陳永燦

采蕺采蕺蕺漸綠，蕺山昨夜雨沾足。

越女提籃入市中，論價不止金與玉。

開時花似蕎麥花，亦能蔓生走長蛇。

龍肝鳳髓久無味，卻尋野蔌新矜夸。

聲名在世多相忌，最厭薰蕕同一器。

我歌采蕺非虛辭，采蕺歌中有深意。

——宋·張侃《采蕺歌》

這首詩首先描寫了越地女子在蕺山采蕺，而后在集市上售賣的情景。越地大約在今天的浙江紹興一帶，蕺菜指的就是魚腥草。詩人寫道，蕺山昨夜下過雨，清晨上山采蕺菜的女子因此沾濕了鞋子。女子將采摘來的新鮮蕺菜帶上集市售賣，可以賣個好價錢。蕺菜的花像蕎麥的花，也能像藤蔓一樣長成長長的蛇形。人們山珍海味吃得多了，反不如吃吃這野味。贊美蕺菜是薰(香草)，而不是蕕(臭草)，告誡人們勿因其野生而輕視之。詩人借贊蕺菜而明志，不愿同流合污、隨波逐流。

魚腥草，古名“蕺菜”“岑草”，俗名“臭靈丹”“折耳菜”，是一味常用的清熱解毒的草藥，可以消癰排膿、利尿通淋。魚腥草在全國各地有不同吃法，有加佐料涼拌生吃的，也可連同莖葉煮湯，此外煎炒或腌漬亦佳，食之有種特殊的氣味，濃郁撲鼻。傳說春秋年間，越王勾踐戰(zhàn)敗后，曾當著吳王夫差的面嘗過糞便以表忠心，之后為了遮掩口臭而食用魚腥草。初食者可能會認為魚腥之氣太重，一時難以適應，然而久食之后，自可習慣，慢慢地更能體味出其獨特的味道，唇齒留香，難以忘懷。