屈海斌 王洋波 王晶晶

摘 要 “香妃”是由廣東省深圳市農(nóng)業(yè)科技促進中心（以下簡稱“市農(nóng)促中心”）聯(lián)合福建省農(nóng)科院果樹所和重慶市合川區(qū)經(jīng)作指導站共同育成的枇杷優(yōu)良品種。為提高“香妃”的適應性，提升枇杷品質(zhì)和產(chǎn)量，促進種植戶增產(chǎn)增收，基于深圳市“香妃枇杷”栽培實際，從園地選擇與規(guī)劃、定植、肥水管理、病蟲害防治及采收等方面，對“香妃”的栽培技術(shù)進行總結(jié)與研究。

關(guān)鍵詞 枇杷；“香妃”；園地選擇；病蟲害防治；廣東省深圳市

中圖分類號：S667.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.24.010

枇杷[Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.]是薔薇科枇杷屬的常綠喬木，原產(chǎn)于江蘇省、浙江省、福建省、四川省、云南省等地。枇杷果營養(yǎng)豐富，味酸甜，有化痰止咳、和胃降氣之效，深受廣大消費者喜愛[1]。

枇杷品種“香妃”是以“金鐘”為母本，“貴妃”為父本，通過人工有性雜交育種的枇杷優(yōu)良品種，是我國首個通過全國熱帶作物品種審定的人工雜交新品種。近年來，廣東省深圳市農(nóng)促中心積極響應國家、省、市關(guān)于種業(yè)建設(shè)號召，積極推進品種培優(yōu)和品質(zhì)提升、示范推廣農(nóng)業(yè)優(yōu)良品種，加大科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化力度，聯(lián)合福建省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，開展枇杷種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育等國家科技重點研發(fā)課題，并在市農(nóng)促中心試驗示范場建立枇杷新品種國家區(qū)域試驗示范園，選育的優(yōu)質(zhì)白肉枇杷“香妃”2020年獲得國家品種審定，現(xiàn)已大規(guī)模推廣種植。為此，本文就枇杷品種“香妃”的栽培技術(shù)進行歸納總結(jié)，為枇杷種植戶提供技術(shù)參考。

1 品種介紹

“香妃”樹勢中庸偏強，樹姿開張，果實近圓形，大小均勻，平均單果重46.1 g，果皮橙黃色，果肉黃白色，果實肉質(zhì)細嫩化渣，可食率72.4%，可溶性固形物含量14.7%。該品種易剝皮、味鮮口感佳、風味濃郁，與同產(chǎn)量的品種相比，“香妃”具有豐產(chǎn)性好、著果率高、果實耐熱、裂果和皺果發(fā)生少等特點，且具有較強的適應性，適宜福建省、廣東省、四川省、重慶市等枇杷產(chǎn)區(qū)種植。該品種為特晚熟品種，廣東省深圳市4月中上旬成熟，福建省福州市5月下旬至6月上旬成熟。小苗定植6年樹齡鮮果產(chǎn)量可達1 133.2 kg/667 m2，高接換種第3年鮮果產(chǎn)量可達

1 045.3 kg/667 m2。

2 園地選擇與規(guī)劃

2.1 園地選擇

“香妃”生長對園地有較高要求。枇杷根層較淺，根系擴展性較弱，抗風能力較差，需要選擇不易積水，背風向陽且25°以下的緩坡地[2]。對枇杷而言，肥沃而排水差的土壤，不如土壤貧瘠但排水性好的土壤，因此在“香妃”枇杷栽培時，要求土壤具有良好的透氣性。枇杷對酸堿度的適應范圍較大，pH值在5.5～8.0皆可，以6.0～6.5最佳。在年平均溫度16～19 ℃、1月平均溫度5 ℃以上、最低溫度不低于-3 ℃、年降水量

1 000 mm以上的地區(qū)能正常結(jié)果。此外，應將園地盡量設(shè)在交通便利區(qū)域，便于包裝運輸和發(fā)展休閑采摘項目。

2.2 園區(qū)規(guī)劃

園區(qū)規(guī)劃是“香妃”枇杷栽培過程中一項重要的工作。目前，比較常見的形式有梯田式整地建園和平地整地建園，具體根據(jù)實際情況確定。

2.2.1 梯田式整地建園

梯田式建園一般適用于山石較多、坡面較大的地塊（坡度10°～25°），修筑梯田的寬度和層級高度根據(jù)原地坡度、土壤情況，并結(jié)合省人工、機械化作業(yè)及排灌方便等因素綜合考慮而定。梯田式建園時，梯田平面略向內(nèi)側(cè)傾斜，梯田內(nèi)壁挖深約30 cm的排水溝，便于雨季排水。

2.2.2 平地建園

平地建園采用高畦種植法，畦面寬4 m，畦溝深寬均為50 cm，每隔50 m開挖深80 cm、寬60 cm的主排水溝。園地四周開挖寬1 m、深80 cm的環(huán)形排水溝。

3 定植

“香妃”枇杷最佳定植時間在11月下旬至翌年

2月，冬季較冷的地方以春芽萌動前定植為宜。一般來說袋苗全年可栽植。

3.1 定植密度

根據(jù)果園環(huán)境、栽培管理水平及機械化操作程度，“香妃”枇杷定植株行距可為（3～4）m×（3～4）m，以南北向種植為宜。新建果園可適當增加種植密度，6年后根據(jù)采光通風要求結(jié)合整枝情況等，分批去除臨時樹，選留永久樹，最終株行距為（6～8）m×（6～8）m。

3.2 定植方法

定植前應挖好定植穴或定植溝，施足底肥，每個定植穴施入30 kg腐熟農(nóng)家肥或塘泥，伴施0.8 kg鈣鎂磷肥，與表土混合打底。幼苗應帶土球移植，不能帶土移植的應及時將根部蘸泥漿保濕護根。定植前，應剪去大部分枝葉；定植時淺植，根系周邊用細土回填，根頸部與表土平齊，并壓實根部周圍的土壤，澆定根水。若干旱時定植，應及時澆水保持濕潤，提高苗木

成活率。

4 肥水管理

枇杷園可利用水肥一體化設(shè)施進行水肥管理，該設(shè)施可實現(xiàn)精準施肥水、省肥節(jié)水，具有省工省力、增產(chǎn)高效的優(yōu)點[3]。“香妃”枇杷是常綠果樹，需肥量比一般果樹要多，其中需鉀肥最多，其次是氮肥、磷肥。如果氮肥施用過多，果實大但色澤和品質(zhì)均不佳；鉀肥和磷肥施用過多，則肉質(zhì)粗硬。因此，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“香妃”枇杷，需要按生長所需合理進行肥水

管理。

4.1 科學施肥

“香妃”枇杷生長過程中，幼樹和結(jié)果樹的需肥量存在差異，因此應結(jié)合具體情況進行科學施肥。

1）幼樹施肥。幼樹施肥要求薄肥勤施，樹苗抽新梢后開始施肥，以平衡型水溶性復合肥為宜，肥料稀釋200～300倍后滴施，全年施肥6～8次，平均每株每次施用量0.1～0.2 kg。8—9月施1次底肥，株施有機肥10～20 kg，采用環(huán)溝施肥的方式。

2）結(jié)果樹施肥。根據(jù)果園土壤肥力狀況，結(jié)合主要物候期合理安排施肥。全年施肥量時期及施肥量要求如下?；ㄆ冢好恐甑问┢胶庑退芊?.1～0.2 kg，

稀釋200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施2次。果期：每株滴施高鉀型水溶肥0.1～0.2 kg，稀釋200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施

3次。采后：每株滴施高氮型水溶肥0.1～0.2 kg，稀釋200～300倍滴施，每隔7～10 d施1次，共施2次。底肥：在每年8—9月施底肥，每株施入花生餅肥3 kg、有機肥40 kg、復合肥1 kg、石灰質(zhì)類物質(zhì)1 kg，采用環(huán)溝施肥。

4.2 水分管理

“香妃”枇杷對水分要求較高，果實發(fā)育膨大期（1—2月）和盛花期（10—11月）為水分管理的關(guān)鍵時期，需要及時澆水保持果園土壤濕潤。雨季應及時做好排澇工作，地勢低洼或地下水位較高的果園，雨季前應疏溝清淤，及時排清園內(nèi)積水。

5 整形修剪

“香妃”枇杷品種為半開張分枝習性，該品種宜修剪成半圓球形，為方便管理和生產(chǎn)操作，樹冠高度宜控制在2.5 m左右，冠幅控制在4.0 m左右。枇杷樹較其他果樹生長更為旺盛，常年抽生枝梢，采收后新梢抽生最多，任由新梢生長會消耗過多的養(yǎng)分和水分，同時過多的枝梢會蔭蔽樹體內(nèi)部，影響開花結(jié)果[4]。因此，要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)就需要對枇杷樹進行適時適度的整形修剪。

5.1 整形壓枝

壓枝是實現(xiàn)低干矮樹冠的重要措施，壓枝時先將長勢較為直立的枝梢順勢輕度扭轉(zhuǎn)使其松軟彎下，再用繩子綁于枝條適當位置，地上打樁，將繩子固定于樁上；也可用壓枝扣壓枝。壓枝30 d左右待新梢固定后及時解開繩子或壓枝扣以免傷及枝條。幼年樹每年壓枝1～2次，壓枝的最佳時間為冬春季。

5.2 修剪

修剪主要是剪去病枝、弱枝、交叉枝、過密枝和重疊枝，對果樹基部出現(xiàn)光禿、樹枝生長過高、過長等情況需要進行回縮修剪，其中頂部夏梢保留4～6片

葉子進行短截；對側(cè)面夏梢保留4～6片葉子進行短截。枇杷樹每次重剪后30 d左右會抽生較多新梢，一般保留1～2個新梢，其余新梢需要及時抹除，減少不必要的營養(yǎng)消耗。結(jié)合“香妃”枇杷的不同生長期，采取不同的修剪方法。

1）幼樹修剪。幼樹修剪以樹干為中心，保留3～

4 個不同方位且健壯的枝條作為主枝，每個主枝保留兩個不同方向的新梢作為副主枝，其余新梢剪除。在副主枝生長到40 cm時剪頂，以促發(fā)三級分枝，抽梢后保留兩個不同方向且健壯枝條作為側(cè)枝。

2）結(jié)果樹修剪。全年以在采收后修剪為主，采收后2個月完成修剪，夏梢抽生期及時進行抺芽梳梢，一般1個枝條只保留1～2個新梢。

6 疏花、疏果、套袋

“香妃”枇杷樹開花時花量多、著果率高，不及時疏花疏果將會影響果實發(fā)育，導致果實小、品質(zhì)不佳。為得到優(yōu)質(zhì)果實需要及時進行疏花、疏果，以調(diào)節(jié)果實生長發(fā)育，同時進行套袋保護。

6.1 疏花

疏花應在花穗完全抽出、支穗可分辨時進行。疏花時先疏去基部的2～3個支穗，然后選留比較健壯支軸穗3～4個，其余全疏除，最后再將保留下來的支軸穗短截1/2或3/4。在疏花的同時，將弱小的花穗一并剪除，以減少養(yǎng)分消耗。

6.2 疏果

疏果應在坐果穩(wěn)定后，幼果長度或直徑為1～3 cm時進行。一般應疏去凍害果、損傷果、病蟲果、畸形果、過大或過小果、密生果，以每穗留3～5粒果為宜。

6.3 套袋

完成最后一次疏果后，選取14 cm×7 cm規(guī)格的防震泡沫網(wǎng)袋將整穗枇杷套起，然后選用規(guī)格為（22～25）cm×（25～31）cm的雙層刀把防水紙袋將整穗枇杷套袋。套袋前需要進行必要的病蟲害防治，當天噴藥當天完成套袋[5]。套袋時袋口朝下，并把2～3個葉片同果穗一并套到紙袋內(nèi)，袋口扎緊。因枇杷花期不一致，成熟期也有所差異，為方便采收，可將枇杷按果的大小大致分成3個批次進行套袋，每批次用一種袋子（顏色或記號區(qū)分）。

7 病蟲害防治

“香妃”枇杷栽培過程中容易受病蟲害的侵襲，對品質(zhì)和產(chǎn)量造成影響，因此必須加強病蟲害防治。常見病害主要有炭疽病、心腐病、葉斑類病、葉尖枯萎病及枝干腐爛病等；主要蟲害有黃毛蟲、蛾類、食心蟲、天牛及針蜂等。在病蟲害防治過程中，以農(nóng)業(yè)防治、生物防治為主，化學防治為輔，保證枇杷食用安全。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

加強田間管理。1）通過進行科學肥水管理，增強樹勢，提高樹的抗病能力；2）定期進行整形修剪，及時清除病蟲枝，發(fā)生病蟲害的樹枝、果實和花穗就地深埋，防止病蟲害進一步擴大；3）冬季要及時清理果園里的落葉、枯枝、雜草等。此外，果園地面應生草覆蓋遮陰，避免土壤裸露被陽光暴曬或被雨水沖刷；若土壤出現(xiàn)板結(jié)地塊須進行翻松。

7.2 生物防治

“香妃”枇杷病蟲害防治中，生物防治的方法不僅能夠降低防治成本，提高防治效果，還能保護生態(tài)環(huán)境，保持生態(tài)平衡。常見的生物防治措施包括：1）科學選種，結(jié)合當?shù)貧夂?、土壤條件等選擇適應性強、抗病害能力強的品種；2）利用天敵進行防治，如保護天牛的天敵管氏腫腿蜂，以蟲治蟲；3）人工誘殺，集中將葉片主脈上和枝條凹陷處的越冬蟲蛹殺死，將蟲害數(shù)量控制在危害水平以下；4）改善果園生態(tài)環(huán)境，通過采取套種豆科等農(nóng)作物的方式，有效改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。

7.3 化學防治

進行化學防治時，應使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥。農(nóng)藥應嚴格按照其產(chǎn)品說明使用，不同農(nóng)藥應交替使用，嚴禁使用高度農(nóng)藥，一般枇杷一年病蟲害防治5～7次[6]。常見病害預防藥物有0.3%～0.6%波爾多液、77%可殺得800倍液；若已發(fā)病，可噴施2%抗菌素120水劑200倍液，或多菌靈、咪鮮胺、百菌清等。

蟲害可采用20%高效氯氰菊酯1 000倍液，或90%敵百蟲1 000倍液，或5%甲維鹽3 000倍液等殺蟲藥進行防治，同一種藥劑連續(xù)使用不應超過2次。

8 采收運輸

8.1 采收

枇杷的糖分在果實轉(zhuǎn)色成熟前15 d左右才會迅速增加，此時果實的甜度迅速升高、酸度迅速下降，至果實完全成熟時表現(xiàn)出最佳的風味。過早采收會導致果實糖分少、酸度高、肉質(zhì)粗、液汁少、果實品質(zhì)差；過晚采收會導致皺果、落果、爛果增加。因此，果農(nóng)應適時、分期、分批采收果實，并且選擇晴天采收。需要貯運的果實宜在早上或傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。

8.2 包裝

包裝時按不同等級進行包裝，枇杷裝箱時，應在獨立多空位泡沫分層包裝箱子底部墊上柔軟墊層，然后進行裝箱，每層之間均應鋪墊上柔軟墊層。包裝完畢后應在箱外注明產(chǎn)地、品種、等級、毛重、凈重及包裝日期等信息。

8.3 運輸

枇杷果皮薄、肉軟，易碰傷，不耐貯運，在運輸過程中應輕拿輕放，減少顛簸。如有條件，可用冷藏車在低溫條件下運輸，可大大減少損耗。

參考文獻：

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[4] 王華珍，謝殿忠，王華光，等.永嘉縣枇杷栽培新技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（11）：60.

[5] 張娟，李仕華，俞紅萍，等.枇杷種植與管理技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)，2020（3）：63-65.

[6] 李旭平.枇杷優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].果農(nóng)之友，2021（9）：28-30.

（責任編輯：劉寧寧）