賀君

故鄉(xiāng)的毛栗一般長于海拔1500 米的拔毛崗這片崇山峻嶺，這方綿延幾十公里的大山，是越城嶺的余脈。

秋色一熟，鄉(xiāng)間栗事就忙起來。拾栗要準備三樣家伙什：毛煉刀、竹筐和一柄樹杈。當時，農(nóng)村的小學(xué)不到二點就放了學(xué)，匆匆忙忙扒上幾口紅薯飯，咬幾個酸辣椒，就是風(fēng)味絕佳的饕餮大餐，然后，大伙兒你約我邀、成團拾栗。進得山來，大伙一窩蜂四散而去，各展本事。三妹緊跟著我，她知道我拾秋的能耐。我先是瞄一眼去年拾過的山嶺，看那些紅黃夾雜的葉片是否還在山頭眺望我們。如果在，說明毛栗也在，奔過去，它是不會讓你失望的。

栗為灌木，結(jié)伴叢生，一株多叉，每枝從腳底到枝頭均帶殼掛果。進得樹叢，不急著去撿。古語講得好：磨刀不誤砍柴工。先用毛煉刀將栗樹四周的茅草與枯枝砍倒，用樹杈清理一下，蹚開一條路來，方便拾栗。再用樹杈使勁地敲打栗桿，讓那些還賴在樹枝上的栗一個個跳下來。然后，就是我們大展身手的時候。那些栗，一個個頑皮地鉆在枯葉與草叢中，一撥拉就是一片。有的躲在栗殼里，一個個咧開嘴、害羞地看著我們嬌笑，那份令人憐愛的模樣，惹得我們用雙手去將它們捧起，連同一些枯葉草片一起放入竹筐。那是秋的精靈，也是秋的饋贈。

撿回的毛栗，先是放在風(fēng)窗上曬幾天，這樣可以去掉山野毛氣與水分，使栗更甜潤一點。等到水分晾干一些，最簡便的吃法就是隨意拾一些丟在火膛里，用已經(jīng)燃盡卻依然保存很高溫度的火梗覆蓋在上面，用火焙二十分鐘，栗就從火堆里散發(fā)出一股股裊娜煙霧，那些香過千年的山野氣味，淡淡地從灶膛的火堆里片片升騰，間或吐出一滴滴的水氣泡。栗熟了，用火鉗往火堆里一撥拉，大片的栗一股腦兒地四散逃跑……你撿一顆，他拾一粒。因剛出灶膛的栗殼均帶較高的溫度，小燙是很正常的，小朋友們將撿起的栗放在雙手，不停地顛來倒去，還一個勁地對著手掌吹氣。吃完栗，一雙小手板上留下紅紅的血印，大家都不覺得痛。因為，這點小痛全部被那些栗的力量，以及幸福的味道抹去了……

鄉(xiāng)間的栗撿回來就很精貴。大人都要精挑細選，果殼老結(jié)、無蟲病眼、無黃黑斑、無癟秕印，較為干爽、果實飽滿、顆粒均勻、用手捏時感到堅實、沉甸甸的留了下來，放在干燥通風(fēng)的地方，有利于防霉變。如今，看著遠山的遼闊，秋光從歲月中醒來，我年少的情懷再度涌起……

山村在變，栗在心間，那份濃濃的鄉(xiāng)情，在秋光里不斷呈現(xiàn)……