劉 永

（墨江哈尼族自治縣新安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 墨江 654803）

墨江紫谷屬秈型紫糯水稻，紫米中有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、葉酸等多種營養(yǎng)成分，以及鐵、鋅、鈣、磷、硒等人體所需微量元素，具有獨(dú)特的食療保健功效。1994 年，墨江紫谷品種被云南省農(nóng)業(yè)廳評(píng)選為優(yōu)質(zhì)米品種；1997 年，墨江紫谷被列為云南省農(nóng)村名特農(nóng)產(chǎn)品；2007 年墨江被予“中國紫米之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2008年，墨江紫谷被認(rèn)定為“云南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”；2009 年，墨江紫谷獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并取得“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證和ISO農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證；2014年墨江紫谷順利評(píng)為云南省六大名米之一；2015年墨江紫谷獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品。故此，探索墨江紫谷優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)意義重大，本文對(duì)墨江有機(jī)紫谷高產(chǎn)種植技術(shù)分析如下。

1 選好種植基地

“好山出好水，好地出好糧”，有機(jī)紫谷高產(chǎn)種植基地應(yīng)結(jié)合墨江紫谷的生長特性和有機(jī)高產(chǎn)栽培的基本要求來選擇，陽光充足、光質(zhì)優(yōu)良、雨量充沛、中性偏微酸性的黏性紅壤地非常適宜種植紫谷。紫谷抽穂楊花最適溫度26℃～28℃，灌漿結(jié)實(shí)適宜溫度26℃～28℃，相對(duì)濕度75%左右；墨江紫谷株型高瘦、纖長，應(yīng)選海拔1 400～1 500 m 向陽且背風(fēng)的田塊；田塊要保證耕作層深厚，黏性較高，中低等肥力壤土；選擇水質(zhì)清潔無污染地區(qū)，保證生產(chǎn)用水質(zhì)量。此外，有機(jī)紫谷高產(chǎn)種植基地要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、礦山和居民生活區(qū)，不能使用堆填過垃圾及廢棄物的田塊。

2 培育紫谷壯秧

培育紫谷壯秧是提高紫谷產(chǎn)量和質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。培育壯秧包括選種處理、整床育秧、播種搭棚和苗期管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。

2.1 選種

優(yōu)先選用種質(zhì)優(yōu)良、抗性強(qiáng)、適應(yīng)本地種植的紫谷品種，如癸能紫谷、墨紫1 號(hào)、墨紫2 號(hào)、龍壩紫谷等品種。大田用種量一般為2 kg/667 m2。浸種前在陽光下翻曬1～2 d，先用清水篩選，剔出癟谷、去傷除雜，再用1%石灰水浸種18～36 h，以預(yù)防惡苗病、干尖線病蟲病等常見病害。浸種撈出后，放入透氣編織袋催芽，待種子露白后芽頭0.1～0.2 cm時(shí)，將催芽的種子攤開散熱，等種子自然散熱至室溫后及時(shí)播種。催芽時(shí)間不宜過長，芽過長容易在翻動(dòng)或播種時(shí)損壞芽頭。

2.2 整床育秧

墨江紫谷育秧主要采用旱育秧技術(shù)，選種催芽的同時(shí)著手整床備育。育秧母床要選擇背風(fēng)向陽、土壤肥沃的田地，按秧田∶大田＝1∶（10～15）作床，床面凈寬1.2 m，溝寬30～40 cm，溝深20～25 cm。先使用充分腐熟的農(nóng)家肥2～3 kg/m2和草木灰1～2 kg/m2混合均勻打底，再用經(jīng)國家認(rèn)證的有機(jī)肥或充分發(fā)酵腐熟的本地農(nóng)家肥，混合疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、無害無雜的山地腐殖土作為營養(yǎng)土鋪床，本地農(nóng)家肥要按15 kg/m2均勻撒在平整好的床面上并澆透水后，準(zhǔn)備播種[1]。

2.3 播種搭棚

根據(jù)本地的氣候特點(diǎn)，播種育秧一般在冬月末至立春前后，最遲不能超過雨水節(jié)氣。播種量100～120 g/m2，均勻播種在備好澆透水的床面上。播種后，先用0.5～1 cm 的營養(yǎng)土蓋種并澆透水，然后根據(jù)苗床的長度和寬度搭棚。搭棚時(shí)，先每隔50 cm 插1 根1.8 m 長的拱條搭建拱架，然后用2 m 寬的棚膜封棚。在插拱條時(shí)要注意拱架高度與床面距離，一般距床面要保持15～20 cm，否則影響秧苗生長。

2.4 苗期管理

出苗前以封閉保溫為主，秧苗露針葉50%左右可根據(jù)地面干濕情況撤膜、澆水，根據(jù)天氣情況在秧苗3～5葉齡左右從床面兩端開始逐步揭膜通風(fēng)，10 時(shí)前澆水揭膜，18 時(shí)后覆膜保溫。結(jié)合揭膜煉苗并拔除床面雜草，做好秧苗防蟲和培肥追肥工作，秧苗在3～5葉齡需補(bǔ)施速效有機(jī)肥0.8 kg/m2，施肥后及時(shí)用沼液水代替追肥和澆水。

3 適時(shí)備耕移栽

3.1 整田備耕

移栽前適時(shí)整地，在秋季深翻20～30 cm，清除上茬雜草，深埋秸稈培肥，春季及時(shí)耙田，使耕作層土壤疏松透氣，土壤養(yǎng)分肥力均勻；可在紫谷移栽前做到“兩犁兩耙”以上，達(dá)到“田平泥化，寸水不露泥”的移栽條件。為了保證大田土壤肥力和紫谷移栽后及時(shí)返青所需，栽前結(jié)合犁耙田均勻撒施有機(jī)肥或腐熟農(nóng)家肥600～800 kg/667 m2。整田后水田要保持一定的水層（減少草籽萌發(fā)），插秧時(shí)撤到合理水位即可[2]。

3.2 插秧移栽

紫谷插秧移栽最適秧齡控制在40 d 左右，當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在18℃以上時(shí)開始插秧，株行距控制在27 cm×10 cm（密度約2.2×104穴/667 m2左右），每穴2～3 苗淺插，以保證紫谷移栽后早返青、快分蘗、早封行，為后期高質(zhì)高產(chǎn)提供基礎(chǔ)。

4 加強(qiáng)田間管理

4.1 水分管理

紫谷插秧移栽時(shí)要保持“花打水”狀態(tài)，插秧后要及時(shí)給大田進(jìn)行淺水漫灌以促進(jìn)秧苗及時(shí)返青，有助于秧苗分蘗，澆灌時(shí)水深保持在2～3 cm，分蘗后期可撤水曬田7～10 d，再進(jìn)行大水漫灌到抽穂，水深保持在5～10 cm。抽穂后釆取淺水管理，水深不超過5 cm，采取間歇式灌溉。收割前7 d 撤水，根據(jù)田塊的土質(zhì)情況，黏重的澇洼地可提前半個(gè)月撤水，不保水砂性田收割前3 d撤水。

4.2 肥效管理

為了保證墨江紫谷的有機(jī)綠色特性及紫谷種植基地土壤性狀結(jié)構(gòu)良好，在紫谷種植過程中僅使用腐熟農(nóng)家肥、漚肥、糞肥、有機(jī)肥等，既能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，還能增強(qiáng)土壤對(duì)水分和養(yǎng)分的固持能力，最終提高農(nóng)田生產(chǎn)力[3]。

根據(jù)紫谷長勢(shì)情況在分蘗期追施1 次速效有機(jī)肥，施速效有機(jī)肥50 kg/667 m2或1∶5 沼液水200 kg/667 m2。孕穂期追施1 次速效硅鈣肥10～15 kg/667 m2或1∶5 沼液水150 kg/667 m2。抽穂后若稻田表現(xiàn)脫肥，結(jié)合灌水再追施1 次速效有機(jī)肥[4]。

5 病蟲草害防治

隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全要求越來越高，而墨江有機(jī)紫谷的綠色高產(chǎn)種植技術(shù)屬于種植生產(chǎn)全過程都符合綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)，在病蟲草害防治方面主要采用綠色防控技術(shù)，結(jié)合“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，根據(jù)具體情況選擇合適的控草、防蟲、防病的方法[5]。

5.1 常見病蟲害防治

墨江紫谷為老品種秈型紫糯水稻，常見侵染性病害類型有稻瘟病、紋枯病、稻曲病等，蟲害主要有稻椿象、稻薊馬、稻飛虱、稻縱卷葉蛾、螟蟲等。除了從育種角度入手選育抗蟲抗病紫谷品種外，還要通過農(nóng)業(yè)、物理和生物等方法進(jìn)行病蟲害防治。

5.1.1 農(nóng)業(yè)防治

主要通過改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和耕作管理來減少蟲害的發(fā)生和傳播?？梢酝ㄟ^合理調(diào)控水田的肥水管理、農(nóng)業(yè)綜合種養(yǎng)（稻鴨共作、魚稻共生）水旱輪作、合理密植和適時(shí)移栽等農(nóng)業(yè)手段，增加紫谷的競爭能力，切斷病原體傳播途徑，減少和控制病害蟲的滋生。

5.1.2 物理防治

主要通過殺蟲燈、性誘劑、覆蓋材料或隔離網(wǎng)來阻斷病原菌和害蟲的傳播途徑，減少和控制病蟲害的發(fā)生。殺蟲燈是利用有害昆蟲的趨光性，對(duì)蚜蟲、螨蟲、稻飛虱等害蟲進(jìn)行誘捕和困殺，也可以利用太陽能殺蟲燈的紫外輻射直接殺滅害蟲；性誘劑誘殺是一種利用性信息素、使用性信息素或食物信息素來誘捕和控制害蟲。物理防治方法對(duì)環(huán)境友好，不會(huì)對(duì)作物和人體健康造成危害。

5.1.3 生物防治

主要利用物種間的相互關(guān)系，以生物本身或其產(chǎn)生的代謝物來對(duì)抗植物病害侵襲。在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，常用的生物防治方法包括引入天敵、使用微生物制劑和植物提取物等[6]。例如，在有機(jī)紫谷病蟲害防治中，可以引入益蟲或益菌來捕食或寄生病原菌控制病害的發(fā)生和傳播。常用的益生物包括寄生性線蟲、擬青霉、木霉和乳酸菌等，這些益生物對(duì)病原菌有一定的殺菌和抑制作用，可以有效降低病害的發(fā)生率。此外，某些植物具有抗蟲和抗病的特性，可用于制備有機(jī)農(nóng)藥，如苦瓜、辣椒和洋蔥等植物提取物可以通過噴灑或浸泡的方式施用在農(nóng)作物上，用于控制多種害蟲和病害，起到防治效果[7]。

5.2 稻田雜草的控制

有機(jī)紫谷雜草控制主要通過人工除草，或者通過精選稻種、適時(shí)移栽、合理配肥等措施來提高有機(jī)紫谷的生長勢(shì)，增強(qiáng)其競爭能力，從而減少雜草生長。也可以以苗壓草、以水壓草，通過合理密植，增加基本苗數(shù)和對(duì)稻田進(jìn)行科學(xué)的水漿管理等措施，抑制雜草生長。除此以外，可以利用稻鴨共作、魚稻共生等措施進(jìn)行抑制和控制，可有效減少雜草生長，改善紫谷的生長環(huán)境。

6 結(jié)語

墨江有機(jī)紫谷高產(chǎn)種植技術(shù)包括選種、育秧、移栽、水肥管理及病蟲害防治等多個(gè)環(huán)節(jié)，要因地制宜地加強(qiáng)紫谷田間管理和栽培技術(shù)推廣，以實(shí)現(xiàn)墨江有機(jī)紫谷的綠色高產(chǎn)、高質(zhì)高效發(fā)展。近年來，雖然墨江出臺(tái)了一系列紫谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持措施，也取得了相應(yīng)成效，但是還存在品種培育弱、生產(chǎn)地域受限、生產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施薄弱等問題。針對(duì)此問題，可以從遺傳育種培優(yōu)選優(yōu)、政策扶持、優(yōu)化紫谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式等方面，不斷完善紫谷生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施，提升種植管理技術(shù)來打響紫米之鄉(xiāng)的名片，推進(jìn)紫谷產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的共贏。