1辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1選種

目前，中國(guó)四川、陜西等都是辣椒主要產(chǎn)地，辣椒品種繁多，并且不同地區(qū)、不同氣候環(huán)境下的辣椒口感、品質(zhì)、產(chǎn)量也各不相同。因此，在辣椒種植前，必須要科學(xué)選種，使其既符合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土壤環(huán)境，同時(shí)也能夠方便后續(xù)加工、生產(chǎn)、銷售等，從而實(shí)現(xiàn)辣椒產(chǎn)業(yè)價(jià)值最大化。以鮮食為主的辣椒，應(yīng)選擇早熟或早中熟的辣椒品種，盡早搶占辣椒銷售市場(chǎng)；對(duì)于生產(chǎn)辣椒醬、辣椒粉等為主的加工型辣椒，則可以選擇中晚熟的辣椒品種，辣椒種植、生產(chǎn)和銷售要符合市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律，促進(jìn)辣椒種植產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

1.2育苗管理

在辣椒種植過程中，育苗是十分重要的環(huán)節(jié)，同時(shí)也是辣椒豐產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。辣椒對(duì)于溫度較為敏感，比較喜歡溫暖的環(huán)境，在育苗時(shí)要通過大棚種植等方式，為育苗提供相對(duì)溫暖的生長(zhǎng)環(huán)境，并進(jìn)行早期花芽與分化，從而有效提升辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。在有條件的情況下，辣椒種植戶還應(yīng)根據(jù)辣椒生長(zhǎng)狀況，對(duì)溫度進(jìn)行精細(xì)化管理。例如，對(duì)于湖北省常見的鄂椒，白天較為適宜的溫度一般在23～26℃，最高不宜超過30℃，而夜間溫度則應(yīng)控制在20℃左右，從而保證辣椒在生長(zhǎng)前期能夠保持良好的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)[1]。

除了溫度外，土壤環(huán)境和濕度對(duì)于辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量也有重要影響，保持良好的溫度和濕度，可以有效縮短育苗時(shí)間。絕大多數(shù)辣椒對(duì)于溫度和濕度的抵抗能力都比較弱，溫度過高會(huì)燙傷植株，溫度過低又會(huì)凍傷植株，澆水過少會(huì)抑制辣椒生長(zhǎng)。對(duì)此，辣椒種植戶必須要每天觀察辣椒苗葉片情況。一般來(lái)說(shuō)，辣椒頂端保持1～2片的淡綠色心葉是最佳狀態(tài)，葉片過多說(shuō)明水分過多，需要適當(dāng)?shù)乜刂茲菜螖?shù)和水量，使辣椒能夠更好地吸收水分，而葉片較少則應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充水分。

1.3合理定植

辣椒定植是其豐產(chǎn)的重要保障。若辣椒定植深度把握不準(zhǔn)，就有可能導(dǎo)致辣椒無(wú)法正常成長(zhǎng)和結(jié)果。通常情況下，當(dāng)幼苗生長(zhǎng)出4片或5片真葉時(shí)即可定植，同時(shí)還需要考慮到季度和溫度等相關(guān)因素。一般來(lái)說(shuō)，春季溫度相對(duì)較低，并且溫差較大，應(yīng)盡可能選擇氣溫較高的時(shí)段；夏季上午和中午氣溫過高，容易造成辣椒暴曬和缺水，而相對(duì)涼爽的下午則更加適宜定植。除了季節(jié)和溫度因素外，辣椒定植時(shí)還應(yīng)重點(diǎn)觀察栽種密度及移植過程中的株苗狀態(tài)。在移植時(shí)，若發(fā)現(xiàn)弱苗或病苗，辣椒種植戶應(yīng)當(dāng)立即除去，從而保證辣椒品質(zhì)，避免病蟲害蔓延。栽種時(shí)，應(yīng)當(dāng)保持30 cm左右的行間距，一般不超過50 cm，每公頃栽種數(shù)量一般宜為4.50萬(wàn)～5.25萬(wàn)株，在確保辣椒單株產(chǎn)量的同時(shí)提高單位面積土地使用效率，從而實(shí)現(xiàn)辣椒產(chǎn)量的最大化。此外，在秋季進(jìn)行定植時(shí)，株距可以適當(dāng)縮小，使每畝株數(shù)達(dá)到4 000株以上[2]。

1.4田間管理

田間管理除了澆水外，非常重要的環(huán)節(jié)是施肥，包括底肥、追肥及補(bǔ)充微量元素。作為經(jīng)濟(jì)作物，辣椒要在土地平整期間施用900 kg/hm2的復(fù)合肥，并適當(dāng)配以有機(jī)肥如餅肥、沼渣等，可以有效增加土壤肥力，從而保障辣椒肥料充足，從而實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。除了底肥外，辣椒種植還需要補(bǔ)充硼肥、鋅肥、鉬肥等微量元素，不僅可以有效提升辣椒防病能力，還能夠減少辣椒的理性畸形等問題，保證開花率及座果數(shù)，保證辣椒豐產(chǎn)。特別是在辣椒生長(zhǎng)后期，辣椒種植戶應(yīng)根據(jù)辣椒生長(zhǎng)狀態(tài)和土壤肥力變化，及時(shí)追加氮肥、鉀肥等肥料，同時(shí)也要科學(xué)進(jìn)行定量施肥，避免施肥過量導(dǎo)致落花落果，影響產(chǎn)量。

1.5再生栽培

與傳統(tǒng)的辣椒栽培技術(shù)相比，再生栽培是近年來(lái)辣椒種植新技術(shù)，通過對(duì)辣椒老株進(jìn)行再生新枝的方式促成二次結(jié)果，可以實(shí)現(xiàn)2次豐產(chǎn)，還節(jié)省了選種、育苗等環(huán)節(jié)，縮短了辣椒栽培時(shí)間周期，提高單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)量。實(shí)施再生栽培技術(shù)時(shí)，必須科學(xué)選種，一般應(yīng)選擇生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、再生能力強(qiáng)、抗病蟲害能力強(qiáng)并且對(duì)環(huán)境要求相對(duì)寬松的辣椒品種，這樣才能夠更好地適應(yīng)再生栽培技術(shù)的需求。在再生栽培過程中，施肥、澆水等日常管理與傳統(tǒng)的辣椒栽培技術(shù)無(wú)異，核心在于整枝打岔，對(duì)辣椒老株所發(fā)出的新枝進(jìn)行“四干整枝”或“多干整枝”等處理，從而保持辣椒植株的通風(fēng)與透光條件，保證辣椒豐產(chǎn)和再生能力。

2辣椒病蟲害綜合防治要點(diǎn)

由于辣椒生長(zhǎng)環(huán)境比較溫暖，因此很容易出現(xiàn)病蟲害等情況，辣椒病蟲害種類繁多，可發(fā)生于辣椒生產(chǎn)全過程，影響辣椒莖、葉、花、果等各個(gè)部位，必須要進(jìn)行相應(yīng)的病蟲害綜合防治。

2.1常見的辣椒病害問題及防治措施

2.1.1辣椒瘡痂病

辣椒瘡痂病是一種細(xì)菌性病害，在發(fā)病初期辣葉片會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌性斑點(diǎn)，并逐漸由綠色變?yōu)楹稚?，連成片后形成瘡痂狀，影響辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量?？梢栽诎l(fā)病初期選用苯醚甲環(huán)唑、72%農(nóng)用鏈霉素或喹菌酮等藥物進(jìn)行殺菌處理，每隔1周至半月噴施1次，噴施3次左右即可[3]。

2.1.2辣椒立枯病

辣椒在幼苗和成株階段都有可能感染立枯病，主要表現(xiàn)為莖部出現(xiàn)環(huán)狀黑斑，并逐漸枯萎至死。應(yīng)在發(fā)病初期選用70%甲基托布津可濕性粉劑、75%百茵清可濕性粉劑、50%退菌特可濕性粉劑600倍液等進(jìn)行噴霧治療，每周噴施1次，噴施2～3次即可見效，上述藥劑交替使用，可以取得較好效果。

2.1.3辣椒疫病

辣椒疫病一般會(huì)在夏季和初秋發(fā)生，不僅致死率高，而且容易擴(kuò)散，從而影響辣椒產(chǎn)量。辣椒苗或辣椒株會(huì)出現(xiàn)莖基部腐爛或斑點(diǎn)，結(jié)果后會(huì)在果實(shí)上出現(xiàn)綠色病斑，并隨著病情加劇而出現(xiàn)白色霉層直到變黑?？梢試娛┛蓺⒌没驌涿固氐人巹┻M(jìn)行防治，也可直接拔除病苗或病株，避免對(duì)其他健康植株造成影響。特別是在定植階段，辣椒種植戶應(yīng)仔細(xì)檢查辣椒苗，一旦發(fā)現(xiàn)有疫病癥狀，不能進(jìn)行移株，必須要清除完所有感染病株后才能進(jìn)行定植。

2.1.4辣椒病毒病

辣椒病毒病發(fā)生較為普遍，特別是在蚜蟲的傳毒下快速傳播，擴(kuò)大病害影響范圍。通常情況下，病毒病都是在幼苗階段發(fā)生，因此，在進(jìn)行育苗管理時(shí)，要加強(qiáng)田間監(jiān)管，一旦發(fā)病就要使用0.2%的磷酸二氫鉀加0.2%尿素液或1.8%愛多收水劑6 000倍液噴灑辣椒幼苗葉面，同時(shí)還需做好蚜蟲防治工作。

2.2常見辣椒蟲害及防治措施

2.2.1煙青蟲和棉鈴蟲

辣椒煙青蟲和棉鈴蟲會(huì)對(duì)辣椒的花、莖、果產(chǎn)生極大危害，一旦發(fā)生，辣椒產(chǎn)量將會(huì)大幅下降。對(duì)此，可以噴施20%殺滅菊酯防治。

2.2.2蚜蟲

由于蚜蟲群集聚量較多，容易導(dǎo)致辣椒葉液的大量流失，從而造成植株?duì)I養(yǎng)不足而影響產(chǎn)量，甚至可能會(huì)造成辣椒死亡?？梢允褂?0%抗蚜威可濕性粉劑消殺蚜蟲。

2.2.3辣椒病蟲害綜合防治策略

在辣椒種植過程中，病蟲害防治是豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵，也是保證辣椒品質(zhì)的重點(diǎn)。除了上述病蟲害防治措施外，辣椒種植戶還應(yīng)綜合施策，為辣椒生長(zhǎng)提供優(yōu)良環(huán)境。首先，要加強(qiáng)田間管理，科學(xué)施肥，并及時(shí)補(bǔ)充微量元素，提升辣椒抗病蟲害能力；其次，要科學(xué)澆水，尤其在定植后、降水多的時(shí)期，不能進(jìn)行大水漫灌，同時(shí)要做好通風(fēng)、排水等相關(guān)工作，以減少病蟲害發(fā)生；要進(jìn)行日常的病蟲害防治和消殺工作，可以采取物理防治方法，例如懸掛捕蟲板等裝置，消殺蚜蟲等常見害蟲，避免毒素殘留。

辣椒是中國(guó)許多地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)作物，也是人們生活中不可或缺的重要食材和調(diào)味原料，辣椒豐產(chǎn)對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提升有著重要作用。因此，必須要加強(qiáng)對(duì)種植戶的栽培技術(shù)引導(dǎo)，提升辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)，并注重病蟲害嚴(yán)格防治，建立地方辣椒優(yōu)質(zhì)品牌，為辣椒產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展提供更多保障。

參考文獻(xiàn)

[1]王必田，郎義，張義會(huì).鎮(zhèn)雄縣辣椒豐產(chǎn)栽培及病蟲害綜合防治[J].農(nóng)家參謀，2021（24）：38-39.

[2]陳丹.辣椒豐產(chǎn)栽培及病蟲害綜合防治[J].吉林蔬菜，2018（Z1）：26-27.

[3]李傳中.無(wú)公害辣椒高產(chǎn)栽培種植技術(shù)探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2018，12（5）：5-6.

（山東省巨野縣陶廟鎮(zhèn)人民政府崔海峰）