屈登輝 劉笑睿 齊 穎 譙 娜王 欽 張 珂 唐 滔 鄭焱誠

(1 中國儲備糧管理集團有限公司成都分公司 610042)(2 中國儲備糧管理集團有限公司 100039)(3 成都中儲糧儲備有限公司 610502)

當前，糧食儲藏技術(shù)應(yīng)用取得了長足的進步，但是仍存在許多問題未能解決。本文以成都中儲糧儲備有限公司(以下簡稱：儲備公司)為例，介紹了目前糧食儲藏技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了糧食儲藏企業(yè)技術(shù)應(yīng)用過程中存在的不足，并提出了建議。

1 現(xiàn)狀

1.1 成都儲備公司基本情況

成都儲備公司建設(shè)于2016年，位于四川省成都市青白江區(qū)，屬第五儲糧生態(tài)區(qū)(中溫髙濕儲糧生態(tài)區(qū))，亞熱帶濕潤氣候特點顯著，年平均溫度為16.2℃，年平均降水量達到925.4 mm，常年濕熱嚴重，儲糧難度大。公司現(xiàn)有倉儲技術(shù)人員12人，主要儲藏的糧食品種為小麥、玉米、稻谷和大豆。

1.2 儲藏技術(shù)在儲備公司應(yīng)用現(xiàn)狀

1.2.1 “四合一”儲糧技術(shù)全面應(yīng)用 機械通風、環(huán)流熏蒸、糧情檢測和谷物冷卻“四合一”技術(shù)已成為糧食企業(yè)的標配，系統(tǒng)地解決了糧倉儲糧中溫度、水分、微生物和害蟲等多因素影響儲備糧品質(zhì)的問題，解決了大型糧倉的儲糧難題。自“糧食儲備‘四合一’新技術(shù)研究開發(fā)與集成創(chuàng)新”項目獲得“2010年國家科技進步一等獎”以來，“四合一”儲糧技術(shù)已在整個糧食系統(tǒng)全面推廣應(yīng)用，儲備公司所有倉房均安裝了“四合一”儲糧技術(shù)配套設(shè)施設(shè)備，用以保障糧食安全。

1.2.2 控溫儲糧技術(shù)全面覆蓋 糧食儲存中控制溫度是關(guān)鍵，南方地區(qū)夏季高溫高濕天氣一直是糧食儲藏的難題。隨著內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫等控溫儲糧技術(shù)的應(yīng)用，中儲糧系統(tǒng)基本建立了北方地區(qū)以內(nèi)環(huán)流控溫為主，南方地區(qū)以氣調(diào)、空調(diào)控溫為主的技術(shù)應(yīng)用體系，用以保障糧食儲藏安全[1]。儲備公司主要采用內(nèi)環(huán)流控溫儲糧技術(shù)與空調(diào)控溫儲糧技術(shù)結(jié)合進行糧溫控制，實現(xiàn)了控溫儲糧全覆蓋，夏季最高糧溫控制在26℃以下，形成了春季密閉隔熱，夏季控溫補冷，秋冬季降溫通風的控溫儲糧技術(shù)路線。

1.2.3 害蟲防治技術(shù)全面升級 我國現(xiàn)行的儲糧害蟲防治方針是“以防為主，綜合防治”，主要使用過化學藥劑防治、無公害防治、氣調(diào)儲糧技術(shù)等。甲基溴、敵敵畏等化學藥劑已被淘汰，硫酰氟、S-烯蟲酯、多殺菌素等儲糧熏蒸劑和防護劑先后應(yīng)用于糧食儲藏，與磷化鋁交替使用，取得了明顯成效。氮氣氣調(diào)儲糧技術(shù)通過分離提取空氣中高濃度氮氣，在倉內(nèi)制造低氧環(huán)境用于害蟲防治。由于其操作簡單且產(chǎn)物為氮氣和氧氣，實現(xiàn)了糧食儲藏環(huán)節(jié)的綠色無污染，被譽為“糧食儲藏的一次技術(shù)革命”。儲備公司主要采用甲基嘧啶磷、凱安保、磷化鋁、硫酰氟等化學藥劑，害蟲誘捕燈、氮氣氣調(diào)儲糧技術(shù)進行害蟲防治。

1.2.4 信息化儲糧技術(shù)全面提升 隨著云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的飛速發(fā)展，科學技術(shù)和經(jīng)濟發(fā)展加速滲透融合，越來越成為推動經(jīng)濟社會發(fā)展的主要力量。我國從“十五”期間就已經(jīng)開始了儲糧技術(shù)與信息技術(shù)的融合探索。從2014年開始全面推進智能化糧庫建設(shè)，至2017年底中儲糧900多個直屬庫和分庫實現(xiàn)智能化管理全覆蓋，數(shù)萬個監(jiān)控探頭和數(shù)百萬個糧情傳感器構(gòu)成了世界最大的一張糧食物聯(lián)網(wǎng)?！笆奈濉逼陂g，國家出臺了優(yōu)質(zhì)糧食工程“六大提升行動”方案，對儲藏技術(shù)與數(shù)字化、智能化等技術(shù)深度融合提出了更高要求。儲備公司配備了智能安防、智能通風、糧情測控及分析系統(tǒng)、智能氮氣氣調(diào)系統(tǒng)等，積極提升儲糧科技裝備水平，目前已建成較為完善的智能化儲糧平臺。

2 問題

結(jié)合儲備公司現(xiàn)狀，通過調(diào)研，總結(jié)了目前主要存在的問題。

2.1 關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)不足

盡管我國已逐步建立并完善了糧食儲藏技術(shù)體系，在不同儲藏條件、儲藏方法、儲藏工藝對糧食生理、生化和糧食品質(zhì)變化、糧堆內(nèi)有害、有益生物消長演替變化規(guī)律的影響等方面進行了深入全面的研究，取得了豐碩的技術(shù)成果，制定了一系列技術(shù)標準和操作規(guī)程[2，3]。但是相關(guān)技術(shù)成果僅針對某一生態(tài)區(qū)或者某一儲藏技術(shù)，對全國范圍內(nèi)不同儲糧生態(tài)區(qū)域、不同糧食品種、不同儲藏條件和不同糧食質(zhì)量應(yīng)用何種儲藏技術(shù)、儲藏工藝，缺乏系統(tǒng)性、定量化研究；不同直屬企業(yè)或同一直屬企業(yè)不同倉房對相同儲藏技術(shù)的使用仍存在差異，導致了相關(guān)儲藏技術(shù)在實際使用過程中存在效果不佳等問題。同時，近些年來，糧食儲藏行業(yè)再未獲得過國家級獎勵，這也說明了當前行業(yè)技術(shù)研究還是以“單兵作戰(zhàn)”為主，沒有集聚全行業(yè)力量，發(fā)揮“集團軍”優(yōu)勢。

2.2 信息技術(shù)與儲藏技術(shù)融合不夠

信息化、智能化已成為全世界技術(shù)發(fā)展的必然趨勢。糧食倉儲行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)且研究領(lǐng)域單一，領(lǐng)軍人才、專業(yè)人才和技能人才數(shù)量相比于其他行業(yè)嚴重不足。受機械裝備、倉房條件等硬件設(shè)施設(shè)備和人員學歷、知識結(jié)構(gòu)等軟件因素影響，加之作為公益性企業(yè)，糧食倉儲企業(yè)盈利能力有限，持續(xù)性研發(fā)投入不足，全行業(yè)、全環(huán)節(jié)、全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化水平還有待提高，如何發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢，打造現(xiàn)代化糧食倉儲企業(yè)需要進一步的思考。

2.3 磷化鋁化學藥劑依賴嚴重

從全國范圍內(nèi)來看，受成本價格、處理效果、工作強度、操作難度等因素影響，磷化鋁化學藥劑熏蒸技術(shù)仍是我國普遍使用的儲糧害蟲防治技術(shù)，目前國內(nèi)外尚無成熟的替代產(chǎn)品用于儲糧害蟲防治。隨著磷化鋁使用頻次增加，儲糧害蟲的抗藥性也隨之增強[4]，且以扁甲科的害蟲抗性普遍較為嚴重[5]，致使磷化鋁用量不斷增加，進一步增加了害蟲抗藥性。同時，碳達峰碳中和政策也對環(huán)境保護提出了更高要求，國家先后出臺了《“十四五”工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》《生態(tài)環(huán)境損害賠償管理規(guī)定》等規(guī)章制度，綠色防治技術(shù)等必將成為糧食行業(yè)重點關(guān)注問題。

2.4 倉儲設(shè)備較為落后

高大平房倉、淺圓倉、立筒倉是我國主流儲備倉型。隨著科技水平的不斷提升，立筒倉、淺圓倉均實現(xiàn)了自動化出入倉，但高大平房倉仍缺乏相應(yīng)的自動化出入倉設(shè)備[6]。輸送機、清理篩等設(shè)備較為笨重，且不具備自行走功能，出入倉作業(yè)人工強度極大，一條兩吹兩篩作業(yè)線一般需要3～4人安裝2 h，嚴重影響了出入倉作業(yè)效率。同時，糧食收購環(huán)節(jié)特別是感官指標還未實現(xiàn)自動化檢測，需要依賴人工檢驗，重復性相對較差。隨著我國人口結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，勞動力短缺問題日益嚴重，特別是糧食倉儲工作勞動強度大、勞動環(huán)境差、工作地點偏遠，已經(jīng)有部分企業(yè)出現(xiàn)了用工荒。如何改善作業(yè)環(huán)境，提高倉儲設(shè)備自動化、智能化水平，提高檢驗設(shè)備檢驗效率和準確性，解決人工依賴問題，將成為全行業(yè)重點解決問題。

3 對策

3.1 強化協(xié)同創(chuàng)新和對外合作

落實國家協(xié)同創(chuàng)新相關(guān)政策，結(jié)合糧食行業(yè)產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新現(xiàn)狀和前期工作基礎(chǔ)，建立適用于企業(yè)的規(guī)章制度，在更深層次、更高水平上推動企業(yè)與高校、科研院所，企業(yè)與企業(yè)之間的技術(shù)合作；探索資源利益共享、成果共用的新型合作機制，加強企業(yè)和研究單位之間的需求對接，避免研發(fā)與應(yīng)用脫節(jié)[7]；搭建跨學科、跨領(lǐng)域的關(guān)鍵性共性技術(shù)平臺，設(shè)立協(xié)同創(chuàng)新攻關(guān)項目，集聚優(yōu)勢科技資源，解決制約行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的技術(shù)難題[8]。

3.2 加強人才培養(yǎng)

科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源，創(chuàng)新是第一動力。人員結(jié)構(gòu)合理、技術(shù)優(yōu)勢明顯、培養(yǎng)體系完善的團隊在科技創(chuàng)新中更具有競爭優(yōu)勢。結(jié)合糧食倉儲行業(yè)實際，實施領(lǐng)軍人才、青年人才計劃，培養(yǎng)害蟲防治、儲藏技術(shù)、設(shè)備研發(fā)等單領(lǐng)域?qū)I(yè)型技術(shù)人才和全領(lǐng)域復合型人才；積極與高校合作，增設(shè)糧食儲藏專業(yè)或開展技能人才繼續(xù)教育，訂單式培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才；搭建技術(shù)人才專業(yè)晉升通道，完善績效分配機制，在住房、醫(yī)療、子女教育上給予政策傾斜，解決科研人員的后顧之憂，建立柔性人才使用機制，加大對高層次和緊缺人才的引進和使用，打造大批一流科技領(lǐng)軍人才和創(chuàng)新團隊。

3.3 開展綠色儲糧基礎(chǔ)研究

基礎(chǔ)研究是整個科學體系的源頭，是突破技術(shù)難點的關(guān)鍵，是所有技術(shù)問題的總機關(guān)。通過加強基礎(chǔ)研究，特別是結(jié)合國家戰(zhàn)略需求和糧食倉儲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀開展戰(zhàn)略性基礎(chǔ)研究，厘清技術(shù)研發(fā)源頭和底層邏輯，對全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展尤為重要。加強基礎(chǔ)研究的持續(xù)性投入，建立應(yīng)用研究和基礎(chǔ)研究分類考核機制，完善激勵容錯機制，鼓勵形成自由探索的科研環(huán)境，在糧食倉儲行業(yè)里不斷追求新知識、構(gòu)建新體系、提出新概念、建立新理論、給出新方法、揭示新規(guī)律，才能從根本上突破現(xiàn)有技術(shù)瓶頸，為科技創(chuàng)新發(fā)展指明方向、提供路徑與方法。

3.4 開展節(jié)糧減損技術(shù)裝備研究

研究不同糧食品種、不同儲藏條件下的定量化、工程化儲糧技術(shù)工藝，對倉內(nèi)溫濕度等關(guān)鍵因素的精確控制，既減少損耗又確保儲糧安全。研發(fā)新型綠色儲糧熏蒸藥劑，探索應(yīng)用物理防治、生物防治等多途徑、綠色化儲糧害蟲防治路徑，減少化學藥劑使用量，降低儲糧化學藥劑對環(huán)境和人員的潛在危害。研發(fā)集中控制平臺，對現(xiàn)有內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫、氮氣氣調(diào)等綠色儲糧技術(shù)進行系統(tǒng)集成，科學應(yīng)用各項綠色儲糧技術(shù)，實現(xiàn)儲備糧綠色、保質(zhì)、保鮮。開發(fā)糧食收購自動檢測儀器和成套檢測方案，制定相關(guān)技術(shù)標準，利用技術(shù)手段解決人工檢驗判定難、重復性差等問題，實現(xiàn)全流程無人化自動檢驗，提高糧食質(zhì)量檢驗效率，提升企業(yè)智能化技術(shù)水平。研發(fā)節(jié)能環(huán)保型高效進出倉設(shè)施設(shè)備，系統(tǒng)考慮進出倉作業(yè)全流程工藝特點、勞動強度、設(shè)備能耗和作業(yè)場地等因素，聚焦散糧快速、環(huán)保、高效的實際作業(yè)需求，提升作業(yè)設(shè)備機械化、智能化水平。利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G等信息技術(shù)，分析歷史數(shù)據(jù)并建立相關(guān)模型，對異常糧情進行精準預測，并制定專屬技術(shù)方案，確保糧食儲存安全。

4 展望

糧食儲藏技術(shù)是確保糧食儲存安全的重要技術(shù)手段。科學技術(shù)的發(fā)展和糧食倉儲行業(yè)科技工作者的努力為糧食儲藏技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展提供了智慧和力量。我們必須立足于中國的特色國情和糧食倉儲行業(yè)實際，廣泛借鑒國內(nèi)外各行業(yè)，特別是先進制造業(yè)和工業(yè)的成熟經(jīng)驗和技術(shù)成果，推動糧食倉儲行業(yè)這一傳統(tǒng)行業(yè)技術(shù)進步、轉(zhuǎn)型升級，促進全行業(yè)技術(shù)水平全面提升，為保障國家糧食安全作出新貢獻。