1. 從稿件投到本刊之日起，三個月內未刊登、發(fā)表在雜志上的，投稿者方可自行處理。

2. 稿件自發(fā)表之日起，本刊擁有其專有出版權、網(wǎng)絡傳播權及轉授第三方使用權等。

3. 本刊作者須確保來稿中無侵犯他人著作權或其他權利的內容，并將對此承擔相關責任。

4. 原稿件無論是否刊登，一律不予退還。

5. 如對上述合作條件有異議的，請在來稿上注明，否則視作同意。

6. 凡《科學生活》雜志轉載作品時未能聯(lián)系到原作者的，敬希望作者見刊后及時與《科學生活》雜志聯(lián)絡，以便奉寄樣刊和稿酬。

本期的編讀往來中，我們繼續(xù)遴選幾篇讀者來信與大家分享。

湖南的鐘方先生來信與我們分享了旅游中品嘗到的一道美食——“大救駕”。

云南騰沖最負盛名的風味美食“大救駕”，以“色香味形”四美皆具的品質在云南獨樹一幟。騰沖地區(qū)生產的餌絲潔白如玉、軟糯爽滑、清醇鮮美。餌絲營養(yǎng)豐富，吃法多樣，既可煮吃，也可炒吃、烤吃等。炒吃是將餌塊卷切成菱形片，配上鮮豬肉、火腿、冬菇、青菜、番茄、泡辣椒、雞蛋等爆炒而成，觀其色五彩繽紛，紅、綠、白、黃交相輝映，就這鮮艷的色相就一下子能勾起食客的食欲；嘗其味軟香爽口，柔韌細嫩，鮮美怡人。這道菜就是“大救駕”，相傳這菜名的由來還有個傳說：南明永歷帝朱由榔被吳三桂追趕逃到騰沖，又累又餓，一農家炒了一盤餌塊送上，永歷帝吃后贊不絕口，并感嘆是“炒餌塊救了朕的大駕”，“大救駕”由此而得名。

廣東的李健先生來信介紹了斯里蘭卡的民俗風情——高蹺捕魚。

斯里蘭卡的加勒是印度洋沿岸溫暖寧靜的港灣，被美譽為“印度洋的淚滴”。在這片港灣里，常?？梢钥吹揭蝗汗ぷ鞣绞教厥獾娜?，他們坐在海中的木樁上釣魚。這是他們祖祖輩輩流傳下來的一種捕魚方式—高蹺捕魚。據(jù)說從前漁民們買不起漁船，又想到海里去捕魚，因此就想到了這個辦法：在海中豎起了木樁，每天涉水到達浸泡在海中的木樁前爬上去，手持沒有釣餌的魚竿，坐在木架上面等魚兒上鉤。這種捕魚方式是在二戰(zhàn)后發(fā)明的，當時他們的父輩是在海面上有突起巖石的地方捕魚，可是這些巖石不夠漁夫使用，所以他們就把戰(zhàn)爭遺留下來的鐵電桿插在海邊，來充當巖石。但當時鐵電桿很有限，漁夫們發(fā)現(xiàn)棕櫚樹干也一樣堅固耐用，就將棕櫚樹干代替了鐵電桿，于是就有了今天世上最牛的釣魚方式。

湖北的楊麗女士來信談到了老年人晨練前后進食的一些注意事項。

隨著生活水平的提高，越來越多的人養(yǎng)成了晨練的習慣。只是對于晨練前是否應該進食，許多人都很困惑。專家解釋說，空腹晨練并不可行。這是因為，經過一夜的休息，體內的血糖經過消耗，已經變得比較低。建議中老年人可以結合自身情況，在晨練前半小時飲用一些溫開水，進食少量碳水化合物，如飲一杯糖水、豆?jié){或麥乳精。晨練結束半小時后，回家繼續(xù)補充早餐。同時，晨練后不宜吃過燙食物。因為鍛煉結束后，若馬上吞食剛剛燒好的稀飯、面條、湯圓等過燙食物，很容易發(fā)生吐血、便血等癥狀。這是由于處于“冷適應”狀態(tài)下的食管黏膜層及其周圍組織的毛細血管和稍大些的血管不能承受過燙食物的刺激，會出現(xiàn)暫時性調節(jié)功能紊亂，致使部分血液穿透血管和毛細血管壁進入食道和胃引發(fā)出血。

以上就是本期摘選的讀者來信，歡迎大家踴躍來信，與我們分享您生活中的經歷和經驗?？茖W生活公眾號（科學生活館：keshengwenhua）已經上線，歡迎大家關注，要獲取更多健康生活資訊，也可以通過微信平臺聯(lián)系我們。