蘇存壽

中圖分類號：S856.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號：1673-1085（2023）05-0030-03

霉菌毒素有400～600種，幾乎存在于所有作物中，其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，耐熱處理（340℃條件下不會(huì)分解破壞），耐儲(chǔ)藏，耐受加工處理過程（抗化學(xué)生物制劑和物理滅活），其毒性與分子結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。近些年，霉菌毒素給養(yǎng)雞行業(yè)帶來了巨大的損失。對于獸醫(yī)來說，霉菌毒素極易誤診、漏診。雖然經(jīng)常能見到霉菌毒素的研究報(bào)道及相關(guān)病例，但在臨床上很難分清遇到的病例是哪種霉菌毒素造成的，而且很難找到針對特定毒素的有效脫毒產(chǎn)品。養(yǎng)殖戶通常使用的是市場上一些籠統(tǒng)的脫霉劑商品，是否有效很難保證。本文主要介紹幾種對雞危害較大的霉菌毒素，霉菌源疾病的中醫(yī)辨證及預(yù)防，以期為生產(chǎn)中霉菌源疾病的防控提供一定參考和指導(dǎo)。

1 對雞群危害較大的霉菌毒素

1.1 黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1主要由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生。黃曲霉毒素B1對雞群的危害表現(xiàn)為生長不良、抗應(yīng)激能力降低，各臟器廣泛出血，如心、肝、腸道出血、皮膚出血；肝臟腫大、腹水。

1.2 玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮首先是從赤霉病玉米中分離得到，是玉米赤霉菌的代謝產(chǎn)物，后又發(fā)現(xiàn)如粉紅色鐮刀菌等多種鐮刀菌也可產(chǎn)生這種毒素。玉米赤霉烯酮主要影響生殖系統(tǒng)，表現(xiàn)為雛公雞打鳴、睪丸水腫，雛雞冠大冠紅，蛋雞卵泡萎縮、輸卵管積液、產(chǎn)蛋下降等。玉米赤霉烯酮的危害（家禽）：精神亢奮、喜歡打架；雞冠發(fā)育過快，明顯變大、變厚，紫紅色；種禽產(chǎn)蛋量及蛋品質(zhì)下降，輸卵管囊腫；嗉囊黏膜明顯增厚，覆蓋灰白色斑塊狀假膜；公禽睪丸水腫。

1.3 嘔吐毒素

嘔吐毒素，又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），主要由鐮刀菌屬產(chǎn)生，尤其是禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌。由于鐮刀菌屬屬于田間霉菌，野外菌株，通常在作物生長期間就會(huì)造成污染，是飼料原料中最為嚴(yán)重的毒素，具有細(xì)胞毒性、免疫毒性、神經(jīng)毒性。嘔吐毒素中毒表現(xiàn)為病雞采食量下降，甚至不食，嘔吐，吐水；皮膚、口腔、腸道黏膜潰瘍；肌胃損傷，腺胃、肌胃炎癥；消化道出血，下?。慌棚暳媳?，雞群整齊度差，料肉比增加。

1.4 伏馬毒素/煙曲霉毒素

伏馬毒素對雞群的危害表現(xiàn)為食欲降低，免疫力下降。臨床癥狀為采食減少、腹瀉、排黑色粘性糞、剖檢后氣囊有霉斑。

1.5 赭曲霉毒素

赭曲霉毒素的危害表現(xiàn)為腎皮質(zhì)變性、間質(zhì)纖維化、腎小管萎縮。

表1為霉菌毒素對雞群的危害。表2為霉菌源疾病的臨床表現(xiàn)。

2 霉菌源疾病的中醫(yī)辨證

西醫(yī)理論對本病的發(fā)病原因比較直接，就是霉菌感染及其毒素對雞造成的損傷，中醫(yī)認(rèn)為霉菌屬于濕毒、陰寒之物，極寒之邪。霉菌病的本質(zhì)為脾腎陽虛。

初期，霉菌不僅導(dǎo)致脾氣虛，更主要的是脾陽虛，而且霉菌影響的不只是脾，肺、腎都會(huì)出現(xiàn)陽虛。臨床只會(huì)表現(xiàn)脾氣虛或腎陽虛的輕微表現(xiàn)，此時(shí)如果及時(shí)糾正霉變的根源，往往不治而愈。實(shí)踐中見到的多數(shù)是使用顆粒飼料，霉變不容易發(fā)現(xiàn)，而且出現(xiàn)癥狀時(shí)多數(shù)存在誤診，后期才會(huì)出現(xiàn)脾腎陽虛的實(shí)際病情。

病初期濕寒引起脾濕阻中焦之癥，濕邪困脾、脾陽不振、氣滯食積、胃腸濕熱，可用平胃散、胃苓散加減化裁。蒼術(shù)、厚樸芳香化濕，健脾燥濕，升陽散邪，寬中止瀉，行氣消積；半夏、陳皮理氣健脾，燥濕化痰和胃；茯苓健脾利濕，當(dāng)歸養(yǎng)血潤燥；甘草調(diào)和諸藥。

脾陽虛：脾為氣血生化之源，脾之陽氣不足則氣血生化不足，表現(xiàn)為病雞食欲不振，體瘦毛焦，消化不良，出現(xiàn)頑固性料便；同時(shí)陽虛生外寒，故有形寒怕冷的表現(xiàn)，因此霉菌病時(shí)病雞很少有發(fā)燒的表現(xiàn)，反而表現(xiàn)冠、爪冰涼的證候。脾陽虛還導(dǎo)致中氣下陷，因而產(chǎn)蛋雞發(fā)生此病時(shí)往往還伴隨有脫肛、啄肛增多的表現(xiàn)。

腎陽虛：首先腎陽虛衰不足，不能溫煦他臟，宮寒不孕，也導(dǎo)致病雞畏寒怕冷、冠腳不溫，直接影響生殖功能，這也就是產(chǎn)蛋雞發(fā)生霉菌病后產(chǎn)蛋率下降，種公雞發(fā)病后精液量減少的原因。其次，腎主納氣，腎陽虛損則出現(xiàn)久咳氣喘，呼多吸少，這也符合霉菌病時(shí)病雞呼氣時(shí)間長、吸氣時(shí)間短的臨床表現(xiàn)。

后期病情加重，可用真武湯、四逆湯、五苓散辨證加減。

3 霉菌源疾病的預(yù)防原則

3.1 種源凈化

凈化種雞免疫抑制性疾病，如網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥、淋巴細(xì)胞白血病、傳染性貧血、呼腸孤病毒感染等有關(guān)疾病。免疫抑制是由于免疫器官、組織和免疫細(xì)胞受到生物或理化因素?fù)p害而導(dǎo)致的暫時(shí)性或永久性免疫功能不全。免疫抑制病非常普遍，是制約當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)的核心問題，種雞場必須凈化沙門氏菌、滑液囊支原體等，加強(qiáng)種雞飼養(yǎng)管理。

3.2 食源凈化

做好飼料及原料的采購及儲(chǔ)存（防潮）工作，避免采購霉菌毒素含量超標(biāo)的飼料及原料，以及因飼料及原料儲(chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致霉菌毒素含量超標(biāo)。

飼糧中提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，可明顯減輕霉菌毒素造成的危害。

在日常飼喂過程中最好做到至少2～3 d實(shí)施一次凈槽，避免飼料在料槽內(nèi)堆積時(shí)間過長而導(dǎo)致霉菌毒素超標(biāo)；上料系統(tǒng)各個(gè)部件的銜接處要密封處理，避免由于密封不良而導(dǎo)致飼料受潮霉變，同時(shí)注意水線清理。

在育雛、育成階段建議在飼料中定期添加脫霉劑及微生物制劑。降解霉菌毒素，降低消化道和血液中的霉菌毒素水平，減少霉菌毒素對機(jī)體器官的損害；解除免疫抑制，提高機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)生。提高雞群均勻度，增加機(jī)體免疫力，平衡腸道益生菌群，保護(hù)和修復(fù)消化道黏膜。

3.3 環(huán)境凈化

雞場生物安全包括：雞舍的隔離功能，嚴(yán)格的人員控制，雞群控制，飼料、飲水控制，病死雞、污物、廢棄物的處理，舍內(nèi)消毒、舍外環(huán)境消毒、車輛、物品、用具等消毒、人員消毒等。