袁曼曼

（漯河市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 漯河 462000）

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)要求也在不斷提高，而綠色生態(tài)的優(yōu)質(zhì)飼料是豬肉品質(zhì)的保障，在生豬的飼養(yǎng)管理期間，青貯玉米飼料用于生豬的飼喂具有極大的優(yōu)勢(shì)，青貯玉米也是畜牧業(yè)不可缺少的飼用植物。發(fā)酵后的玉米飼料用于生豬的養(yǎng)殖，不僅能進(jìn)一步地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失，也更有利于青貯玉米能更好地被生豬利用，保證生豬的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)可以提高玉米秸稈的利用率，使用青貯玉米飼料能夠有效減少玉米秸稈燃燒后造成的環(huán)境污染，還能進(jìn)一步降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，為綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式打開(kāi)新局面，并增加養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。

1 青貯玉米飼料

青貯玉米飼料一般是指把含玉米穗的整棵玉米植株都收割后，經(jīng)過(guò)切碎、加工后用發(fā)酵的方法制作成青貯飼料的玉米。其中青貯玉米的選擇尤為重要，用于制作青貯玉米飼料的玉米品種一般選用籽粒玉米、糧飼兼用玉米及專(zhuān)用的青貯玉米。通過(guò)一系列的切碎、排氣、壓實(shí)、密封等工序?qū)τ衩走M(jìn)行加工，然后發(fā)酵，最后制作獲得青貯玉米飼料，可以長(zhǎng)時(shí)間保存用于飼喂牲畜。

1.1 青貯玉米飼料的青貯方式

青貯玉米飼料可以根據(jù)所用的青貯方式、飼料中所添加物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，分為常規(guī)青貯、半干青貯、添加劑青貯及高水分青貯等。最為常見(jiàn)的是常規(guī)青貯，也是應(yīng)用最為廣泛青貯方式。該方法的青貯過(guò)程如下：將收割后的玉米秸稈切段，依照青貯的流程進(jìn)行加工、發(fā)酵、窖貯。半干青貯也是較為常用的青貯方式：將收獲的玉米秸稈風(fēng)干，使其水分降低到50%左右，再按照青貯流程進(jìn)行加工。該方法可以避免玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)元素流失，進(jìn)一步提高玉米飼料的利用率，是較為理想的方式。添加劑青貯就是在常規(guī)青貯或半干青貯的過(guò)程中，添加相應(yīng)的添加劑到飼料中的方式，以達(dá)到促進(jìn)發(fā)酵或提高青貯品質(zhì)的目的。高水分青貯是保存收獲的玉米中的水分，不進(jìn)行干燥，直接進(jìn)行密封貯存的方式。其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省費(fèi)用，且能更好地保存飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1.2 青貯玉米品種選擇要點(diǎn)

制作青貯玉米飼料，最重要的是對(duì)青貯玉米品種選擇，在選擇時(shí)要從玉米的生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)特性及作為飼料的飼喂效果等方面考慮，選擇要點(diǎn)如下。

1.2.1 結(jié)合種植環(huán)境選擇品種

我國(guó)地理環(huán)境優(yōu)越，但各地土壤條件、氣候變化等因素不同，因此選擇適合的品種種植尤為重要。如在氣溫較低的區(qū)域，不僅僅要考慮品種自身的營(yíng)養(yǎng)成分含量問(wèn)題，還要考慮當(dāng)?shù)氐耐寥拉h(huán)境，氣候變化等外部因素對(duì)種植該品種的影響。在地勢(shì)平坦、雨水充沛以及冬季漫長(zhǎng)、氣溫較低的地區(qū)，選擇種植的玉米品種就需要生長(zhǎng)期較短，可以種植早熟的品種；而比較干旱的地區(qū)，降水量低，就可以選擇種植較晚熟的品種。對(duì)于品種的選擇一般是北部春播區(qū)應(yīng)選擇中晚熟品種，南部夏播區(qū)選用中早熟品種。

1.2.2 結(jié)合種植模式選擇適宜的品種

青貯玉米品種的選擇不僅僅要考慮土壤條件、氣候變化因素，還要考慮種植模式。如選用覆膜種植或是復(fù)種模式對(duì)品種要求不同，可以根據(jù)種植方式選擇合適的品種。

1.2.3 結(jié)合生長(zhǎng)性狀選擇適宜的品種

青貯玉米品種要求較為嚴(yán)苛，對(duì)此選擇生長(zhǎng)性狀好的品種種植更有利于制作青貯玉米飼料。如選擇玉米植株高的、葉片多且大的，同時(shí)抗病及抗倒性都強(qiáng)的品種。

1.2.4 結(jié)合飼喂效果選擇種植品種

作為飼料最為重要的是飼喂效果，因此根據(jù)飼喂效果進(jìn)行選種種植也是較為合理的。根據(jù)飼喂動(dòng)物不同，種植的青貯玉米品種也有所不同。如飼喂奶牛，一般會(huì)選擇種植淀粉含量高、且易消化率的品種；而飼喂肉牛、肉羊和生豬等，就可以不用太過(guò)于追求淀粉含量。

2 青貯玉米飼料的飼喂優(yōu)點(diǎn)

2.1 青貯玉米飼料營(yíng)養(yǎng)豐富

青貯玉米飼料在制作過(guò)程中，加工發(fā)酵時(shí)，其氧化分解的作用被抑制，所以營(yíng)養(yǎng)成分的損耗較少，其中的粗蛋白質(zhì)和維生素的損失也較少，能夠充分保存玉米作物中的大部分生豬生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果進(jìn)行常規(guī)的風(fēng)干碾磨，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被大大損耗，損耗比約為30%～40%，而制作成青貯玉米飼料后損耗比不超過(guò)10%。因此青貯玉米飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，用于飼喂生豬，可以保證生豬在養(yǎng)殖過(guò)程中更好地生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 青貯玉米家畜增進(jìn)食欲

青貯玉米飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，在保持玉米青綠時(shí)期的特征同時(shí)，還可以將玉米中的碳水化合物經(jīng)過(guò)發(fā)酵等一系列的反應(yīng)變成乳酸、醋酸等氣味酸甜芳香的化合物。不僅提高了飼料的適口性，增進(jìn)生豬的食欲，而且還具有促消化的功能，最重要的是一年四季都可以用于生豬飼喂。

2.3 青貯玉米可以長(zhǎng)期貯存

青貯玉米飼料的制作，不僅能夠有效地保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以長(zhǎng)期貯存?？梢栽诿磕耆狈η嗑G飼料的春冬季節(jié)，供應(yīng)青綠飼料用作養(yǎng)殖。而且按照青貯玉米的正確貯存方式管理的情況下，青貯玉米飼料的貯存可以不受環(huán)境條件的影響，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間貯存。長(zhǎng)時(shí)間貯存依舊可以保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，使生豬處于較好的營(yíng)養(yǎng)狀況。

2.4 充分利用玉米秸稈減少環(huán)境污染

青貯玉米飼料的制作，是對(duì)整棵玉米植株進(jìn)行加工，充分利用了玉米秸稈，實(shí)現(xiàn)資源最大化利用，同時(shí)減少農(nóng)村收獲玉米后燃燒秸稈帶來(lái)的污染。

2.5 減少細(xì)菌滋生

青貯玉米飼料是在厭氧條件下發(fā)酵制作的。乳酸菌發(fā)揮作用，發(fā)酵分解玉米中的糖類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生乳酸，使環(huán)境呈弱酸性環(huán)境，可以充分抑制有害細(xì)菌的滋生，進(jìn)一步降低對(duì)生豬的致病性，使飼料不被污染，生豬采食飼料后不會(huì)因飼料被細(xì)菌病原污染而誘發(fā)疾病。

2.6 飼料原材料來(lái)源，制作簡(jiǎn)單

青貯玉米飼料的原材料在農(nóng)村地區(qū)容易獲得，且價(jià)格低廉，可以節(jié)約養(yǎng)殖成本。飼料的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，青貯玉米飼料的制作只需一個(gè)窖。將處理好的玉米植株放入窖中，層層壓實(shí)，充分利用青貯窖的空間，加入一定量的防腐劑，用塑料布將窖覆蓋，進(jìn)行封窖。排出空氣，再用土塊壓實(shí)，保證窖內(nèi)玉米秸稈不受潮腐爛。發(fā)酵成功后，就可以獲得優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。

3 青貯玉米飼料的發(fā)展前景

青貯玉米飼料符合如今綠色生態(tài)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，與國(guó)家推出的綠色發(fā)展理論相適應(yīng)。飼喂青貯玉米飼料不僅可以為畜禽提供優(yōu)質(zhì)充足的營(yíng)養(yǎng)，還可以避免焚燒玉米秸稈造成的環(huán)境污染，并降低養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖收益。加快糧改飼結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大玉米作物的種植面積，通過(guò)畜牧業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)青貯玉米飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在青貯玉米飼料的運(yùn)用上可以更加廣泛，從以前只用于飼喂牛羊等反芻動(dòng)物，到如今應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖，得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步。后續(xù)可以進(jìn)一步將青貯玉米飼料的發(fā)展產(chǎn)業(yè)化、鏈條化，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供更加充足優(yōu)質(zhì)的青貯玉米飼料。