劉洋，陶潔，姚茂澤

（1.黔南民族師范學(xué)院生物科學(xué)與農(nóng)學(xué)院，貴州 都勻 558000；2.貴州省黔南州林業(yè)局，貴州 都勻 558000；3.貴州省獨山茂澤農(nóng)旅開發(fā)有限公司，貴州 都勻 558000）

我國無花果的栽培歷史較為悠久，早在漢朝時期就已經(jīng)有了無花果栽培的相關(guān)記載，在唐朝以后，無花果的栽培就引進到了中原地區(qū)，之后就在中原地區(qū)開始栽培發(fā)展。無花果自身的結(jié)果期比較長，主要分為兩個結(jié)果時期：一個是夏季果，另一個是秋季果，結(jié)果率較高，在采收的時候能夠獲得較為豐厚的收益，因此無花果的經(jīng)濟效益偏高。無花果在栽培的時候，對于氣溫和氣候具有一定的要求，高溫的天氣、溫暖的氣候可以使無花果的生長質(zhì)量得到保障，因此在北方地區(qū)的無花果栽培較為復(fù)雜，不僅需要為無花果提供適宜的環(huán)境，還要為無花果進行保溫，促使無花果的生長得到保證。

1 無花果栽培

1.1 栽培價值

無花果也被稱為奶漿果、文仙果，無花果的果實柔軟，味道也偏甜，自身具有一定的獨特風(fēng)味，果實中包含著大量人體所需的果糖、葡萄糖、維生素等營養(yǎng)成分，也包含著一定的消化酶，可以起到較強的消化作用，是一種較為有效的保健食品。除這些之外，無花果在中醫(yī)治療中也有著一定的療效，具有一定的開胃、解毒、止痢、消炎、潤腸等功能，在民間的一些偏方中無花果也有著較為廣泛的應(yīng)用。在近些年的醫(yī)學(xué)研究中，發(fā)現(xiàn)了無花果還具有一定的抗癌作用。

1.2 種類及品種

對于無花果的種類劃分來講，主要是依據(jù)果實的成熟情況進行，總體來講可以劃分為三種類別：第一種是夏季果，第二種是秋季果，第三種是夏秋果。

目前無花果的品種基本上都是從國外引進的，像布蘭瑞克、阿爾巴尼亞1號、蓬萊柿、綠抗1號等，這些品種在引進的時候就進行了名稱的更換。

1.3 生長習(xí)性

無花果普遍是灌木或者是喬木，在特定的條件下無花果也可以生長為果樹。無花果的根系較為發(fā)達，對于高溫天氣具有較強的耐受性，在生長的過程中不僅耐旱，還耐鹽，而對于寒冷天氣則沒有過高的耐受性。

1.4 儲藏加工

無花果的果實容易高腐爛，因此在儲存的時候需要對儲存溫度、儲存濕度進行嚴(yán)格的把控，盡量將儲存的時間縮短，不能長時間儲存。無花果的加工產(chǎn)品較為多樣，像果醬、果干、果脯、果凍等都是較為常見的加工品。

2 無花果越冬栽培技術(shù)

2.1 園地選擇

在進行無花果栽培的時候，對于土壤并沒有嚴(yán)格的要求，基本上大部分的土壤都可以用來栽種，在眾多的土壤類型中，土質(zhì)疏松、肥沃、偏堿性、厚實的土壤栽種效果較好[1]。無花果具有較強的耐旱性，因此在選擇園地的時候，更偏向于地勢較高、排水性較優(yōu)的地區(qū)。無花果的生長需要充足的熱量，對于寒冷耐受性不高，對于風(fēng)力的抵抗能力較弱，如果北方的溫度在零下10℃以下，無花果樹就會出現(xiàn)凍傷的情況，導(dǎo)致無花果的生長受到影響，所以無花果的栽培園地選擇更趨向于陽面，像陽光充沛、風(fēng)力微弱、背風(fēng)的區(qū)域就是較好的選擇，這些地方可以在很大程度上避免無花果樹出現(xiàn)凍傷的情況。對于北方地區(qū)的無花果樹栽培來講，需要對果樹的品種進行衡量，一般是選擇豐產(chǎn)黃、美麗亞等品種，這些品種具有一定的耐寒性。

2.2 果樹栽培

2.2.1 密度控制

無花果的栽培方式不固定，可以有多種栽培方法，像盆植栽培、田園栽培、園植栽培等都是可以的，在具體栽培的時候，需要將栽培方式、地形特征、栽培條件結(jié)合起來，進而確定栽培的密度情況[2]。如果是在土壤質(zhì)地較優(yōu)的土壤中進行栽培，就可以采用矮化密植栽培的方法，栽培的間距應(yīng)控制在2米×3米左右，在這種栽培方法下，無花果樹在生長到一定階段之后就需要根據(jù)果樹的樹冠情況進行株行距的調(diào)整，一般調(diào)整為4米×3米、4米×6米這兩種形式；如果是在堿性較強的土壤中栽培，栽培的株行距可以控制在2米×3米左右，正常情況下一公頃的土地可以栽培900棵無花果樹。對于無花果樹的栽培來講，間作栽培也是一種較為有效的栽培方式，將果樹的栽培間距控制在4米×6米左右，然后在這些間距中進行一些中藥材、蔬菜、瓜果等的培育，這樣可以實現(xiàn)對栽培空間的充分利用。

2.2.2 種植時間控制

在進行無花果栽培的時候，需要先挖掘一定深度的種植洞穴，洞穴的間距控制在50厘米左右，同時需要準(zhǔn)備含有磷、鉀元素的肥料，為無花果樹的生長奠定基礎(chǔ)。對于無花果樹的種植時間來講，一般是在晚秋時期、初冬時期或者初春時期進行，像華北地區(qū)的種植時間就需要控制在清明左右。如果種植時間在晚秋、初冬時期，在種植完成之后就要對無花果樹進行保暖操作，一般是采用埋土丘的方式，這樣可以在一定程度上起到防寒的作用，確保無花果樹能夠順利越冬。

2.3 整形修剪

在對無花果樹進行修剪的時候，常見的修剪形式有兩種，一種是多主枝下的自然開心形，另一種是叢狀形[3]。

2.3.1 自然開心形

這種形式的修剪需要先選擇五條角度合適、分布合適、長勢合適的枝條作為主枝使用，然后在這五條主枝的基礎(chǔ)上進行側(cè)枝、旁枝的布局。在無花果幼樹時期，可以通過固定果樹枝干高度的方式進行枝葉的修剪，這樣可以在一定程度上確保果樹的長勢，也可以使果樹枝干具有一定的均衡性；在無花果樹初果時期，需要盡量培養(yǎng)一些旁枝、側(cè)枝，這樣可以使果樹的結(jié)果率提升，從而使得果樹的產(chǎn)量增加；在無花果樹的盛果時期，需要著重對果樹的主要枝干進行培養(yǎng)，像一些大型的枝干需要及時修剪，長勢較慢枝干的數(shù)量則要削減，存在病害的枝干要去除，促使果樹的生長得到保證。

2.3.2 叢狀形

叢狀形比較適合一些大棚內(nèi)部栽植的果樹，這些果樹的植株較為矮小，枝干的生長不夠茂盛，主體的生長趨勢為叢生，這種形式修剪的果樹更適合在冬季生長，具有一定的耐寒性。就叢狀形的修剪來講，需要將果樹枝干的高度固定在15厘米左右，使這些枝干的底部可以重新長出新的枝條，盡量確保枝干可以在當(dāng)年完成結(jié)果，這樣在第二年的時候，就可以以這些枝干為基礎(chǔ)進行叢狀形的修剪。

2.3.3 修剪注意事項

在修剪無花果樹的過程中，修剪人員需要重點關(guān)注四個方面的注意事項：一是對于一些新梢的管理，將新梢上面長出的枝干修剪掉，確保新梢的生長處于一種整齊的狀態(tài)，在每一個新梢上需要留出一個結(jié)果枝；二是對于一些樹枝采取摘心的操作，若是結(jié)果枝的生長過于旺盛，而結(jié)出的果實個頭偏小、色澤偏差、成熟緩慢的話，就可以對這些枝條進行摘心，進而保證果實的成長；三是采取拉枝或者疏枝的操作，主要是針對一些木質(zhì)化嚴(yán)重的枝條，這樣可以在一定程度上調(diào)整枝條的生長方向，使枝條的長勢得以控制；四是對枝條采取摘葉的操作，這項操作一般是在果實成熟之后進行，在采摘果實的時候同步進行，這樣可以使果樹的通風(fēng)、透光情況得以調(diào)整。

2.4 水土管理

2.4.1 根系管理

無花果樹沒有主根，根系組織是由一些側(cè)根與須根組合而成，這就使得果樹的根系扎根較淺，基本上扎根的深度在60厘米左右，在一些土層偏厚的土壤中扎根的深度有所增加，一般是在1～2米，根系的橫向?qū)挾仍?0米左右。在無花果樹生長的過程中，土壤內(nèi)部結(jié)構(gòu)的透光、透氣等情況會對果樹的生長造成較大的影響，這些問題可以通過翻新土壤、除草等方式改善。

2.4.2 施肥管理

無花果樹的葉片較大，葉肉較為厚實，因此這種果樹的施肥與其他果樹具有較大的差異。在施肥的時候，“適磷重氮重鉀”是一個基本的原則，幼樹的施肥以氮元素為主，可以促進果樹的枝葉生長，這個時期肥料內(nèi)在元素的配比情況需要控制為氮元素∶磷元素∶鉀元素＝1∶0.5∶0.7；成年樹的生長對于氮元素的需求量較大，但在生長的后期則需要大量的鉀元素、磷元素來支撐，因此在施肥的時候，需要結(jié)合實際情況進行把控，確保果樹健康生長。

對于無花果樹的施肥來講，5月下旬到7月中旬是一個關(guān)鍵的時期，這個時期果樹對于肥料的需求量較大，因此施肥的時間需要盡量控制在這個時間段；在7月底果實逐漸開始成熟，這個時期需要保證果樹營養(yǎng)供應(yīng)，結(jié)合實際情況增加肥料的使用，使果樹的生長情況得到保證，進而確保果實的生長。在秋季果實采摘結(jié)束之后，需要根據(jù)果樹的整體情況、土壤的具體情況進行基肥的施加，這樣可以為果樹秋根的成長、養(yǎng)分的攝取儲存提供一定的支撐。

2.5 病害防治

無花果是一種無公害的產(chǎn)品，自身具備兩個方面的特性，一方面是無花果的枝葉會散發(fā)出一些特殊的味道，這些味道可以起到驅(qū)趕害蟲的作用；另一方面，無花果的枝葉以及果實中富含大量的蛋白酶，蛋白酶對于一些咀嚼式的害蟲會起到一定的預(yù)防作用。因此，無花果樹自身具備較強的抗病蟲害能力。

無花果常出現(xiàn)的蟲害，主要有金龜子、天牛等，這些蟲害屬于蛀食果實、蛀食枝干一類的蟲害，針對這些蟲害，可以通過安裝誘蟲裝置或者人工滅蟲的方式解決[4]。在無花果成熟之后，果實會散出一種味道，這種味道會吸引一些鳥類，可以通過捆綁稻草人的方式對這些鳥類進行驅(qū)逐。在無花果果實生長后期，不能對果樹用藥，這時就需要采取一些無公害的方式進行蟲害的防治。

就無花果樹病害的防治來講，主要有兩種方式，一種是加強果樹的田間管理，確保果樹之間具有較強的通風(fēng)性、透光性，需要及時排出果樹下面的積水，促使果樹自身的抗病害能力得以加強；另一種是在果樹出現(xiàn)病害的早期及時進行治理，一般是采取噴灑石硫合劑的方式，這種試劑可以將果樹上面的病原菌滅殺掉。

2.6 果實采收

無花果果實的采收期比較長，在北方地區(qū)，采收期在7月中旬就開始了，能一直延續(xù)到10月末，在這個階段內(nèi)，無花果的果實會逐漸成熟。果實在成熟之后，頂端會發(fā)生顏色的變化，并且會出現(xiàn)裂開的小孔，果實的外皮上也會出現(xiàn)一些豎紋，成熟的果實較為柔軟，容易出現(xiàn)碰傷的情況。夏季與秋季屬于無花果的成熟時期，在進行果實采收的時候，需要按照批次進行，結(jié)合果實的成熟情況來采收[5]。對于無花果果實的采收來講，一般選擇在晴天、溫度適宜的天氣下開展，盡量控制在早晨或者傍晚，在具體采摘的過程中，無花果的果實與枝葉會分泌出一些乳白色的漿液，這些漿液若是沾染在人體的皮膚上，會引發(fā)一些不適反應(yīng)，因此采摘人員需要佩戴膠皮手套，對于采摘的果實，則要輕拿輕放，防止果實損傷。在正常的情況下，為了防止果實出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般是在果實生長到九成熟的時候進行采摘，這樣可以在很大程度上確保果實的質(zhì)量。

2.7 越冬管理

無花果樹的耐寒性較弱，尤其是一些無花果幼樹，對于寒冷天氣的抵御性不強，隨著果樹的生長，果樹的抗寒性能會逐漸提升。在無花果枝條生長的時候，如果外界的溫度在零下12℃以下時，新長出的枝條就會出現(xiàn)凍傷的現(xiàn)象，如果溫度在零下20℃以下時，枝條就會出現(xiàn)凍死的現(xiàn)象[6]。對于華北平原來講，冬季的最低溫度可以達到零下15℃，在這個時間段內(nèi)，就需要對無花果樹采取一定的保溫措施，促使無花果樹的枝葉不會受到外界寒冷天氣的影響，果樹也不會出現(xiàn)凍害的情況。在進行果樹越冬管理的時候，常用到的管理措施有三種：一是在入冬之前先給果樹澆上足夠的水分，使果樹內(nèi)部能夠具有充足的水分支持，這樣可以在一定程度上增強果樹自身的抗寒能力；二是采用露天掩埋的方式保護果樹，像土丘掩埋、草簾掩埋、稻草掩埋等都是較為有效的措施，可以使果樹的保溫性能得以提升；三是搭建大棚保護果樹的生長，像日光大棚、溫室大棚、塑料大棚等，使果樹的生長環(huán)境得到保證。

3 結(jié)語

就無花果的栽培來講，栽培人員需要在冬季給予充分的關(guān)注，防止出現(xiàn)無花果凍傷或者是凍死的現(xiàn)象。在無花果栽培的過程中，越冬管理屬于一個重點內(nèi)容，不僅關(guān)系著無花果果實的生長狀態(tài)，還對無花果的自身價值的體現(xiàn)有著很大的影響。本文主要針對無花果樹的栽培技術(shù)進行分析研究，具體的栽培技術(shù)可以分為七個層面：一是無花果樹栽培園地的選擇，二是無花果樹的種植栽培，三是無花果樹的整形修剪，四是對無花果樹進行水土、肥料方面的管理，五是解決無花果生長過程中的病害情況，六是在無花果成熟之后進行果實的采收儲存，七是在冬季對無花果樹進行管理養(yǎng)護。