秦于瓊

摘 要：大姜是蔬菜中的一種，既具備食用價(jià)值，也具備藥用價(jià)值，是我國重要的農(nóng)作物，在我國農(nóng)業(yè)種植中占據(jù)著重要的地位。大姜的食用價(jià)值體現(xiàn)在其具備較高的營養(yǎng)價(jià)值與獨(dú)特的香辛氣味，是我國廣泛應(yīng)用的調(diào)味品；用作藥材則可以解表散寒，潤肺止咳。為提升大姜產(chǎn)量，滿足市場需求，就需要加強(qiáng)對大姜高效栽培技術(shù)的應(yīng)用，以實(shí)踐為其發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)與方向。本文首先分析大姜的生長特性，然后闡述大姜高效栽培技術(shù)推廣應(yīng)用的價(jià)值，最后結(jié)合大姜栽培的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)大姜高效栽培技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)，希望能為廣大大姜種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞：大姜；栽培技術(shù)；田間管理

隨著我國農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展與進(jìn)步，各類農(nóng)作物的高產(chǎn)栽培技術(shù)因此得到了推廣與應(yīng)用，科學(xué)技術(shù)真正意義上成為了對社會生產(chǎn)力的推動力量，農(nóng)作物高產(chǎn)栽培技術(shù)由此得到了越來越多的關(guān)注。但傳統(tǒng)的大姜栽培缺乏必要的規(guī)范性，不僅無法保證栽培效率，而且對大姜的產(chǎn)量與質(zhì)量造成負(fù)面影響。因此大姜種植戶必須對大姜高效栽培技術(shù)形成正確認(rèn)識，從選地、選種、播種、田間管理等多個(gè)角度提升大姜高效栽培技術(shù)的運(yùn)用效果，充分發(fā)揮先進(jìn)種植技術(shù)的優(yōu)勢與作用。

1大姜的生長特性

大姜是姜科姜屬的多年生草本植物，適宜生長在溫暖濕潤的氣候環(huán)境中，不耐熱、不耐寒、不耐旱，對土壤濕度的要求較高，適宜種植在疏松肥沃的砂壤土中。

大姜幼苗的適宜生長溫度為22～25℃，當(dāng)環(huán)境溫度超過27℃時(shí)，幼苗就會出現(xiàn)徒長問題，導(dǎo)致莖葉細(xì)瘦。而在大姜植株的生長期，日間溫度需要控制在20～25℃，夜間溫度保持在18℃左右，通過創(chuàng)造晝夜溫差促進(jìn)養(yǎng)分積累，實(shí)現(xiàn)大姜的快速生長。若環(huán)境溫度下降到11℃，大姜植株就會停止生長[1]。大姜植株的葉片面積大，蒸騰系數(shù)高，但本身根系并不發(fā)達(dá)，因此需要做好灌溉與排水工作。另外，大姜屬耐陰植物，對光照較為敏感，強(qiáng)光照射會導(dǎo)致其葉片枯萎，因此在生長期如遇強(qiáng)光高溫天氣，則需要對大姜植株進(jìn)行遮陰與防曬。大姜植株對氮磷鉀肥料的吸收效果不一，因此使用肥料時(shí)也需要以鉀肥為主。

2大姜高效栽培技術(shù)的價(jià)值

現(xiàn)階段由于大姜有著廣泛的應(yīng)用范圍以及較高的藥用價(jià)值與食用價(jià)值，市場對大姜提出了更高的需求量與質(zhì)量要求。如果繼續(xù)采用傳統(tǒng)的種植理念與種植技巧，想要提升產(chǎn)量勢必要擴(kuò)大種植面積，與當(dāng)下土地資源有限的現(xiàn)狀相沖突。在實(shí)際的大姜栽培與種植過程中，大姜高效栽培技術(shù)作為有效提升大姜單位產(chǎn)量的種植技術(shù)，能夠在不同的溫濕度環(huán)境合理地調(diào)控大姜的生長環(huán)境，使其達(dá)到適合大姜生長的數(shù)值，降低外界環(huán)境因素對于大姜生長的負(fù)面影響，以此達(dá)到提升大姜產(chǎn)量的目的，實(shí)現(xiàn)大姜種植栽培效率的提升，在滿足市場需求的同時(shí)帶動種植業(yè)的整體發(fā)展。

3大姜高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1選地與整地

大姜高效栽培技術(shù)的有效落實(shí)首先需要科學(xué)地進(jìn)行選地工作，種植戶在選地的過程中需要充分考慮到大姜的生長特性與實(shí)際需求。正如上文所說，大姜生長對水分的需求量相對較大，但其本身根系不夠發(fā)達(dá)，因此對水分與土壤中營養(yǎng)物質(zhì)與肥料的吸收能力相對較差。所以大姜種植戶在選擇種植地塊時(shí)應(yīng)當(dāng)盡可能選擇水分與肥料保育能力較強(qiáng)、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。除上述幾個(gè)條件之外，大姜種植戶還需要關(guān)注所選土地的pH值，以5～7為最佳[2]，滿足大姜的生長需求。為營造適合大姜生長的穩(wěn)定環(huán)境，種植戶還需要在選定的地塊上架設(shè)大棚，大棚的規(guī)格應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，將寬度控制在7m左右，高度控制在1.6～1.8m之間，長度則與地塊長度相匹配，但應(yīng)當(dāng)盡量保證在50m以上，并基于大棚的規(guī)劃制定相關(guān)的施工方案，預(yù)先計(jì)算好需要的材料。

在選地與建棚工作完成后，就需要對地塊進(jìn)行翻整，一般情況下整地需要分不同的時(shí)間段多次進(jìn)行，作物收割完成后進(jìn)行一次翻整，在來年天氣轉(zhuǎn)暖之后還需要進(jìn)行2～3次細(xì)耕。與整地工作同步進(jìn)行的是基肥的施用，這一階段主要采用測土配方施肥技術(shù)，施用肥料的種類與用量都需要結(jié)合地塊實(shí)際的肥力情況進(jìn)行計(jì)算。通常的處理方法是每畝地施用5000kg完全腐熟的有機(jī)肥，再依據(jù)土壤的pH值施用土壤調(diào)理劑，而后對土地進(jìn)行深耕，翻地深度需要在30cm以上，完成深耕后將化肥施用在土壤表面，再開挖姜溝。姜溝的開挖一般利用打溝機(jī)，在提升效率的同時(shí)保證姜溝的深度均勻穩(wěn)定，姜溝的深度需要控制在25～30cm之間。這一土地翻整方法能夠?qū)⒒识技性趬畔?～10cm的位置，能夠保障化肥隨著大姜生長過程中的培土均勻分布在大姜根系周圍，提升大姜植株對肥料的吸收效率，節(jié)約肥料的成本投入。

3.2良種選擇與催芽

大姜高效栽培技術(shù)的應(yīng)用過程中，選種是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，將直接影響大姜的產(chǎn)量與質(zhì)量。在挑選種子之前，大姜種植戶需要先對所處地區(qū)的氣候條件與常見病蟲害進(jìn)行深入分析，有針對性地挑選能夠適應(yīng)生長環(huán)境，并對常見病害具備一定抵抗能力的品種。在品種確認(rèn)后，挑選大姜種子時(shí)需要關(guān)注種子表皮的光滑度與完整性，如果發(fā)現(xiàn)大姜種子表皮出現(xiàn)破損或干癟的問題，就需要及時(shí)更換種子，為種子的發(fā)芽率以及成活率提供保障。此外，大姜種植戶在挑選種子時(shí)還需要關(guān)注種子的細(xì)節(jié)，如發(fā)現(xiàn)種子表皮存在色斑，則種子內(nèi)部可能攜帶病菌[3]，因此需要將存在疑似現(xiàn)象的種子提前剔除，避免相關(guān)病害在大棚中傳播。

在選種與購種工作完成后，大姜種植戶還需要對大姜種子進(jìn)行催芽處理，為幼苗播種做好準(zhǔn)備工作。購買的大姜種子在挑選過后還需要進(jìn)行清洗與晾曬。在大姜種子完成清洗之后，需要將其平鋪于草席上進(jìn)行晾曬，晾曬的時(shí)間需要控制在2～3d，同時(shí)在曬種的過程中控制好晾曬溫度，避免溫度過低導(dǎo)致大姜種子被凍僵，活性降低，曬種溫度需要控制在20℃左右。種子的催芽工作需要在播種工作開始前的20天到一個(gè)月內(nèi)開始，為催芽工作提供充足的時(shí)間以保障效果。在大姜種子表皮干燥后，即可開始困姜工作，需要將大姜種子平鋪在紙盒中，每層種子之間用紙分隔，種子全部鋪好后則需要將紙箱放置在陰涼干燥的環(huán)境中。困姜將持續(xù)七天，七天后需要將種子進(jìn)行進(jìn)一步的晾曬，此時(shí)種子表皮的破損與色斑將會更加明顯，可以借此機(jī)會對大姜種子進(jìn)行二次篩選。困姜與大姜種子的二次挑揀完成后，還需要進(jìn)行催芽，將大姜種子放置在無紡布上，并用濕潤無紡布覆蓋，保證大姜種子能夠持續(xù)保持飽滿的狀態(tài)。在催芽的過程中，環(huán)境溫度需要保持在24℃左右，當(dāng)姜苗整體的長度達(dá)到1.5cm之后，就可以實(shí)行播種工作。

3.3播種

3.3.1規(guī)范播種技術(shù)

大姜的播種時(shí)間一般在四月下旬與五月上旬之間，同時(shí)地表溫度也需要保持在16℃以上，具體的播種時(shí)間主要通過氣候溫度與土壤溫度進(jìn)行調(diào)整。品質(zhì)良好的種姜大小適中，根莖堅(jiān)挺，是質(zhì)量與產(chǎn)量的前期預(yù)兆。大姜種植戶在播種的過程中需要采用規(guī)范的播種技術(shù)，在播種之前需要對種植區(qū)域進(jìn)行澆水，確保土壤的含水量與通透性。待水分全部被土壤吸收后，再將種姜放置到預(yù)先挖好的姜溝中。在播種時(shí)要將種姜的主芽正面朝上，保證種姜排列整齊，待間距確認(rèn)無誤后，種植戶則需要在種姜上覆蓋4～6cm厚的土壤，保護(hù)種姜，避免其暴露在空氣之中。若氣溫過高，日照過強(qiáng)，種植戶還需要對種姜進(jìn)行遮蓋。

3.3.2合理控制密度

大姜植株間距過小、密度過大的情況下，植株之間極有可能爭奪營養(yǎng)，這導(dǎo)致部分植株產(chǎn)生營養(yǎng)缺失的問題。而大姜植株間距過大，種植密度低，則會導(dǎo)致資源浪費(fèi)與種植成本提升，降低大姜產(chǎn)量，因此大姜的種植密度需要結(jié)合土壤情況進(jìn)行調(diào)整。

土壤的營養(yǎng)分布并不平均，日照條件也存在較大的差距，而地塊所處的地形與地勢也會影響到特定災(zāi)害的發(fā)生概率。上述情況都會影響到大姜的種植密度。營養(yǎng)條件較好的地塊能夠更好地滿足大姜植株的生長需求，因此植株也會處于更加良好的生長狀態(tài)，表現(xiàn)出植株高大、枝繁葉茂的特點(diǎn)，此類地塊就適合適度加大種植密度[4]。而在營養(yǎng)條件相對較差的地塊，為保障大姜植株的生長狀態(tài)，大姜種植戶需要加強(qiáng)對其的管理，并適度降低大姜植株的種植密度，避免出現(xiàn)爭奪養(yǎng)分的問題，同時(shí)關(guān)注水分的供給。對于灌溉條件與營養(yǎng)物質(zhì)都處于中等水平的地塊，則需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體分析。根據(jù)相關(guān)理論，高營養(yǎng)地塊每公頃可種植大約15000株大姜，而低營養(yǎng)地塊可以降至每公頃10500～15000株。

3.4田間管理

3.4.1培土管理

大姜種植過程中的培土操作能夠起到改善土壤營養(yǎng)成分與土壤結(jié)構(gòu)的作用，能夠?qū)⑼寥拉h(huán)境改造成更適合大姜生長的狀態(tài)，為大姜的生長狀態(tài)提供保障。在大姜植株生長出葉片后就需要對其進(jìn)行第一次培土，使大姜的根系生長至地下10cm的位置，以實(shí)現(xiàn)最佳的生長狀態(tài)。此時(shí)的培土深度在2cm左右，并在培土過程中施用碳酸鈣肥料，有針對性地提供大姜植株生長需要的養(yǎng)分。第二次培土需要在姜塊露出地面一部分時(shí)進(jìn)行，此時(shí)培土的深度與第一次培土相同，并且同樣需要進(jìn)行追肥，幫助大姜良好生長。

3.4.2水肥管理

肥料與水分是大姜植株生長過程中的兩大核心需求。

在肥料的施用方面，在大姜播種之前已經(jīng)完成了基肥的使用，此時(shí)已經(jīng)為大姜的生長提供了大部分所需要的養(yǎng)分，因此只需要在大姜植株生長的不同階段，根據(jù)特定的需求進(jìn)行追肥處理。在大姜植株的出葉期，其對肥料的需求量相對較大，此時(shí)需要觀察大姜植株的生長狀態(tài)，以此決定是否追肥以及肥料的種類與具體用量。而在大姜植株的其他生長時(shí)期，基肥已經(jīng)能夠基本滿足生長需求，故而追肥應(yīng)當(dāng)以微量元素為主，一般施用硝酸鉀以及硝酸鈣肥料。大姜種植戶需要嚴(yán)格控制肥料的施用量，避免肥料的過量施用對大姜植株的生長造成負(fù)面影響。

在大姜植株的灌溉方面，由于大姜的生長期對水分的需求量相對較大，因此灌溉期間要為大姜植株提供充足的水分，并實(shí)現(xiàn)均勻供水。一般情況下，在大姜完成播種后就會進(jìn)行第一次灌溉，此時(shí)就應(yīng)該盡量將水澆足，為生長初期的大姜植株提供充足水分，滿足其生長需求。而在后續(xù)的灌溉中，則需要根據(jù)大姜植株的具體生長情況以及環(huán)境溫度對灌溉量進(jìn)行調(diào)整。在氣候炎熱、水分蒸發(fā)量大的夏季需要增大灌溉量，而在蒸發(fā)作用相對較小的秋季，就可以相應(yīng)地減少灌溉量。與此同時(shí)，灌溉也起到調(diào)節(jié)大棚內(nèi)部土壤濕度的作用，保證大棚內(nèi)部的土壤濕度控制在50%～60%之間。大姜植株在生長旺盛期對于水分的需求也會相應(yīng)增大，土壤濕度也需要提升到75%，滿足大姜生長過程中對水分的需求[5]。

3.5病蟲害防治

在大姜生長的過程中，病蟲害對大姜的產(chǎn)量與質(zhì)量能夠產(chǎn)生直觀的影響，因此病蟲害的科學(xué)防治也是大姜高效栽培技術(shù)中的關(guān)鍵內(nèi)容。大姜種植戶需要做好對病蟲害的觀測工作，并針對不同的病蟲害采用合適的治理方法。

大姜的常見病害主要包含以下三種。第一是斑點(diǎn)病，這一病害的癥狀較為明顯，會在葉片上出現(xiàn)形狀不規(guī)則、顏色不均勻的斑點(diǎn)，并且引發(fā)大姜植株葉片枯黃的并發(fā)癥狀。為防治這一病害，大姜種植戶可以有針對性地施用帶有微生物菌群的肥料，以此保證土壤中菌群的平衡；若大姜植株已經(jīng)出現(xiàn)明顯的癥狀，則可以噴施百菌清可濕性粉劑進(jìn)行治療，能夠取得較好的療效。第二是腐爛病，腐爛病是常出現(xiàn)于大姜植株的病害，如不進(jìn)行防治與及時(shí)處理，很有可能導(dǎo)致大姜的減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。為預(yù)防這一病害，大姜種植戶可以選擇具備相應(yīng)抗性的品種，或在大姜播種之前利用甲醛浸泡種姜，提升種姜的免疫能力。如果已經(jīng)出現(xiàn)相應(yīng)癥狀，可以利用石灰調(diào)整土壤酸度，并更換患病植株附近的土壤。第三是炭疽病，這一病害與斑點(diǎn)病類似，病癥主要出現(xiàn)在大姜的葉片部位，不同之處在于炭疽病斑點(diǎn)呈褐色。具體防治措施為實(shí)行輪作制度，避免病菌的跨時(shí)段傳播，并在大姜收割時(shí)將帶有疾病的大姜集中銷毀。

在大姜的蟲害防治方面，最常見、危害性最大的害蟲包括姜螟與姜薊馬。姜螟幼蟲以大姜植株的嫩芽為食，還能夠鉆入大姜植株的莖稈中，導(dǎo)致大姜植株出現(xiàn)枯黃、腐爛的癥狀。當(dāng)大姜植株出現(xiàn)輕癥表現(xiàn)，如葉片蜷縮時(shí)，可以剪除受害莖葉；但當(dāng)蟲害面積較大時(shí)，則需要利用銳勁特或敵敵畏進(jìn)行治理。

姜薊馬通常在4月份活動，其危害性在5～9月份達(dá)到最大，如果不能及時(shí)采取有效措施進(jìn)行治理，不僅會導(dǎo)致大姜減產(chǎn)，還會污染土壤。姜薊馬的出現(xiàn)與土壤狀態(tài)有關(guān)，若土壤溫度較高，則姜薊馬成蟲會潛入5cm以上深度的土層之中，其在進(jìn)入羽化期后具備一定的跳躍與飛行能力，能夠啃食大姜嫩葉，且具備避光性能，會隱藏在光照較弱的葉腋、幼葉卷等部位，因此難以在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并防治。防治姜薊馬的關(guān)鍵時(shí)期是大姜的出膜時(shí)期，大姜種植戶需選擇適宜的防治措施，減少對大姜的負(fù)面影響以及對生態(tài)環(huán)境的污染。大姜種植戶可以采用科學(xué)的施肥方式，為大姜植株補(bǔ)充磷元素與鉀元素。

綜上所述，大姜是姜科姜屬的多年生草本植物，適宜生長在溫暖濕潤的氣候環(huán)境中，不耐熱、不耐寒、不耐旱，對土壤濕度的要求較高，適宜種植在疏松肥沃的砂壤土中。大姜高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用能夠?yàn)榇蠼L創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境，提升大姜的栽培效率，在土地資源有限的前提下有效提升大姜的單位面積產(chǎn)量，滿足市場需求的同時(shí)帶動種植業(yè)的整體發(fā)展。為了充分發(fā)揮大姜高效栽培技術(shù)的優(yōu)勢作用，種植戶應(yīng)當(dāng)重視選地與整地，關(guān)注良種選擇與催芽，規(guī)范播種技術(shù)，合理控制密度，加強(qiáng)田間管理，重視病蟲害防治工作。

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