摘? ? 要：設(shè)施葡萄栽培技術(shù)是采取人為方式建設(shè)適宜葡萄生長環(huán)境，在栽培過程中認(rèn)真篩選品種、場(chǎng)地，并運(yùn)用適宜的病蟲害防治技術(shù)、水肥管理技術(shù)、花果管理技術(shù)保障葡萄栽培質(zhì)量的一項(xiàng)常用技術(shù)措施。使用設(shè)施葡萄栽培技術(shù)，可以人為控制葡萄的成熟時(shí)間，使葡萄提前或延后上市，滿足大眾對(duì)葡萄的實(shí)際需求。文章分析了設(shè)施葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)，期望能為農(nóng)業(yè)種植戶提供參考意義。

關(guān)鍵詞：設(shè)施葡萄；肥水管理；栽培技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2023）08-0090-03? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：S663.1；S628? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

作者簡(jiǎn)介：胡彥云（1965—），男，漢族，寧夏吳忠人，專科，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民群眾的生活水平不斷提高，在滿足基礎(chǔ)溫飽需求的同時(shí)，人民群眾越來越追求飲食均衡。在傳統(tǒng)的水果市場(chǎng)中，人們只能根據(jù)季節(jié)選擇應(yīng)季水果。現(xiàn)階段，在種植技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，任何水果都能在任何季節(jié)種植產(chǎn)出，市場(chǎng)中可以選擇的水果種類豐富。

葡萄是大眾較為喜愛的水果種類之一，通過設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)提早或延遲上市，延長葡萄在市場(chǎng)中供銷的時(shí)間，也讓大眾有了更多的選擇。葡萄的食用方式較多，不僅可以作為水果直接食用，還能晾曬成葡萄干、釀制成葡萄酒等，市場(chǎng)前景廣闊。應(yīng)用葡萄設(shè)施栽培技術(shù)能夠有效提高葡萄的種植產(chǎn)量與產(chǎn)出質(zhì)量，讓人們食用到品質(zhì)更高的葡萄，滿足大眾的日常需求。

1 品種選擇

品種選擇是應(yīng)用設(shè)施葡萄栽培技術(shù)的第一步。棚室種植與自然環(huán)境種植不同，棚室種植是通過人為干預(yù)的方式創(chuàng)設(shè)葡萄的生長環(huán)境，其無法與葡萄的自然環(huán)境做到完全一致，在選擇時(shí)應(yīng)選擇耐弱光、容易形成花芽、花芽著生節(jié)位低、品質(zhì)好、耐貯運(yùn)、易著色、坐果率高且連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)的早熟品種。這類型的葡萄品種在棚室中有良好的生長態(tài)勢(shì)，能產(chǎn)出高產(chǎn)量的葡萄果實(shí)，比如陽光玫瑰、藍(lán)寶石、維多利亞、玫瑰香、大青等。除此之外，由于同一棚室內(nèi)創(chuàng)設(shè)的生長環(huán)境相同，需要種植統(tǒng)一的葡萄品種，能保障在后期管理過程中，使葡萄植株在適宜的環(huán)境中健康生長[1]。

2 栽培方式

栽培方式會(huì)直接影響栽培效果，目前，在設(shè)施葡萄栽培技術(shù)中常用的栽培方式有兩種，分別為一年一栽制。一年一栽制：定植后對(duì)葡萄植株進(jìn)行合理、科學(xué)的管理，讓葡萄植株在第2年結(jié)出葡萄果實(shí)，采收葡萄果實(shí)后，將種植的葡萄植株完全拔出，到季節(jié)以后重新選擇植株栽培。多年一栽制：1次選株與栽植，讓葡萄植株連續(xù)生產(chǎn)3年左右。葡萄屬于多年生的藤本植物，其壽命較長，栽植后植株根部不會(huì)出現(xiàn)壞死現(xiàn)象，能連續(xù)多年結(jié)果。但是在應(yīng)用多年一栽方式時(shí)，需要給葡萄根部提供更多營養(yǎng)，保障其有充足的營養(yǎng)成分并多次結(jié)果。

在栽培葡萄植株時(shí)，應(yīng)推廣大棚秸稈生物反應(yīng)堆以及蚯蚓種養(yǎng)殖技術(shù)，營造適宜葡萄植株生長的空間，及時(shí)補(bǔ)充土壤中的營養(yǎng)成分。同時(shí)，科學(xué)判斷栽植挖溝的深度與寬度，葡萄的栽植深度大多為80 cm左右，寬度為80 cm左右。當(dāng)栽植需求量較大時(shí)，寬度可以縮短至60 cm。在葡萄植株栽植完成后，需要采用回土的方式向土壤中鋪設(shè)有機(jī)肥，溝底需要填入20 cm左右的秸稈，能夠滿足葡萄植株的生長需求，還可以在溝地或回土中摻入羊糞、牛糞等有機(jī)肥，保證葡萄種植土壤的營養(yǎng)成分更加充足。

2.1 單籬架栽培

單籬架栽培需要保障葡萄植株之間的株距為50 cm左右，行距要大于150 cm，最大不超過200 cm，保障種植密度在12 000株/hm2左右，最大不可超過16 500株/hm2。

2.2 雙行帶狀籬架栽培

雙行帶狀籬架栽培為南北雙向行向，種植時(shí)將葡萄植株間的株距控制在50 cm，小行距為50 cm，大行距超過200 cm，但需要控制在250 cm之內(nèi)，雙行葡萄藤蔓向外傾斜，在雙籬架上結(jié)果，種植人員要及時(shí)調(diào)控藤蔓的攀巖方向。

2.3 雙行帶狀栽植小棚架栽培

雙行帶狀栽植小棚架栽培與傳統(tǒng)的雙行帶狀籬架栽植有一定的區(qū)別，雖然也為南北行向，株距控制在50 cm，但小行距需要擴(kuò)大至100 cm，大行距控制在250 cm，在植株生長高度到170 cm時(shí)采用人為誘導(dǎo)的方式讓藤蔓攀到棚架上，繞棚架結(jié)果。

2.4 小棚架栽培

小棚架栽培需要將葡萄植株栽植在陽光充足的區(qū)域，讓葡萄植株朝陽生長，滿足葡萄植株生長過程中的光照需求。在溫室底角1 m處挖深度80 cm、寬度60 cm的栽植溝，栽植時(shí)保障葡萄植株間根部的距離為50 cm，行距大于300 cm，根據(jù)棚室的跨度可以栽植2行葡萄植株。與雙行帶狀栽植小棚架栽培相同，當(dāng)葡萄植株長至170 cm時(shí)，采用人為控制的方式讓藤蔓攀巖在架面上，當(dāng)藤蔓布滿架面時(shí)，葡萄植株結(jié)果會(huì)完全掛于架面[2]。

3 環(huán)境控制

一旦出現(xiàn)生長環(huán)境惡劣或環(huán)境不能滿足葡萄植株需求時(shí)，葡萄的生長效果會(huì)大打折扣。因此，種植人員需要有效控制室內(nèi)的溫度、濕度、光照條件，保障葡萄有良好的生長環(huán)境。

3.1 溫度

在設(shè)施葡萄栽培的過程中，控制溫度是非常關(guān)鍵的步驟。應(yīng)用現(xiàn)代化的溫控設(shè)備與揭蓋薄膜維持棚室內(nèi)溫度，讓葡萄植株有良好的溫度環(huán)境。栽植完成后，葡萄植株生長的日間溫度為25 ℃左右，夜間溫度為5～7 ℃，明顯的溫差能夠刺激葡萄植株生長。葡萄開花以后，日間溫度17～27 ℃，夜間溫度為17 ℃左右，縮小日夜溫差，讓葡萄果花能夠更快結(jié)果。在溫度不達(dá)標(biāo)的情況下，葡萄的結(jié)果率會(huì)降低，影響葡萄產(chǎn)出產(chǎn)量，并且影響葡萄果實(shí)的糖分沉淀及著色。同時(shí)，搭配溫控技術(shù)、換氣設(shè)備，合理控制棚室內(nèi)溫度，對(duì)其適時(shí)升溫、降溫、換氣，才能為葡萄創(chuàng)設(shè)良好的生長環(huán)境，產(chǎn)出糖分與著色更佳的葡萄果實(shí)[3]。

3.2 濕度

設(shè)施葡萄栽培過程中，棚室內(nèi)濕度的控制也會(huì)影響葡萄植株生長。在智能化概念普及的時(shí)代，應(yīng)積極運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù)開展設(shè)施葡萄栽培工作，用相對(duì)濕度控制儀器合理控制棚室內(nèi)的空氣濕度，在葡萄生長的不同時(shí)期調(diào)整棚內(nèi)的濕度。催芽期棚內(nèi)的濕度需要達(dá)到85％以上，種植人員可以通過滴灌技術(shù)及濕度控制設(shè)備增加棚內(nèi)的空氣濕度。葡萄植株萌芽后需要將濕度降至60％左右。開花后將溫度降至50％～55％。葡萄坐果后需要將棚室內(nèi)的濕度提升至70％～75％。

3.3 光照

葡萄在生長期對(duì)光照要求較為嚴(yán)格，缺少光照會(huì)出現(xiàn)光合效率不足、果實(shí)糖分沉淀不足、產(chǎn)量降低等現(xiàn)象，影響葡萄的產(chǎn)出效益。因此，在應(yīng)用設(shè)施葡萄栽培技術(shù)時(shí)，需要充分保障棚內(nèi)的光照。建造棚室時(shí)需要考慮建造位置的日照時(shí)間，保障溫室結(jié)構(gòu)的合理性。覆蓋材料需要選擇透光率高的材料，讓葡萄植株在生長過程中能接受充足的光照。根據(jù)地區(qū)的日照時(shí)間及覆蓋材料補(bǔ)充建設(shè)棚室中的反光材料，增強(qiáng)葡萄植株的光照強(qiáng)度?？梢栽谂锸覂?nèi)增設(shè)補(bǔ)光燈，當(dāng)日照強(qiáng)度不足時(shí)，運(yùn)用補(bǔ)光燈促進(jìn)葡萄植株進(jìn)行光合作用[4]。

4 肥水管理

4.1 施肥管理

4.1.1 施基肥

施基肥以溝施為主，種植葡萄前在底溝中鋪設(shè)基肥，倘若葡萄在采果后并沒有清除植株，則需要每年增設(shè)施基肥環(huán)節(jié)。在葡萄植株尚未種植時(shí)在底溝中鋪設(shè)基肥，以秸稈、羊糞、牛糞等有機(jī)肥為主。種植葡萄植株后，需要在植株一側(cè)距離樹干40 cm左右處開溝施基肥，溝底為30 cm左右、深度為60 cm，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主。有機(jī)肥為雞糞時(shí)，需要合理控制用量，雞糞的肥力較高，需要適當(dāng)減少用量。生的雞糞容易出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象，需要與羊糞、牛糞攪拌應(yīng)用，保障有機(jī)肥發(fā)酵后再鋪設(shè)。將有機(jī)肥混合進(jìn)回土中，補(bǔ)充硫酸鉀、磷酸鈣、硫酸亞鐵等微量元素，能提高葡萄種植區(qū)域內(nèi)的土壤肥力，為葡萄生長奠定基礎(chǔ)。

4.1.2 追肥

追肥是在葡萄生長期內(nèi)對(duì)葡萄植株施肥，第1次追肥為葡萄萌芽前，以氮肥為主，催促葡萄發(fā)芽，施肥量保持在50 g/株。第2次追肥為葡萄植株開花后，對(duì)葡萄植株追加鉀肥、磷肥，促進(jìn)葡萄結(jié)果、果實(shí)膨大。第3次追肥在果實(shí)著色時(shí)，葡萄植株坐果后，對(duì)葡萄植株補(bǔ)充鉀肥并混合磷肥，防止葡萄果實(shí)脫落，提高果實(shí)的著色品質(zhì)。第4次追肥在葡萄采收后，及時(shí)補(bǔ)充土壤肥力，讓葡萄植株有良好的生長環(huán)境[5]。

4.1.3 葉面施肥

葉面施肥需要在葡萄植株開花前完成，在開花前10 d左右，通過葉面噴灑的方式向葡萄植株施肥，采用0.2％～0.3％硼砂溶液混合0.3％磷酸二氫鉀溶液。除此之外，在葡萄植株坐果后，為了提高葡萄果實(shí)的著色效果、促進(jìn)葡萄果實(shí)膨大，可以在溶液中混合0.3％氫酸二鉀溶液或微量元素，提高果實(shí)的生長效果，提升葡萄果實(shí)的品質(zhì)。

4.2 澆水

在葡萄植株定植后，葡萄植株生長期內(nèi)以少量澆水為主，減少澆水量能避免出現(xiàn)漫壟現(xiàn)象。9月后要減少澆水頻次，促使葡萄植株根系向下生長，延緩葡萄樹體老化，增加葡萄結(jié)果年限。11月下旬需要對(duì)葡萄植株澆水，澆水之后及時(shí)清除棚內(nèi)雜草，并且疏松葡萄根部周圍的土壤。合理控制葡萄生長期內(nèi)的澆水量，坐果后可以不對(duì)葡萄植株進(jìn)行澆水，保證采收前15 d土壤干燥[6]。

5 病蟲害防治

在應(yīng)用設(shè)施葡萄栽培技術(shù)種植葡萄時(shí)，很容易出現(xiàn)病蟲害，種植人員需要采取正確的病蟲害防治手段，降低棚室內(nèi)病蟲害對(duì)葡萄植株造成的損害，保障葡萄植株良好的生長環(huán)境。堅(jiān)持以預(yù)防為主，綜合防治。在設(shè)施葡萄栽培技術(shù)中，較常應(yīng)用的病蟲害防治手段有物理防治與化學(xué)防治，其中物理防治是在溫室內(nèi)放置捕蟲燈、捕蟲籠等，但是其對(duì)病蟲害的預(yù)防效果不佳，還需要配合化學(xué)防治手段。

防治病蟲害的時(shí)間與制劑都非常重要，可以在以下幾個(gè)階段噴施制劑，加強(qiáng)葡萄植株的病蟲害防治效果。其一，在開春時(shí)噴灑1次石硫合劑，可防治白粉病、介殼蟲、銹病、蚜蟲等。其二，在5月上旬噴撒樂思本2 000倍液＋多林君450倍液＋洗衣粉1 000倍液＋尿素250倍液，可防治越冬蟲螨。其三，在5月中旬噴灑尿素250倍液混合可殺得2 000倍液。其四，在6月初使用尿素250倍液＋來福林乳油＋64％殺毒礬粉劑＋PBO 250倍混合噴灑葡萄植株，防治霜霉病和疫病，有效期為14 d。其五，在6月中旬將硫酸銅、生石灰、水以1∶2∶120的比例混合，并在混合溶液中加入尿素250倍液，噴灑葡萄植株，可有效防治炭疽病、銹病、霜霉病，有效期為15 d。其六，在7月初噴灑殺菌劑百菌清75％可濕粉劑，防治炭疽病、白粉病、輪紋病、黑腐病、漿爛果病等，有效期為15 d。其七，將生石灰、硫酸銅、硫酸鋅、水以特定的比例混合為半量式波爾多液噴灑，可防治炭疽病、銹病、霜霉病。其八，在8月初用殺菌劑瑞毒霉800倍液噴灑葡萄植株根莖，可防治腐霉、霜霉、疫霉。其九，在9月初用生石灰、硫酸銅、硫酸鋅、水和尿素200倍液混合成半量式鋅銅波爾多液噴灑。其十，在地區(qū)降溫入冬之前，對(duì)葡萄植株的根莖噴灑1次石硫合劑，防治效果顯著[7]。

6 花果管理

對(duì)葡萄植株進(jìn)行花果管理，能夠有效改善葡萄的果粒間距，避免出現(xiàn)畸形果，防止出現(xiàn)結(jié)果過密、過疏等現(xiàn)象。開花前10 d梳理花序，清除弱枝上的花序，在中庸枝上的花序采取留單處理，在強(qiáng)枝上需要保留雙花序。在開花前5 d，根據(jù)果穗大小掐去30％左右穗尖，促使開花整齊，在開花前7 d左右，除去穗軸基部的小穗、副穗，保留強(qiáng)壯結(jié)果枝上的花穗。對(duì)果實(shí)進(jìn)行疏果處理，在開花后20 d左右，葡萄會(huì)結(jié)出綠豆大小的果實(shí)，種植人員需要清除過密果、病蟲果、畸形果、小果等，調(diào)整結(jié)果粒間距，保障葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)量。

7 結(jié)束語

隨著農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的發(fā)展，設(shè)施葡萄栽培技術(shù)也成為種植葡萄過程中較常應(yīng)用的栽培技術(shù)之一，其能夠?yàn)槠咸褎?chuàng)設(shè)出良好的生長環(huán)境，提高葡萄種植的產(chǎn)量和質(zhì)量，保證葡萄滿足市場(chǎng)需求，提高農(nóng)業(yè)種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝星.福安市設(shè)施葡萄園套種綠肥栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2022（11）：233-235.

[2]王海波，王孝娣，陶建敏，等.設(shè)施葡萄“一豐兩改三高四精”輕簡(jiǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)體系[J].中國果樹，2021（12）：1-8.

[3]田紅元，李芳，李俊強(qiáng).昌黎縣設(shè)施葡萄提質(zhì)增效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2019（12）：44.

[4]王軍.新疆設(shè)施葡萄栽培環(huán)境調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)解析[J].現(xiàn)代園藝，2019（22）：19-20.

[5]張中霞，王素素，牛志方，等.設(shè)施葡萄栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（1）：80，82.

[6]王玉端，劉冠義，桑曉明，等.設(shè)施葡萄高密栽培與盆栽精搭栽培技術(shù)[J].北方果樹，2017（6）：22-23，25.

[7]朱盼盼，王錄俊，李蕊，等.渭南地區(qū)設(shè)施葡萄促早栽培優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[J].中外葡萄與葡萄酒，2017（4）：68-70，73.