潘旭東，張文權(quán)，李守富，盧春光，吳巧梅，陳會亞，劉宇慧

1.上海市金山區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，上海金山 201599；

2.上海市金山區(qū)亭林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，上海金山 201505

畜牧的三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是反映當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展水平高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。目前我國正全力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，如何使產(chǎn)業(yè)融合，帶動產(chǎn)業(yè)興旺，需立足本地區(qū)現(xiàn)有的特色畜牧產(chǎn)業(yè)，只有緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)升級這個抓手，實現(xiàn)畜牧業(yè)與生態(tài)文明、文化旅游、加工制造高度融合，才能高質(zhì)量地促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。上海市金山區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展歷史悠久，有著優(yōu)良的地方畜禽品種資源，但發(fā)展中仍存在產(chǎn)業(yè)融合度不夠、產(chǎn)品單一、輻射面不廣、產(chǎn)品與地產(chǎn)銜接度不夠等問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到一定瓶頸。要想發(fā)展綠色高質(zhì)量畜牧業(yè)，就亟需跳出傳統(tǒng)單一思路，延長畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)“1+2+3≥6”的價值，增加產(chǎn)業(yè)活力，實現(xiàn)多層次獲利[1]。

1 金山區(qū)畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的意義

金山區(qū)是上海的西南門戶，南瀕杭州灣，西與浙江省接壤。金山是上海的農(nóng)業(yè)大區(qū)，畜牧業(yè)在郊區(qū)中頗有名氣，尤其是楓涇豬聞名遐邇，松隱、張橋羊肉深受上海市民的喜愛。無論是飼養(yǎng)的品種還是數(shù)量在上海各區(qū)都排在前列，因此積極打造以畜牧業(yè)為核心的三產(chǎn)融合發(fā)展有較好的現(xiàn)實基礎(chǔ)。近幾年，金山區(qū)在畜牧業(yè)發(fā)展上，通過高效生產(chǎn)、疾病防控、生態(tài)環(huán)境控制等養(yǎng)殖新技術(shù)的研究應(yīng)用，提高了生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益。但在產(chǎn)業(yè)融合上還處于探索階段。畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展可有效推進(jìn)本區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強畜產(chǎn)品安全和農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，畜牧業(yè)將由生產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向消費導(dǎo)向，有效促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟多元化，融合發(fā)展提高經(jīng)濟效益，培育一批農(nóng)旅融合領(lǐng)先企業(yè)，有效活躍農(nóng)村經(jīng)濟；發(fā)揮本區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的引領(lǐng)、帶動作用，促進(jìn)金山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)價值鏈提升，增加金山畜牧產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。

2 金山區(qū)畜牧業(yè)三產(chǎn)融合現(xiàn)狀和存在的問題

在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方面，位于金山區(qū)張堰鎮(zhèn)的沙龍畜牧有限公司是金山區(qū)生豬現(xiàn)代化養(yǎng)殖示范基地、楓涇豬繁育中心、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，在楓涇豬繁育、加工、銷售上已經(jīng)初具雛形，終端產(chǎn)品楓涇丁蹄名聲享譽海內(nèi)外，但鏈條模式還沒有完整形成，一二三產(chǎn)發(fā)展缺少統(tǒng)籌力度，存在三張皮現(xiàn)象。在楓涇豬的開發(fā)利用上既需深入挖掘優(yōu)質(zhì)地方品種文化內(nèi)涵，還需要講好“楓涇豬故事”，賦予優(yōu)質(zhì)地方“豬文化”內(nèi)涵，推動楓涇豬產(chǎn)品和文化、旅游高度融合[2]。

位于亭林鎮(zhèn)的松隱羊肉、金山衛(wèi)鎮(zhèn)的張橋羊肉是上海金山畜牧業(yè)三產(chǎn)融合的特色產(chǎn)品，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了“卯時羊肉燒酒”“三伏天吃羊肉”“冬令進(jìn)補”等消費文化，其中張橋羊肉更是充分挖掘歷史，講好了“羊肉故事”，有效提升了羊肉的格調(diào)和層次，帶動了張橋村的經(jīng)濟發(fā)展。但在品種選育、規(guī)模飼養(yǎng)、種養(yǎng)循環(huán)、屠宰加工等環(huán)節(jié)上，仍然需要加大力度摸索。

位于亭林鎮(zhèn)的金皇鴿業(yè)在種鴿培育、乳鴿生產(chǎn)、屠宰加工、冷藏銷售上已經(jīng)形成了相對成型的產(chǎn)業(yè)鏈條，但還需在產(chǎn)品上賦予更多的文化元素，提升產(chǎn)品附加值。在旅游業(yè)中添加畜牧元素較好的是位于山陽鎮(zhèn)的山陽田園，該休閑度假區(qū)是本區(qū)綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+旅游示范基地，園內(nèi)涵蓋動物喂養(yǎng)、觀賞、科普等項目，形成了一定規(guī)模，但與本土地方品種如楓涇豬等資源融合度較低。

總體來看，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展過程中存在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不夠優(yōu)化、資源化利用不夠深入、三產(chǎn)融合不夠緊密等問題，開展轉(zhuǎn)型融合發(fā)展行動計劃成為本區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展實際的迫切任務(wù)。

3 金山區(qū)畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的形式

畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展目前仍然處于初始摸索階段，存在覆蓋領(lǐng)域小、融合深度不足等問題。近年來，我國多地在推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面進(jìn)行了積極探索，取得了不少值得借鑒的經(jīng)驗，融合發(fā)展的方式靈活多樣，形式不拘一格，主要方式有：

3.1 1+2 智能化融合發(fā)展

利用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械設(shè)備提升傳統(tǒng)畜牧業(yè)，運用智能化手段管理發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。借助公司+合作社+農(nóng)戶的模式，實現(xiàn)多層次有機融合。完善畜產(chǎn)品追溯體系，用可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)出本地化、可持續(xù)的畜產(chǎn)品，使得消費者在購買商品時能夠追溯到生產(chǎn)、加工、物流全部信息，公開化、透明化，有效保障畜產(chǎn)品食品安全以及改善消費者購物體驗。如金山松隱、張橋羊肉產(chǎn)品原料上采用本地山羊，培育專業(yè)合作社鼓勵種養(yǎng)結(jié)合的模式，利用自動化、智能化管理方式，提升育種、生產(chǎn)技術(shù)，完善加工、追溯產(chǎn)業(yè)鏈，形成一村一品特色畜產(chǎn)品，帶動全村經(jīng)濟。

3.2 1+3 服務(wù)化融合發(fā)展

服務(wù)業(yè)向農(nóng)業(yè)滲透，通過有效的開發(fā)、拓展和提升農(nóng)業(yè)的多種功能，賦予農(nóng)業(yè)科技、文化和環(huán)境價值，打造農(nóng)旅結(jié)合的生態(tài)休閑、旅游觀光、文化傳承、科技教育等功能。打造蘊含歷史、地域和民族特色的特色景觀旅游村。如本區(qū)金皇鴿業(yè)可依托金山區(qū)域公共品牌“金山味道”提升畜產(chǎn)品電商營銷能力；與生產(chǎn)基地或休閑農(nóng)莊合作開發(fā)飼喂鴿子、放生鴿子旅游觀光項目，設(shè)置科普走廊，張貼科普宣傳板，講述養(yǎng)鴿的歷史、鴿的營養(yǎng)價值、鴿品種的選育、鴿的習(xí)性以及基地扶貧項目等內(nèi)容，擴展肉鴿的產(chǎn)業(yè)價值。

3.3 2+3 創(chuàng)新化融合發(fā)展

三產(chǎn)以文創(chuàng)等方式帶動生產(chǎn)加工。通過農(nóng)業(yè)歷史背景、自動化生產(chǎn)加工、元素融合、種源優(yōu)勢等途徑，把本區(qū)畜牧業(yè)相關(guān)元素融合展示，從而起到推廣宣傳、提高附加值的作用。如金山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委可牽頭讓“金山農(nóng)民畫”+“楓涇豬文化”進(jìn)行有機結(jié)合，開發(fā)有關(guān)楓涇豬的繪畫制作，題材上可選喂豬、趕豬、豬高產(chǎn)仔、豬多糧豐、肥豬拱門等納福題材，吸引人們參與體驗，既可展現(xiàn)金山農(nóng)業(yè)豐收景象，又可推廣地區(qū)的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。

3.4 1+2+3 多元化融合發(fā)展

農(nóng)村三產(chǎn)融合開發(fā)旅游觀光、生態(tài)休閑、教育體驗、文化傳承等多種業(yè)態(tài)，使三產(chǎn)形式形成互相協(xié)同、互相促進(jìn)的發(fā)展格局。典型的形態(tài)有農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈運輸、智慧工廠、美麗牧場觀光等，其中美麗牧場觀光融合畜牧業(yè)、乳產(chǎn)品加工業(yè)和牧場飼養(yǎng)動物互動體驗的優(yōu)勢，使牧場改變單一的飼養(yǎng)生產(chǎn)模式，是三產(chǎn)融合最具有前景模式之一。如在楓涇豬一二三產(chǎn)融合發(fā)展上，加強瓶頸問題攻關(guān)，開展技術(shù)合作，推進(jìn)群內(nèi)選育，擴大和豐富楓涇豬種質(zhì)資源基因庫，積極申報創(chuàng)建國家級原種場；打造優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品品牌，加強產(chǎn)品開發(fā)利用，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特色豬肉，進(jìn)行“訂單式”銷售，與上海丁義興食品有限公司合作，延伸楓涇豬產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)需求長效反哺保種工作；開發(fā)楓涇豬文化科普博物館，講好豬的故事、挖掘豬的文化，內(nèi)容涵蓋豬對人類的貢獻(xiàn)、楓涇豬高產(chǎn)性能的由來、楓涇豬的歷史、節(jié)令和民俗等，弘揚豬文化正能量，豐富人們的生活情趣，提高文化品位；探索楓涇豬觀光喂養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，采用與休閑農(nóng)莊合作的模式，普及楓涇豬的知識，傳揚楓涇豬優(yōu)良種質(zhì)資源，豐富休閑農(nóng)莊元素，設(shè)計好關(guān)于豬與人的游戲，如“小豬賽跑”“豬兒跳水”“趕豬比賽”等項目，促進(jìn)人與豬的互動和諧相處；傳承楓涇豬美食文化，體驗豬肉食品制作，我國被稱為“豬宴之邦”，可見國人對豬肉的喜愛程度，而楓涇豬的肉質(zhì)鮮嫩軟糯、品相上乘，在休閑旅游和鄉(xiāng)村旅游中可把體驗豬美食制作和品嘗作為重要內(nèi)容。

4 關(guān)于金山區(qū)畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的建議

4.1 加強組織領(lǐng)導(dǎo)，合理制定規(guī)劃

鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)需興旺，相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步明確目標(biāo)，畜牧三產(chǎn)融合發(fā)展作為新常態(tài)下農(nóng)業(yè)農(nóng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要舉措，本區(qū)畜牧業(yè)在經(jīng)過了不規(guī)范養(yǎng)殖退養(yǎng)的背景下，如何發(fā)揮現(xiàn)有大企業(yè)優(yōu)勢，促進(jìn)畜牧三產(chǎn)融合、畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，還需要政府和養(yǎng)殖企業(yè)協(xié)同發(fā)揮作用。政府在發(fā)揮市場決定性作用的同時，也可全局性規(guī)劃，劃定示范區(qū)域，樹立一批先進(jìn)典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，由點到面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。通過出臺政策性文件，制訂責(zé)任目標(biāo)和優(yōu)惠政策。

4.2 培育屠宰企業(yè)，串聯(lián)養(yǎng)殖消費

地區(qū)屠宰加工企業(yè)是連接養(yǎng)殖和消費的重要節(jié)點，對畜牧業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合至關(guān)重要，可培育壯大市場主體，激發(fā)社會活力。金山區(qū)缺少屠宰企業(yè)，整體養(yǎng)殖量在全市占比大，從畜牧產(chǎn)業(yè)鏈亦或是重大動物疫病防控的角度也急需培育一家屠宰企業(yè)。政府可選擇區(qū)域內(nèi)具備規(guī)模的龍頭企業(yè)，轉(zhuǎn)型成為屠宰加工企業(yè)，加強相關(guān)監(jiān)管措施，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)畜牧業(yè)科學(xué)、綠色、健康可持續(xù)發(fā)展。另外，通過研究制定針對性政策，對畜牧業(yè)三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展做得好的地區(qū)和經(jīng)營主體等，通過財政獎補、金融扶持等形式給予適當(dāng)獎勵，構(gòu)建起長效的畜牧業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展推進(jìn)機制[3]。

4.3 優(yōu)化土地利用，加快種養(yǎng)結(jié)合

目前，建設(shè)用地少、養(yǎng)殖企業(yè)周邊農(nóng)戶多等問題，制約了規(guī)模化養(yǎng)殖場發(fā)展。探索土地流轉(zhuǎn)機制，推行“土地租金固定回報+優(yōu)先到企業(yè)就業(yè)+農(nóng)民養(yǎng)老金”的激勵政策，既能使農(nóng)民從土地束縛中解放出來，生活、就業(yè)、養(yǎng)老都有保障，又能把部分適合養(yǎng)殖的土地流轉(zhuǎn)出來，徹底解決規(guī)模養(yǎng)殖用地難的問題[2]。另外，加快推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)，農(nóng)作物種植與畜禽養(yǎng)殖相結(jié)合的種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的實施是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）資源充分利用的重要前提。

5 結(jié) 語

隨著社會的不斷發(fā)展，人們在滿足基本需求的情況下，對精神生活的需求也隨之不斷提升，從“有的吃”變成“吃文化”。在此環(huán)境背景下，有故事和有文化的畜產(chǎn)品會更受到高層次用戶的青睞，市場溢價也會更高。金山區(qū)在優(yōu)化畜產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過企業(yè)、政府共同推進(jìn)，不斷豐富畜產(chǎn)品文化，使畜產(chǎn)品消費含有更豐富的內(nèi)涵，從而達(dá)到“1+2+3≥6”的目標(biāo)，三產(chǎn)融合也將從實物產(chǎn)品層次擴展到精神文化產(chǎn)品層次，使本區(qū)畜牧三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展變?yōu)楝F(xiàn)實[4]，最終實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺。