潘明啟，張 雯，鐘海霞，張付春，伍新宇，韓守安，王 敏，郝敬喆，艾爾麥克·才卡斯木

(國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培與土肥研究室果實品質(zhì)調(diào)控崗位/新疆農(nóng)業(yè)科學院園藝作物研究所，烏魯木齊 830091)

大風特別是葡萄生長季8級以上的大風對葡萄生長與結(jié)果影響很大，輕者會造成葡萄葉片損傷、脫落，果實表面產(chǎn)生疤痕，嚴重時會造成果實穗形不完整、減產(chǎn)嚴重，甚至絕產(chǎn)。為保證葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，必須高度重視大風災害對策預案，減輕或避免葡萄園大風災害造成的損失，提高葡萄種植效益。

1 大風對葡萄的危害

大風對葡萄的危害主要是對葡萄葉片、果實產(chǎn)生機械損傷及損傷后帶來的養(yǎng)分消耗與吸收障礙、光合作用下降帶來的影響。危害程度與大風發(fā)生時期、風力強度、持續(xù)時間及伴隨大風的降雨量密切相關(guān)。

1.1 大風發(fā)生時期

葡萄休眠期大風在埋土防寒區(qū)和非埋土區(qū)有不同的影響。北方埋土防寒區(qū)，葡萄休眠期8級以上大風會造成吹散葡萄越冬防寒的土壤，降低防寒土的厚度，或刮散越冬覆蓋物，造成葡萄越冬凍害；非埋土區(qū)域，葡萄休眠期大風會造成葡萄枝蔓和冬芽失水，萌芽率降低或枝蔓抽干。萌芽和新梢生長期的大風會造成萌芽不整齊，葉片損傷、脫落。開花前后的大風會造成葡萄葉片損傷或脫落，造成落花、落粒，導致葡萄穗形不完整，甚至吹落果穗。果實膨大期和成熟期的大風會造成葡萄葉片損傷或脫落，果粒表面出現(xiàn)傷痕或果粒、果穗脫落，嚴重降低葡萄產(chǎn)量與果實商品品質(zhì)。由于葉片大量損失造成葡萄生長發(fā)育的葉面積不足，光合產(chǎn)物減少，也可造成花芽分化不良，影響第2年的產(chǎn)量與品質(zhì)。

1.2 風力大小與持續(xù)時間

風災一般有風力越大、持續(xù)時間越長，葡萄受災損失越嚴重的特點。開花期對風災最敏感，5級風力(8.0～10.7米/秒)即可造成葡萄落花、落果。6～7級風力(10.8～17.1米/秒)會造成大量葉片、花序或果粒損傷或脫落。8級風力(17.2～20.7米/秒)可以造成葡萄枝蔓折斷、葡萄架倒塌，葡萄果實脫落或損傷嚴重，品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低，防護林樹木倒伏、附屬的房屋損傷。10級(24.5～28.4米/秒)以上大風會造成防護林樹木倒伏、葡萄架大面積倒塌、絕產(chǎn)毀園。

1.3 大風伴隨的降雨

大風時常伴隨著強降雨，會造成葡萄園澇災：大量降水會使葡萄園積水，導致葡萄根系缺氧影響根系呼吸。輕者造成葡萄葉色變淡、葉片萎蔫，重者造成葉片、果實裂果或脫落甚至樹體死亡。鹽堿地葡萄園在大量降雨時會溶解地表鹽堿，含鹽堿的雨水流入葡萄種植溝內(nèi)會造成葡萄園鹽堿危害，表現(xiàn)為葉緣枯焦，嚴重時會造成葉片死亡、果穗干枯甚至樹體死亡。

2 大風災害的防災減災技術(shù)

2.1 建園時的防災減災措施

(1)葡萄園建園地址選擇。新建葡萄園時，結(jié)合氣象資料，根據(jù)大風出現(xiàn)的地點、頻率，避開經(jīng)常發(fā)生大風危害的地塊建園，以減少或避免大風災害。

(2)營造防護林帶。防護林建設是規(guī)模葡萄園必需的建園內(nèi)容之一，防護林體系完整的葡萄園可以減輕或避免10級左右大風的危害，有效防護距離一般為樹高的15～20倍。偶然發(fā)生大風災害的地區(qū)防護林種植方法可為：葡萄園主風迎風面種植3～5行、副風方向種植1～2行以高大喬木為主的防護林。確需在大風區(qū)域建園時，防護林體系必須加強：葡萄園主風迎風面種植8～10行、副風方向種植2～4行以高大喬木為主、低矮灌木為輔的混交防護林，而且種植區(qū)域采用長、寬為200～300米的葡萄種植小區(qū)設計，利用網(wǎng)格化的防護林減輕或避免大風危害，同時葡萄園進出口應注意避開主風方向。

2.2 大風來臨前的應急準備

(1)及時關(guān)注大風預報，做好風災的防御。加強大風天氣下的安全生產(chǎn)知識培訓，提高防災自救意識，增強自身防護能力。在葡萄生長季密切關(guān)注天氣變化，在得到大風氣象信息后，及時向葡萄園負責人、技術(shù)管理人員及相關(guān)人員發(fā)送預報、預警信息，加強內(nèi)部信息溝通，必要時提前做好農(nóng)機、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資準備。

(2)風災隱患排查與值班備勤。得到大風信息后，要加強葡萄架、廣告牌、室外懸掛物、危房簡屋、易倒伏行道樹等安全防范檢查，排除風險隱患。在大風到來之前安排人員值班，及時發(fā)現(xiàn)問題。

3 災后調(diào)查葡萄園災后恢復技術(shù)

3.1 災情調(diào)查與理賠

(1)災情調(diào)查與上報。大風災害后，要及時對葡萄園災害損失進行調(diào)查、評估與核實，重大災害需按縣、鄉(xiāng)有關(guān)部門的要求及時上報災害損失報告。

(2)保險理賠。投保大風災害保險的葡萄園，應及時向保險公司申請災情調(diào)查，按照保險理賠要求，提交災情損失報告，確保理賠流程的順利推進，促使農(nóng)戶盡早獲得理賠款。

3.2 不同受災程度葡萄園的減災技術(shù)措施

按照葡萄園受災輕重程度，大致分3類，采取不同技術(shù)措施。

(1)輕災葡萄園。對葡萄受災主要集中在葉片及部分嫩梢，葡萄果實、產(chǎn)量影響不大的葡萄園，以恢復產(chǎn)量，保證效益為主。①灌水追肥。結(jié)合灌水追施以尿素為主、配合少量磷鉀肥及少量微量元素肥料的化肥，以補充養(yǎng)分，促使新葉片生長發(fā)育，保證葡萄果實正常生長發(fā)育。肥料用量每畝20～30千克，必要時同時葉片噴灑0.2%～0.3%尿素液。②防病。盡快噴灑廣譜性農(nóng)藥或結(jié)合當?shù)仄咸寻l(fā)病情況噴灑農(nóng)藥，防止病害發(fā)生。

(2)中等受災葡萄園。葉片和果實受到一定影響，尚可保持一定的產(chǎn)量和品質(zhì)的葡萄園，在彌補產(chǎn)量損失、提高品質(zhì)、提高效益的基礎上，保持與恢復樹形，修復受損的葡萄架到正常狀態(tài)。①修剪清園。剪去折斷的新梢，促使剪口下的芽萌發(fā)，同時清除葡萄園落葉、枯枝，減少葡萄園病蟲害的發(fā)生。②灌水追肥。結(jié)合灌水追施以尿素為主、配合少量磷鉀肥及少量微量元素肥料的化肥，以補充樹體養(yǎng)分，促使新葉片生長發(fā)育，保證葡萄正常生長發(fā)育。肥料用量每畝20～30千克，挖深10～15厘米、長30～50厘米的小溝施入，同時葉片噴灑0.2%～0.3%尿素。③防病。盡快噴灑廣譜性農(nóng)藥或結(jié)合當?shù)仄咸寻l(fā)病情況，噴灑農(nóng)藥，防止病害發(fā)生。④疏去傷粒、殘穗。疏去果穗上受傷的果粒，保持正常果粒不受傷病粒影響。部分嚴重受傷的果穗可直接剪去，維持正常果穗生長。⑤二次結(jié)果處理。當葡萄品種具備二次結(jié)果能力，且無霜期可以滿足二次果成熟要求時，可進行二次結(jié)果處理，彌補經(jīng)濟損失。具體方法為：對沒有果穗的營養(yǎng)枝進行摘心，保留摘心口下的2個夏芽副梢，同時抹去其余副梢，以延緩主梢上的冬芽萌發(fā)，促進花序分化。待保留的2個副梢半木質(zhì)化以后，再從基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌發(fā)產(chǎn)生二次果。或?qū)I養(yǎng)枝在夏芽未萌發(fā)的部位進行剪截，促使副梢萌發(fā)，待副梢生長至4～6片葉時進行1～2次連續(xù)摘心，即有花序出現(xiàn)。

(3)嚴重受災、幾乎絕產(chǎn)的葡萄園。①修復葡萄園。修復葡萄架到正常狀態(tài)，扶正倒伏的葡萄枝蔓，清理防護林倒伏樹木，清理葡萄園至正常狀態(tài)。②二次結(jié)果處理。根據(jù)葡萄品種的二次結(jié)果能力與受災后的無霜期可以滿足二次結(jié)果成熟要求時，可進行二次結(jié)果處理，適當恢復部分產(chǎn)量，減少經(jīng)濟損失。萌芽期至開花期之前受災的葡萄園，早熟、中熟品種葡萄可以剪去嫩梢，促使結(jié)果母枝的隱芽或副芽萌發(fā)，形成部分產(chǎn)量，彌補經(jīng)濟損失。果實膨大期受災的葡萄園可對沒有果穗的營養(yǎng)枝進行摘心，保留摘心口下的2個夏芽副梢，同時抹去其余副梢，以延緩主梢上的冬芽萌發(fā)，促進花序分化。待保留的2個副梢半木質(zhì)化以后，再從基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌發(fā)產(chǎn)生二次果?；?qū)I養(yǎng)枝在夏芽未萌發(fā)的部位剪截，促使副梢萌發(fā)，待副梢生長到4～6片葉時進行1～2次連續(xù)摘心，即有花序出現(xiàn)。由于二次果發(fā)育較快、果穗較小，需要增加肥水、噴灑植物生長調(diào)節(jié)劑進行?；ū９岣弋a(chǎn)量與品質(zhì)。③樹形恢復。生長期較短、二次果無法成熟的地區(qū)，只能對葡萄園進行重剪，以恢復樹形為目的，保證第2年正常結(jié)果。同時，每畝以氮肥為主進行追肥，肥料用量每畝20～30千克，挖深10～15厘米、長30～50厘米的小溝施入。

3.3 大風伴隨強降雨葡萄園的防災減災措施

(1)一般澇災葡萄園。按照葡萄園澇災園進行管理，主要為排水、松土扶正樹體、剪去損傷枝蔓，疏除損傷果粒和小穗，適當降低產(chǎn)量及根據(jù)病蟲害發(fā)生情況噴灑農(nóng)藥，減少病蟲害對葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。

(2)西北鹽堿地葡萄園。西北地區(qū)鹽堿地葡萄園的降雨會溶解地表鹽堿。大量含鹽堿的雨水流入葡萄種植溝內(nèi)會提高根系范圍的鹽堿含量，造成葡萄園鹽堿危害。發(fā)生這種情況的葡萄園在雨后要馬上大水灌水1～2次，稀釋土壤中鹽堿含量，避免鹽堿危害。