石家秋，王柳青，曹慶花，高立波

（龍勝各族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植物保護(hù)和經(jīng)濟(jì)作物站，廣西桂林 541700）

高山蔬菜產(chǎn)業(yè)主要是利用夏季高溫季節(jié)山區(qū)獨(dú)特的冷涼氣候，以及良好生態(tài)條件，針對性地生產(chǎn)喜冷涼、無公害蔬菜，以此在高溫季節(jié)緩解蔬菜緊缺問題，不僅具有廣闊的市場前景，還具有非?？捎^的社會經(jīng)濟(jì)效益。從高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，種植品種單一、栽培條件欠缺、栽培技術(shù)落后、生態(tài)問題顯著與盲目引進(jìn)高山蔬菜等行為，嚴(yán)重影響了高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程，甚至?xí)Ξ?dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成破壞，對于高山蔬菜產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展十分不利[1]。因此，針對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，強(qiáng)化可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施應(yīng)用就顯得尤為關(guān)鍵。

1 高山蔬菜簡析

1.1 高山蔬菜概念

高山蔬菜，顧名思義，就是在高山種植的蔬菜，通過利用高山海拔優(yōu)勢造就的涼爽氣候條件，在春后或秋冬進(jìn)行反季無公害蔬菜栽培種植，不僅具有廣闊的市場前景，而且由于反季節(jié)銷售模式，具有非?？捎^的社會經(jīng)濟(jì)效益[2]。

1.2 高山蔬菜產(chǎn)品優(yōu)勢

在高山蔬菜種植過程中的特色種植模式，使產(chǎn)品質(zhì)量與普通蔬菜有所差別，具有更高的質(zhì)量保證。同時(shí)，高山蔬菜種植屬于特色種植產(chǎn)業(yè)，主要面向高端個(gè)性化客戶，具有滿足更高需求的優(yōu)勢，使高山蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益更佳，可以有效帶動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)與生產(chǎn)水平提升[3]。

1.3 高山蔬菜種植條件

在種植高山蔬菜時(shí)，涼爽氣候與山地資源是決定高山蔬菜種植效率和效果的關(guān)鍵。高山蔬菜所種植區(qū)域山地海拔一般在500～1 800 m，隨著海拔升高，山地種植氣候條件越?jīng)鏊?，越可以為蔬菜生長提供更加良好的條件。

除了基礎(chǔ)環(huán)境條件外，高山蔬菜種植區(qū)域還需要具有良好的栽培種植觀念和技術(shù)，在選擇合理蔬菜種植品種的同時(shí)，確保高山蔬菜種植的效率和效果。

2 高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 高山蔬菜種植與產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在盲目性

受高山蔬菜市場前景與經(jīng)濟(jì)價(jià)值等因素影響，高山蔬菜受到種植戶的廣泛關(guān)注。盡管高山蔬菜適應(yīng)在高海拔山區(qū)種植，但并不是所有山區(qū)都適合種植高山蔬菜。部分種植戶受經(jīng)濟(jì)利益吸引，存在盲目種植行為，甚至存在毀林開荒種植高山蔬菜的現(xiàn)象，對種植區(qū)域原有生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重。并且，在實(shí)際引入種植時(shí)，部分種植戶對種植區(qū)域地形和地勢選擇不夠重視，盲目開展種植栽培行為，不僅破壞了生態(tài)環(huán)境，還會引發(fā)水土流失問題，不利于高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[4]。

2.2 種植品種相對單一

高山蔬菜種植與傳統(tǒng)蔬菜種植模式不同，高山蔬菜的優(yōu)勢在于品質(zhì)良好與綠色無公害，但部分區(qū)域在種植高山蔬菜時(shí)，存在種植品種單一和茬口集中等問題，不僅經(jīng)濟(jì)效益不夠穩(wěn)定，無法有效發(fā)揮高山蔬菜應(yīng)有價(jià)值和潛力，還會對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成破壞，不利于高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前，高山蔬菜種植品種集中在甘藍(lán)、白菜和蘿卜等，精細(xì)品種比例相對較小，加上連續(xù)壓茬種植的方式，不僅無法滿足市場多樣化與個(gè)性化的需求，還會影響生產(chǎn)效益合理穩(wěn)定。

2.3 種植栽培技術(shù)落后

高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，除了良好的種植條件外，科學(xué)高效的種植栽培技術(shù)也是決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程與質(zhì)量的關(guān)鍵因素。但從種植現(xiàn)狀來看，受山區(qū)自然條件限制，高山蔬菜種植產(chǎn)業(yè)集群效果較差，整體種植基地分散，種植規(guī)模也各有差異，綠色高產(chǎn)高效集中栽培技術(shù)發(fā)展緩慢，相關(guān)種植基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展完善受阻，嚴(yán)重影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)與先進(jìn)栽培理念重視不足，創(chuàng)新引進(jìn)能力欠缺，導(dǎo)致高山蔬菜產(chǎn)業(yè)種植栽培技術(shù)發(fā)展緩慢，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率降低，嚴(yán)重時(shí)甚至影響高山蔬菜生態(tài)區(qū)域化規(guī)模效益發(fā)展。

2.4 田間管理技術(shù)與觀念陳舊

高山蔬菜產(chǎn)業(yè)市場前景和經(jīng)濟(jì)效益是由其本質(zhì)決定的，不僅是蔬菜自身品質(zhì)，更多的是綠色無公害優(yōu)勢，這也是高山蔬菜產(chǎn)業(yè)價(jià)值與發(fā)展?jié)摿Φ年P(guān)鍵。但部分高山蔬菜經(jīng)營者的思想仍停留在“望天收”的階段，蔬菜種植田間管理技術(shù)和觀念陳舊，在病蟲害防治中過分依靠化學(xué)藥物，不僅對產(chǎn)品質(zhì)量造成影響，還會對土壤肥力與周圍環(huán)境造成破壞，影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施應(yīng)用思路

3.1 及時(shí)轉(zhuǎn)變種植觀念，因地制宜發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)

高山區(qū)域雖然是高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，但并不是所有高山區(qū)域都適宜發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)。過分強(qiáng)調(diào)高山蔬菜種植產(chǎn)業(yè)，不僅會影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，還會對種植區(qū)域生態(tài)環(huán)境造成破壞，以至于影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)優(yōu)化發(fā)展。為推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，針對部分地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展的問題，應(yīng)在轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)種植觀念的基礎(chǔ)上，因地制宜發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[6]。

首先，加強(qiáng)對生態(tài)農(nóng)業(yè)的重視，把農(nóng)業(yè)種植看作開放的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)復(fù)合系統(tǒng)，在充分尊重自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的同時(shí)，以生態(tài)學(xué)原理為基礎(chǔ)，因地制宜規(guī)劃高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

其次，合理劃定高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域，主要以高山蔬菜種植條件為基礎(chǔ)，結(jié)合自身區(qū)域?qū)嶋H特點(diǎn)，在區(qū)域內(nèi)科學(xué)合理劃分高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域。劃定時(shí)，可以高山蔬菜對海拔高度、地形、地貌、水源、土壤土質(zhì)與生態(tài)環(huán)境等實(shí)際要求為基礎(chǔ)，選擇與之相適應(yīng)的區(qū)域開展高山蔬菜種植工作。同時(shí)，為提升高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性，劃分產(chǎn)業(yè)區(qū)域時(shí)，需要避開自然保護(hù)區(qū)、山區(qū)林場以及傳統(tǒng)優(yōu)勢種植產(chǎn)業(yè)區(qū)，避免因小失大，影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。

再次，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地開發(fā)技術(shù)應(yīng)用。汲取高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)地區(qū)經(jīng)驗(yàn)，以基地開發(fā)技術(shù)原則為基礎(chǔ)，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)優(yōu)化發(fā)展。以平等鎮(zhèn)按梯度播種的方式為例，針對區(qū)域內(nèi)山地不同海拔，對可開展高山蔬菜種植區(qū)域的播種期進(jìn)行科學(xué)區(qū)分，在滿足上市期蔬菜多樣化的同時(shí)，盡量避免對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展造成影響。還可以通過種植不連片或區(qū)域成規(guī)模的方式開展生產(chǎn)，種植不連片是指在同一區(qū)域內(nèi)開展間隔種植模式，以偉江鄉(xiāng)為例，當(dāng)?shù)夭捎貌肆?、菜藥間隔種植和長短結(jié)合的方式，不僅能有效預(yù)防病蟲害傳播，還可以通過菜林與菜藥生態(tài)互補(bǔ)優(yōu)勢，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。區(qū)域成規(guī)模生產(chǎn)，是以高山主干道為基礎(chǔ)擴(kuò)大高山蔬菜產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，在與山地區(qū)域交通網(wǎng)絡(luò)相互串聯(lián)的同時(shí)，有效形成區(qū)域品牌優(yōu)勢，推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)市場效益提升。

最后，為解決盲目發(fā)展問題，發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)時(shí)，可以采取許可建檔制度，對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)基地開發(fā)進(jìn)行審批，并由種植戶提供后續(xù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，對不符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件與產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不合理進(jìn)行針對性指導(dǎo)，確保高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)種植品種結(jié)構(gòu)與布局優(yōu)化，提高高山蔬菜種植效益

在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，為激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度，高山蔬菜種植品種結(jié)構(gòu)與布局優(yōu)化是關(guān)鍵，也是促進(jìn)高山蔬菜種植效益提高的重要基礎(chǔ)。但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，部分地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，種植品種結(jié)構(gòu)與布局單一，不僅后續(xù)發(fā)展?jié)摿κ軗p，還會對種植區(qū)域生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，進(jìn)而影響后續(xù)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。因此，對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施應(yīng)用思路進(jìn)行分析時(shí)，可以從種植品種結(jié)構(gòu)和布局優(yōu)化入手，為高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有效助力。

實(shí)際應(yīng)用高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施時(shí)，主要針對目前高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的種植品種與布局單一問題，以蔬菜市場多樣化和個(gè)性化需求為基礎(chǔ)，優(yōu)化蔬菜種植品種結(jié)構(gòu)與布局，在提高高山蔬菜種植效益的同時(shí)，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

首先，從高山蔬菜產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化入手，針對高山蔬菜以甘藍(lán)、白菜和蘿卜等品種為主的現(xiàn)狀，加強(qiáng)新品種引入與試驗(yàn)栽培研究，在有效改善品種單一、結(jié)構(gòu)精細(xì)化不足的基礎(chǔ)上，滿足市場多樣化需求。例如，除了原有十字花科品種以外，偉平鄉(xiāng)把葉菜類的生菜、香菜和菠菜，瓜類的甜瓜、黃瓜和西葫蘆，豆類的豌豆、毛豆和四季豆，以及大蒜和食用菌等特殊品類蔬菜都作為高山蔬菜品種開展試驗(yàn)種植，部分品種比原有品種更具優(yōu)勢，可以有效滿足市場對高山蔬菜的多樣化需求。

其次，從種植布局優(yōu)化入手，針對蔬菜品種需求高峰季節(jié)、種類特點(diǎn)和實(shí)際生長特點(diǎn)，優(yōu)化調(diào)整高山蔬菜種植品種布局，為高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有效助力?？梢酝ㄟ^個(gè)性化的種植方式，以市場需求為導(dǎo)向開展種植，在強(qiáng)化高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿εc經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 優(yōu)化種植栽培與田間管理技術(shù)，提高高山蔬菜種植效果

在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展過程中，種植栽培與田間管理技術(shù)不僅決定著高山蔬菜種植效率和效果，還會影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。但從部分地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來看，受高山地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件與交通網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)狀等因素影響，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)種植栽培與田間管理技術(shù)發(fā)展相對緩慢，嚴(yán)重制約了高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程和效果。因此，對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施應(yīng)用思路進(jìn)行分析時(shí)，還可以從種植栽培與田間管理技術(shù)兩個(gè)方面入手，在技術(shù)優(yōu)化的基礎(chǔ)上，有效促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)優(yōu)化發(fā)展。

實(shí)際應(yīng)用高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施時(shí)，主要基于綠色無公害栽培理念，結(jié)合現(xiàn)代化栽培與田間管理理念以及相關(guān)技術(shù)設(shè)備，對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)種植栽培與田間管理技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，在強(qiáng)化高山蔬菜種植效果的同時(shí)，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[7]。

首先，優(yōu)化種植栽培技術(shù)。針對高山地區(qū)季節(jié)性降水頻繁的特點(diǎn)，為避免降水過多影響蔬菜長勢，可以合理利用避雨覆蓋栽培技術(shù)的方式，利用薄膜或遮陽網(wǎng)等覆蓋物對蔬菜進(jìn)行覆蓋，在緩解雨水對蔬菜破壞的同時(shí)，達(dá)到保水與防止水土流失的效果。避雨覆蓋栽培技術(shù)還可以有效改善土壤，起到保肥和降低病蟲害的作用，有效提高蔬菜長勢，推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。針對高山地區(qū)低溫季節(jié)對蔬菜的凍傷危害，可以利用地膜或草席進(jìn)行覆蓋，起到保溫、保濕的目的，有效提升高山蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

其次，優(yōu)化田間管理技術(shù)。主要從水肥管理和病蟲害防治兩個(gè)角度入手。水肥管理方面，以灌溉技術(shù)優(yōu)化為例，可以采用微蓄微灌技術(shù)，利用山區(qū)間歇性降水與自然高度落差，在高山蔬菜種植區(qū)域建造合適容積的蓄水池，通過自然高度差產(chǎn)生的水壓，實(shí)現(xiàn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)微灌操作，在滿足蔬菜生長水分需求的同時(shí)，達(dá)到節(jié)約用水和防止水土流失的目的。病蟲害防治方面，以微生物病蟲害防治技術(shù)為主，降低化學(xué)藥劑使用比例，合理利用根際生態(tài)修復(fù)劑，如放線菌、真菌等有益微生物，針對性地解決高山蔬菜產(chǎn)業(yè)中病蟲害的問題，同時(shí)有效避免化學(xué)藥劑施用造成的種植區(qū)域和周圍生態(tài)環(huán)境破壞問題。在實(shí)際開展病蟲害防治工作時(shí)，還可以利用不同種植品種之間的互補(bǔ)作用，通過多品種合理搭配的方式，解決常見病蟲害問題，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.4 合理完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供助力

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展尤為關(guān)鍵，是高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力和重要保障。因此，在對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施應(yīng)用思路進(jìn)行分析時(shí)，可以從采后處理環(huán)節(jié)入手，在完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，為高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

實(shí)際應(yīng)用高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)技術(shù)措施時(shí)，主要從采后處理、冷鏈系統(tǒng)與新興技術(shù)應(yīng)用等方面入手。

首先，合理完善采后處理環(huán)節(jié)。針對蔬菜含水量高、新鮮期短等特點(diǎn)，通過合理采收、清洗、分級、包裝和預(yù)冷儲存保鮮等工藝，結(jié)合綠色蔬菜與出口外匯蔬菜理念，在實(shí)現(xiàn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)，帶動(dòng)高山蔬菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

其次，加強(qiáng)冷鏈系統(tǒng)研究開發(fā)。冷鏈技術(shù)作為確保高山蔬菜采后品質(zhì)的關(guān)鍵要素，良好冷鏈系統(tǒng)對于高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展尤為關(guān)鍵。需要針對不同蔬菜品種設(shè)置合理的冷藏溫度和濕度，個(gè)性化改造冷鏈系統(tǒng)，有效延長高山蔬菜保鮮期，拓寬高山蔬菜銷售渠道，提高種植戶收益[8]。

再次，為提高高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平，需要加強(qiáng)新型采后處理技術(shù)研究和開發(fā)，充分利用輻射保鮮技術(shù)、氣調(diào)保鮮技術(shù)、臨界低溫高濕保鮮技術(shù)等，對原有傳統(tǒng)采后處理技術(shù)進(jìn)行替代和優(yōu)化，有效促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)束語

高山蔬菜作為現(xiàn)代化特色產(chǎn)業(yè)，其良好的市場前景與經(jīng)濟(jì)效益對于高山區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展尤為關(guān)鍵。要針對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，從現(xiàn)存實(shí)際問題入手，以綠色生態(tài)環(huán)保理念為核心，在推動(dòng)生態(tài)技術(shù)措施在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用的同時(shí)，有效促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。