及配比 %

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計 在商睢肉牛養(yǎng)殖基地選擇月齡相近、體重（431±20.8）kg、體況良好、健康無病的西門塔爾雜交牛（二代）60頭，采用單因素隨機(jī)試驗設(shè)計，分成對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)3頭，試驗期70 d，其中預(yù)試期 10 d、正式試驗期 60 d。預(yù)試期內(nèi)，各組均飼喂基礎(chǔ)飼料，在進(jìn)行常規(guī)消毒、免疫和驅(qū)蟲的同時，給每頭牛打上耳號，然后進(jìn)入正式試驗階段，試驗結(jié)束后測定育肥牛的生產(chǎn)性能和屠宰性能。

1.3 試驗飼料與飼養(yǎng)管理 試驗飼料參照中國肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/ T815—2004）和 NRC（2000）肉牛營養(yǎng)需要設(shè)計，精飼料配方及營養(yǎng)水平見表2；粗飼料由青貯玉米秸稈、黃貯玉米秸稈和小麥秸稈按2∶2∶1的比例組成?！稗较泯堻S散”的飼喂量各組分別按精飼料的0、1.0%、2.0%、4.0%添加，精飼料的飼喂量（DM）按照牛只體重的1.5%飼喂。試驗牛只采取栓系模式飼喂，為防止相互偷吃，牛只之間空1個牛位。試驗采用全混合飼料（TMR）進(jìn)行飼喂（精粗比為60∶40），并且每天飼喂時將精飼料撒在粗飼料表面供牛只采食。試驗期間，采取常規(guī)消毒、自由采食和飲水，并保證料槽內(nèi)有少量余料，每天7：00和18：00各飼喂1次。

表2 精飼料配方及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能 正式試驗期內(nèi)每天記錄各組牛只TMR的實際飼喂量和余料量，計算牛只平均日采食量（ADMI）。在正式試驗開始的第1天和結(jié)束后的第1天早晨稱取牛只空腹體重，計算出牛只平均日增重（ADG）。再根據(jù)ADMI和ADG計算出各處理組的料重比。

平均日采食量（ADMI）=正式試驗期的總采食量/（60×牛只數(shù)）；

平均日增重（ADG）=末重-初重/（60×牛只數(shù)）；

料重比=平均日采食量（ADG）／平均日增重（ADG）。

1.4.2 屠宰性能 試驗結(jié)束后，各處理組任選5頭（每個重復(fù)任選1頭），將20頭試驗牛只運送至商睢興畜屠宰場進(jìn)行屠宰（禁食 24 h、禁飲 2 h），并搜集宰前活重、胴體重、凈肉重和骨重，計算肉骨比、屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率，并測定背膘厚度、眼肌面積和大理石紋等級。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行初步處理，用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析和析和Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛生產(chǎn)性能的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組末重?zé)o顯著差異（P＞0.05），但有提高的趨勢，分別提高了0.61%、1.42%、0.81%；與對照組相比，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組平均日增重分別顯著提高了7.84%、29.4%、9.80%（P＜0.05）；試驗I、II、III組的平均日采食量有提高趨勢，分別提高了1.71%、3.41%、5.13%，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗I、Ⅱ、Ⅲ組的料重比分別下降了6.09%、20.3%、4.35%，其中試驗II組顯著低于對照組（P＜0.05）。

表3 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛屠宰性能的影響 由表4可知，與對照組相比，各試驗組的胴體重、凈肉重、骨重、肉骨比、屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均有升高趨勢，但無顯著性差異（P＞0.05）；試驗I、Ⅱ、Ⅲ組背膘厚度分別提高7.79%、13.1%、8.21%，其中試驗Ⅱ組顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗I、Ⅱ、Ⅲ組眼肌面積分別提高5.98%、12.3%、6.12%，其中試驗Ⅱ組顯著高于對照組（P＜0.05）；各試驗組大理石紋等級均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛屠宰性能的影響

3 討論

3.1 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛生產(chǎn)性能的影響 現(xiàn)有研究表明，在動物飼料中添加復(fù)方中草藥添加劑既能提高動物日均采食量和平均日增重，又能促進(jìn)消化，降低料重比（李維等，2021；王黎琦等，2021）。目前關(guān)于中草藥添加劑對牛羊生產(chǎn)性能的影響報道較少；在斷奶犢牛日糧中添加不同劑量的中草藥添加劑，結(jié)果顯示，中草藥添加劑組平均日增重均高于空白對照組，中草藥添加劑組的料重比均顯著低于對照組（魯利萍等，2021）；在肉羊精料中添加1.5%的中草藥添加劑，肉羊平均體重顯著提高（劉瑞生等，2020）。在日糧中添加一定量的中草藥添加劑，中草藥添加劑組奶牛干物質(zhì)采食量顯著高于對照組，并且中草藥添加劑可顯著改善瘤胃內(nèi)環(huán)境（祜群等，2018）。在本試驗中，在飼料中加入藿香龍黃散能提高肉牛的生產(chǎn)性能，這與上述研究結(jié)果相一致。表明在育肥牛精補(bǔ)料中添加一定量的藿香龍黃散既能促進(jìn)消化，提高平均日增重，又能降低料重比、節(jié)約飼料成本。

3.2 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛屠宰性能的影響 屠宰性能不僅能反映動物生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟(jì)效益和飼養(yǎng)管理水平，還能反映動物屠宰前的活體品質(zhì)，是評價動物生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)之一（李愛心等，2020；周愛民等，2020）。屠宰性能的高低可以通過胴體重、屠宰率、胴體產(chǎn)肉率、背膘厚度、眼肌面積和大理石花紋等指標(biāo)來測定（薛春勝等，2018），其中，胴體產(chǎn)肉率和眼肌面積等又是衡量動物產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)（黃文明等，2019）。

現(xiàn)有研究表明，在湖羊基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)方中草藥能增加羊肉嫩度，改善屠宰性能（王霞等，2019）；中草藥添加劑玉屏風(fēng)散能提高閹牛屠宰率、凈肉率、眼肌面積，改善閹牛的屠宰性能（高權(quán)新等，2011）。本試驗在飼料里添加2%藿香龍黃散后，肉牛背膘厚和眼肌面積顯著高于空白對照組。這與前述報道結(jié)果一致，說明在育肥牛精料中添加一定量的復(fù)方中草藥“藿香龍黃散”能提高或改善育肥牛的屠宰性能。

4 結(jié)論

在育肥牛飼料中，按精料量的2.0%添加復(fù)方中草藥“藿香龍黃散”能增加牛只采食量，促進(jìn)牛只生長，提高牛只日增重并節(jié)約飼料成本，達(dá)到提高育肥牛生產(chǎn)性能和屠宰性能的效果。