湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展服務(wù)中心

只需與張惠影進(jìn)行短暫交流，就能很容易感受到她身上的那股“辣”味。張惠影說話邏輯清晰，用詞簡潔明了，舉手投足之間給人雷厲風(fēng)行之感。唯獨(dú)偶爾夾雜的東北口音，暴露了她的“辣”，并非生于湖南本土。但張惠影卻因辣椒與湖南結(jié)緣，被產(chǎn)于桂陽縣的“五爪辣”深深吸引，立志將其做成富民強(qiáng)縣的大產(chǎn)業(yè)。

就此，東北“老鐵”開啟了向湖南“辣妹”轉(zhuǎn)型的人生副本，在鄉(xiāng)村振興的時(shí)代大潮中，追夢而行。

始于顏值，忠于品質(zhì)

桂陽縣五爪辣，因形似雞爪而得名。

因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境，五爪辣皮薄肉厚，口感香辣，入味快，除腥強(qiáng)，品質(zhì)非常好，堪稱餐桌上的靈魂級(jí)食材。但受制于規(guī)模不大、產(chǎn)業(yè)不強(qiáng)、技術(shù)水平不高，過去五爪辣雖然是桂陽縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的一張名片，卻并未成為當(dāng)?shù)馗幻駨?qiáng)縣的招牌。

2018年，在海南工作的遼寧妹子張惠影來到同事的老家桂陽縣方元鎮(zhèn)，接觸到了在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾谋就晾苯罚幌伦泳捅晃×?。用張惠影的話說，這種辣椒簇生朝天、狀如雞爪、鮮果火紅，像極了抱團(tuán)向上、敢為人先的湖南人。品嘗后，皮薄、肉脆、辛辣、香濃的口感讓她久久不能忘懷。

張惠影被五爪辣的顏值和味道深深吸引。經(jīng)過考察，張惠影發(fā)現(xiàn)桂陽五爪辣生產(chǎn)區(qū)位于南嶺騎田嶺山脈及其余脈的山地、丘陵地區(qū)，海拔350~800米，土壤以紅壤和黃壤為主。由于地處湘江源頭，密布的山澗溪流及形成的水庫為辣椒生長提供了優(yōu)質(zhì)充足的水源，讓桂陽五爪辣有如此優(yōu)良的品質(zhì)。

在張惠影心中，一顆小辣椒催生三產(chǎn)融合大產(chǎn)業(yè)的構(gòu)想也隨之應(yīng)運(yùn)而生。

一邊向村野求真，一邊向高校問計(jì)

2020年3月，張惠影與兩位志同道合的朋友注冊(cè)成立湖南辣都企業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司（以下簡稱“公司”），注冊(cè)資本1億元。就在當(dāng)年，公司種植了桂陽五爪辣33.33公頃。

2020年，桂陽五爪辣獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，成為桂陽縣第一個(gè)國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。這更加堅(jiān)定了張惠影將桂陽五爪辣做大做強(qiáng)的信心。

為了找到桂陽五爪辣發(fā)展的良方，張惠影和同事們一邊向村野求真，一邊向高校問計(jì)。在經(jīng)過大量調(diào)研和走訪，摸清桂陽五爪辣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找準(zhǔn)著力點(diǎn)后，她緊密對(duì)接湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校，并請(qǐng)來“辣椒院士”鄒學(xué)校指導(dǎo)授課。

通過和高校的產(chǎn)學(xué)研合作，公司種出來的辣椒更加符合市場需求和消費(fèi)者口味，也讓桂陽五爪辣迎來了新的春天。目前公司已建設(shè)3萬多平方米辣椒集中育苗鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚，建成年產(chǎn)1000噸的10萬級(jí)凈化車間、全自動(dòng)化生產(chǎn)線。

站上更閃亮的舞臺(tái)

除了埋頭苦干，從事銷售工作多年的張惠影深知品牌的重要性。一個(gè)品牌要走得出、叫得響、立得住，首先得自己主動(dòng)走出去。桂陽五爪辣固然是好東西，但酒香也怕巷子深。

2021年，當(dāng)?shù)弥鲜∞r(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽即將舉行后，張惠影果斷報(bào)了名，代表公司前往更閃亮的舞臺(tái)展示自我、推介自我?；蛟S正是這種自信與執(zhí)著，讓張惠影從大賽中脫穎而出，后代表湖南參加全國大賽，并且勇奪大賽二等獎(jiǎng)。

在這個(gè)過程中，她不但積極學(xué)習(xí)別人的好做法、好經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也利用每一個(gè)適當(dāng)?shù)膱龊蠘O力宣傳桂陽五爪辣。張惠影希望為好山好水中生產(chǎn)出的好產(chǎn)品、打造好品牌，也渴望在廣袤的田野上為“三農(nóng)”高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。