付飛標(biāo)

摘 要：葡萄屬于日常生活里相當(dāng)常見且老少皆喜食的水果之一，不但能夠鮮食，并且能夠通過加工進行果干、罐頭、葡萄汁以及葡萄酒等制作。近兩年，因公眾生活水平的提升以及健康意識的增強，對無公害水果的需求逐日增加，為實現(xiàn)市場競爭力的提升，取得良好的經(jīng)濟收入，需掌握多項種植技術(shù)進行無公害葡萄栽培，保障果品質(zhì)量以及安全，在滿足消費者健康飲食保障要求的同時，又使種植者收入水平提升。結(jié)合實際對無公害葡萄園地建設(shè)以及栽培種植要點進行總結(jié)，供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：無公害葡萄；種植；病蟲防控

葡萄的維生素、礦物質(zhì)、類黃酮含量豐富，其中類黃酮為一類強力抗氧化劑，能抗衰老，同時可使人體自由基被清除，對健康有益。當(dāng)前在我國，葡萄已經(jīng)與柑橘、蘋果、香蕉、梨共同列為五大水果之一，葡萄壽命相當(dāng)長，部分葡萄通過合理的養(yǎng)護管理能存活30年左右，甚至更長，同時早果更易豐產(chǎn)，在市場上的銷售極好，能夠取得滿意的經(jīng)濟效益。此外，葡萄種植屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，入世后在國際市場上也表現(xiàn)出極強的市場競爭力，外加退耕還林還草政策以及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進落實，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷深入，葡萄種植掀起了新一輪熱潮。

近兩年，因公眾生活水平的持續(xù)升高，對果品安全問題愈加重視，無公害葡萄得到了消費者青睞，依靠傳統(tǒng)栽培模式種植出來的葡萄已無法在全新消費大環(huán)境下取得滿意的銷售量，綠色無公害葡萄成為了水果中極受歡迎的“寵兒”，然而無公害葡萄栽培種植在苗木品種選擇、植株管理、果實品質(zhì)等方面均有一定的要求，故而掌握這些關(guān)鍵栽培種植要點在促進產(chǎn)量質(zhì)量提升中有積極意義。

1 園地建設(shè)

1.1 園地選擇

葡萄植株喜肥，故而所選園地土壤應(yīng)足夠肥沃。若土質(zhì)相對貧瘠，需結(jié)合情況于栽植溝中大量施肥。同時，葡萄喜酸性土壤，適合在pH為5.8～7.5的環(huán)境下生長，如果土壤偏堿性，需通過降鹽措施以及耐堿品種選擇的形式進行改進。土質(zhì)最好是沙壤土或黏質(zhì)土壤，土壤黏重、低洼地需做好土壤改良。而成熟后的葡萄鮮果不適合長途運輸以及長時間存儲，故而葡萄園地務(wù)必要選在交通便利、與市場相距較近之處，便于及時銷售。

1.2 園地準(zhǔn)備

葡萄喜光，故而栽培時南北行向最適宜；栽植第一年秋季，于棚中心處進行條狀定植溝挖掘，溝寬度和深度分別是150、80厘米，將表土和底土分開放，溝底部鋪設(shè)20厘米左右玉米秸，按照每畝225千克的標(biāo)準(zhǔn)撒施碳酸氫銨，后將表土和腐熟農(nóng)家肥按照每畝75噸的標(biāo)準(zhǔn)混勻在溝中均勻填充，底土做埂，加入水使得土壤充分沉實，便于第二年進行苗木栽植。

1.3 苗木品種選擇

結(jié)合建園目的進行不同成熟期品種選擇，結(jié)合NY 469—2001葡萄苗木規(guī)定進行脫毒葡萄苗木選擇。同時需選口感佳、外觀美、果粒大、耐貯運以及可豐產(chǎn)豐收的高效益品種，目前適合在江西省栽植的葡萄品種包括陽光玫瑰、巨峰、摩爾多瓦、玉波二號、美人指、夏黑以及金手指等。

1.4 苗木定植

定植時間大概是每年的4月20—25日，根據(jù)密度要求選擇雙行栽植形式，行距與株距分別是130、60厘米，同時不可定植于溝底與壟頂，這樣易出現(xiàn)易澇易旱現(xiàn)象，并注意選擇一級苗木；定植前先把苗木浸泡24小時，并配制好生根粉水，把苗木置于其中進行半小時左右浸泡，使苗木成活率大大提升[1]。定植期間需做到一層層踏實，不可一次性將土壤填滿，用腳踩踏即可。定植后需澆透水，并進行地膜覆蓋，地表上部枝條，需穿透地膜，以使松散濕潤土壤把地膜之上部位完全蓋住。

1.5 栽培架式

漏斗式棚架：主要在地形相對復(fù)雜區(qū)域使用，將一小塊土地進行集中改良，栽植4～5株葡萄，促其慢慢朝四周或扇形面方向引綁，架式也根據(jù)該形狀搭建，架根高1.0～1.5米，附近架梢2.0～2.5米，促其成漏斗狀或扇狀（見圖1）。

獨龍干小棚架：架頂橫桿主要采取竹竿、木桿、鐵管等等，上面以50厘米左右間距拉鐵絲，使用水泥柱或石柱立柱，埋至地下50厘米，地上高度：前、后柱高分別是1.8～2.3米、1～1.6米，前后間距約4米（見圖2）。

雙十字V形架：保持上橫梁100～110厘米，再與地面相距160厘米柱桿捆扎，下橫梁60～65厘米，再與地面相距約110厘米柱桿捆扎，于兩道橫梁與邊間距5厘米左右處打一小孔，由孔中穿過并分別拉一道鐵絲[2]，和地面相距50厘米處在柱桿兩側(cè)拉兩道底層鐵絲，進行雙十字六道鐵絲架式打造（見圖3）。

2 植株管理

2.1 枝蔓管理

定植結(jié)束待有葡萄芽長出，則應(yīng)進行枝條修剪。葡萄整形和修剪主要經(jīng)冬季修剪、夏季修剪和綁蔓上架來進行。整形屬于修剪工作開展的基本前提，修剪屬于整形的基本手段，屬于整形的一項補充[3]。葡萄剛定植的2～3年主要是整形，根據(jù)所設(shè)計的樹形來讓不同枝蔓根據(jù)相應(yīng)的次序排位，在架面的作用下達(dá)到促樹勢均衡的效果。定植3年后在樹形維持的基礎(chǔ)上根據(jù)情況進行修剪，結(jié)合具體情況對枝蔓進行短截、長留或剪除，確保葡萄布局合理，實現(xiàn)產(chǎn)量的增加和品質(zhì)的提高。

2.1.1 夏季修剪 具體包括五大修剪形式：第一，抹芽。將老枝蔓所萌發(fā)的無用隱芽、三生芽、雙生芽抹除，僅留1個主芽。第二，定枝。母蔓間隔20～25厘米則保留1個枝組，留枝原則即做到：留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空。第三，摘心。花前1周左右，結(jié)果母蔓最上端花序以上保留6～8片葉摘心，對于抽發(fā)的副梢只在上2節(jié)保留2～3片葉，余下的副梢均疏除，各結(jié)果枝組應(yīng)保證16～20片葉。第四，疏花序。直接疏掉結(jié)果枝上畸形、弱小、位置不合理、過密花序，長勢較好的結(jié)果枝需保留2個花序，中等結(jié)果枝應(yīng)保留1個花序，長勢不佳的結(jié)果枝不留花序，疏花序應(yīng)和負(fù)載量產(chǎn)量指標(biāo)匹配。第五，疏果。要保證果穗更美、果粒更大且整齊，實現(xiàn)果品經(jīng)濟價值的提升，應(yīng)做好果穗的修整工作，將部分發(fā)育不佳和多余果粒疏除，疏果時間在坐果后長至黃豆粒般大小開始最佳。留果數(shù)量根據(jù)品種來定，通常需留50粒。

2.1.2 冬季修剪 應(yīng)在葡萄落葉20天后進行，短枝修剪時要留芽2～3個，中梢修剪要留芽4～7個，長梢修剪要留芽8～12個，長勢不錯的主蔓延長枝需作長梢修剪。

3 土肥水溫管理

3.1 合理施肥

3.1.1 催芽肥 施加時間為葡萄萌動前，重施氮肥，保證發(fā)芽整齊，促葉片厚大，使花序大且壯；若樹勢過旺，春季雨水充足，可根據(jù)情況省略肥水，以防出現(xiàn)新梢徒長現(xiàn)象。

3.1.2 膨大肥 葡萄坐果后當(dāng)果粒長到綠豆般大小則可再次追肥，重施氮肥，兼施鉀、磷、鈣肥，且根據(jù)情況施加碧邦水溶肥等可進行根系與土壤調(diào)理的肥料，同時要保證肥量充足，在全面水溶肥量施加中的占比應(yīng)為50%左右。

3.1.3 催熟肥 主要按照兩個過程施加完成，首次是在葡萄即將成熟的前20～30天，施加有機活化營養(yǎng)、高鉀高鈣水溶肥碧邦，后于葡萄果實即將變軟、沒有著色之際重新施加1次肥料，此次施肥相當(dāng)關(guān)鍵。很多果農(nóng)在膨大肥施加后，都不會再進行催熟肥施加，這樣可能會引起水罐子病，降低糖含量，無法賣出好價格。

3.1.4 越冬肥 以往主要是在葡萄進入休眠期進行施加。但現(xiàn)今建議在每年的八九月份葡萄采摘后，藤蔓尚且處于青枝綠葉生長階段則開始施加。因為該時段為葡萄根系生長的第二高峰期，進行肥料施加可生出大量須根，使樹勢更健壯，幫助其更好地越冬。主要是以腐熟農(nóng)家肥為主，并聯(lián)合施加適當(dāng)鈣肥，或少量施加三元素復(fù)合肥。

3.2 水分管理

澆水時應(yīng)注意量的把控，如此能使葡萄產(chǎn)量以及品質(zhì)均更有保障。葡萄萌芽前與枝蔓生長后應(yīng)注意多澆水，對葡萄果實生長更有利。若春季發(fā)生干旱，開花前應(yīng)澆1～2次水，對花序生長有促進作用。果實快速生長期為夏季，溫度相對較高，還應(yīng)進行足量水分補充，且結(jié)合土壤以及施肥狀況做好澆水工作，否則會對產(chǎn)量造成影響。此外雨后積水應(yīng)及時排出，預(yù)防澇害。

3.3 溫度管理

若要保證葡萄水分充足及甜度，還應(yīng)保證光照充足，開花時需要光照、結(jié)果時更需充分光照，光照越充足結(jié)果量越多且品質(zhì)更佳，因為葡萄的成熟、口感、外觀品質(zhì)等均與光照密切關(guān)聯(lián)。葡萄萌芽前日溫需維持在20～23 ℃，但需控制在25 ℃以下，夜間溫度最好是5～10 ℃；萌芽期間日間溫度應(yīng)保持20～25 ℃，夜間溫度應(yīng)保持在15～18 ℃，最低溫度也需要10 ℃；開花期夜間溫度若低于12 ℃，還應(yīng)采取相應(yīng)的措施來使溫度升高；秋季上凍前應(yīng)扣好棚膜，棚中葡萄一旦下架，還需用10厘米稻草覆蓋藤蔓，如此可確保葡萄藤安全越冬。

3.4 果實管理

當(dāng)葡萄果粒長至黃豆般大小則可將一些畸形果、小僵果、病蟲果疏除。為有效防控病蟲害，真正滿足無公害栽培種植要求，在果實管理過程中還需根據(jù)情況進行套袋，套袋的最適宜時間是每年6月中下旬，葡萄果實豆粒大小則開始套袋，套袋前應(yīng)先對樹杈上的果穗進行整理，確保所有果穗均朝下生長；此后朝顆粒噴灑多菌靈等殺蟲藥劑，當(dāng)藥劑晾干則開展套袋工作。紙袋應(yīng)用不透明白紙袋（見圖4），同時果實采摘前10天應(yīng)清除掉所有紙袋，更利于著色。紙袋清除后嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥，可結(jié)合果實長勢做到延期采摘。

4 小 結(jié)

葡萄的產(chǎn)量以及質(zhì)量與葡萄種植經(jīng)濟效益掛鉤，并且還關(guān)系到消費者身體健康。故而葡萄栽培種植應(yīng)掌控?zé)o公害技術(shù)，本著預(yù)防為主、有效防控的原則減少病蟲害發(fā)生率，在病蟲害防控時做到生物、農(nóng)業(yè)、化學(xué)防控相結(jié)合，只有如此方可真正做到無公害，推進葡萄種植產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]? 陳學(xué)鋒.無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術(shù)探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2022（8）：22-24.

[2]? 王磊.無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術(shù)探討[J].種子科技，2021（12）：73-74.

[3]? 王英.云南建水縣無公害葡萄種植條件以及栽培技術(shù)探討[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2018（22）：37.