◎ 文/楊質楠 夏長革 李壯 張瑞雪 徐嗣林

大銀魚肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，在我國28°N以北的天然水域均可生存，常作為優(yōu)良魚類資源投放至大水面開展增養(yǎng)殖。目前大銀魚增養(yǎng)殖已經成為吉林省大水面漁業(yè)的重要組成部分。本文就吉林省大銀魚產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景進行了深入探析，以期為推動吉林省大銀魚產業(yè)高質量發(fā)展提供參考。

大銀魚（Protosalanx hyalocranius，Abbott），亦稱黃瓜魚、面條魚，隸屬于鮭形目、銀魚科、大銀魚屬，為廣鹽性魚類，分布于朝鮮、韓國和中國。大銀魚魚體細長，通體透明潔白，色澤似銀，肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有整體可食用的優(yōu)點和生長周期短、一年即可成魚捕撈的特點，是一種小型名貴經濟魚類。同時，大銀魚適應范圍廣、繁殖能力強，在我國28°N以北的天然水域均可生存，喜歡生活在寬敞、流速緩慢、水質清澈的大型水體內，并可在湖泊、水庫等大中型水體內自行繁殖，因此，大銀魚也常作為優(yōu)良魚類資源投放至大水面開展增養(yǎng)殖。

水庫增殖大銀魚投入少、見效快、效益豐厚，是節(jié)糧節(jié)地節(jié)能型高效創(chuàng)匯漁業(yè)。吉林省水域總面積達1000多萬畝，湖泊、水庫等大水面占比達80%以上，為合理開發(fā)利用省內豐富的湖庫資源，調整水域養(yǎng)殖品種，豐富水產品市場，有效發(fā)揮大水面漁業(yè)功能，提高湖庫漁業(yè)綜合效益，20世紀90年代，吉林省開始在新立城水庫、查干湖、松花湖、二龍湖等大型湖庫開展了大銀魚增養(yǎng)殖。通過近三十年的發(fā)展，目前大銀魚增養(yǎng)殖已經成為吉林省大水面漁業(yè)的重要組成部分。

一、吉林省大銀魚增養(yǎng)殖現(xiàn)狀

（一）繁殖方式

1.自然繁殖

每年12月上中旬為大銀魚自然繁殖季節(jié)。在水體繁殖區(qū)域，性成熟的雌、雄大銀魚開始產卵、排精，受精卵下沉至水底孵化。一般在養(yǎng)殖成功的水體內，都有一定規(guī)模的繁殖群體存在。自然繁殖方式生產的稚魚數(shù)量受到多種因素影響，主要因素包括受精卵數(shù)量和水體內敵害生物數(shù)量等。

2.人工繁殖

人工繁殖是大銀魚養(yǎng)殖所需受精卵的重要來源。在自然繁殖季節(jié)用網(wǎng)目為0.5cm～0.8cm的掛網(wǎng)捕撈親魚，由于大銀魚雄魚精巢小、精子量少，人工授精生產實際中一般均采用雄魚多、雌魚少的配比，吉林省人工繁殖大銀魚就按照雌雄比為1:2的比例，以干法授精方式進行孵化生產。

（二）人工投卵方式

吉林省大銀魚養(yǎng)殖受精卵投放主要有三種方式。

1.冰眼投放

選擇避風向陽，水位穩(wěn)定，冰下水深在2m左右，底質為沙礫或硬泥底，距離岸邊保持一定距離的冰面上開鑿多個冰眼，將受精卵直接通過冰眼投放到養(yǎng)殖水體中。冰眼直徑約30cm，冰眼間距約50m，每個冰眼投卵量不超過10000粒。

2.冰槽投放

選擇避風向陽，水位穩(wěn)定，冰下水深在2m左右，底質為沙礫或硬泥底，距離岸邊保持一定距離的冰面上開鑿一冰槽。冰槽寬1.5m～2.0m，長約50m。冰槽四周用網(wǎng)腳為1cm的網(wǎng)圍起來，網(wǎng)的底綱附有石龍，沉入水底，上綱搭到冰面上。將大銀魚受精卵均勻布撒到水底。每個冰槽投卵量不超過3億粒～4億粒。

3.網(wǎng)箱投放

如投放水域野雜魚較多、冰下水層較深，可采取網(wǎng)箱投放方法投放大銀魚受精卵。投放前依據(jù)所選網(wǎng)箱規(guī)格，在冰面上開鑿出適宜大小的投放區(qū)域，將布卵后的網(wǎng)箱吊放入水中。從經濟效益角度考慮，可以選擇市售的塑料筐用廢舊網(wǎng)衣包起來，筐底鋪一層30目篩絹，并鋪上一層厚度2cm左右的細沙。塑料筐既可單個，也可多個摞起來放入中層水體，筐底距湖底或庫底0.5m以上，每層筐的投卵量不超過20粒/cm2。

（三）養(yǎng)殖方式

按照養(yǎng)殖目標漁獲物來區(qū)分有兩種。一種是每年8月份～9月份開始捕撈商品大銀魚，投放市場獲取經濟效益。這種方式一般在萬畝以上的水面內進行。另一種在是冬季產卵季節(jié)開始捕撈，以獲得受精卵為目的，通過銷售受精卵來獲取經濟效益。這種養(yǎng)殖方式一般在萬畝以下、幾千畝以上的水面內開展。

（四）養(yǎng)殖分布、產量與產值

1.分布

吉林省大銀魚養(yǎng)殖重點區(qū)域為吉林省長春市、四平市、松原市等中西部地區(qū)。目前養(yǎng)殖成功、獲得較好經濟效益的湖庫主要為長春市新立城水庫、石頭口門水庫、四平市二龍湖水庫以及松原市查干湖。有一些湖庫投放過大銀魚受精卵，但經濟效益不明顯，如吉林市松花湖水庫、公主嶺市楊大成水庫等。

2.產量與產值

2018年～2022年，吉林省大銀魚產量主要以長春市新立城水庫和四平市二龍湖水庫為主，兩個水庫養(yǎng)魚水面均在8萬畝以上。每年大銀魚銷售價格也較為穩(wěn)定，水庫岸邊交貨價格維持在5萬元/t。2021年，在保持每年必要的受精卵投放量和科學捕撈基礎上，兩個水庫產量和產值均達到最高峰。詳情見表1與表2。

表1 長春市新立城水庫2018年～2022年大銀魚產量與產值統(tǒng)計表

表2 四平市二龍湖2018年～2022年大銀魚產量與產值統(tǒng)計表

二、存在的問題

（一）科技投入水平不高，產業(yè)發(fā)展后勁不足

總體來看，吉林省大銀魚養(yǎng)殖整體科技水平投入較低，優(yōu)質受精卵獲取、科學投放比例制定、孵化率提升及商品魚捕撈加工等方面科技投入較少。如在受精卵生產環(huán)節(jié)，存在雌、雄親魚數(shù)量配比不當、性腺成熟時間間隔長等問題，影響了優(yōu)質受精卵的獲取，如何低溫保存大銀魚精液還未有相關研究報道。在受精卵投放孵化環(huán)節(jié)面臨著如何提高孵化率、如何防治水霉病等問題。這兩個環(huán)節(jié)存在的諸多問題，也導致為獲得較高產量，養(yǎng)殖企業(yè)每年不得不增加大銀魚卵投放數(shù)量，養(yǎng)殖成本不斷加大，阻礙了大銀魚產業(yè)健康發(fā)展。

（二）本地市場培育不足，市場潛力未得到充分發(fā)揮

受飲食觀念、消費理念等現(xiàn)實條件所限，吉林省所產大銀魚以銷售鮮活或冰凍水產品為主，未推進如水產品精深加工、休閑漁業(yè)等二、三產業(yè)的融合發(fā)展，當前大銀魚產業(yè)鏈條較短。大部分經冷凍加工后，銷往上海市、廣州市等南方大城市，也有一小部分銷售到北京市、天津市等北方經濟較發(fā)達地區(qū)。北方，尤其是吉林省內大銀魚消費市場雖有一定規(guī)模，但開發(fā)程度較低，本地經銷商鳳麟毛角，除部分餐飲企業(yè)外，市面上很少能見到大銀魚銷售，本地人對大銀魚認知程度還不高。此外，在營銷宣傳和品牌化培育建設方面，相關單位投入較少，一定程度上限制了大銀魚的生產潛力及本地化開發(fā)利用。

（三）大水面資源仍然閑置較多，大銀魚開發(fā)利用率處較低水平

據(jù)統(tǒng)計，吉林省現(xiàn)有水面5000畝以上的可利用大中型湖庫超過100座，參照大銀魚生存和繁殖條件，具備開展增養(yǎng)殖的適宜湖庫保守估計在20座以上，但目前僅有4座湖泊、水庫在持續(xù)開展大銀魚養(yǎng)殖生產，商品魚年產量僅800余t投放到市場。絕大部分適宜投放大銀魚的湖庫，有的因投放量少，達不到預期效益等原因，改選了其他品種；有的為滿足本地市場魚類消費需求，以投放大中型魚類為主，提高收益維持湖庫運轉；還有的因政策、管理等因素一直未開發(fā)利用湖庫資源進行養(yǎng)殖生產。此外，投放大銀魚相較常規(guī)品種會額外增加運行管理和捕撈成本，單從效益角度看，吉林省在大銀魚開發(fā)利用方面仍處于較低水平。收益少、成本高，吉林省大銀魚水產養(yǎng)殖企業(yè)均存在不同程度的資金不足問題，制約了大銀魚產業(yè)投入規(guī)模的擴展。

三、發(fā)展前景

（一）北方大銀魚市場競爭力強，養(yǎng)殖經濟效益可觀

吉林省生產的大銀魚無論在質量、規(guī)格等方面均有較強競爭力，北京市、天津市、上海市、廣東省、江蘇省等地區(qū)對北方大銀魚認可度高，市場消費需求空間大，銷售價格呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢。近5年來大銀魚市場批發(fā)價格通常在4.5萬元/t以上，是鳙魚等常規(guī)投放品種效益的2倍～3倍。以新立城水庫為例，2021年，大銀魚畝產2.0kg以上，畝利潤超過80.00元，總利潤在1000萬元以上，養(yǎng)殖效益十分可觀。

（二）大水面資源開發(fā)利用潛力有待繼續(xù)挖掘

吉林省內湖泊、水庫眾多，適宜養(yǎng)魚水面達到270余萬畝，這些水體營養(yǎng)類型均處在中營養(yǎng)型以上，生物餌料豐富，十分適合大銀魚生長，開展大水面大銀魚養(yǎng)殖具有得天獨厚的優(yōu)勢。依托豐富的水域資源和產業(yè)發(fā)展基礎，加大大銀魚開發(fā)力度，或可打造出億元產值級別的大水面漁業(yè)新亮點。

（三）龍頭企業(yè)帶動產業(yè)作用有待加強

吉林省發(fā)展大銀魚產業(yè)優(yōu)勢明顯，資源豐富，吸引了國內多家知名企業(yè)前來投資，通過股份制或承包制與吉林省內企業(yè)合作開展大銀魚養(yǎng)殖。如江蘇省貝斯特水產有限公司與新立城水庫合作開展大銀魚養(yǎng)殖，公司負責大銀魚受精卵投放，新立城水庫提供養(yǎng)殖水面，養(yǎng)殖效益雙方共享。新立城水庫大銀魚養(yǎng)殖產業(yè)通過龍頭企業(yè)帶動，達到了穩(wěn)產、高產、高效的水平，并形成了知名品牌——“新立湖”大銀魚。下一步如何促進龍頭企業(yè)更好地帶動產業(yè)發(fā)展，是值得當?shù)叵嚓P機構深入研究的問題。

四、發(fā)展建議

吉林省大水面漁業(yè)產量占漁業(yè)總產量50%以上。經過多年發(fā)展，大銀魚已成為吉林省大水面漁業(yè)中的優(yōu)良品種，大銀魚養(yǎng)殖也成為促進當?shù)卮笏鏉O業(yè)轉型升級的重要產業(yè)力量。2020年吉林省農業(yè)農村廳、生態(tài)環(huán)境廳、林業(yè)和草原局等三部門聯(lián)合印發(fā)的《關于貫徹落實＜農業(yè)農村部 生態(tài)環(huán)境部 林草局關于推進大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的指導意見＞的通知》，2021年吉林省人民政府辦公廳印發(fā)的《關于推進漁業(yè)高質量發(fā)展的意見》均提出，要大力發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)，并落實了具體措施，為吉林省發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)提供了方向指引和遵循。當前，應該抓住機遇，踐行綠色發(fā)展理念，充分發(fā)掘大銀魚產業(yè)發(fā)展?jié)摿?，加快推進吉林省大銀魚增養(yǎng)殖產業(yè)化建設。

（一）制定發(fā)展規(guī)劃，推進標準化養(yǎng)殖

吉林省大銀魚養(yǎng)殖產業(yè)面臨發(fā)展特色農業(yè)和水域環(huán)境保護、保障優(yōu)質水產品供給安全等新形勢、新任務，建議制定和完善大銀魚產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提升技術水平，推進標準化健康養(yǎng)殖，完善質量安全控制制度，全面加快適宜水面大銀魚開發(fā)步伐，夯實擴大大銀魚養(yǎng)殖產業(yè)基礎和規(guī)模，以優(yōu)良品種為抓手，助推吉林省大水面漁業(yè)轉型升級。

（二）增強品牌優(yōu)勢，培育消費市場

樹立“以質量引領發(fā)展，以市場培育產業(yè)，以品牌提升效益”的理念，全力打造有機、特色大銀魚產品品牌。建議支持企業(yè)開展綠色食品、有機食品和地理標志認證，進一步提高吉林省大銀魚產品市場美譽度。同時，廣泛利用直銷市場、各類展銷會和“互聯(lián)網(wǎng)+農業(yè)”電子商務模式，加大宣傳力度，在原有市場基礎上，積極開發(fā)新的區(qū)域市場，切實提高吉林大銀魚產品全國市場占有率。

（三）多方發(fā)力突破瓶頸，實現(xiàn)產業(yè)快速發(fā)展

積極引進省內外社會資金，解決部分企業(yè)資金不足難題，促進大水面大銀魚養(yǎng)殖產業(yè)進一步發(fā)展。同時，以財政項目扶持等方式，鼓勵、幫助條件成熟的企業(yè)開展大水面大銀魚開發(fā)，形成多方面發(fā)力的局面，共同提升吉林省大銀魚產業(yè)發(fā)展水平。此外，圍繞優(yōu)質受精卵供應基地建設、受精卵孵化技術研發(fā)、防逃設施研發(fā)、小流域洪水預警等方面，組織科研力量聯(lián)合攻關，提高大銀魚養(yǎng)殖技術水平，促進防災減災能力提升，促進產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。