王海晴 于靖雯

（山東科技大學(xué),山東青島 266000）

一、CMF設(shè)計定義

CMF作為應(yīng)用于設(shè)計實踐的一個重要指導(dǎo)理論，在色彩、材料抑或者是材質(zhì)表面的處理上，應(yīng)用越來越普遍。CMF中的C，它代表了賦予產(chǎn)品的顏色；M，它代表了產(chǎn)品所應(yīng)用的材料，而F，它則代表了產(chǎn)品制作過程中所用的工藝。

在這一個環(huán)節(jié)，關(guān)于CMF設(shè)計可以通過新的設(shè)計對象、用戶需求、市場動態(tài)趨勢等，給設(shè)計對象選擇更加創(chuàng)新、受歡迎、合乎人群所需的設(shè)計，這樣即可為人與產(chǎn)品建立良好的使用、信任關(guān)系。當下，有越來越多的企業(yè)正逐漸成立專門的CMF設(shè)計部門，力求對產(chǎn)品CMF設(shè)計做出更具品牌性的設(shè)計案例，提升產(chǎn)品的造型、功能、審美等等，給消費者更加滿意的用戶體驗感。

二、當代家用炊具市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

炊具的設(shè)計發(fā)展是人類歷史時期的一種文化印記。隨著社會水平的不斷高，我國炊具的發(fā)展也有了新的突破。在這期間，家用炊具在銷售數(shù)量、使用功能等各個方面都有所提升。首先是銷量龐大。其次，隨著生活水平的再度提升，家用炊具越來越貼近用戶心理，“用戶想怎么用”“用戶怎么用方便”等等，這無不豐富了當今炊具產(chǎn)品的創(chuàng)新使用用途。據(jù)調(diào)研來看：除了傳統(tǒng)的鐵鍋，現(xiàn)代炊具還有了炒鍋、湯鍋，或者奶鍋、琺瑯鍋、煎鍋以及省時省力的壓力鍋等等。而這些源于用戶的潛在需求，用戶的生活不僅僅是針對“一家人”這個群體去做飯，還區(qū)分了使用人群，區(qū)分了不同的程度的需求，整體趨勢上向著安全、健康、節(jié)能和環(huán)保、個性的方向發(fā)展。

隨著工業(yè)設(shè)計在品牌企業(yè)中的推進，很多家用炊具在品牌上備受重視：越來越多的新型企業(yè)在用戶炊具設(shè)計上更注重品牌感。近來，蘇泊爾和愛仕達作為行業(yè)品牌的領(lǐng)袖,占據(jù)了市場份額約30%。在設(shè)計創(chuàng)新在理念創(chuàng)新以及品牌的文化創(chuàng)新上提供新的發(fā)展思路。因此，我國的炊具慢慢走向了新的一個與工業(yè)設(shè)計、消費者相關(guān)聯(lián)的自我創(chuàng)新階段。

三、當代家用炊具CMF分析

（一）炊具的色彩

消費者對某一產(chǎn)品的第一印象往往不是其造型，而是產(chǎn)品本身的色彩。色彩作為產(chǎn)品造型之上的一種包裝，對消費者更具吸引力。

色彩可以通過刺激消費者視覺的方式來表現(xiàn)產(chǎn)品的性格[1]，例如當消費者看到紅色時會感受到如同太陽般的溫暖，看到藍色會感受到大海般的寂靜與寒冷。通過產(chǎn)品的色彩差異或者不同的色彩搭配都會給消費者帶來豐富的感受，這也是為什么色彩是CMF中最具表現(xiàn)張力因素的原因[2]。

借助合適的色彩搭配方案可以在一定程度上提升產(chǎn)品的質(zhì)感和使用體驗，從而增加其在同類產(chǎn)品中的競爭力。家用炊具使用的主體環(huán)境為廚房，通過豐富炊具的顏色可以直接有效的打破傳統(tǒng)印象中的廚房較為枯燥沉悶的感覺[3]。

炊具的基礎(chǔ)色系主要分為以下幾類：

1.有色系炊具：

（1）淺色系炊具

淺色炊具即為白色炊具及淺彩色炊具。而淺色大多應(yīng)用于琺瑯鍋上，當淺色應(yīng)用于炊具上，會極大地提高炊具的顏值，帶給使用者溫馨、療愈的感受。許多消費者也會因高顏值的炊具而買單或者實際考慮到餐廳廚房的裝修風(fēng)格中的主體顏色進行炊具顏色的搭配。

（2）深色系炊具

深色炊具即為黑色炊具及深彩色炊具，深彩色常應(yīng)用于琺瑯鍋、炒鍋、湯奶鍋中，相較于淺彩色鍋具，深彩色鍋具可以更好地遮蓋料汁留下的痕跡，更不易燒糊留下痕跡。深彩色炊具更能讓使用者在使用過程中有食欲。舉例來說，紅色鍋具能讓使用者在使用過程中激發(fā)烹飪的熱情。剛剛烹飪出的美食在紅色鍋具的襯托下更顯得相得益彰。

2.無色系炊具

無色系炊具簡單來說就是黑、白、灰、銀色的炊具。白色是最近幾年的主流顏色，年輕人們不再將眼光局限于“易清潔”“不耐臟”等，而是更多考慮到與餐廚裝修環(huán)境的搭配，白色所帶來的干凈、雅致的感覺正符合年輕人的審美。

并且現(xiàn)代許多年輕人會選擇直接將烹飪完畢后的白色鍋具端上桌，與餐廳或廚房裝修風(fēng)格進行搭配，帶給人溫馨自然的感覺。

白色炊具通常在設(shè)計中將白色鍋身與原木色手柄和電木蓋頭搭配在一起，帶給使用者溫馨舒適的感覺，將白色炊具擺放于餐桌上并搭配上食物的顏色，更加豐富了視覺層次。

黑色炊具在市場上占比也很大，因為黑色炊具相對來說容易清洗，不易留污漬痕跡。黑色炊具是消費者最喜愛的顏色炊具之一，受眾范圍廣且視覺沖擊力強，配上合適的材料，會顯得低調(diào)又奢華。在崇尚極簡主義的北歐風(fēng)格和復(fù)古主義的哥特風(fēng)格中最為常見[2]。

金屬色炊具是市場上最能被消費者接受的顏色，因為一、金屬色以及金屬材質(zhì)的搭配設(shè)計會使炊具非常易被清洗，而且不留污漬。二、金屬色的炊具是絕大多數(shù)人認知的炊具顏色。三、金屬色炊具易搭配廚房裝修風(fēng)格。

（二）炊具的材料

材料就其自然屬性而言可分為自然材料和人工材料兩大類[4]。常用的炊具材料以鐵制、鋁制為主[2]，炊具的選材不僅能從外形上增強產(chǎn)品質(zhì)感，而且可以改善人體健康，提升炊具整體質(zhì)感，增加經(jīng)濟效益。

鐵制炊具作為中國獨有的一種古老炊具材質(zhì)在現(xiàn)在家庭廚房使用最為普遍[5]。隨著時代發(fā)展，人們對于飲食要求越來越高，鐵制炊具逐漸成了現(xiàn)代人日常生活不可或缺的重要部分。不銹鋼材質(zhì)的家用炊具也深受消費者的歡迎，現(xiàn)在市場上的不銹鋼炊具有鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼兩種。鉻鎳不銹鋼是具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性、較高的強度及硬度、耐蝕性能好等特點。鋁炊具因其重量輕、耐用、導(dǎo)熱性好、價格便宜而得到了普遍應(yīng)用。為了適用不同的烹飪方式，除了傳統(tǒng)材料外，像玻璃、搪瓷、陶瓷、等新型材料制成的炊具也逐步受到市場的關(guān)注。

（三）炊具的表面處理工藝

炊具的表面處理工藝對炊具產(chǎn)品本身有四大作用：1.加強炊具品質(zhì)；2.裝飾炊具表面；3.起到保護炊具的作用，防止磕碰磨損；4.可以起到延緩炊具使用壽命的作用。

同樣一種材料經(jīng)過CMF設(shè)計師和產(chǎn)品經(jīng)理對用戶人群的把控，在表面處理工藝方面是不同的，舉例來說鐵制炊具表面處理工藝可以通過不同物理和化學(xué)處理工藝可以達到有效的防銹效果。

琺瑯鍋的表面處理工藝是在鑄鐵/鑄鋁鍋的外部包裹一層厚的琺瑯釉料，達到既美觀又實用的作用。

四、用戶人群——Z世代

（一）Z世代的定義

“Z世代”是在1995-2009年出生的人，也泛指那些受到當下互聯(lián)網(wǎng)等科技影響的人，這個提法最早在歐美地區(qū)比較流行?！癦世代”——作為產(chǎn)品使用的大范圍受眾群體，在今天的社會發(fā)展中越來越不容小覷。

究其原因，便是“世代”之間在生活差異化上的體現(xiàn)，由于經(jīng)濟的影響，世代們的生活及心態(tài)上從一開始的“物質(zhì)追求”慢慢像“精神滿足”進行靠近。近幾年，隨著產(chǎn)品設(shè)計在人們生活中的應(yīng)用，Z世代作為龐大的受眾人群，對于消費市場的影響也在持續(xù)加大。

Z世代的主要特點，即區(qū)別于嬰兒潮一代、X世代和Y世代，這個群體更多的是因為受到了數(shù)字技術(shù)的影響，比如當下的我們，在生活中越來越離不開互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)碼產(chǎn)品帶來的便捷；在產(chǎn)品使用體驗中，增加了對現(xiàn)代產(chǎn)品服務(wù)程度的要求。因此，如果本設(shè)計能夠抓住“Z世代”人群針對家用炊具的使用特點以及其潛在的服務(wù)需求，并結(jié)合CMF做出合理的產(chǎn)品創(chuàng)新，定能為我國當下家用炊具設(shè)計提供新的設(shè)計方案。

（二）Z世代的喜好

通過對上述“Z世代”人群的理解及分析，我們對于“Z世代”的特點、特征進行概括，如圖1。

圖1 Z世代特點、特征

整體來說，“Z世代”這一人群表現(xiàn)出個性更加鮮明，在生活和工作上，更加注重與服務(wù)和效率的關(guān)聯(lián)：

首先，在生活態(tài)度上，“Z世代”人群，社交旺盛，喜歡尋求理想“人設(shè)”，更加接近潮流和經(jīng)典元素的結(jié)合；熱愛各種文化，比如“宅文化”“飯圈文化”，更加喜歡自己動手，喜歡去規(guī)劃生活、料理和分享生活樂趣等等。在工作方面，越來越多的“Z世代”人群更傾向于堅持自我，為熱愛發(fā)聲。他們注重個人在事業(yè)上的發(fā)展，在內(nèi)卷的時代不甘落后。即使是有再大的困難，也喜歡去奮力拼搏，去熱愛工作；熱愛人際交往等等。他們作為熬夜能手或者夜貓子，希望通過腦洞大開為工作“添磚加瓦”，同時喜歡寵物，喜歡動物們的情感治愈，細心照料而減少他們的生活和工作壓力，希望把它們作為自己生活的一部分，更加注重品質(zhì)的體驗，雖然有些人在有些時候也會凡爾賽，但是在整體上依然為熱愛而堅持。

整體分析來看，“Z世代”人群的喜好，在生活、工作上表現(xiàn)得更為積極向上、熱愛生活。在烹飪、休閑、社交等方面更加熱愛，更喜歡去體驗、去分享等等。因此在相應(yīng)方面的人群消費上，更喜歡以個性的顏色、材質(zhì)等表達自己的個性；因此，產(chǎn)品的迭代創(chuàng)新也更加需要關(guān)注這一類群體，為此提供更加優(yōu)質(zhì)的個性化體驗。

（三）Z世代對炊具的喜好趨勢

Z世代人群追求享樂主義的生活方式，在放松身心的同時還能享受樂趣，并擁抱個性表達，于是一種有趣、豐富而樂觀的氛圍在家居裝修領(lǐng)域迅速興起，本文希望可以借助設(shè)計的力量來提振Z世代的情緒并激發(fā)積極性，讓家成為趣味十足的避世港灣。針對這種有趣豐富、色彩鮮艷的家裝方式，設(shè)計相對應(yīng)的彩色炊具。

五、設(shè)計方案展示

（一）目標人群分析

本文設(shè)計的研究對象為Z世代群體。多元化的飲食習(xí)慣是Z世代的特點，不再局限于傳統(tǒng)的炒、煎、煮等烹飪方式，更多的是中西式的結(jié)合。這個階段的人群住房經(jīng)濟壓力大，大多數(shù)人選擇租房，其廚房使用面積絕大多數(shù)偏小，收納空間不足，一人食是Z世代生活飲食的常態(tài)，這成了炊具造型設(shè)計需要面對的問題。

（二）造型設(shè)計方案

根據(jù)Z世代人群真正的需求，設(shè)計一款套系炊具，內(nèi)涵一個大尺寸炒鍋、一個中尺寸湯鍋、一個小尺寸奶鍋和一個可拆卸手柄,如圖2，用戶可以操作手柄隨時進行拆卸收納，操作十分簡單，操作方式如圖3，三個鍋身可以相互摞起，真正本著“以人為本”的設(shè)計思想解決用戶租房廚房收納面積小的問題。

圖2 鍋身及手柄平面圖

圖3 手柄使用操作圖

（三）CMF設(shè)計方案

C（Color）：

鍋內(nèi)顏色采用高雅銀鍋外顏色采用三種配色方案，顏色參考，如圖4。

圖4 潘通顏色參考

配色方案一：鍋內(nèi)高雅銀色+鍋身淺粉色

銀色潘通色號：G18-0601T

淺粉色潘通色號：R14-1307T

配色方案二：鍋內(nèi)高雅銀色+鍋身淺藍色

銀色潘通色號：G18-0601T

淺藍色潘通色號：B14-4210T

配色方案三：鍋內(nèi)高雅銀色+鍋身淺黃色

銀色潘通色號：G18-0601T

淺黃色潘通色號：Y12-0715T

M(Material)、F(Finishes)：產(chǎn)品鍋體材質(zhì)選擇了鑄鋁琺瑯，即在鑄鋁鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層[2]?，m瑯作為一種新型的表面處理工藝，具有耐腐蝕、耐高溫、不易磨損等特點，以琺瑯工藝制作的鍋體，密封性會優(yōu)于普通鍋體，在達到保溫效果的同時也保證了食物在短時期內(nèi)不會變質(zhì)?，m瑯工藝的本質(zhì)是在附著于鑄鋁鍋坯表面的釉料保護層，這也決定著琺瑯鍋可以適應(yīng)大部分的加熱方式，同時光滑的釉面使其更易清洗，在一定程度上減輕了Z世代人群的生活負擔(dān)。

結(jié)語

文章整體通過對炊具CMF現(xiàn)狀的研究和Z世代人群的喜好分析、生活狀態(tài)，最后得出Z世代人群對炊具的真正需求，最后設(shè)計出一款方便收納，高顏值的系列家用炊具，讓使用者體驗到烹飪樂趣，提升Z世代的飲食質(zhì)量、提高身體健康水平。