●劉 爽 雷偉冬 丁 建 張 晶 張園園 景 勃 樊玉萍

（1．陜西省長青林業(yè)局 陜西 漢中 723000；2．安康農(nóng)業(yè)科學研究院 陜西 安康 725021；3．咸陽農(nóng)業(yè)科學研究院 陜西 咸陽 712000）

香菇是我國著名的食藥用菌，世界第二大食用蕈菌[1]，也是目前我國規(guī)模化栽培的主要食用菌之一[2]。種源是保證食用菌農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量穩(wěn)定的重要前提[3]。L808是香菇中高溫主栽品種之一。在生產(chǎn)上經(jīng)常出現(xiàn)同一品種不同來源的菌株栽培表現(xiàn)不一，可能存在菌種質(zhì)量差異或種性保持不良等問題[4]。本試驗以L808A、L808B、L808C、L808D為供試菌株，對不同菌株間的差異進行比較，以期篩選出優(yōu)良的菌株，為香菇規(guī)?；a(chǎn)提供菌種支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌株L808A引自安康食用菌研究所，L808B引自漢中康田生物，L808C引自西峽食用菌科研中心，L808D為陜西省長青林業(yè)局食用菌廠栽培基地自主分離。

1.1.2 栽培配方木屑79%，麥麩20%，石膏1%。木屑為硬質(zhì)闊葉樹，含水量約55%。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

1.2.1.1 菌絲生長速率測定將保藏試管接種在平板上活化，用打孔器取直徑為0.5 cm的菌種塊接種到新平板上，每個菌株接3個平板，（23±2）℃培養(yǎng)。分別于生長3、6、9 d時采用十字劃線法用游標卡尺測量記錄菌絲生長情況。菌絲生長速率=（每次測量值-上次測量值）/3。

1.2.1.2 菌株拮抗試驗將保藏試管接種在平板上活化，將不同來源L808菌株兩兩自由組合，接種于同一培養(yǎng)皿，接種點分布在培養(yǎng)皿兩側(cè)距離圓心2 cm處，培養(yǎng)溫度（23±2）℃，培養(yǎng)時間10 d，觀察菌落交界處菌絲間生長情況，待菌絲生長相接時觀測菌落交界處菌絲間的拮抗反應。

1.2.2 香菇子實體經(jīng)濟性狀比較

1.2.2.1 子實體密度測量香菇子實體體積采用沉水法進行測量，將香菇子實體切塊放入裝有一定量水的量筒里，量筒內(nèi)水前后的體積差即為香菇子實體體積，密度（g/cm3）=子實體質(zhì)量（g）/子實體體積（cm3）。測量的樣本為隨機選取試驗分組各4個子實體。

1.2.2.2 子實體大、中、小菇分等比例子實體分等標準：菌蓋直徑大于5 cm為大菇，3～5 cm為中菇，小于3 cm為小菇。菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度、菌柄直徑采用游標卡尺測量，誤差±0.02 mm。隨機選取各試驗分組子實體進行大中小菇分等比例、菌蓋大小、直徑、菌柄長度和直徑統(tǒng)計分析。

1.3 栽培方法

1.3.1 菌棒制作2月中旬按上述配方配料，采用 17 cm×58 cm×0.006 cm耐高壓聚乙烯塑料袋，每袋裝干料1.2 kg。使用裝袋機裝袋，裝袋后菌棒刺孔，孔徑6～8 mm，貼海氏海諾醫(yī)用無紡布透氣膠帶，防止高壓滅菌漲袋。使用保水膜，滅菌溫度為110～112℃，滅菌時間7～8 h。冷卻后在超凈接種車間接種。在22℃的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌直至滿袋，滿袋后立即刺孔。刺孔50個，深度為2.5 cm，直徑為4 mm。

1.3.2 越夏管理菌棒刺孔后上架完成轉(zhuǎn)色過程，在出菇棚上加蓋6針雙層遮陽網(wǎng)避光，配置噴淋設施，溫度達到35℃左右進行間歇式噴淋降溫，以防溫度過高引起菌絲生理障礙甚至死亡。

9月初將香菇菌棒外袋脫去，利用自然溫差，保持適宜的散射光以促進菇蕾的形成。頭潮菇采用敞棚式管理，出菇期間溫度15～28℃，當香菇子實體生長至八成熟時開始采摘。觀察記錄子實體生長過程，出菇時子實體性狀及產(chǎn)量。采收時各處理單獨計產(chǎn)，計算出各處理的平均產(chǎn)量及生物學效率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)差異分析采用IBM SPSS statistics 24做方差分析，P＜0.05表示差異具有統(tǒng)計學意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試L808菌株菌絲生長速率比較

不同菌株菌絲生長速率，見表1。

表1 菌絲生長速率 單位：mm/d

由表1可知，生長6 d后4個不同來源的L808菌株菌絲生長速率開始出現(xiàn)差異。其中L808A、L808B、L808C生長速率較快，顯著高于L808D菌絲生長速率。生長9 d后，L808A、L808B、L808C菌絲生長速率與L808D相比差異顯著，L808C與L808B相比存在顯著性差異。

2.2 供試L808菌株拮抗試驗

拮抗試驗結(jié)果，見圖1。由圖1可知，L808A與其他3個供試菌株間存在遺傳學差異；L808B與L808C無拮抗現(xiàn)象，表明具有同源性；L808B和L808C與L808D有拮抗，表明存在遺傳學差異。

圖1 4個供試L808菌株拮抗試驗

2.3 子實體體積、密度比較及軟硬度評價

子實體體積、密度比較及軟硬度評價，見表2。

表2 子實體體積、密度比較及軟硬度評價

由表2可知，以密度為指標時，L808A子實體的平均密度最大，為0.67 g/cm3，L808B（0.59 g/cm3）和L808D（0.60 g/cm3）子實體平均密度基本相當，L808C（0.57 g/cm3）子實體平均密度最小，其中L808A與L808C和L808D相比差異顯著。軟硬度評價，L808A出菇子實體最硬，L808B、L808C、L808D硬度略次之且基本相當。

2.4 供試L808菌株子實體產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率比較

供試L808菌株子實體產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率，見表3。

表3 供試L808各分組子實體產(chǎn)量

由表3可知，平均單棒產(chǎn)量排序為L808B＞L808A＞L808C＞L808D，L808B的平均單棒產(chǎn)量最高，與L808D之間存在顯著性差異。L808A和L808C平均單棒產(chǎn)量相當，與L808D相比無顯著性差異。

2.5 供試L808菌株子實體性狀比較

供試L808菌株子實體性狀，見表4。

表4 不同菌株子實體性狀比較

菌蓋直徑、厚度及菌柄長度為子實體質(zhì)量的重要特征[5]。由表4可知，就菌蓋直徑和菌柄長度而言，4個菌株間無顯著差異；L808C菌蓋直徑最大，厚度最厚，平均單菇質(zhì)量最重；L808A、L808B、L808D菌蓋直徑和厚度基本相當，L808D菌柄最短，L808C和L808D菌蓋大小和菌柄長度相當；L808B平均單菇質(zhì)量最小，L808C平均單菇重量最大。

2.6 供試L808子實體分等比例的比較

香菇子實體分等比例，見表5。

表5 香菇子實體分等比例 單位：%

由表5可知，大、中菇比例排序為L808C＞L808A＞L808D＞L808B，L808C的大、中菇比例最高，L808C與L808A、L808B、L808D相比存在顯著性差異。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，不同來源的L808菌株在實際栽培過程中存在較大差異。建議在菌種引進后對菌株進行菌絲生長速率、同源性檢驗及出菇試驗后確定栽培表現(xiàn)，進而確定是否擴大栽培。本試驗各供試菌株中，L808A、L808B、L808C菌株各有優(yōu)勢，在實際生產(chǎn)中將擴大栽培。其中，L808A菌絲生長速率最高，硬度最大，平均單棒產(chǎn)量與L808B和L808C相比無顯著性差異；L808B平均單棒產(chǎn)量最高、生物學轉(zhuǎn)化率最高，但大中菇比例最低；L808C大中菇比例最高，但平均單棒產(chǎn)量低于L808B。只有L808D的各項生產(chǎn)性能都低于其他菌株，暫且凍存，以備后續(xù)做進一步研究。