摘要 大豆是常見的農(nóng)作物之一，除了大豆原本的食用形態(tài)外，它還常以豆油、豆?jié){、醬油以及豆制品等形式出現(xiàn)。大豆作為富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的農(nóng)作物，經(jīng)常食用不僅有利于人體生長發(fā)育，還可以預(yù)防一些常見的慢性疾病。中國作為大豆的原產(chǎn)地，至今已有五千年的栽培歷史，雖然目前國內(nèi)大豆產(chǎn)量相對較高，但我國仍需要通過進(jìn)口才能滿足對大豆的需求。而想要通過國內(nèi)種植滿足人們對大豆的需求，則需要通過提高大豆栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)水平來增加大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。以山東大豆為例，結(jié)合山東大豆的種植情況，探索了該地區(qū)的高產(chǎn)栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)。

關(guān)鍵詞 山東大豆；高產(chǎn)栽培；病蟲害防治

中圖分類號：S435.651 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：2095–3305（2023）02–0022-03

隨著人們健康意識的不斷增強(qiáng)，人們對食物中營養(yǎng)成分的重視程度逐漸提升。而大豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大豆低聚糖、皂甙等有益的保健因子，因此，大豆憑借著自身的營養(yǎng)價值成為當(dāng)下人們最喜歡的農(nóng)作物之一。大豆除日常食用外，豆腐、豆皮腐竹、豆奶以及豆?jié){等食品，再加上人們?nèi)粘Ｊ褂玫挠汀⑨u油等產(chǎn)品都是以大豆為主要原材料加工而成的。由此可以看出，我國對大豆的需求量較大，每年都需要消費(fèi)約1.1億噸的大豆。雖然我國東北、山東以及安徽等地都是種植大豆的產(chǎn)地，且產(chǎn)量相對較多，但國內(nèi)的大豆產(chǎn)量依舊無法滿足人們對大豆的需求。因此，我國是世界上重要的大豆進(jìn)口國。為了減少我國大豆進(jìn)口量，近年來，研究人員在不斷研發(fā)大豆品種、高產(chǎn)栽培技術(shù)以及病蟲害防治技術(shù)，從而提高國內(nèi)大豆的產(chǎn)量。

作為夏大豆種植的主要產(chǎn)地之一，山東一直在為提升大豆產(chǎn)量而不斷努力。為了培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大豆品種，山東省先后研究出70余個大豆品種，其中，齊黃27、齊黃28、齊黃29、齊黃30、魯寧1號、澤豆15等品種已經(jīng)通過國家審定且具有超高產(chǎn)特征優(yōu)勢的大豆品種。2022年4月，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院還研發(fā)出了具備高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種齊黃34，該品種不僅突破了大豆種植過程中的多項瓶頸，還帶動了黃河三角洲地區(qū)大豆產(chǎn)量的上升。除了不斷研發(fā)的大豆品種外，山東省的自然條件也是山東大豆高產(chǎn)的重要因素之一。

作為喜溫喜暖的農(nóng)作物，大豆對生長溫度的要求較高，而山東作為同緯度熱量最豐富的地區(qū)之一，可以滿足大豆對于溫度的需求。此外，山東地區(qū)還在灌溉、光照等方面具備大豆種植的優(yōu)勢，而這都成為山東大豆種植高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要影響因素。

1 山東大豆種植存在問題

在大豆種植和生長過程中，部分農(nóng)戶在選種、種植的過程中，尚未完全掌握科學(xué)、合理的大豆栽培技術(shù)，從而在一定程度上影響了山東大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。例如，農(nóng)戶盲目跟風(fēng)選擇高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)的大豆品種，從而忽視當(dāng)?shù)胤N植條件對大豆種植的影響，最終導(dǎo)致大豆產(chǎn)量較低。在種植大豆的過程中，土地面積和土壤肥沃程度會影響大豆種植的生長情況，但農(nóng)戶對種植土壤的重視程度不高，因此在一定程度上會影響大豆產(chǎn)量。大豆播種的時期和播種的方式都會影響大豆的生長發(fā)育，但部分農(nóng)戶對該方面知識的了解程度仍有待提升。此外，大豆在不同時期的肥料管理、水分管理以及雜草清理等問題都是影響大豆生長發(fā)育的重要因素，因此，農(nóng)戶要想提高大豆種植的產(chǎn)量，還需要提升自己的種植技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)大豆的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2 山東大豆的高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 種子的選擇

隨著人們對大豆需求的不斷提升，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為了提升大豆產(chǎn)量，一直在不斷研發(fā)大豆品種，從而導(dǎo)致市面上大豆品種眾多。對于農(nóng)戶來說，如果想要切實(shí)提升大豆的產(chǎn)量，需要在眾多優(yōu)質(zhì)的大豆品種中選擇合適的品種進(jìn)行種植。

不同地區(qū)的農(nóng)戶在選擇大豆品種時，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植條件，綜合考量如本地氣候、溫度、土壤肥力以及目標(biāo)產(chǎn)量等因素。除了選擇合適的大豆品種外，農(nóng)戶還可以通過風(fēng)選、篩選以及粒選等方法選擇品質(zhì)較好的種子。

風(fēng)選就是指通過風(fēng)力進(jìn)行選擇，在風(fēng)力作用下淘汰種子顆粒較小、較碎的劣質(zhì)種子，從而使較重的種子保留下來。而篩選作為我國傳統(tǒng)的選種方法，該方法是通過篩子或者篩選機(jī)進(jìn)行選種，通過不同品種的篩子可以篩選出雜粒和其他混合物，從而保留質(zhì)量較高的種子。粒選作為精細(xì)選種的方法，是在風(fēng)選和篩選的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，通過觀察種子顆粒形狀、種子外皮情況以及光澤進(jìn)行選擇，從而篩出小顆粒、病粒以及蟲子啃食過的種子顆粒，保留下顆粒飽滿和無外形損害與蟲害的優(yōu)質(zhì)種子。

選擇合適、優(yōu)質(zhì)的種子可以改善大豆出苗情況，從而使大豆生長出強(qiáng)壯且排列整齊的大豆苗，最終有效提升大豆產(chǎn)量。此外，種子選擇完畢后，還需要通過曬種、拌種以及包衣等方式處理好種子，從而有效增強(qiáng)種子抗病抗蟲的能力。

2.2 田塊的選擇

作為農(nóng)作物種植的必要生存因素，種植土地的位置、質(zhì)量以及地勢情況都會影響農(nóng)作物生存的質(zhì)量與產(chǎn)量。對于大豆來說，在選擇合適種植區(qū)域時，應(yīng)從大豆生長過程中所需的自然環(huán)境條件入手。大豆是一種喜溫喜暖且喜光照的作物，因此，對于大豆栽培來說，地勢平坦的種植區(qū)域是適宜大豆生存的環(huán)境。由于大豆的根系較為發(fā)達(dá)，因此，最適宜種植大豆的土壤需要具備透氣性、高有機(jī)質(zhì)含量等特點(diǎn)。相關(guān)研究顯示，大豆的產(chǎn)量與有機(jī)質(zhì)含量呈正相關(guān)，因此，如果想要提高產(chǎn)量，應(yīng)選擇適合大豆生長的高有機(jī)質(zhì)土壤。通常來說，適合大豆生存的土壤pH值在6.5～7.0之間，如果種植土壤的pH值超過此范圍，在選擇肥料時，應(yīng)對應(yīng)地選擇堿性或酸性肥料予以補(bǔ)救。

此外，大豆是一種忌重、迎茬種植的植物，如果在種植過程中出現(xiàn)重茬、重迎的情況，會對大豆的品質(zhì)與產(chǎn)量產(chǎn)生影響。因此，在種植過程中，應(yīng)通過合理的輪作制度提高土壤肥力，并且在選地時，應(yīng)秉持著“種迎不種重”的原則予以選擇。

2.3 適時播種

山東地區(qū)多種植的是夏大豆，因此，播種時間通常選擇在6月中旬。選擇該時期是為了使大豆的開花周期與雨水相匹配，發(fā)揮雨水和濕度對大豆生長的作用，并且還可以防止豆莢落地，增加單株的粒數(shù)[1]。除了播種時間外，播種方式也會影響大豆的產(chǎn)量。農(nóng)戶在播種時，可以采用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行播種，在加快播種速度的同時，使大豆種子播散得更加均勻，從而使種子播種的間距和深度更加科學(xué)、合理，最終有效提高豆種的出苗率。

常使用的機(jī)械播種方法有等距穴播法、窄行密植播種以及“壟三”栽培技術(shù)等。等距穴播是利用機(jī)械控制大豆穴間的距離，該方法可以提升大豆的光合利用率，最終提升大豆產(chǎn)量。窄行密植播種時將60～70 cm的行距改為40～50 cm的窄行進(jìn)行密植，通過這種種植方式約可增加20%的產(chǎn)量。因此，該栽培技術(shù)是當(dāng)下國內(nèi)外均積極采用的機(jī)械化種植方法?！皦湃痹耘嗉夹g(shù)是以深松、深施肥、精量播種技術(shù)為核心的大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)，深松是對土壤進(jìn)行深松，而深施肥可以提高化肥利用率。通常情況下，化肥的深度應(yīng)該在10～15 cm之間。精量播種技術(shù)是合理密植、提高大豆產(chǎn)量的主要技術(shù)，該技術(shù)可以通過人工扎眼、人工手?jǐn)[以及機(jī)械精量播種等方式進(jìn)行。此外，播種的密度取決于大豆的品種特性和種植土壤的肥力情況。通常情況下，大豆播種的密度需要控制在6 kg/0.067 m2左右。而且農(nóng)戶在播種之前通常都會進(jìn)行整地施肥，以此提升土壤肥力。

2.4 做好苗期管理

通常情況下，在大豆播種后6～10 d就會出苗，而在種植后1周，農(nóng)戶需要對大苗出苗情況進(jìn)行巡查，如果出現(xiàn)缺苗情況，應(yīng)及時進(jìn)行補(bǔ)種[2]。當(dāng)補(bǔ)好苗后，還需要進(jìn)行間苗定苗工作，間苗就是疏苗的意思，為了給予強(qiáng)壯幼苗更多的生長空間和營養(yǎng)，需要及時撥出一部分幼苗。而定苗則是指在間苗后，使種植區(qū)域中所保留的苗數(shù)可以達(dá)到要求的苗數(shù)，從而使大豆可以穩(wěn)定產(chǎn)出。在完成查苗補(bǔ)苗、間苗定苗后，還需要通過中耕增加土壤的透氣性，從而利于大豆根系的發(fā)育，最終使大豆植株可以穩(wěn)健生長。除此之外，中耕還可以起到去除雜草的作用。對農(nóng)作物來說，雜草的出現(xiàn)會和大豆豆苗爭搶土壤中的營養(yǎng)成分，還會影響豆苗的光照情況，因此，農(nóng)戶應(yīng)及時清除雜草。此外，農(nóng)戶還應(yīng)結(jié)合雨水情況合理灌溉。由于在大豆播種之前就已經(jīng)在土壤深層施加充足的底肥，因此，在苗期通常不需要追肥，從而避免因施肥過多而導(dǎo)致植株倒伏率上升，最終影響大豆產(chǎn)量。

2.5 重視大豆花期管理

通常情況下，在6月中旬播種，大豆會在7月下旬進(jìn)入開花期。為了避免大豆在開花期的時候出現(xiàn)倒伏，在開花前還需要中耕1～2次。進(jìn)入開花期的大豆正是需養(yǎng)分和水分的關(guān)鍵時期，因此，農(nóng)戶不僅需要結(jié)合降水量及時灌溉，還需要結(jié)合土壤肥力情況進(jìn)行追肥，從而避免因干旱或養(yǎng)分不足而影響大豆的正常生長發(fā)育。而在開花—結(jié)莢期，農(nóng)戶不僅需要做好田間雜草清除工作，還需要做好澆水、雨后排水工作，從而保證大豆植株在適宜的水分和養(yǎng)分中茁壯成長。此外，農(nóng)戶還需要在此階段根據(jù)大豆生長情況進(jìn)行施肥，例如對長勢較弱的植株，農(nóng)戶可以在葉面進(jìn)行追肥。

3 山東大豆病蟲害防治技術(shù)

灰斑病、真菌病、霜霉病等都是大豆種植過程中常見的病害，而蚜蟲、大豆紅蜘蛛、地老虎等都是大豆生長過程中較為常見的蟲害。此外，基于氣候變化、大量農(nóng)藥的使用以及品種變化等因素，導(dǎo)致大豆病蟲害的種類發(fā)生演變，新發(fā)的病蟲害逐漸增加。因此，想要提高大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量，需要在一定程度上提升病蟲害的防治技術(shù)。

除了提升病蟲害防治技術(shù)水平外，農(nóng)戶在種植的過程中應(yīng)增強(qiáng)預(yù)防病蟲害的意識。在病蟲防治的過程中，可以發(fā)現(xiàn)部分農(nóng)戶在種植過程中科學(xué)用藥的意識薄弱，從而因病蟲滋生導(dǎo)致大豆產(chǎn)量與質(zhì)量不佳。還有部分農(nóng)戶過分依賴農(nóng)藥防治，從而對其他防治蟲害技術(shù)的重視程度不高。為了增強(qiáng)農(nóng)戶在種植過程中的病蟲防治意識與技術(shù)，相關(guān)部門工作人員應(yīng)加強(qiáng)病蟲防治技術(shù)的宣傳，從而在增強(qiáng)農(nóng)戶病蟲防治意識的同時，在多種防治途徑的幫助下，減輕病蟲害對大豆生長發(fā)展的影響，最終提升大豆種植的質(zhì)量與產(chǎn)量。

3.1 生物防治

生物防治是利用生態(tài)系統(tǒng)中相互制衡的生態(tài)現(xiàn)象防治病蟲害的技術(shù)，生物防治通常包括以蟲治蟲、以鳥治蟲、以菌治蟲三大類。針對在大豆種植期間常出現(xiàn)的大豆蚜蟲來說，可以用生物防治的方法減輕該蟲害對大豆生長發(fā)育的影響。大豆蚜蟲會通過刺吸的方式吸食植株莖葉中的汁液，從而使大豆的結(jié)莢、分枝數(shù)量減少，最終影響大豆產(chǎn)量。

而在生態(tài)系統(tǒng)中，大豆蚜蟲的天敵有許多，如捕食性瓢蟲、寄生蜂以及食蚜蠅等。相關(guān)研究顯示，在大豆田中釋放捕食性瓢蟲，10 d后對大豆蚜的防治效率高達(dá)90%左右。由于生物防治是利用生物物種之間的制衡關(guān)系，因此，該防治措施不僅可以減少對生態(tài)環(huán)境的污染，還可以在一定程度上降低農(nóng)民種植的成本。但是，生物防治也存在一定的弊端，如防治效果較慢、不穩(wěn)定等，因此，在使用生物防治的過程中，需要結(jié)合其他防治措施才能夠取得理想的防治效果。

3.2 物理防治

物理防治的方法是指利用簡單的工具或光、熱、電、聲波等物理因素開展病蟲害防治工作。早期的徒手捕殺和清除等防治蟲害的方法屬于物理防治手段，因該方法過于消耗人力且效率不佳，因此逐漸被其他物理防治的方式所取代。例如，在大豆螟越冬羽化階段，可以用高壓泵燈對其進(jìn)行照射，并在其下方挖修水池，以有效滅殺其幼蟲[3]。此外，還可以在大豆出苗和收獲期間，在大豆田間高于大豆植株30 cm處懸掛誘蟲黃板，以此誘殺蚜蟲以及斑潛蠅等害蟲。與生物防治相似，該防治方法具有安全、環(huán)保等優(yōu)勢，但物理防治的實(shí)施需要依賴一定的設(shè)備，從而在防治過程中增添了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

3.3 化學(xué)防治

化學(xué)防治就是在大豆種植的不同時期，采取相應(yīng)的化學(xué)藥劑防治病蟲害。防治效果好、使用方法簡單且不受地域、季節(jié)、設(shè)施的限制，適合大部分農(nóng)戶大面積防治病蟲害，這些是化學(xué)防治的優(yōu)勢所在。而其弊端在于污染環(huán)境、破壞生態(tài)平衡，且多次使用后，部分病蟲會產(chǎn)生耐藥性等。

因此，為了更好地發(fā)揮出化學(xué)防治的優(yōu)勢，農(nóng)戶應(yīng)購買符合國家標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)藥劑，并按照說明書的引導(dǎo)合理使用化學(xué)藥劑。此外，為了增強(qiáng)化學(xué)藥劑的防治效果，農(nóng)戶可以在大豆生長的不同時期購買不同類型的化學(xué)藥劑有針對性地進(jìn)行防治。例如，在苗期，為了防治蚜蟲，可以在田間噴灑滅蚜乳油。在初花期，可以通過噴灑甲基硫靈防治銹病，通過噴灑多菌靈液防治白粉病。而在開花—結(jié)莢期，可以通過噴灑滅螨凈防治紅蜘蛛等。

3.4 綠色防治

針對大豆病蟲害的綠色防控技術(shù)，主要是以“綜合防治”的原則降低病蟲害的發(fā)生率。其中，種子選擇、田間管理、機(jī)械化耕種都屬于綠色防治的措施[4]。選擇優(yōu)良的品種，不僅可以提高大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量，還可以有效防治病蟲害，例如，齊黃28可以防治大豆孢囊線蟲。在處理種子的過程中，可以通過拌種、包衣等防治各種病蟲害。例如，東莨菪素的包衣藥劑可以用于防治大豆灰斑病。此外，農(nóng)戶還可以通過倒茬輪作制度、機(jī)械化播種設(shè)備、科學(xué)調(diào)控肥水等農(nóng)藥防治的措施，在提升產(chǎn)量的同時，有效防治病蟲害。想要防治白粉病，除了常用的化學(xué)藥劑防治外，還可以通過水肥管理防治該病。而想要防治病毒病，農(nóng)戶應(yīng)通過及時清理田間的雜草以降低病蟲害侵染的可能性。

4 結(jié)束語

農(nóng)業(yè)是國家生存發(fā)展的基礎(chǔ)，國家一直都十分重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。大豆作為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中重要的經(jīng)濟(jì)作物，針對生產(chǎn)不足以滿足國內(nèi)需求的現(xiàn)狀和大豆種植過程中的問題，各省農(nóng)業(yè)科學(xué)院應(yīng)針對性地開展相應(yīng)的科研活動，從而不斷攻克大豆種植過程中的難關(guān)，最終不斷提升國內(nèi)大豆生產(chǎn)的質(zhì)量與產(chǎn)量。而山東作為我國夏大豆的主要生產(chǎn)基地，應(yīng)充分利用好大豆良種和自然優(yōu)勢條件，針對性地解決種植和病蟲害防治問題，從而推動當(dāng)?shù)睾蛧鴥?nèi)大豆種植的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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責(zé)任編輯：黃艷飛

Study on High-yield Cultivation and Pest Control Techniques of Soybean in Shandong Province

Kong Lei （Peoples Government of Yangdian Town， Wenshang County， Wenshang， Shandong 272515）

Abstract Soybean is one of the most common crops， In addition to the original edible form of soybean， it also often appears in the form of soybean oil， soybean milk， soy sauce and soybean products. As a crop rich in high-quality plant protein， regular consumption of soybean is not only conducive to human growth and development， but also can prevent some common chronic diseases. China， as the origin of soybean， has been cultivated for 5 000 years. Although the domestic soybean production is relatively high， China still needs to import to meet the domestic demand for soybean. In order to meet peoples demand for soybeans through domestic planting， we need to improve the yield and quality of soybean planting by improving soybean cultivation technology and pest control technology. This paper takes Shandong soybean as an example to explore the high-yield cultivation techniques and pest control techniques in this area in combination with the planting situation of Shandong soybean.

Key words Shandong soybean; High yield cultivation; Pest control

作者簡介 孔磊（1975—），男，山東濟(jì)寧人，中級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)學(xué)研究。

收稿日期 2022-12-06