胡忠和 張俊江,2 高前寶 馬曉春

（1.安徽隆平高科（新橋）種業(yè)有限公司 安徽合肥 230088；2.合肥科源農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 安徽合肥 230088）

糯稻是一種黏性水稻的變種， 其稻米具有直鏈淀粉含量低、膠稠度高、易糊化、黏性強(qiáng)等特點(diǎn)，是我國制作特色黏性食品的主要原料[1]。 糯稻市場價(jià)格高、種植效益好，深受種植農(nóng)戶的歡迎。 我國擁有悠久的糯稻種植歷史， 其種植面積占比雖小但分布較為廣泛，在南北方不同省份都有種植[2]。 安徽省作為我國水稻種植大省，其地處南北過渡帶，具有較為豐富的生態(tài)種植環(huán)境，是南方粳稻適宜生態(tài)區(qū)，一直都有糯稻種植， 以粳糯稻為主， 主要分布在沿江和沿淮一帶，其產(chǎn)出的糯米黏性大、品質(zhì)高[3]。

近年來， 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、 人民消費(fèi)水平的提高，市場上對糯米加工制品的需求再增加，加快了糯稻的種植生產(chǎn)發(fā)展。 目前，安徽省的糯稻種植面積占粳稻種植面積的30%，且還在增加[4]。 種植的品種主要以外來引進(jìn)品種為主， 包括江蘇的太湖糯、 鹽稻10 號（糯）、淮糯3 號及安徽省自主選育的皖墾糯系列和皖稻68[5]。 加強(qiáng)安徽省自主的糯稻品種選育，推廣適宜本省種植的糯稻品種， 是本省水稻育種和推廣的重要工作。 金豐糯是由合肥科源農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所自主育成的常規(guī)粳糯稻新品種，于2022 年通過安徽省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（審定編號：皖審稻20221082）。 本文作者重點(diǎn)介紹了金豐糯的選育經(jīng)過、綜合表現(xiàn)，并歸納總結(jié)了其栽培技術(shù)。

1 選育經(jīng)過

2011 年夏季在合肥選用2262 糯作母本、金豐為父本進(jìn)行雜交， 獲得種子67 粒；2011 年冬季在海南陵水將收獲種子浸種催芽播種， 成苗51 株，F(xiàn)1單本栽插30 株，去雜后混收。 2012 年夏季在合肥栽插F21 200 株， 根據(jù)豐產(chǎn)性、 熟期、 外觀品質(zhì)等性狀進(jìn)行篩選， 當(dāng)選20 株早熟中粳， 從F3開始進(jìn)行稻瘟病和水稻條紋葉枯病分子標(biāo)記輔助選擇， 篩選抗稻瘟病和水稻條紋葉枯病株系， 從F4開始人工接種鑒定白葉枯病， 并對當(dāng)選的株系進(jìn)行食味品嘗和品質(zhì)分析。 2014 年冬季在海南入選8 個(gè)穩(wěn)定株系，2015-2016 年在安徽進(jìn)行早熟中粳品比、鑒定試驗(yàn)，并繼續(xù)對當(dāng)選株系進(jìn)行食味品嘗和品質(zhì)分析， 優(yōu)中選優(yōu)以保持優(yōu)良的食味特性。2017-2018 年在安徽中粳稻區(qū)進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)。 具體選育過程見圖1。

圖1 金豐糯的選育過程

2 產(chǎn)量及生育期表現(xiàn)

金豐糯在2019-2020 年參加安徽隆平高科企業(yè)水稻聯(lián)合體安徽省中粳組區(qū)域試驗(yàn)和2021 年的生產(chǎn)試驗(yàn)。 產(chǎn)量結(jié)果表明，2019 年產(chǎn)量水平高于2020 年，這可能是受2020 年高溫的影響。 2019 年初試平均產(chǎn)量為683.17 kg/畝， 比對照品種武運(yùn)粳27（CK）增產(chǎn)6.38%，兩者間差異達(dá)極顯著水平；2020 年續(xù)試平均產(chǎn)量為569.90 kg/畝，比對照品種武運(yùn)粳27（CK）增產(chǎn)4.61%，兩者間差異達(dá)極顯著水平。 2 年區(qū)試平均產(chǎn)量為626.53 kg/畝， 比對照品種武運(yùn)粳27（CK） 增產(chǎn)5.57%。 2021 年生產(chǎn)試驗(yàn)， 平均產(chǎn)量為664.35 kg/畝， 比對照品種武運(yùn)粳27 （CK） 增產(chǎn)12.11%，兩者間差異達(dá)極顯著水平（表1）。

表1 金豐糯的產(chǎn)量及生育期表現(xiàn)

金豐糯是常規(guī)粳型糯稻品種， 適宜在安徽省中粳稻區(qū)種植， 其全生育期與對照武運(yùn)粳27 （CK）相近，屬同熟期品種。 由表1 可知，2020 年的品種全生育期較2019 年小幅度縮短， 可能是受2020 年的高溫影響。 2019 年金豐糯全生育期144.3 d，比對照早0.4 d；2020 年為143.7 d，比對照晚0.2 d；2 年區(qū)試平均全生育期144.0 d。 在2021 年生試中，金豐糯的全生育期為144.1 d，比對照早0.3 d，與2 年區(qū)試結(jié)果相當(dāng)，基本保持穩(wěn)定。

3 品種特征特性

3.1 主要農(nóng)藝性狀

主要農(nóng)藝性狀結(jié)果（表2）顯示，2020 年的株高、穗長、有效穗、每穗總粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重均低于2019 年，可見2020 年受高溫影響，在縮短生育進(jìn)程的同時(shí)，限制地上部生物量的生長，體現(xiàn)在降低株高和減少有效穗上。 此外， 對于穗部結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了影響，縮短了穗長、減少了每穗總粒數(shù)、降低了結(jié)實(shí)率和千粒重，從而影響了產(chǎn)量。 該品種2 年區(qū)試平均株高90.4 cm、穗長15.9 cm、每畝有效穗數(shù)20.9 萬穗、每穗總粒數(shù)145.9 粒、結(jié)實(shí)率85.3%、千粒重26.3 g。

表2 金豐糯的主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

3.2 抗性

金豐糯綜合抗性表現(xiàn)較好， 在2 年區(qū)試和1 年生試中田間均未發(fā)生明顯病蟲害。 病害抗性鑒定結(jié)果（表3）顯示，金豐糯病害抗性要好于對照武運(yùn)粳27（CK）。 2019 年金豐糯的稻瘟病綜合指數(shù)為4.8，病級5 級，抗性評價(jià)中感，優(yōu)于對照。 在稻曲病抗性表現(xiàn)上， 金豐糯病穗率5.0%， 病級3 級， 抗性評價(jià)中抗， 優(yōu)于對照。 在白葉枯病抗性表現(xiàn)上金豐糯的抗性優(yōu)于對照， 其病級5 級， 抗性評價(jià)中感。 2020 年金豐糯的各病害抗性的病級均為5 級， 抗性評價(jià)均為中感，除對白葉枯病的抗性與對照相當(dāng)外，稻瘟病和稻曲病的抗性病級均優(yōu)于對照。 金豐糯對各病害的抗性，2019 年與2020 年相比基本穩(wěn)定， 但對稻曲病的抗性有差異。

表3 金豐糯的抗性表現(xiàn)

3.3 稻米品質(zhì)

金豐糯是粳糯品種，米質(zhì)鑒定結(jié)果（表4）顯示，2 年的米質(zhì)結(jié)果均為普通級。 2019 年和2020 年米質(zhì)結(jié)果的稻米加工品質(zhì)差距較大，2019 年糙米率84.0%，精米率76.0%，整精米率59.4%，粒長4.6 mm，長寬比1.6；2020 年米率80.3%，精米率72.4%，整精米率67.3%，粒長4.8 mm，長寬比1.9。 在稻米外觀品質(zhì)上，白度和陰糯米率2 年結(jié)果一致，白度1 級，陰糯米率為0，都達(dá)到稻米品質(zhì)等級優(yōu)質(zhì)1 級標(biāo)準(zhǔn)。 在稻米蒸煮品質(zhì)上，膠稠度和堿消值2 年結(jié)果一致。 膠稠度100 mm， 達(dá)到稻米品質(zhì)等級優(yōu)質(zhì)1 級標(biāo)準(zhǔn)；堿消值6.5 級，達(dá)到稻米品質(zhì)等級優(yōu)質(zhì)3 級標(biāo)準(zhǔn)。 直鏈淀粉含量2 年結(jié)果不一致，2019 年為1.3%， 達(dá)到稻米品質(zhì)等級優(yōu)質(zhì)1 級標(biāo)準(zhǔn)，2020 年為3.1%， 未達(dá)到優(yōu)質(zhì)等級。 金豐糯的稻米食味品質(zhì)好、口感軟、黏度高、彈性高，是較好的加工糯米制品的原料。

表4 金豐糯的稻米品質(zhì)表現(xiàn)

4 栽培技術(shù)

4.1 適時(shí)播種，育好秧苗

安徽沿淮地區(qū)一般在5 月中上旬播種， 沿江地區(qū)可在5 月下旬至6 月上旬。 沿淮地區(qū)由于其接麥茬口，可采用育秧栽插方式，利用工廠化秧盤育秧，機(jī)械栽插。 秧盤育秧要適當(dāng)提前播種，即5 月上旬播種。 沿江地區(qū)地理偏南，溫光條件較好，可采用機(jī)直播方式，不能遲于6 月15 日播種。

秧盤育秧要適當(dāng)控制播種量，防止秧苗素質(zhì)差，每盤種子用量約50 g。 播后秧盤垂直整齊疊放，蓋膜避光保溫催芽，待芽露出1 cm 左右即可開箱鋪設(shè)秧盤。秧盤鋪設(shè)后待苗2 葉1 心時(shí)施用尿素10 kg/畝促發(fā)苗；準(zhǔn)備機(jī)插前3～5 d 再施用尿素5 kg/畝。

機(jī)直播前大田要整平， 施用復(fù)合肥（15:15:15）30 kg/畝作為基肥。種子用25%的咪鮮胺浸種2 d，防治惡苗病，種子出芽露白后即可機(jī)直播，播種量建議為5 kg/畝，機(jī)播后可耙土覆蓋，土覆蓋的要薄、要?jiǎng)颍诔雒纭?出苗后5～7 d 及時(shí)施用尿素15 kg/畝，促使快速生發(fā)，有利于抑制草害。

4.2 合理施肥，科學(xué)灌溉

機(jī)插秧齡較小，一般在25 d 左右，機(jī)插秧對秧苗根部損傷較大，機(jī)插后秧苗返青較慢，在機(jī)插之前大田要施足基肥，每畝施入復(fù)合肥（15∶15∶15）40 kg，確保秧苗快速返青。 待秧苗返青后及時(shí)施用氮肥促分蘗，每畝施入尿素15 kg。 此時(shí)田間保留淺水，利于秧苗分蘗。 進(jìn)入分蘗盛期后，要放水曬田，控制無效分蘗生長。 曬好田后復(fù)水，再施一次肥，伴隨著孕穗拔節(jié)每畝施尿素10 kg、氯化鉀5 kg。 整個(gè)孕穗期到抽穗揚(yáng)花期都要保證田間深水， 直到成熟期前7～10 d可放水準(zhǔn)備收獲。

機(jī)直播施肥從基肥開始，注意出苗前不上水，有利于苗根深扎，出苗到3 葉1 心時(shí)，上水施促苗肥，促苗快發(fā)。 分蘗期淺水促分蘗，每畝施用尿素10 kg、氯化鉀5 kg，分蘗盛期過后放水控制無效分蘗，曬田促進(jìn)再扎根，有利于防止后期倒伏。 直播稻曬田很重要，要曬到田間濕潤微裂，且人走不陷再復(fù)水，復(fù)水后施用穗肥，每畝施用尿素10 kg、氯化鉀5 kg。 穗期保持田間水層直至收獲前。

4.3 綜合防治病蟲草害

病蟲害防治主要是預(yù)防為主、治理為輔。 前期主要防治苗葉瘟、稻薊馬、稻飛虱等；中期主要防治稻縱卷葉螟、二化螟、稻瘟病、紋枯??；后期主要防治穗頸瘟、 稻曲病。 其中病害以防治稻瘟病和稻曲病為主，蟲害主要防治二化螟。 稻瘟病是水稻重要病害之一，防治稻瘟病可用三環(huán)唑、稻瘟酰胺和咪鮮胺，在苗期、抽穗前和齊穗后各防治1 次。 稻曲病逐漸也成為危害安徽省水稻生產(chǎn)的又一重大病害[6-7]。 防治稻曲病可用井岡霉素、苯甲·丙環(huán)唑和苯甲·嘧菌酯，在抽穗前3～5 d 和齊穗后各施用1 次。二化螟的防治上可用18%殺蟲雙、氯蟲苯甲酰胺和毒死蜱，在分蘗期和孕穗期各施用1 次。

直播稻主要在前期防治草害。 前期要做好封閉封殺，要求封殺2 次。 一是在播后1～3 d，可每畝施用40%芐嘧·丙草胺可濕性粉劑60～80 g 兌水30 kg，土壤噴霧；二是到秧苗3～4 葉時(shí)，每畝施用2.5%五氟磺草胺（稻杰）和10%氰氟草酯（千金）各60～80 mL 兌水30 kg 噴霧，排干田間水時(shí)施用，施用1 d 后復(fù)水[8]。防治好前期草害，直播稻中后期如田間再有草害發(fā)生，可根據(jù)情況再進(jìn)行施藥除草。 如千金子嚴(yán)重，可每畝施用千金60～80 mL 兌水30 kg 噴霧；如稗草嚴(yán)重，可每畝施用稻杰60～80 mL 兌水30 kg 噴霧；如莎草、闊葉草嚴(yán)重，可每畝施用13%二甲四氯水劑250～300 mL兌水均勻噴霧。

5 應(yīng)用前景

粳糯金豐糯適宜在安徽省中粳稻區(qū)推廣種植，該品種豐產(chǎn)性好、產(chǎn)量高，全生育期144 d 左右，屬于早熟中粳糯稻，適宜種植的區(qū)域大，沿江、沿淮地區(qū)皆可推廣種植。 此外，該品種稻米品質(zhì)的蒸煮品質(zhì)和食味品質(zhì)好，是加工糯米制品很好的原料。 隨著人們消費(fèi)水平的提高、物質(zhì)的日益豐富，市場上對糯米等原材料的需求日益增加， 金豐糯等糯稻品種推廣空間廣闊。