胡先鋒 江 河 吳麗貞

（1青陽縣水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，安徽青陽 242800；2安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，安徽合肥 230041；3青陽縣皖江特種養(yǎng)殖有限公司，安徽青陽 242807）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）也稱加州鱸，屬鱸形目太陽魚科鱸魚屬，原產(chǎn)于北美洲[1]。因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高而深受消費者的青睞，具有適應(yīng)性強、生長快、易起捕、養(yǎng)殖周期短和效益高的優(yōu)點，已成為我國池塘養(yǎng)殖的重要品種[2]。青陽縣皖江特種養(yǎng)殖有限公司自2009年起從廣東引進(jìn)大口黑鱸苗種養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖面積346 hm2，年產(chǎn)量5 000 t左右，年產(chǎn)值1.5 億元以上，分別占青陽縣養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的25.0%和40.0%以上。

大口黑鱸為廣溫性魚類，成魚在1～36 ℃水溫內(nèi)均能成活，其最適水溫為15～30 ℃，最佳生長水溫為20～25 ℃[3]。大口黑鱸在本地生長的適應(yīng)期為250 d左右，最適生長期160～170 d，春繁苗種當(dāng)年養(yǎng)成商品規(guī)格的比例達(dá)25.0%～30.0%。由于大口黑鱸經(jīng)過秋冬季節(jié)較低水溫、短日照刺激后，即開始生殖發(fā)育[4]，同時傳統(tǒng)外塘育苗放養(yǎng)后不久便經(jīng)歷高溫期，幼苗攝食較弱，不利于其快速生長，使得越冬前大部分個體達(dá)不到上市規(guī)格，且積溫過高，加速其性腺發(fā)育成熟[5]。據(jù)生產(chǎn)實踐觀察和比較，未達(dá)到商品規(guī)格的雌性個體在第2年3—6月份主要營生殖生長，養(yǎng)成與冬前同規(guī)格商品魚的飼料消耗量增加30.0%左右。

為提高當(dāng)年春繁苗種的商品率，降低飼料系數(shù)，滿足中秋、國慶和春節(jié)市場供應(yīng)，筆者于2020—2022 年從廣東引進(jìn)大口黑鱸早繁苗開展溫室培育大規(guī)格苗種（以下簡稱：早大苗）商品魚生產(chǎn)性試驗，取得了較好的成效。本文現(xiàn)將2022 年大口黑鱸溫室培育“早大苗”方法和商品魚養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 育苗設(shè)施條件

1.1 育苗溫室

育苗溫室為鋼架板房結(jié)構(gòu)，采用角鋼焊接方式搭建墻體和棚頂框架。棚頂為人字形結(jié)構(gòu)，坡面角約20°，檐高2.5 m，長、寬分別為40.0 m、11.0 m。采用石棉充填的鍍鋅鋁質(zhì)面板材料鋪設(shè)四周墻體和棚頂，厚度約5.0 cm。

1.2 育苗設(shè)施

包括調(diào)溫池、育苗池、增氧機械配套等。

1.2.1調(diào)溫池預(yù)制磚砌建、水泥砂漿抹面，規(guī)格為3.0 m×2.5 m×11.0 m；采取下進(jìn)上出方式分別在調(diào)溫池兩端鋪設(shè)進(jìn)出水管道，其中冷、熱水進(jìn)水管道在進(jìn)水端底部分開設(shè)立，出水管道安裝在另一端約1.5 m高的位置。各管道均配套進(jìn)出水量調(diào)節(jié)閥門。

1.2.2育苗池育苗池共6個。為鍍鋅鋼板圍建而成的圓桶，直徑9.0 m，高1.8 m。底錐部為混凝土結(jié)構(gòu)，在中心位置安裝孔徑10.0 cm 的排水（污）管。每個育苗池面積約63.5 m2，總面積約380.0 m2。

1.2.3育苗池進(jìn)出水管道從調(diào)溫池接出管徑10.0 cm總進(jìn)水管至各育苗池，再采用管徑3.0 cm的管道分接到育苗池，育苗池進(jìn)水管沿池四周1.0 m左右的高度環(huán)狀布置，每間隔0.3 m左右安裝1個與池壁水平夾角約45°、略向下傾斜的鴨嘴狀出水口。

1.2.4增氧設(shè)施在溫室外簡易棚內(nèi)配置7.5 kW的羅茨鼓風(fēng)機1 臺，通過送氣管分配至各養(yǎng)殖池。在每個養(yǎng)殖池底部均勻布置20個曝氣砂頭。

1.2.5增溫設(shè)施室外配套容量2 m3的燃煤（柴、木屑等生物質(zhì)燃料）生活鍋爐1臺，室內(nèi)安裝功率為40 kW的電暖風(fēng)機1臺。

1.3 養(yǎng)殖水源配套

1.3.1水源池配置利用溫室邊的空閑塘分割成二級凈水池，面積分別為0.53、0.17 hm2；池埂坡面采用高密度防曬網(wǎng)護(hù)坡處理，避免降雨沖刷埂坡的泥漿徑流污染池水。一、二級凈水池隔埂之間建設(shè)3.0 m的陶礫過濾壩。

1.3.2水源池處理與生態(tài)準(zhǔn)備10月中旬成魚捕撈結(jié)束后，池底清淤并曝曬1個月；11月底，經(jīng)60目過濾網(wǎng)向池內(nèi)注水30.0～35.0 cm，使用生石灰750 kg/hm2改底、消毒，3 d 后按株行距1.0 m×8.0 m 移植伊樂藻。伊樂藻移栽后，對照產(chǎn)品說明推薦的用法和用量使用1次水草專用肥，3月初連續(xù)使用2次水草專用控長素控高促壯。

1.3.3生產(chǎn)用水儲備與循環(huán)利用養(yǎng)殖用水來源為童埠圩內(nèi)河自然蓄積的雨水。2 月中旬開始，根據(jù)伊樂藻的長勢，經(jīng)60目過濾籠袋逐漸向池內(nèi)注水至1.0 m左右。育苗階段的養(yǎng)殖尾水經(jīng)80目過濾籠袋濾去糞便和殘餌后排入一級凈水池，經(jīng)過生物凈化和陶礫壩過濾，再抽取到育苗溫室循環(huán)使用。

2 育苗材料與方法

2.1 生產(chǎn)材料

2.1.1魚苗來源與運輸從廣東購進(jìn)經(jīng)過馴食人工飼料的大口黑鱸幼苗，平均體重為0.27 g/尾，全長1.8～2.0 cm。選擇日均氣溫12 ℃以上的晴暖天氣，用活魚運輸車桶裝運回。

2.1.2育苗飼料選用浙江某公司生產(chǎn)的大口黑鱸苗種開口料（開口樂1＃、2＃、3＃）和1 號料。開口料和1 號料主要營養(yǎng)成分含量為粗蛋白≥48.0%，粗脂肪≥5.0%，賴氨酸分別不低于2.4%、2.2%。

2.1.3動保產(chǎn)品主要有漁用多維、肝腸?。ㄖ胁菟帲?、EM菌，另預(yù)備適量的車輪蟲防治藥物備用。

2.2 養(yǎng)殖方法

2.2.1放苗前準(zhǔn)備放苗前10 d左右，向鍋爐、調(diào)溫池、育苗池注水浸泡5～7 d，再刷洗池壁，并使用5 mg/L漂白粉消毒。同時使用有機酸1 500 mL/hm2對水源池水體進(jìn)行解毒。魚苗運回前，先向育苗池直接注水至0.6～0.8 m；魚苗運回當(dāng)天，選擇中午時間測量水源池表層水溫，以此為準(zhǔn)調(diào)節(jié)育苗池水溫至15 ℃，并將調(diào)溫池水溫升至30 ℃左右備用。

2.2.2魚苗放養(yǎng)3 月16 日，從廣東凌晨起運魚苗，當(dāng)天傍晚運達(dá)育苗地點；總數(shù)約20 萬尾。魚苗運回后，將調(diào)溫池?zé)崴? 次泵入運苗桶調(diào)節(jié)水溫至15 ℃左右，并用1 mg/L 的高錳酸鉀和1%的食鹽浸泡10 min[2]。先放入3個育苗池養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度約為1 000 尾/m2。

2.2.3日常飼喂

2.2.3.1 飼料選擇魚苗體長2.5 cm 前，投喂開口樂1#（粉料＋破碎）料，體長2.5～3.0 cm，投喂開口樂1 #（破碎）＋開口樂2#料；體長3.0～3.5 cm 投喂開口樂2 #料；體長3.5～4.0 cm，投喂開口樂3#號料；體長4.0～4.5 cm，投喂開口樂3#號+1號料，體長4.5～5.0 cm，投喂1號料[6]。

2.2.3.2 投喂方法放苗后1 h，即可進(jìn)行第1次馴食投喂。先少量多次向魚苗集群處撒放飼料，吃完再喂；每次馴喂時間2 h左右，隔4 h后再喂。逐步養(yǎng)成集群搶食的攝食習(xí)慣后，采取“少、多、少”和“慢、快、慢”方法投喂，每天6、12、18、24時各喂1次。采取飽食法喂養(yǎng)，一般日投飼量為魚苗體重的8.0%～10.0%。

2.2.4分級疏養(yǎng)

2.2.4.1 第1次分級疏養(yǎng)魚苗入池培養(yǎng)10～12 d，體長一般可達(dá)（3.2±0.3）cm，使用7.5朝魚篩分成二級疏養(yǎng)。其中，2.8～3.0 cm疏放到到2個育苗池，3.0 cm以上魚苗分養(yǎng)到4個育苗池，放養(yǎng)密度460～500 尾/m2。

2.2.4.2 第2次分級疏養(yǎng)經(jīng)過15～20 d的養(yǎng)殖，魚苗體長普遍可達(dá)（5.0±0.5）cm，篩選5.5 cm以上的大苗轉(zhuǎn)入外塘放養(yǎng)，其余魚苗在溫室內(nèi)繼續(xù)培養(yǎng)7～10 d后轉(zhuǎn)入外塘養(yǎng)殖。

2.2.5日常管理

2.2.5.1 水溫調(diào)節(jié)放苗后即開始逐步提升育苗水溫，每天升溫2 ℃左右，逐步將水溫提升到21～22 ℃。養(yǎng)殖期間，視室外溫度情況，將溫水池預(yù)熱至23～25 ℃后注入育苗池；并使用電熱風(fēng)機將室內(nèi)氣溫調(diào)至25 ℃左右，平衡室外氣泵充氣的降溫效應(yīng)。4 月中下旬外界水溫達(dá)18 ℃以上時，逐步停止鍋爐增溫進(jìn)水。

2.2.5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖期間連續(xù)充氣增氧。每天換水4～6次，每次換水量以充分排凈錐底糞便等污物為準(zhǔn)。養(yǎng)殖期間，每天監(jiān)測1 次育苗池水體的氨氮含量，通過調(diào)節(jié)換水量將氨氮控制在0.15 mg/L以內(nèi)。水溫15 ℃以上，每7 d向凈水池潑灑一次EM菌，每3 d 監(jiān)測1 次凈水池pH 值、氨氮、亞硝酸鹽含量。

2.2.5.3 防治病害養(yǎng)殖期間飼料中添加漁用多維和肝腸保健中草藥。

3 成魚養(yǎng)殖

3.1 池塘條件

共使用6口標(biāo)準(zhǔn)化池塘放養(yǎng)“早大苗”養(yǎng)殖商品魚，池塘養(yǎng)殖水深250.0 cm 左右，總面積4.07 hm2。每口池塘配套2 臺3 kW 葉輪式增氧機。魚種放養(yǎng)前清除淤泥層至15.0～20.0 cm，并充分曝曬；放苗前15 d注入10.0～15.0 cm深的池水，然后用生石灰750～1 125 t/hm2化水全池潑灑[7]，放苗前7 d加注池水至1.2 m水深。

3.2 魚種放養(yǎng)

于4月18日和4月26日分2批放養(yǎng)，第1批篩選（5.6±0.1）cm魚種57 400尾放入2口池塘，第2批將（5.7±0.2）cm 魚種114 700 尾分放到4 口池塘；放養(yǎng)密度分別約43 060、42 000尾/hm2。另搭配適量鰱、鳙、鯽作為服務(wù)性品種，濾（攝）食浮游生物、飼料殘渣和底棲生物。各品種放養(yǎng)前均用3.0%～4.0%NaCl浸泡10～15 min[7]。

3.3 馴食與投喂

選用堵塞管口的塑料軟管圍成固定食場，全程使用大口黑鱸專用膨化飼料喂養(yǎng)。大口黑鱸轉(zhuǎn)入外塘后先要進(jìn)行7 d 左右的馴食，即從每天3 次、每次馴食2 h左右開始，養(yǎng)成定時、定點、搶食習(xí)慣后，按少—多—少飽食法“四看”投喂。一般4—7 月每天投喂2～3次，8—10月每天投喂2次，11月每天或隔天投喂1 次。并養(yǎng)塘口在第2 年的3 月初重新馴食并恢復(fù)正常投喂。

3.4 日常管理

綜合應(yīng)用加注新水、使用枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌和生石灰等調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體透明度25.0～30.0 cm。按照晴天中午開、陰（雨）天夜里開、霧天全天開的原則，使用增氧機增氧、改底、改水；晴熱高溫天氣階段，宜在傍晚至清晨相對低溫時段開機增氧。堅持早晚巡塘，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)池魚出現(xiàn)異常情況，及時判明原因并進(jìn)行處置。

3.5 病害防治

青陽近年發(fā)生的危害性較大的魚病害主要有車輪蟲病、潰瘍綜合癥和諾卡氏病等，特別是后2種病害治愈難度大，必須立足于防。除落實好上述日常養(yǎng)殖、管理措施外，定期檢查并殺滅寄生蟲，每15 d交替潑灑1次25 mg/kg生石灰水或50%的過硫酸氫鉀改底、改水，3 d后補施枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌抑藻、降氨，并經(jīng)常在飼料中添加肝腸保健中草藥和維生素C制劑。輪捕前停食1 d，拉網(wǎng)取捕后及時潑灑聚維酮碘，防止繼發(fā)性感染。各類動保產(chǎn)品用法、用量均參照產(chǎn)品說明書使用。

3.6 輪捕與并塘

大口黑鱸個體長成400 g以上即達(dá)到商品規(guī)格。本項生產(chǎn)分別于國慶、春節(jié)前后挑選達(dá)標(biāo)個體輪捕上市。第1 次輪捕時將不達(dá)標(biāo)個體繼續(xù)留塘養(yǎng)殖，第2 次取捕時將不達(dá)標(biāo)個體并入一口塘養(yǎng)殖翌年4 月底上市。輪捕前預(yù)先充分增氧，拉網(wǎng)越過增氧機位后迅速將增氧機拉回原位固定并開機增氧，收網(wǎng)時分段搭箱挑選，快挑快放。

4 養(yǎng)殖成效

4.1 魚苗培育效果

4 月18 日和4 月26 日，分別篩選5.5 cm 以上的大苗約57 400、114 700 尾轉(zhuǎn)入外塘養(yǎng)殖，合計培育大規(guī)格苗種17.2萬尾，成活率86.0%。經(jīng)抽樣測算，第1 批和第2 批出苗平均尾重分別約2.68、2.76 g，總質(zhì)量苗約470.4 kg。

4.2 成魚養(yǎng)殖效果

經(jīng)溫室培養(yǎng)的“早大苗”經(jīng)過5 個多月的養(yǎng)殖，于國慶和春節(jié)前后拉網(wǎng)取捕2 批次尾重400 g 以上的商品魚上市。第1次拉網(wǎng)取捕時將未達(dá)商品規(guī)格的個體放回原塘養(yǎng)殖；第2 次取捕時將未達(dá)商品規(guī)格的個體并入到1 口面積0.7 hm2的池塘集中養(yǎng)殖，于第2年5月上旬全部取捕上市。

經(jīng)稱重統(tǒng)計和取樣測算，第1 批、第2 批取捕時的存塘群體商品率分別約27.7%、68.6%，當(dāng)年商品規(guī)格達(dá)標(biāo)率78.8%。并塘養(yǎng)殖的第3 批魚于第2 年的5 月上旬全部取捕上市。共收獲商品魚155 297 尾、82 572 kg，折合單產(chǎn)20 288 kg/hm2，總成活率90.2%。

5 結(jié)論與討論

（1）曾經(jīng)嘗試過在3 月份引進(jìn)大口黑鱸受精卵和“水花”進(jìn)行溫室孵化和育苗生產(chǎn)，但受倒春寒天氣影響的概率較大，很難獲得大口黑鱸幼苗培育階段需要的“活餌”，養(yǎng)殖效果和成本核算均不理想。經(jīng)過多年生產(chǎn)實踐比較和驗證，從南方引進(jìn)經(jīng)過馴食人工餌料的大口黑鱸早繁苗，采用增溫溫室、人工餌料等培育大規(guī)格魚種，方法簡便可行，性價比較好，效果可靠。

（2）青陽縣4月中旬至7月上旬、9月中旬至11月上旬2個時段的池塘水溫最適宜大口黑鱸生長。溫室培育大口黑鱸“早大苗”養(yǎng)殖,較外塘育苗可提早40 d 以上進(jìn)入商品魚養(yǎng)殖階段，有利于抓住最適生長季節(jié)實施健康養(yǎng)殖，當(dāng)年近80.0%的個體可達(dá)400 g以上的商品規(guī)格，較外塘育苗養(yǎng)殖的商品率提高約50百分點。

（3）溫室育苗養(yǎng)殖的池塘，當(dāng)年未達(dá)商品的個體經(jīng)過早開食、強喂養(yǎng)管理，第2 年的4 月初即可取捕上市，溫室培育“早大苗”養(yǎng)殖的池塘綜合利用率可提高40.0%以上。

（4）利用空閑塘進(jìn)行清淤、護(hù)坡改造作為養(yǎng)殖水源池，并移栽伊樂藻作為育苗尾水循環(huán)利用的生物凈水措施，可有效吸收（附）固定水體懸浮物、氨氮等污染物，養(yǎng)殖全過程水質(zhì)清澈，氨氮監(jiān)測指標(biāo)均低于0.1 mg/L。育畝結(jié)束后即可割除伊樂藻用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，基本上不占用池塘資源。

（5）經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐總結(jié)，青陽縣大口黑鱸商品魚養(yǎng)殖技術(shù)已基本模式化，養(yǎng)殖過程中不確定風(fēng)險主要來自潰瘍綜合癥、諾卡氏病等高危性病害的發(fā)生。本項目從改良水質(zhì)環(huán)境、及時殺滅寄生蟲、減輕高溫脅迫反應(yīng)、改善營養(yǎng)條件、避免繼發(fā)性感染等方面落實綜合預(yù)防措施，成活率達(dá)到90.2%，基本達(dá)到了預(yù)防目的。在施藥方面要注意，大口黑鱸對敵百蟲敏感，應(yīng)慎重使用[7]。