丁孝永

佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬草本植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀(jì)初由日本傳入中國(guó)，在我國(guó)南方已栽培多年，上世紀(jì)80年代逐步發(fā)展到北方。在山東省，臨朐縣和沂源縣有較大面積栽植。

佛手瓜色澤翠綠，肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種低熱量、低鈉、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，不但含有豐富的水分，還含有多種人體必需的維生素。另外微量元素、核黃素以及胡蘿卜素和鹽酸，還有葉酸等物質(zhì)，經(jīng)常食用可以使人體的抗病能力明顯提高，能擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)高血壓有明顯的預(yù)防作用，是最適合三高人群食用的健康蔬菜之一，佛手瓜既可做菜，又可生食，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

1? ?臨朐佛手瓜基本情況

1.1? ?栽培特點(diǎn)? ?臨朐佛手瓜種植起始于上世紀(jì)80年代，1988年由原嵩山鄉(xiāng)鎮(zhèn)府組織引種綠皮佛手瓜獲得成功，至今已有34年種植歷史。佛手瓜是一種多年生農(nóng)作物，在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下，冬季地下根莖不死，第2年春季萌發(fā)，可連續(xù)生長(zhǎng)3年以上;而在臨朐由于冬季氣候較寒冷無(wú)法越冬，只能作1年生栽培。

北方栽培佛手瓜存在的主要問(wèn)題是結(jié)瓜晚，果期短，春季播種一般在8月下旬開(kāi)花，11月初莖葉因霜而枯死，采摘期僅2個(gè)月。經(jīng)過(guò)多年選育改良，臨朐佛手瓜目前栽植品種結(jié)瓜期由原來(lái)的8月下旬，提前至7月上旬，上市期提前1個(gè)多月，延長(zhǎng)了收獲期，產(chǎn)量和效益得到較大提高。

臨朐佛手瓜均為露天栽植，栽培中以瓜育苗，一般模式為：11—12月挑選種瓜裝袋儲(chǔ)藏，來(lái)年2—4月在育苗棚進(jìn)行催芽育苗，谷雨前后定植，畝定植40～50株，定植后搭架栽培，架頂撐網(wǎng)，供莖葉支撐，7月上旬開(kāi)始采摘，持續(xù)采收至10月下旬，一般畝產(chǎn)5 000～6 000 kg，年收入6 000元以上。

佛手瓜生長(zhǎng)過(guò)程中幾乎無(wú)病蟲(chóng)害，一般不用使用農(nóng)藥。

施肥管理：3月下旬，定植前整地施基肥，畝施15-15-15復(fù)合肥100 kg，有機(jī)肥2 500～? 5 000 kg。從6月上旬開(kāi)始每半月追肥1次，9月中旬結(jié)束，每次挖穴追施尿素25 kg。到收獲結(jié)束一般追肥5～6次。

1.2? ?分布特點(diǎn)? ?目前集中分布在嵩山生態(tài)旅游區(qū)周邊垛莊、黃谷、九杰、翁節(jié)、淹子嶺等海拔300～800 m、夏季氣候涼爽的山區(qū)村莊，地勢(shì)高，環(huán)境好，晝夜溫差大，且荒山荒坡多，搭架不占土地，適宜發(fā)展佛手瓜?，F(xiàn)種植面積5 000畝左右，總產(chǎn)量達(dá)2 500萬(wàn)kg，畝均收入5 000元左右。

佛手瓜性喜溫暖，不耐高溫和寒冷，20～? 25 ℃時(shí)生長(zhǎng)最適，低于15 ℃或高于30 ℃，均影響開(kāi)花坐果。嵩山生態(tài)旅游區(qū)處于臨朐縣石河流域中游，海拔較高，山巒起伏，水源豐富，光照充足，且夏季氣候涼爽，空氣清新，無(wú)任何污染，特別適合佛手瓜生長(zhǎng)。該地所產(chǎn)佛手瓜不僅個(gè)大、色綠、瓤白、脆嫩，而且風(fēng)味尤佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大消費(fèi)者歡迎。

1.3? ?架下栽培? ?在佛手瓜栽培中，臨朐瓜農(nóng)經(jīng)多年實(shí)踐摸索，探索出適合當(dāng)?shù)氐募芟略耘嗄Ｊ?，佛手瓜?月中旬定植至7月上旬結(jié)瓜，在這近3個(gè)月時(shí)間內(nèi)架下套種番茄、大白菜、甘藍(lán)等作物，充分利用了架下空間，每畝可增加收入3 000～5 000元。

1.4? ?景觀優(yōu)美? ?夏秋季節(jié)，佛手瓜架布滿溝壑，像一片片綠色的帷帳，滴青翠綠，穿行架下，空氣清新，炎意頓消，是人們賞景納涼的好地方，也是嵩山生態(tài)旅游區(qū)一道人工創(chuàng)造的特殊景觀。

2? ?合作社及品牌發(fā)展情況

2.1? ?品牌認(rèn)證情況? ?20世紀(jì)90年代初，注冊(cè)“富硒牌”商標(biāo);1994年、1997年分別榮獲濰坊風(fēng)箏會(huì)農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)和金獎(jiǎng);2012年，淹子嶺流域的“嵩源”牌佛手瓜被農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色食品，2020年已申報(bào)有機(jī)食品，產(chǎn)地檢測(cè)和產(chǎn)品檢測(cè)正在進(jìn)行中。

2.2? ?種植營(yíng)銷(xiāo)模式? ?為促進(jìn)佛手瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，在縣鄉(xiāng)級(jí)兩級(jí)政府的指導(dǎo)扶持下，當(dāng)?shù)爻闪⒘耸⑹拦摺V澤果蔬、綠洲果蔬、綠潤(rùn)達(dá)等農(nóng)業(yè)合作社，采取“合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)兒發(fā)展，引領(lǐng)群眾走品牌化發(fā)展道路。合作社主要為農(nóng)戶提供統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程服務(wù)、統(tǒng)一倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)、統(tǒng)一電商集中銷(xiāo)售服務(wù)。合作社會(huì)員發(fā)展到500多人，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、蘇州、常州等國(guó)內(nèi)大中? 城市。

2.3? ?培植措施? ?縣鄉(xiāng)兩級(jí)政府立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，把佛手瓜產(chǎn)業(yè)作為群眾脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，因勢(shì)利導(dǎo)，強(qiáng)化服務(wù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。2003年以來(lái)，先后對(duì)嵩山生態(tài)旅游區(qū)農(nóng)村公路和一些生產(chǎn)道路進(jìn)行了拓寬硬化，不僅解決了群眾出行難問(wèn)題，而且為佛手瓜種植、銷(xiāo)售提供了便利的交通條件;通過(guò)扶貧包村、爭(zhēng)取上級(jí)扶持等方式幫助村民修建蓄水池，鋪設(shè)管道，基本解決了佛手瓜的灌溉問(wèn)題;積極幫助佛手瓜種植戶從金融系統(tǒng)獲得貸款支持;對(duì)在佛手瓜生產(chǎn)上貢獻(xiàn)較大的種植能手給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并在土地承包、連片種植等方面盡可能地提供方便;在省農(nóng)技推廣總站、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)以及濰坊市農(nóng)科院專(zhuān)家、教授的指導(dǎo)幫助下，不斷開(kāi)發(fā)新品種，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放技術(shù)明白紙等方式，不斷提高農(nóng)民的種技技能;在佛手瓜生長(zhǎng)期內(nèi)，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員巡回各村進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，大力推廣配方施肥，保證了佛手瓜的質(zhì)量。

3? ?存在的主要問(wèn)題

1）合作社數(shù)量少、規(guī)模小、數(shù)量少，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。目前，臨朐佛手瓜銷(xiāo)售大部分為外地客商來(lái)收購(gòu)，合作社規(guī)模小、數(shù)量少，通過(guò)本地合作社以自身品牌銷(xiāo)售的數(shù)量還不多，合作社帶動(dòng)能力不強(qiáng)。

2）產(chǎn)品品牌知名度不高。雖有一定的佛手瓜品牌，但宣傳推介力度不夠，知名度相對(duì)不高，還有很大市場(chǎng)潛力可以挖掘。

3）產(chǎn)品附加值偏低。目前臨朐佛手瓜無(wú)深加工企業(yè)，市售產(chǎn)品基本是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值不高，經(jīng)濟(jì)效益沒(méi)有得到充分發(fā)揮。

4? ?發(fā)展建議

1）加快培育深加工企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作組織。鼓勵(lì)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人員創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)實(shí)體，大力推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，提高種植效益。學(xué)習(xí)借鑒外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)佛手瓜品質(zhì)特性的研究，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和工藝，全面提升加工產(chǎn)品的品位和競(jìng)爭(zhēng)力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值。

2）大力發(fā)展現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)模式。幫助佛手瓜生產(chǎn)合作社設(shè)立品牌農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站，盡快開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大品牌農(nóng)產(chǎn)品知名度，提高交易效率，拓展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)空間。積極推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)條件下的產(chǎn)供銷(xiāo)一體化標(biāo)準(zhǔn)示范工程。依托山東沂山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，整合佛手瓜農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社參與發(fā)展智能農(nóng)業(yè)，利用現(xiàn)代智能農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，運(yùn)用基地生產(chǎn)、網(wǎng)上采購(gòu)、遠(yuǎn)程控制、社區(qū)直銷(xiāo)等先進(jìn)生產(chǎn)銷(xiāo)售管理模式，占領(lǐng)科技制高點(diǎn)，引領(lǐng)佛手瓜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3）做好與旅游結(jié)合文章。夏秋季節(jié)，佛手瓜架棚布滿溝壑，成為嵩山生態(tài)旅游區(qū)一道特殊景觀。立足嵩山生態(tài)旅游區(qū)生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有的佛手瓜基地為載體，進(jìn)行道路、餐飲、住宿、觀賞、娛樂(lè)于一體，集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)土風(fēng)情、娛樂(lè)休閑、文化教育和農(nóng)事體驗(yàn)于一身的休閑觀光農(nóng)業(yè)景區(qū)，滿足市民回歸自然、享受寧?kù)o安逸生活的心理，適應(yīng)多層次、多元化的消費(fèi)需求。