譚俊輝，鄭贊新

（1.湖南省益陽市安化縣馬路鎮(zhèn)人民政府，湖南 安化 413506；2.湖南省益陽市安化縣庫區(qū)移民事務(wù)中心，湖南 安化 413500）

茶葉種植在我國有著悠久的歷史，茶是廣受人們喜愛的飲品，同時也是我國重要的對外貿(mào)易出口物資。我國的茶葉種植地域分布廣泛，一般生長于丘陵、山地等陽光充足、降水充沛的地區(qū)，是山區(qū)農(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。雖然當(dāng)前我國許多區(qū)域都有種植茶葉的良好環(huán)境，但還是存在著種植技術(shù)不規(guī)范和管理制度不完善的問題。因此，茶葉種植人員要不斷引進(jìn)先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)，并做好茶葉的種植管理工作，從而使茶葉產(chǎn)業(yè)能夠得到較好發(fā)展。

1 我國山區(qū)茶葉種植及管理現(xiàn)狀

在茶葉的種植技術(shù)方面，茶樹多數(shù)生長在山區(qū)，茶樹種植依然存在著種植范圍分散、采摘茶葉技術(shù)落后以及茶樹栽培的理念落后等問題。比如說由于山區(qū)的茶樹種植水平過低，茶樹的生長周期緩慢，甚至造成茶樹死亡，茶葉的質(zhì)量較差，效益過低。在茶葉的種植管理方面，由于我國種植茶葉的地區(qū)多為山嶺丘陵，分布較為零散，這樣的地形地勢并不利于茶樹的管理，所以我國山區(qū)多采用傳統(tǒng)的人工管理方式來種植茶樹以及采摘茶葉。在這種情況下，存在著許多缺點(diǎn)，比如說人工管理效率低。此外，為了保證茶樹不受蟲害影響，還需采用農(nóng)藥來防治蟲害，茶葉上殘留的農(nóng)藥卻會影響茶的口感。

2 山區(qū)茶葉種植技術(shù)

2.1 選擇適栽品種

選栽良種需綜合抗逆性、適應(yīng)性而定。例如云南地區(qū)，小葉種茶樹較大葉種茶樹來說，抗寒性、抗旱性要優(yōu)良很多。此外，還要考慮品種特性、經(jīng)濟(jì)性狀等，科學(xué)合理決斷。最好選擇本地茶科所推薦的國家級無性系良種，其純度高、成活率高、性狀優(yōu)越。

2.2 整地

山區(qū)環(huán)境惡劣，土壤墑情差，為保水、增肥、保土，種植前需處理好種植地。種茶前，茶園種植綠肥作物，待長到一定程度后，將其填埋用作綠肥。或者,在茶園種植地上鋪草，以控制水分流失，增強(qiáng)土壤活性，實(shí)現(xiàn)為土壤增肥的目的。還可嘗試覆膜處理，按等高線開墾梯形田園，沿行距深翻地，經(jīng)太陽暴曬后，于栽植前再復(fù)墾、平地1次。之后，沿茶樹行距覆蓋地膜，膜間距45～50 cm，膜邊用土壓實(shí)，以防止被風(fēng)吹起。覆膜時要注意時間，最好選在栽植前3～4 d覆膜,保證起苗與覆膜的銜接良好，確保覆膜后茶苗的成活率。

2.3 合理密植

茶園茶葉產(chǎn)量高低，與每畝土地的茶樹有機(jī)物積累能力有關(guān)。例如在云南，山區(qū)地勢海拔高，茶園坡度大，水土流失嚴(yán)重，土壤熱量積累不足。綜合這些特點(diǎn)，合理密集栽植，建議將株間距控制在20 cm,行間距控制在80～100 cm。根據(jù)茶樹生長情況，采用單行雙株栽植模式，成園效果好，能很好激發(fā)高產(chǎn)潛力。

2.4 移栽

選擇合適時令、恰當(dāng)時節(jié)，進(jìn)行茶樹苗移栽。比如，云南地區(qū)，多在7月雨季，選擇在陰天或者晴天傍晚栽植。移栽時，按照預(yù)定規(guī)格建成苗圃。有覆蓋地膜時，盡量不要破壞地膜。苗圃寬度、深度根據(jù)茶樹苗生長情況而定，深度和寬度較茶苗根系深、寬8～10 cm最佳。之后，用好底肥，取兩株茶苗植入苗圃中。先將苗木放苗圃中央，前后左右間距對等，接著將苗木扶正，根系四周平鋪。取混拌好的營養(yǎng)土，均勻地鋪撒在根系四周。苗木埋好后，向上輕輕提拉，以確保根系與四周細(xì)土緊密接觸。提拉后，繼續(xù)填土，深度與苗圃埋土深度一致。埋土過程中注意踩實(shí)，直到高出地表土5 cm為止。苗木周邊挖環(huán)形土埂，便于固水。定植后澆定根水，每株50～80 kg。定植后，在離地面15～20 cm處，將茶苗頂部摘除。

2.5 定植后的茶樹打理

為滿足茶葉無公害、無污染生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在茶園的后期打理過程中，務(wù)必要減少化學(xué)藥劑、化學(xué)肥料的使用，盡量多用有機(jī)肥。用肥管理方面，要做到以下兩點(diǎn)：第一，用好基肥。多在秋季用肥，在茶樹間挖溝壑，添加足量農(nóng)家肥。同時，配用適量礦物質(zhì)肥或生物肥。第二，追好肥。追肥多用硝態(tài)氮肥。春季茶樹進(jìn)入萌芽期，此時追肥，有利于增產(chǎn)。后期，根據(jù)茶樹生長情況，噴施一定的葉面肥。但是，在噴施葉面肥時，要嚴(yán)格按照休藥期執(zhí)行。

3 山區(qū)茶葉管理技術(shù)

3.1 引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)

隨著科技的飛速發(fā)展，農(nóng)業(yè)相關(guān)種植技術(shù)也在不斷進(jìn)步，懂得利用先進(jìn)技術(shù)并與時俱進(jìn)地不斷更新技術(shù)的企業(yè)才能夠走在行業(yè)發(fā)展前列，在提高茶葉品質(zhì)、打下良好口碑和穩(wěn)定客戶群體時，有效提高經(jīng)濟(jì)效益。例如，管理者要建立一個有機(jī)茶園，需要先徹底進(jìn)行規(guī)范化改造，修路除草、修筑蓄水池、嫁接茶樹等，然后可以在茶園中使用綠色種植技術(shù)，打造無農(nóng)藥、無激素、無化肥的綠色有機(jī)茶園。茶園全部鋪設(shè)稻草，施用微量元素有機(jī)肥，從而改善土壤結(jié)構(gòu)，同時與人工投放捕食螨、太陽能殺蟲燈及黃色粘蟲板相結(jié)合，形成一個立體綜合防控技術(shù)體系。這些前期投入會增大開銷，但一旦完成，將會有效減少農(nóng)藥用量和化肥成本，同時可以打響有機(jī)茶葉的品牌，增加經(jīng)濟(jì)收益。同時，在實(shí)際種植過程中，種植人員需要在茶園的梯壁附近以及土埂處種植平托花生、百喜草等植物，此類植物生長所消耗的營養(yǎng)成分較少，對茶苗的生長不產(chǎn)生任何影響。合理種植植被可以防止茶園出現(xiàn)水土流失的現(xiàn)象，并實(shí)現(xiàn)對茶園生態(tài)環(huán)境的改善。同時，種植人員在種植植物時，需要確保植物之間存在一定的距離，為植物的生長創(chuàng)設(shè)良好條件。通過上述方式種植的茶園常處于一個穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)中，能夠?qū)崿F(xiàn)自給自足，對高品質(zhì)茶葉的生產(chǎn)有重要幫助。

3.2 茶樹種植技術(shù)推廣

茶樹的種植最為重要的是保證土壤的肥力與水分。在進(jìn)行種植之前，企業(yè)需要通過測試了解土壤的酸堿性及肥力狀況，根據(jù)茶樹的品種特性對土壤的肥力進(jìn)行調(diào)整。在種植之前，土壤一定要經(jīng)過深翻處理，才能夠保證茶樹吸收充足的養(yǎng)分。在種植的時候也需要結(jié)合土壤的肥力以及茶樹生長各個階段的需求進(jìn)行施肥，保證茶樹的生長狀態(tài)。茶園的茶樹種植時要注意種植密度，一般采用單行雙株為宜，行距在1.3～1.5 m，窩距為50 cm，以3600株/667 m2為標(biāo)準(zhǔn)計算茶園的茶樹種植數(shù)量，這一標(biāo)準(zhǔn)是從茶園管理、茶園空間利用率以及茶樹生長所需光照這幾個角度進(jìn)行確定的。同時，在茶樹生長的過程中，還需要根據(jù)茶樹的生長狀況，合理地進(jìn)行修枝,避免水分的過度蒸騰，提升茶葉的品質(zhì)。

3.3 土壤管理

茶樹的生長與其他作物不同，補(bǔ)充其生長所需要的元素對于茶樹品質(zhì)與產(chǎn)量的提升有著非常重要的意義。因此，在茶樹的種植中，土壤管理是首要的。土壤管理分為兩個階段。第一個階段是在茶樹的種植階段。首先要通過測試了解土壤的肥力，看適合何種品種的茶樹生長。在種植的時候，土壤也必須深翻，保證茶樹生長所需要的養(yǎng)分充足。第二個階段是茶樹的生長階段。在茶樹的生長階段，從樹苗生長為茶樹，每個階段所需要的養(yǎng)分和水量都不相同，因此，需要按照其生長規(guī)律合理調(diào)整土壤肥力，促進(jìn)茶樹的生長。一般來說，在茶樹的生長過程中，也可以通過其他輔助方式來提高土壤的水分含量，如在土地表面進(jìn)行鋪草提升土壤蓄水保濕的能力，充分滿足茶樹的生長條件。

3.4 施肥管理

茶園一般需要施加基肥和追肥?；?，就是在種植茶樹之前對土壤進(jìn)行施肥，能夠保證土壤的營養(yǎng)價值正好滿足茶樹成長的需求，如果施肥過多，就會營養(yǎng)過剩，從而導(dǎo)致茶樹失水死亡。追肥主要是保證茶樹在成長過程中能夠有充分的營養(yǎng)，一般是在茶樹長大后進(jìn)行追肥。追肥要根據(jù)茶樹的生長狀況進(jìn)行，可以分多次進(jìn)行。在整個施肥過程中，要確保肥料能夠均勻地分布在土壤中，這樣才能夠保證茶樹在生長過程中可以均勻地吸收營養(yǎng)。此外，還要注意茶樹間的通光和通風(fēng)情況，保證施肥效果。此外，也可以在春季給茶樹追加一些有機(jī)質(zhì)肥，在茶樹的生長初期，還需施加葉面肥，10天之后便可采摘茶葉。

3.5 防蟲防災(zāi)

在茶樹生長過程中，危害最嚴(yán)重的便是病蟲害問題，如果沒有及時處理好，很有可能大面積危害茶葉，不但會使很多茶葉毀壞無法出售，就算是僥幸存活，茶葉質(zhì)量也會受到很大影響。例如，鐵觀音主要產(chǎn)地是安溪縣，安溪縣位于福建省東南部，屬亞熱帶地區(qū)，山川秀麗，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，適宜農(nóng)作物和茶樹生長，但亞熱帶地區(qū)濕潤的氣候也是病蟲害滋生的溫床。所以在認(rèn)識到種植地的氣候及土地特點(diǎn)后，管理者就要因地制宜地做好相關(guān)防蟲防災(zāi)工作，以生態(tài)調(diào)控、物理防治和生物防治為重要手段。首先，在實(shí)際種植過程中，改善茶樹種植的生態(tài)環(huán)境，以茶樹的實(shí)際生長需求為基礎(chǔ)，將陽光、水源、土壤等條件進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以此避免病蟲害的發(fā)生。其次，要做好茶園的清理和茶樹的修剪工作，在越冬前清理掉茶園內(nèi)殘留的插根和土中的蛹繭，再將土壤耙平。同時，還可以采取生物防治技術(shù)（運(yùn)用害蟲天敵；應(yīng)用植物源和生物源制劑；適當(dāng)養(yǎng)雞和鵝）、物理防治技術(shù)（人工捕殺、色板誘殺），藥劑防治技術(shù)也可很好地防治病蟲害，可使用的殺蟲劑有苦參堿、除蟲菊素、魚滕酮、蘇云金桿菌（BT）、白僵菌、綠僵菌等?？傊?，在茶葉的種植過程中，管理人員需結(jié)合先進(jìn)的防控技術(shù)，不給病蟲害留下可乘之機(jī)，有序保證茶葉的生產(chǎn)。

3.6 科學(xué)修剪茶樹

在茶樹生長的過程中，需要對其枝葉進(jìn)行修剪，可以通過定型管理、輕度修剪以及重度修剪來提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。對茶樹進(jìn)行定型管理的主要目的是保持茶樹的冠形狀，而輕度修剪的目的是保證茶樹能夠不斷地發(fā)出內(nèi)芽，重度修剪的目的是重塑茶樹的冠形狀，這樣才能夠保證茶樹健康生長，使茶葉的品質(zhì)也有所提高。無論是輕度修剪還是重度修剪都需要在茶樹的壯年時期進(jìn)行，對于一些枝葉較長或者是疏于管理的茶樹，需要對這類茶樹進(jìn)行重度修剪，以確保其能夠正常地生長以及產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶葉，不能在茶葉生長的各個階段都用相同的修剪方法，一定要根據(jù)茶葉的生長情況，選擇合理的修剪方式，只有這樣，才能夠達(dá)到修剪的目的，有效地控制茶樹的形狀，保證其產(chǎn)出的茶葉的品質(zhì)。

3.7 科學(xué)采摘茶葉

雖然茶葉的采摘在茶葉生產(chǎn)過程中是一項看似簡單的流程，但是科學(xué)合理地采摘茶葉不僅能夠有效提高茶葉的產(chǎn)量，還能夠提高后續(xù)茶葉的質(zhì)量。這主要是由于合理的采摘能夠有效地保護(hù)茶樹的生長，還能夠使茶樹的采摘期延長。除此之外，還要根據(jù)茶葉品種的不同，合理選擇茶葉的采摘期。如果想要提前采摘春茶，那么采摘的位置必須要從小開面開始，到中開面結(jié)束，這樣才能夠保證茶樹的正常生長，并且不會對茶樹造成傷害，以免影響茶葉的產(chǎn)量。

在對茶樹進(jìn)行合理采摘后，一般要留下一些茶葉，這樣能夠保證茶樹能夠正常地發(fā)芽。在對茶葉進(jìn)行留葉的過程中，應(yīng)當(dāng)因地制宜，充分考慮茶樹的生長狀況，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥肋M(jìn)行留葉，確保留下來的茶葉密度在合理的范圍之內(nèi)。還要注意根據(jù)茶樹的發(fā)芽率來控制采摘茶葉的數(shù)量。雖然人工采摘能夠保證茶葉的產(chǎn)量，但是機(jī)械采摘茶葉速度比人工更快，并且機(jī)采茶葉的產(chǎn)量也能夠滿足市場的需求，質(zhì)量也能達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。還需對已經(jīng)采摘好的茶葉進(jìn)行分類，將不同質(zhì)量不同部位的茶葉進(jìn)行分類處理，從而能夠更好地迎合市場的需求，確保消費(fèi)者能夠買到不同口感的茶葉。在采摘過后，要采取相應(yīng)的措施來保證茶葉新鮮，從而確保茶葉的質(zhì)量。

4 結(jié)束語

綜上所述，我國是產(chǎn)茶大國，茶文化的傳播，對于我國茶葉的出口有較大影響。因此提高茶葉的種植效率，進(jìn)而增強(qiáng)茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，是非常重要的。在實(shí)踐過程中，茶農(nóng)應(yīng)做好防蟲防災(zāi)工作，提高茶園抗災(zāi)能力，綜合考慮多方因素，科學(xué)篩選種植地址，合理投入技術(shù)成本，提升茶葉種植技術(shù)水平。