司曉明

（吉林師范大學(xué) 博達學(xué)院外國語學(xué)院，吉林 長春 130000）

德國是茶產(chǎn)業(yè)相對發(fā)達的國家，德國人也十分喜愛飲茶。在德國茶文化發(fā)展中，逐漸彰顯出當代發(fā)達工業(yè)國家的特色，德國基于工業(yè)基礎(chǔ)包裝茶，又開發(fā)出茶袋、速溶茶等種類豐富的茶產(chǎn)品，進一步展現(xiàn)了德國茶文化的簡約、高效特點。在德國茶文化發(fā)展，以及構(gòu)建德語結(jié)構(gòu)的過程中，需要重點分析德國茶文化和德語結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，并且結(jié)合德國茶文化和德語習(xí)俗都存在簡潔實用等特點的這一情況，研究基于德國茶文化的德語習(xí)俗傳播方式，可以助力人們更好理解和認識德國茶文化，也可以針對性地學(xué)習(xí)德語，不斷掌握德國的文化生活和文化魅力。

1 德國茶文化歷史起源

與西方相關(guān)國家相比，德國在茶葉認知和推廣方面的起步較晚，加上德國通常是以茶葉進口為主，不是茶葉生產(chǎn)與種植國家，所以飲茶歷史并不悠久。德國毗鄰荷蘭，在荷蘭茶葉市場快速發(fā)展，尤其是紅茶迅速崛起以后，德國西北部地區(qū)的東弗里斯蘭就開始興起相應(yīng)的飲茶模式，然后，茶文化在德國的啟蒙和延續(xù)就此開始。由于德國人受到性格方面的影響，所以十分偏愛茶文化中的茶袋。加上茶袋具有干凈衛(wèi)生、隨時隨地沖泡的優(yōu)勢，所以深受德國人的喜歡。新時代發(fā)展以來，人們開始追求更高質(zhì)量的生活，對此也逐漸轉(zhuǎn)變了原本的飲茶習(xí)慣和需要。大量的飲茶愛好者選擇來到茶葉專賣店購買茶葉，目的是更好保障飲茶的口感與質(zhì)量。并且在德國的超市、零食店等都有茶袋銷售，可以十分容易地購買茶葉。現(xiàn)如今，德國茶葉的重要來源地是中國，同時，中國又是茶葉貿(mào)易項目中茶葉出口最大的國家。通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，德國有30%的茶葉是來自中國。在經(jīng)濟全球化發(fā)展中，中國和德國在茶文化方面的交流更加頻繁，共同合作了許多與茶文化有關(guān)的項目。比如，德國在2013年打造了老舍茶館，該交流項目的實施和推廣具有較大的時代價值。[1]中國和德國兩個國家又在2015年舉辦了大型的茶文化交流、研討大會，共同分析與研究了茶文化以及茶歷史。從文化交流的角度來看，兩個國家的深度交流更好推動了整個文化交流的進程，也進一步實現(xiàn)了中德貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展。

2 德國茶文化發(fā)展特點

2.1 嚴謹復(fù)雜

當前德國茶文化在發(fā)展過程中，存在嚴謹復(fù)雜的發(fā)展特點。為深度分析德國茶文化，需要將有效解構(gòu)和探索茶文化發(fā)展的特點當作前提，從而為德國茶文化分析的完整度、有效性提供保障，為充分理解文化發(fā)展理念，具備文化發(fā)展理念認知等保駕護航，促進實際分析效果的不斷提升，有效達到優(yōu)化和創(chuàng)新茶文化發(fā)展結(jié)構(gòu)的目標，不斷體現(xiàn)出茶文化分析與探索的重要價值。一方面，嚴謹和認真是德國文化在構(gòu)建中的最重要特點，又是屬于德國人自己的標簽。在事物面前，德國人不允許出現(xiàn)相應(yīng)的偏差，強調(diào)一切工作都需要結(jié)合程序合理地實施與開展。正是因為存在這樣的人文特點，所以使得德國文化也存在很大的嚴謹特點與形態(tài)。另一方面，在構(gòu)建和傳播弘揚德國茶文化中，德國人十分嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和茶文化緊密結(jié)合，并且在此基礎(chǔ)上構(gòu)成了更為和諧的發(fā)展形態(tài)與關(guān)系，也對德國茶文化特點進行了重組。換言之，就是德國茶文化在實際發(fā)展中的重要特征是嚴謹和復(fù)雜，尤其是在處理茶文化發(fā)展中的微小問題方面，這種嚴謹和復(fù)雜特點更為明顯。首先，從德國茶葉說明書的角度來看，與其他國家相比，德國只有短短幾頁的說明書。雖然說明書較短，但是卻十分細致地描述了與茶葉相關(guān)的主要內(nèi)容，其中主要包含不同產(chǎn)品、規(guī)格所需要使用的相關(guān)水量、水溫等，進而使沖泡以后的茶葉口感更佳，具有一定的飲用價值。除此之外，在說明書中還細致地描述了與茶葉沖泡溫度和時間有關(guān)的內(nèi)容，進而使人們可以沖泡出更好的茶。并且酒店方面對于茶葉的沖泡服務(wù)也更為周到，服務(wù)員不僅會精心準備溫度計和漏斗，還會引導(dǎo)人們沖泡茶葉，避免人們忽略沖泡的溫度和時間。其次，從德國茶具發(fā)展的方面來說，德國在茶具的選擇和設(shè)計方面也更為嚴謹和復(fù)雜。[2]因為德國人不喜歡杯子上留有茶葉，加上德國人愛干凈，所以大部分人會通過過濾的方式有效過濾茶葉，在過濾中一般都會運用鋼勺等，也會正確清洗篩子，以此提升實際的過濾效果。最后，從德國茶葉特色方面來說，嚴謹復(fù)雜的特點最為顯著，德國人在對待事物方面的態(tài)度十分嚴謹認真，因此在挑選茶葉的過程中，會反復(fù)比較茶葉的實際質(zhì)量，加上茶葉依賴進口，所以在茶葉的相關(guān)指標方面有著十分嚴格的要求。尤其是德國在進口茶葉的過程中，會結(jié)合嚴格的標準檢驗茶葉，對農(nóng)藥方面的檢測步驟和項目較多。正是因為存在這方面的原因，所以也使得許多茶葉出口國家在德國中的出口數(shù)量不斷減少。為有效應(yīng)對這方面的情況，需要茶葉生產(chǎn)商努力做好茶葉質(zhì)量方面的管理工作，重視質(zhì)量的優(yōu)化升級，如此才可以提升實際的交易水平和發(fā)展效果，強化競爭力。

2.2 簡潔實用

在德國茶文化發(fā)展中，簡潔實用也是特征之一。該特點是在德國茶文化經(jīng)過一段時間發(fā)展以后而形成的，其中具有較強的時效性，可以推動茶文化的有效發(fā)展、傳播弘揚，不斷增加人們對茶文化的認識，還會通過茶文化的運用和傳播獲得更好的影響。一方面，因為德國是一個工業(yè)國家，具有比較雄厚的工業(yè)基礎(chǔ)，所以在發(fā)展實際的工業(yè)過程中，德國也會對本民族的實際情況和需求展開分析，然后立足于此研發(fā)形成更多茶葉款式，推動茶葉的銷售、茶文化傳播。比如，具有多個功能的袋裝茶葉、速溶茶葉等，這些不僅可以滿足不同人對茶葉的不同需求，還進一步構(gòu)建形成了相對完善的茶文化體系，逐漸打造了更為完整的茶文化模型，推動茶文化的持續(xù)發(fā)展。與中國相比，德國茶葉的銷售形式具有較大的不同，這也是中國和德國在茶葉、茶文化方面的差別之處。因為德國擁有十分嚴格的衛(wèi)生標準，所以通常是將袋裝茶葉包的銷售當作重點，而且這方面的銷售也比散裝茶葉的銷售要高出許多。另一方面，德國茶葉的實際用途是德國茶文化中相對重要和明顯的一點，許多德國人會在疾病時泡茶，將紅糖、檸檬等與茶進行混合，進而達到充分預(yù)防和治療相關(guān)疾病的效果。因為德國存在這樣的文化特征，所以也再一次將德國茶文化的簡潔實用特點展現(xiàn)了出來，并且德國企業(yè)研究并推出了專門用來泡茶的工具，從而達到茶具正確擺放等目的。[3]為更好了解和發(fā)展德國茶文化，需要在德語翻譯中正確分析其中的結(jié)構(gòu)，如此才可以將想要表達的內(nèi)容更好表達出來，不斷促進德國茶文化在德語語境下的有效傳播與弘揚，增加句子、詞語的理解。

3 德國飲茶的習(xí)俗分析

3.1 飲茶方式

德國人熱情好客，喜歡邀請客人去外面或者在家里喝下午茶，在客人進門并坐好以后，就會立刻拿出家里的相關(guān)飲品來問客人想要喝些什么，其中有咖啡、德國茶等，為客人提供更多挑選的機會。德國人主要運用的是袋泡茶，而客人也會優(yōu)先選擇袋泡茶，十分方便，只需要拿來一包然后沖泡即可。德國人在飲茶方式方面的習(xí)俗不同，具體而言，大部分德國人對茶葉有很高的評價和定位，將其視為非常高雅的商品，還是一種有利于自身健康的美味飲料。所以，大部分德國消費者會選擇茶進行飲用，并對散茶有很獨特的飲用方式。德國人不喜歡看到茶葉在茶湯中，所以一般都會運用壺泡茶，茶壺中的茶漏用金屬制作，以網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形式出現(xiàn)，在茶漏上放入需要進行沖泡的散茶，接下來加入一定的沸水，最后倒掉已經(jīng)過濾了的茶葉。[4]由此，可以使沖泡出來的茶湯更加清淡，這與茶和水的接觸時間較短有關(guān)。還有一些德國人是用小鋼勺篦掉茶葉渣，得到自己想要的茶湯，提升飲茶效果，彰顯德國茶文化。

3.2 喜愛藥茶

德國醫(yī)學(xué)界研究結(jié)果對茶在德國的發(fā)展具有較大引導(dǎo)作用，醫(yī)生們通常會建議病人多喝一些藥茶，也需要注重綠茶對健身保養(yǎng)的價值。[5]一些被用來當作茶進行飲用的具有一定藥效的植物就是藥茶。比如，在治療胃痛的過程中，部分德國人會建議患者飲用甘菊茶，還會建議咳嗽患者飲用百里香茶。除此之外，德國人還比較喜歡飲用哈姆茶，這種茶屬于一種草藥茶，主要由紫蘇等植物的花、果加工而成。德國人通常會選擇在晚餐時間飲用這種茶，從而達到有效預(yù)防和治療相關(guān)疾病的效果，發(fā)揮茶的作用和價值。

3.3 主要茶具

德國人在茶具的設(shè)計中主要以實用性為主，這方面也十分符合當代人的生活方式。當前德國人所設(shè)計的泡茶壺已經(jīng)進入中國市場，而且被廣泛運用在中國人的飲茶中。比如，“泡茶控制器”，其在運用的過程中又被稱之為多功能如意泡茶壺。該產(chǎn)品功能貼近中國人的功夫茶思路，最大的特點就是停泡。而且無論是辦公室，還是在家里都可以非常簡單地喝到功夫茶，還避免喝到老茶。在德國生產(chǎn)的茶具中，多功能戶外隨身茶杯也具有較大的運用價值，這樣的茶杯自帶停泡茶片，能夠防止喝到老茶，又具備保溫和輕便等特點。而且在設(shè)計中，還設(shè)計了特殊的防漏，避免喝水被燙到。

4 基于德國茶文化特點的德語習(xí)俗傳播策略

4.1 結(jié)合德國茶文化嚴謹復(fù)雜特點的德語習(xí)俗傳播

文化要素在一個國家的發(fā)展中發(fā)揮重要作用，尤其是語言，因為德國人的思維比較嚴謹，生活方面更加細化，所以在構(gòu)建德語文化過程中也融入了更加嚴謹?shù)乃季S，并細化德語文化。而德國茶文化在建構(gòu)中亦是如此，這方面從德國人對茶具的細致沖洗等方面體現(xiàn)了出來。[6]在文化建構(gòu)的影響下，使得德國人通過十分嚴謹?shù)膬?nèi)容來陳述話語。并且在整體語法應(yīng)用過程中，也有著十分多樣和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)構(gòu)成了十分復(fù)雜的德語體系，該體系在當前整個歐洲的語言結(jié)構(gòu)上也十分復(fù)雜。其中不僅包括26個英文字母，還有4個是英語中沒有出現(xiàn)的字母。而且需要格外關(guān)注的是語言詞匯的順序在德語體系中也有較大的規(guī)則性，地點和時間副詞、人物主語等在前面，動詞在后面?，F(xiàn)如今，在基于德國茶文化特點進行德語習(xí)俗傳播中，正是因為存在上面提到的德語語言特點，所以也再次體現(xiàn)出了語言和文化之間的關(guān)系。因此，為提升德語習(xí)俗傳播效果，需要結(jié)合德國茶文化，發(fā)揮茶文化的引領(lǐng)帶動作用，在文化的基礎(chǔ)上實現(xiàn)德語習(xí)俗的充分傳播。如此一來，也可以讓更多人了解與認識德語習(xí)俗，并主動參與到對德語習(xí)俗的傳播氛圍中，推動德國茶文化與德語習(xí)俗傳播之間的共同發(fā)展，使人們通過對德國茶文化特點的了解就可以掌握相應(yīng)的德語習(xí)俗，提高整體傳播效果。

4.2 立足德國茶文化簡潔實用特點的德語習(xí)俗傳播

立足茶文化簡潔實用特點來傳播德語習(xí)俗。其一，德國茶文化隨著社會的不斷發(fā)展而進行了適當?shù)膭h繁就簡，同時，相對復(fù)雜的傳統(tǒng)德語也在社會的不斷發(fā)展中進行刪繁就簡，有效刪除了許多冗余的內(nèi)容，進而彰顯出實用、簡潔的新德語形象。從語法的角度來說，德語習(xí)俗在傳播過程中逐漸簡化了虛擬形式。為更好立足德國茶文化簡潔實用特點對同樣具備簡潔實用特點的德語習(xí)俗進行傳播，需要構(gòu)建良好的關(guān)聯(lián)性平臺，進而達到茶文化和習(xí)俗進行有效關(guān)聯(lián)和平衡的目的。在德語習(xí)俗傳播中，需要正確做好茶文化語言環(huán)境的分析，尤其是需要了解德國民眾性格對茶文化語言環(huán)境帶來的影響。從而達到協(xié)同發(fā)展的效果和目的，不斷讓德語習(xí)俗傳播滿足茶文化訴求，以及德國民族、人民對文化的訴求。其二，德語句型的不斷精簡是德語發(fā)展中比較關(guān)鍵的特征之一，在實際的精簡過程中，除了對句子結(jié)構(gòu)進行了優(yōu)化以外，還將簡單的句型轉(zhuǎn)變成了可以運用的語言結(jié)構(gòu)，從而進一步促進有效句子的表達。[7]當下在德語習(xí)俗傳播發(fā)展過程中，“新正字寫法”是十分關(guān)鍵的一種德語簡化標準，其中的書寫結(jié)構(gòu)不僅十分簡單，還擁有非常完整的意境、表達等。在立足德國茶文化加強德語習(xí)俗傳播中，需要主動運用新型語法結(jié)構(gòu)傳播茶文化，還要推動文化和習(xí)俗之間的融合發(fā)展，進一步提升德語習(xí)俗系統(tǒng)的有效結(jié)構(gòu)。

在結(jié)合德國茶文化特點傳播德語習(xí)俗，提高文化以及習(xí)俗傳播效果的過程中，需要結(jié)合德國茶文化嚴謹復(fù)雜特點加強德語習(xí)俗傳播和運用，從而通過茶文化的引領(lǐng)和融入，提升德語習(xí)俗傳播效果。