王國宏 朱小強 冉強軍

（甘肅省永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 甘肅永登 730300）

永登縣高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展于21世紀(jì)初起步，經(jīng)歷了從無到有、從弱到強，至2021年年底全縣高原夏菜種植面積已達1.13萬hm2，其中莊浪河川區(qū)高原夏菜種植面積占總面積的60%以上，從北往南主要涉及中堡鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、柳樹鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、龍泉寺鎮(zhèn)、紅城鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要種植作物為娃娃菜、萵筍、蒜苗、豆苗、特色葉菜等。通過高原夏菜規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化帶動，這些地區(qū)的農(nóng)民走在了鞏固脫貧攻堅成果、鄉(xiāng)村振興的前列。在高原夏菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、促使農(nóng)民發(fā)家致富的同時，高原夏菜生產(chǎn)中新的問題、新的矛盾也逐漸呈現(xiàn)，比如高原夏菜種類相對單一、連茬種植普遍、栽培措施不規(guī)范、農(nóng)業(yè)投入品使用不科學(xué)、市場價格不穩(wěn)定等，這些問題和矛盾嚴(yán)重制約了該地區(qū)高原夏菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，影響了種植戶的積極性。為此，縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)人員不斷引進高原夏菜新品種，開展一系列試驗示范，探索集成高原夏菜綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)，促進高原夏菜提質(zhì)增效。永登莊浪河川區(qū)結(jié)球甘藍露地栽培技術(shù)目前在莊浪河川區(qū)推廣面積350 hm2以上，極大地豐富了高原夏菜種類，也促進了老百姓的豐產(chǎn)增收。

1 品種選擇

選擇耐寒性強、抗病性強、適應(yīng)性強、結(jié)球緊實、不易先期抽薹的品種，目前常用的品種有中甘11號、中甘12號、華耐綺麗、綠園等。

2 培育壯苗

莊浪河川區(qū)甘藍種植選擇集約化穴盤育苗方式，一般選擇在3月中上旬育苗，育苗場所選擇在鋼架大棚、日光溫室設(shè)施內(nèi)。穴盤育苗技術(shù)是以不同規(guī)格的專用穴盤作容器，用草炭、蛭石等輕質(zhì)無土材料作基質(zhì)，通過點播機精量播種、澆水、施肥等精細(xì)化管理，一次成苗的育苗技術(shù)。苗高10～15 cm、6～8片真葉時即可達到定植要求，苗齡掌握在50 d左右，壯苗標(biāo)準(zhǔn)是葉片肥厚蠟粉多、根系發(fā)達、無病蟲害。

3 整地做畦

早春土壤解凍后結(jié)合整地每畝施入優(yōu)質(zhì)有機肥4 000～5 000 kg，結(jié)合有機肥每畝施入三元復(fù)合肥25 kg。平整完土地后，采用機械或人工起壟，做成壟面寬40 cm、溝寬20 cm、高15～20 cm的壟，壟面保持寬窄均勻、高低一致，壟面要平整壓實，為防止水分大量散失，要邊起壟邊覆膜。覆膜時一般采用白膜，膜幅寬為80 cm，厚度為0.01 mm,每畝用量為6 kg左右。

4 定植

定植時期一般選擇外界氣溫達到6～8℃，土壤10 cm地溫5～6℃最為適宜。如果定植時期過早，溫度相對不足，可能影響緩苗和幼苗成活，嚴(yán)重時則引起先期抽薹現(xiàn)象。定植時間過晚，成熟期延遲，影響上市及價格。永登莊河川區(qū)選擇在4月中上旬定植，從南往北依次進行。定植選擇在晴天上午進行，定植密度根據(jù)品種特性、當(dāng)?shù)貧夂驐l件和土壤肥力決定。莊浪河川區(qū)定植株距25 cm，一壟定植2行，在壟面按照“品”字形錯開定植，每畝保苗量6 670株左右。

5 田間管理

5.1 緩苗期

定植后立即澆一次緩苗水，隨后結(jié)合中耕培土1～2次。定植前要煉苗，定植時要帶土定植，最大限度避免根系受損傷，緩苗期內(nèi)中耕松土可適當(dāng)縮短緩苗時間。

5.2 蓮座期

緩苗后通過控制澆水進行蹲苗，適當(dāng)蹲苗可使甘藍進入蓮座期后葉片肥厚健壯，達到控旺生長和促進結(jié)球葉的分化。蹲苗時間一般為7～10 d。當(dāng)植株生長正常，葉片蠟粉明顯增厚，新葉開始抱合時應(yīng)結(jié)束蹲苗，再進行澆水施肥促進結(jié)球。結(jié)合澆水，每畝追施尿素15～20 kg,同時用0.2%的硼砂溶液葉面噴施1～2次。

5.3 結(jié)球期

結(jié)球期甘藍生長速度快，增重明顯，這個時期也是甘藍生育期內(nèi)肥水需求最多的時期，科學(xué)的水肥管理是產(chǎn)量、品質(zhì)形成的關(guān)鍵。通常根據(jù)降雨情況一般5～7 d澆一次水，要保持土壤見干見濕。結(jié)合澆水追肥2次，每次每畝追施尿素10～15 kg或磷酸二銨15～20 kg，同時用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1～2次。結(jié)球后期要嚴(yán)格把控澆水次數(shù)和水量，以提高甘藍的產(chǎn)品品質(zhì)。無公害甘藍采收前20 d內(nèi)要停止追施無機氮肥。

6 病蟲害防治

甘藍生育期內(nèi)常見病害有霜霉病、軟腐病、裂球，常見蟲害有小菜蛾。

6.1 霜霉病

霜霉病是甘藍栽培中的主要病害。病原為鞭毛菌亞門真菌，病菌孢子一般在病植株殘體、土壤、雜草中越冬，翌年借助風(fēng)雨傳播。氣溫忽高忽低、晝夜溫差大、多雨露天氣病害最易流行。

6.1.1 發(fā)病癥狀霜霉病主要為害葉片。發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)淡綠色失綠小點，后逐步擴大成黃褐色病斑，病斑發(fā)展過程中受葉脈限制呈現(xiàn)出多角形或不規(guī)則形。當(dāng)空氣濕度過大時，在發(fā)病葉片相應(yīng)的背面布滿白色或灰白色霜狀霉層，病害發(fā)生嚴(yán)重時也會對葉球造成危害。

6.1.2 防治方法①選擇抗病品種，適期播種，施足底肥，增施磷鉀肥；嚴(yán)格控制土壤濕度，澆水時選擇小水勤澆，雨后及時排水；發(fā)現(xiàn)病株及時清除并集中燒毀。②發(fā)病前期可選用70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液預(yù)防病害發(fā)生。③發(fā)病初期是病害防治的關(guān)鍵時期，一般選用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑1 000倍液、25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1 000倍液、64%惡霜錳鋅500倍液進行噴霧防治，間隔7～10 d噴一次藥，連續(xù)噴施2～3次，可有效防止病害擴散蔓延。

6.2 軟腐病

軟腐病是十字花科作物上的主要病害，為細(xì)菌性病害。病原菌在帶菌的植株病殘體、土壤、未充分腐熟的農(nóng)家肥中越冬，后期通過雨水、肥料、昆蟲、人為活動等多種途徑傳播，病菌一般易從植株傷口或者自然裂口等薄弱環(huán)節(jié)入侵，高溫多雨的環(huán)境最有利于軟腐病的發(fā)生。

6.2.1 發(fā)病癥狀主要發(fā)生在作物生長中后期，一般多從外葉葉柄或者莖基部開始染病，病斑呈暗褐色水漬狀不規(guī)則形，一旦條件適宜迅速蔓延，根莖、葉柄及葉球均出現(xiàn)腐爛，變濕變軟，并散發(fā)出惡臭氣味。發(fā)病嚴(yán)重時病菌沿頂部外葉向心葉腐爛。

6.2.2 防治方法①輪作倒茬?？蛇x擇與菊科萵筍、禾本科麥類、豆科作物進行輪作倒茬，避免連作。②加強田間管理。及時清除田間病植株殘體，起壟覆膜前要充分進行翻耕整地，定植后及時中耕除草，降雨后及時排疏田間積水，整地時多施用有機肥，發(fā)現(xiàn)發(fā)病植株及時帶土挖除，病穴里撒石灰進行消毒，或用1%硫酸銅進行定植穴內(nèi)土壤消毒。③發(fā)病初期可選擇5%菌毒清水劑或1.5%植病靈水乳劑1 000倍液、77%氫氧化銅水溶液400倍液、30%琥膠肥酸銅500倍液進行噴藥防治，甘藍封壟后要用噴霧器頭對著菜幫或根頸部噴藥，一般間隔7～10 d噴藥1次，連續(xù)噴施2～3次。

6.3 甘藍裂球

甘藍襲球最常見的是葉球頂部裂開，有時側(cè)面也可以開裂，多表現(xiàn)出一條線開裂，輕者幾層外葉開裂，嚴(yán)重時開裂可深至縮短莖。葉球開裂的原因主要是植株細(xì)胞吸水過多脹裂所致。甘藍結(jié)球后，葉球組織相對幼嫩，細(xì)胞柔韌性差，一旦水分吸收過多，容易造成葉球開裂，影響蔬菜商品性。

防治方法：①選擇地勢平坦、排灌方便、土質(zhì)肥沃的土壤起壟種植甘藍。②選擇不易裂球的品種，各品種間裂球情況不一樣，據(jù)田間試驗觀察記載，一般尖頭型品種裂球較少。③加強田間肥水管理，施足基肥，多施有機肥，增強土壤保水、保肥能力。甘藍生育期需水量較大，應(yīng)堅持小水勤澆，每次澆水要適量，以土壤濕潤為標(biāo)準(zhǔn)，避免大水漫灌。特別是在甘藍結(jié)球期遇雨水天氣，溝內(nèi)積水，易產(chǎn)生裂球。要適時采收，過熟的葉球更易裂開。

6.4 小菜蛾

小菜蛾幼蟲為綠色，其成蟲為灰褐色，成蟲不為害甘藍，主要將卵產(chǎn)在菜葉上，以幼蟲為害菜葉為主。在本縣高原夏菜的各種蟲害中尤以小菜蛾危害最為嚴(yán)重。

防治辦法：①避免與十字花科蔬菜連作或者混作，已種過十字花科蔬菜的地塊和小麥、萵苣或馬鈴薯作物輪作，收獲后及時清理田間有蟲菜葉，降低蟲口基數(shù)。②利用小菜蛾成蟲有趨光性的特點，應(yīng)用殺蟲燈誘殺成蟲。③利用人工合成的昆蟲性激素誘殺小菜蛾，每畝放置10～15個誘芯，7～10 d更換一次。④當(dāng)蟲口密度達到一定數(shù)量時進行藥劑噴霧防治，可選用40%菊殺乳油2 000～3 000倍液或0.3%苦參堿500倍液噴霧防治。

7 采收

甘藍一般當(dāng)葉球基本緊實，外層球葉發(fā)亮，單球重400～500 g時即可采收。如果采收不及時，易出現(xiàn)裂球，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。