黃晶

乾隆帝執(zhí)政時期（1736年至1795年），是清代社會經(jīng)濟、文化等高度繁榮的時代，瓷器制作工藝和生產(chǎn)規(guī)模也進入了黃金時代。誠如時人梁同書所稱贊：“有陶以來，未有今日之美備。”這一時期瓷器瓷質(zhì)精細、釉面瑩潤光澤、造型奇特、色彩絢麗，成品精巧絕倫，有“至乾隆，華縟極矣，精巧之至，幾乎鬼斧神工”的說法。

在太平盛世之下，王公貴族階層也相繼追求奢靡的生活，由此自上而下的奢華風尚形成，“衣服屋宇、窮極華糜、飲食器具、備求工巧”，即奢靡已不再是王公貴族顯示身份和社會等級的特有標志，而是全社會追求的講排場、比闊氣的一種風尚。而這種風氣的形成，也側面推動了瓷器工藝的發(fā)展。

民窯粉彩

乾隆時期官窯沿用了雍正時期的督陶官制度，如督陶官唐英等為乾隆時期官窯瓷器的發(fā)展作出了較大的貢獻，以及這一時期的工匠們高超的制瓷技藝為瓷器的高質(zhì)量提供了重要保障。

圖1 盤內(nèi)壁綠釉軋道鋪地，上繪有折枝花卉，口沿邊施有醬釉，外壁繪有三組紅色折枝竹葉。

圖2 盤內(nèi)外施以白釉，口沿處為醬釉，內(nèi)部為印章紋，盤內(nèi)中央為“平湖秋月”，周圍為“蘇堤春曉”“南屏晚鐘”“柳浪聞鶯”“雷峰夕照”“曲院風荷”“平生一片心”等西湖十景題材。外壁繪有三組紅色折枝竹葉。

圖3 黃地軋道粉彩花卉紋盤，口沿以醬色描邊，盤內(nèi)黃地軋道粉彩鋪地，繪兩朵獨莖粉彩花卉。外壁繪制三組紅彩折紙竹葉。

這一時期的民窯受到當時崇尚奢華的社會風氣的影響，在制瓷工藝上向官窯靠攏，也重視工藝技巧。乾隆時期燒制的粉彩瓷器，官窯多以紅、黃、綠、藍、粉、青等為地，上繪制粉彩，同時還結合青花、五彩、描金等組合進行綜合裝飾，或是結合貼塑、鏤雕、套裝等裝飾工藝，制作工藝達到了前代所無法比擬的程度。民窯燒制的粉彩瓷品種雖然比不上官窯豐富，但是也超越了雍正時期的民窯，有白地、豆青、松石綠、藍地等色為地的粉彩瓷，同時常見軋道痕跡。此外，許多民窯產(chǎn)品努力仿效官窯的燒造，在胎質(zhì)、材料、工藝上力爭與官窯一致或相近。

什錦瓷盤

乾隆什錦盤為粉彩瓷器，粉彩瓷器是創(chuàng)制于清代的釉上彩繪瓷器，在乾隆時期盛行。值得一提的是，彩料中由于摻入鉛粉，繪制時用分水法沖淡其色調(diào)，具有粉潤秀雅的藝術風格，從而更善于表現(xiàn)形象的質(zhì)感，例如對花葉蓓蕾、翎毛花卉的描繪十分工細，并使圖案有陰陽向背的效果。

什錦瓷盤靈感源于進貢給皇帝的織錦貢品“十樣錦”，即多種花紋的織錦。因此乾隆什錦盤，即將不同工藝、紋飾的同類型彩盤拼在一起而組成的粉彩瓷器。乾隆什錦盤所使用的工藝十分考究，包括軋道工藝、印章紋工藝、開光工藝、描金工藝等；釉色風格多樣，有紅釉、綠釉、藍釉、白釉等。由于什錦盤包含的品種繁多，且紋飾亮麗，滿足了各個階層的品位和需求，使其在乾隆時期開始暢銷，曾一度成為清代王公貴族和民眾等競相購買的熱門瓷器。

圖4 粉地軋道粉彩花卉紋盤，口沿描金，盤內(nèi)粉色為地軋道鋪地，外壁繪制三組紅彩折紙竹葉。

圖5 盤內(nèi)綠釉為地，口沿描金，盤內(nèi)繪有折枝花卉，色彩艷麗。外壁繪制三組紅彩折紙竹葉。

乾隆時期的瓷盤裝飾工藝多樣，有壓印、剔劃、繪畫、開光、描金等多種工藝。瓷盤表面施上釉色，其上再繪制粉彩紋飾，盤內(nèi)口沿用釉色描邊。乾隆時期的什錦瓷盤一組色地甚至可達幾十種，有紅、黃、綠、白及各色釉，是當時時興的餐具。此外，尤為值得一提的是這一時期的軋道工藝?！败埖馈惫に囀乔r期出現(xiàn)的新工藝，是什錦盤中常見的裝飾工藝，又名雕地。即在瓷胎局部或全身色地上刻劃纖細的花紋，然后再在上面填繪各色圖案，或者在錦地開光內(nèi)繪制山水、花鳥、人物等圖案，清宮內(nèi)務府記事檔案中將這種裝飾稱之為“錦上添花”，景德鎮(zhèn)藝人稱之耙花。較為流行的有白地軋道粉彩花卉、綠地軋道花卉、黃地軋道花卉。紋飾除了常見的植物花卉以外，還有蝙蝠、山水人物等表現(xiàn)太平盛世的紋飾。乾隆時期什錦瓷盤種類還包括各種風景人物題材。乾隆時期中西文化交流較為頻繁，因此瓷器也受到歐洲裝飾風格的影響，如繪制西洋人物題材的乾隆什錦盤。另外，西湖十景礬紅印章款什錦盤也是乾隆時期較為典型的什錦盤品種。

安徽中國徽州文化博物館藏有部分乾隆什錦盤精品。本文圖1至圖5瓷盤口徑皆為19. 5厘米、底徑11. 5厘米、高3 . 5厘米，矮圈足，凸底，有綠釉、紅釉、黃釉、白釉等多種釉色為地，繪有不同花色和畫面，施以軋道工藝、描金工藝、印章紋工藝，做工精細。它們的足底內(nèi)均有“大清乾隆年制”三行六字篆書青花款。

乾隆什錦盤是反映乾隆時期審美傾向的較為典型的器物，也是清代繁盛時期的見證，是當時經(jīng)濟、社會、文化和藝術發(fā)展水平的集中體現(xiàn)。這些瓷盤造型精美，色彩絢麗，工藝精湛，展現(xiàn)了清代社會中國瓷器制作的高超技藝和獨特魅力。