劉 峰

（山東省東平縣東平街道辦事處，山東 泰安 271500）

彩椒是人們生活中常見的蔬菜，按果色可分紅、黃、綠、紫、橙、白等品種，色彩鮮艷，富含多種維生素和微量元素，可作各種菜肴的配菜，深受消費(fèi)者喜愛。彩椒市場(chǎng)需求量大，種植效益比普通甜（辣）椒高2～3倍，露地種植和設(shè)施栽培均可。為提高廣大椒農(nóng)的栽培水平，我們根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)了彩椒露地高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 選用良種

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場(chǎng)需求選用適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、抗病性好、著色均勻、耐貯運(yùn)的品種，如茱迪、曼迪、世紀(jì)紅、白公主、橘西亞、紫貴人、黃貴人、北星9 號(hào)、紅英達(dá)等。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站培育的水晶系列品種和國(guó)家蔬菜工程研究中心培育的京彩系列品種在山東地區(qū)的種植表現(xiàn)較好［1］。

2 整地施肥

選光照充足，通風(fēng)良好，灌排方便，土層深厚，土壤疏松肥沃、pH 值6.2～7.2、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙質(zhì)壤土地塊，上茬作物收獲后，翻耕深25 cm以上進(jìn)行曬垡、凍垡，以提高熟土層厚度，同時(shí)疏松土壤，增強(qiáng)其蓄水和保肥能力。春季整地前，每667 m2均勻撒施充分腐熟有機(jī)肥2 000 kg、磷酸氫二銨40 kg、鉀肥20 kg 作基肥，翻耕地塊使土壤和肥料充分混勻，開溝筑畦，畦面寬150 cm，溝寬50 cm、深20 cm，畦高20 cm，畦面鋪設(shè)滴灌帶后覆蓋地膜。

3 培育壯苗

3.1 種子處理

選用顆粒飽滿、大小均勻、無(wú)病蟲害的種子。播種前，用10%磷酸三鈉溶液浸種20 min，殺滅附著在種子上的病菌、蟲卵，然后將種子用清水沖洗3～4次，放在55 ℃溫水中浸泡，并不斷攪拌，待水溫降至30 ℃時(shí)繼續(xù)浸泡2 h 左右，再用溫水洗凈種皮上的黏液，將種子晾干后用消毒過(guò)的紗布包裹，置于25～30 ℃條件下催芽，一般4～5 d即可發(fā)芽，當(dāng)65%種子露白后即可播種［2］。

3.2 苗床準(zhǔn)備

選排灌方便、地勢(shì)高燥、光照充足、前茬為非茄科作物的地塊做苗床。育苗前1周深翻地塊，整平后筑苗床，苗床寬120 cm、高20 cm，每10 m2苗床施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥100 kg、三元復(fù)合肥0.5 kg，將肥土充分混勻后平整床面。苗床四周開溝，以利排水順暢。播種前，床面噴灑50%多菌靈600倍液進(jìn)行消毒。最好采用穴盤育苗，用泥炭、蛭石按3∶2混合配制基質(zhì)，將基質(zhì)過(guò)篩后裝盤，并刮平［3］。

3.3 播種

彩椒每667 m2用種量30～50 g。播種前苗床澆水，播種后覆細(xì)土厚0.5 cm。如果苗床溫度較低，整地后苗床表面覆蓋地膜保溫。采用穴盤育苗的，每穴播1 粒種子，覆蓋基質(zhì)厚1.0～1.5 cm，撫平后澆水，水量以穴盤底孔滴水為準(zhǔn)。早春播種時(shí)環(huán)境溫度較低，應(yīng)做好保溫工作，促進(jìn)種子萌發(fā)。出苗前保持白天溫度30 ℃以下、夜間不低于20 ℃，出苗后保持白天溫度22～25 ℃、夜間不低于15 ℃。苗期保持基質(zhì)濕潤(rùn)，選晴天上午噴水1～2 次，噴水量以穴盤下面的孔出現(xiàn)水珠為宜。定植前7～10 d 進(jìn)行低溫?zé)捗?，保持白天溫?5～20 ℃、夜間10～15 ℃，同時(shí)減少噴水量，防止幼苗徒長(zhǎng)。

4 定植

幼苗長(zhǎng)有5 片真葉時(shí)選陰天或晴天下午定植，避免在暴雨后移栽。為了提高成活率，定植前苗床澆足水，做到帶土起苗。按定植株行距提前挖穴，定植深度以苗坨與壟面平齊或略高于壟面為宜，定植后用土封嚴(yán)根部。一般每壟栽2行，株行距為（30～50）cm×80 cm，每667 m2栽4 000～5 000株。

5 田間管理

5.1 水肥管理

定植后輕澆緩苗水；開花期控制澆水量適當(dāng)蹲苗；門椒3 cm 長(zhǎng)時(shí)開始澆水追肥；結(jié)果盛期保持土壤濕潤(rùn)，每7～10 d澆1次小水，切忌大水漫灌，雨后及時(shí)排水，防止發(fā)生漬害；結(jié)果后期適當(dāng)控制水分供應(yīng)，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色。彩椒生長(zhǎng)期結(jié)合澆水追肥2～3次，每次每667 m2追施磷鉀肥20 kg、尿素10 kg，結(jié)果后期可噴施葉面肥2～3次，補(bǔ)充微量元素，以利果實(shí)轉(zhuǎn)色［4］。

5.2 中耕培土

彩椒緩苗后中耕1 次，耕深4～5 cm；2 周后再中耕1 次，耕深7～8 cm。整個(gè)生長(zhǎng)期中耕3～4 次，靠近辣椒根系處適當(dāng)降低中耕深度，避免損傷根系。結(jié)果盛期封行前，結(jié)合中耕適當(dāng)培土1～2次，以防后期植株倒伏。

5.3 植株調(diào)整

彩椒結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，每株可結(jié)果20個(gè)以上。為提高果實(shí)品質(zhì)，一般每株留8～12個(gè)果（強(qiáng)株適當(dāng)多留果，弱株適當(dāng)少留果）。第1個(gè)分枝形成時(shí)，摘除第1個(gè)分枝以下葉腋中形成的側(cè)枝，及時(shí)摘除內(nèi)膛弱枝、小枝。結(jié)果期清除植株下部老葉、黃葉、病葉及畸形果，并將其帶至田外深埋。及早疏除門椒花蕾，以防墜秧［5］。

6 病蟲害防治

6.1 病害

彩椒苗期病害主要有灰霉病、猝倒病和立枯病等，可采用種子消毒、培育壯苗、合理輪作、清潔田園、科學(xué)施肥灌水等農(nóng)業(yè)措施預(yù)防。發(fā)病后，可選用50%異菌脲可濕性粉劑1 200 倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 500 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、72.2%普力克水劑400 倍液、30%苗菌敵可濕性粉劑800 倍液、15%噁霉靈水劑500 倍液噴霧防治，視病情每5～7 d 防治1 次。彩椒生長(zhǎng)期病害主要有疫病、葉斑病、白粉病、灰霉病、炭疽病等，可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑1 000 倍液、20%噻唑鋅懸浮劑1 000 倍液、15%三唑酮可濕性粉劑1 500 倍液、30%氟菌唑可濕性粉劑2 000 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液、25%炭特靈可濕性粉劑500倍液防治［6］。

6.2 蟲害

彩椒蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、甜菜夜蛾和煙青蟲等，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施（如種植前深翻土壤以減少蟲源、合理輪作、清潔田園等）和物理措施（如懸掛粘蟲板、黑光燈等）防治。蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 200 倍液、3%啶蟲脒乳油1 500 倍液、20%多滅威可濕性粉劑2 000 倍液、40%菊馬乳油2 000倍液、2.5%功夫乳油5 000倍液、20%滅掃利乳油3 000倍液等藥劑噴霧防治，每5～7 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

7 適時(shí)采收

彩椒成熟后根據(jù)市場(chǎng)行情分批采收。白色和紫色品種應(yīng)于果實(shí)停止膨大或果肉充分長(zhǎng)厚時(shí)及時(shí)采收，黃色、紅色、橙色品種可于果實(shí)完全轉(zhuǎn)色后采收。一般選晴天上午用剪刀采摘，采摘過(guò)程中避免損傷植株和果實(shí)，以提高果實(shí)商品性。